丘冠鴻 高守國

摘 要：淀粉具有豐富的使用價值，其廣泛應用在造紙、食品、飼料、醫(yī)藥以及淀粉化工等行業(yè)中，甚至淀粉及其衍生物也應用在紡織、石油、選礦等生產(chǎn)行業(yè)?？傮w上來說淀粉具有重要及多樣化的用途。因此實現(xiàn)淀粉的加工生產(chǎn)成為開拓淀粉使用行業(yè)提高淀粉產(chǎn)品經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)。而事實上我國的淀粉加工行業(yè)多以中小型加工廠的規(guī)模存在，其淀粉加工也存在生產(chǎn)不配套、質(zhì)量難以上升等問題，嚴重影響著淀粉行業(yè)的發(fā)展。為此本文展開關于淀粉加工成套設備的相關研究，對于淀粉行業(yè)的發(fā)展具有一定的積極作用。

關鍵詞：淀粉加工；成套設備；使用和維護

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，擁有多種可以加工成淀粉的農(nóng)作物原材料，如玉米、馬鈴薯、木薯、葛根、番薯等原料。在淀粉加工行業(yè)中，要求能夠做到出粉率高、生產(chǎn)效率高、自動化程度高以及加工成本低等特點，這就需要能夠改革傳統(tǒng)的半機械化的以人海戰(zhàn)術為主的淀粉加工配套設備，實現(xiàn)自動化的成套設備的建設和應用。根據(jù)市場調(diào)查可知，目前能夠配齊淀粉加工成套設備的單企業(yè)數(shù)量有限，重點為在操作管理以及后期維護方面的不足，導致淀粉加工成套設備的使用效率并不明顯。因此本文展開對淀粉加工成套設備的使用和維護研究具有重要的現(xiàn)實指導意義。

一、淀粉加工成套設備的概述

眾所周知，我國現(xiàn)有的淀粉加工廠數(shù)量較多，規(guī)模等參差不齊，其存在著季節(jié)性經(jīng)營的特點。因此擁有淀粉加工成套設備的加工廠數(shù)量較少，且表現(xiàn)出獨特的特點。第一是淀粉加工成套設備加工廠中設備工藝較為先進、整個淀粉加工生產(chǎn)線布置緊湊，主要由粉碎機、提純機、濃縮機、拌粉機、上料機、擠壓機、提升機、多層烤箱、包裝機以及其他的連接設備，該成套設備能夠完成淀粉加工生產(chǎn)從清洗到烘干出產(chǎn)品的一系列生產(chǎn)活動。第二是淀粉加工成套設備具有簡潔性。不僅僅是指各項設備配備方面的簡潔性，還指其設備的操作便利，能夠節(jié)省一定的水資源。加工生產(chǎn)出來的淀粉能夠滿足國家食用級的最高標準及適用其他行業(yè)。

通過相關資料顯示，目前擁有淀粉加工成套設備的加工廠中的人員組織結構是以管理層和技工為主，主要是展開對設備的維護保養(yǎng)與檢修，以及對生產(chǎn)質(zhì)量的檢測管理。

二、淀粉加工成套設備使用分析

淀粉加工成套設備主要是通過連接軟管將上述提到的清洗機、拌粉機、分離機等同單機、電動機連接起來。

以木薯的加工為例，①是將木薯先脫皮，然后放置在清洗機中浸泡清洗，洗掉表面的皮砂土等雜物；②將清洗后的木薯通過連接管道運送到粉碎機中粉碎，使其成為小塊或是粗粒狀的狀態(tài)；③利用離心篩進行再次研磨分離開粉渣以及其他的物品；④將粉渣和粉進行分開管理，如粉渣形成飼料，而淀粉乳進行攪拌；⑤加入清水，使其形成清液和濕淀粉，利用分離機排除清液，取出淀粉。在此生產(chǎn)過程中，如果設備出現(xiàn)了故障，將會直接影響木薯的成粉率情況。目前在加工產(chǎn)中常見的設備故障有：第一是分漿機磨片出現(xiàn)故障，會導致淀粉的清水液和濕淀粉的分離混亂，在設備運行中，需要做好間隙的調(diào)整，并且擰緊螺旋，最好的磨片間的間距為0.5mm左右。第二是加工中清水量過大，在第三個流程中，需要加入清水讓淀粉乳能夠均勻，該過程同樣是機械自動化操作的，一般情況下，要將漿液的濃度控制在20%左右，即其同原材料的比例為1：4左右。而一旦供水管出現(xiàn)故障，將會導致整個生產(chǎn)中的清水的質(zhì)量出現(xiàn)問題，影響漿液的濃度與質(zhì)量，繼而影響淀粉的出粉率和設備的使用壽命。而為了控制淀粉加工成套設備的生產(chǎn)效率和成長質(zhì)量，必須能夠加強對設備的維護管理與保養(yǎng)，提高各個環(huán)節(jié)操作的科學性和規(guī)劃性。

三、淀粉加工成套設備的維護措施

（一）淀粉加工成套設備的維護現(xiàn)狀

上述提到淀粉加工成套設備運行的流程以及其必須要注意的事項，其也側面體現(xiàn)出當前的淀粉加工成套設備的維護與保養(yǎng)工作的現(xiàn)狀是不容樂觀的。第一是淀粉加工成套設備的維護和管理具有不全面性，即在淀粉加工成套設備中有主要加工機器和一些連接的設備，對于多數(shù)的技術維修人員而言，其更多的是針對于加工機器和動力機展開維修管理，對于一些連接設備等的堵塞或是螺栓栓法等的維修管理的意識不足。而后期因為一些小故障帶來整個設備的大故障。

第二是淀粉加工成套設備的維護管理缺少制度化建設，即其展開維護管理并不是一個系統(tǒng)化、規(guī)范化的工作，各個值班人員主要是做好自己所在的工作時間段的機械設備的維護管理，未能夠形成臺賬給予下個接班人員提供必要的維護管理的參考信息。如在兩班交接過程中，剛好遇到一次檢修活動，前一班技術人員做好了機械設備的清洗，未能夠留下維護臺賬，而后一班技術人員再次進行清洗，如此一來導致淀粉加工成套設備中積水過多，影響加工的質(zhì)量和效率。

（二）淀粉加工成套設備的維護措施

第一是要求能夠提高設備管理人員的設備維護意識。只有全員都擁有設備維護保養(yǎng)意識，才能夠在運行中正確操作設備，避免設備故障，才能夠做好定時定期的設備檢修維護，避免大規(guī)模故障的出現(xiàn)。因此首先是培養(yǎng)淀粉加工廠全體人員的安全生產(chǎn)的意識，即在加工中必須能夠嚴格執(zhí)行操作流程，監(jiān)控設備的運行狀態(tài)；其次是要求能夠加強對加工廠全體人員的技術培訓，如在新的機械設備引進后，需要員工能夠懂得操作，懂得其運行的原理，并且能夠懂得養(yǎng)護。

第二是要求制定系列的淀粉加工成套設備的維護保養(yǎng)體系。首先是將成套設備中的設備進行性能劃分，如對于一些清洗機等設備，需要對其轉動軸進行添加潤滑油，保證其運行的順暢；而對于一些連接管道等等，必須做好通風、通氣管理，避免因為堵塞所帶來的安全隱患，只有構建其各個設備零部件的維護臺賬，才能夠定時定期做好養(yǎng)護工作。如對于磨漿分離機至少需要每隔48小時對主軸加一次潤滑油，每隔一個月停機保養(yǎng)一次等等。其次是要求制定好設備專項維護保養(yǎng)計劃。如精度監(jiān)察、定期檢查、日常維護等等，各個檢查維護計劃中所側重的點不同，確保能夠做到全過程、全方面以及閉環(huán)管理。

第三是要求制定維護管理監(jiān)督制度，在構建好的維護流程和任務中，只有將每項工作都落實到底，以最嚴格的制度規(guī)范技術人員，才能夠保證不出現(xiàn)消極怠工等現(xiàn)象。首先是要求建立起專人負責的制度，保證每臺設備都有專人來負責，對于每一次設備運行數(shù)據(jù)、運行故障以及維護記錄都進行登記在案，保證每個人都能夠嚴肅對待自己的設備維護保養(yǎng)工作；其次是要求建立起績效獎懲制度，對于消極怠工的技術人員進行相應的懲罰，使其能夠更加重視設備的維護工作。

總之，對于淀粉加工成套設備運行和維護而言，必須加強技術創(chuàng)新研發(fā)，加強意識宣傳教育以及加強制度建設管理，才能夠保證淀粉加工廠的經(jīng)濟效益和社會效益，避免不必要的安全事故以及資源損失。

結語

綜上所述，淀粉加工成套設備的運行和維護保養(yǎng)是關乎到提高淀粉質(zhì)量與產(chǎn)量的重要工作，是保證淀粉加工廠生產(chǎn)效率和使用壽命的重要因素，因此要求能夠加強對淀粉加工成套設備的運行和維護的監(jiān)管，提高維護人員的專業(yè)技術，制定系列的設備維護體系制度，嚴格專人負責管理，從而實現(xiàn)設備損耗成本的最優(yōu)化降低，提高設備的使用效率。

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