李江艷 張海波 焦修成

1.山東省平度市畜牧獸醫(yī)局東閣動(dòng)物衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督站，山東平度 266700；2.山東省平度市畜禽良種繁育指導(dǎo)站，山東平度 266700

我國是世界上最大的生豬養(yǎng)殖國，也是最大的豬肉消費(fèi)國。近年來，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的一半左右，豬肉產(chǎn)量占全國肉類總產(chǎn)量的60%。目前生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)向規(guī)?；?、集約化及標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，在這一發(fā)展過程中，飼料添加劑逐漸成為生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的重要支柱，它不但在促進(jìn)生豬生長、提高養(yǎng)殖的效率等方面有積極作用，而且在預(yù)防豬場疾病方面也起著重大的作用，可以說，沒有高質(zhì)量的飼料添加劑，就沒有高質(zhì)量的豬肉產(chǎn)品。因此，本文擬探討飼料添加劑對(duì)豬場疾病的防疫作用，以便為生豬養(yǎng)殖者提供參考。

與歐美國家相比，飼料添加劑產(chǎn)業(yè)在我國起步較晚，在改革開放之后才逐漸緩慢發(fā)展起來，截至2010年年末，在我國工商部門注冊登記的飼料添加劑加工企業(yè)大約1 200家，這些企業(yè)所生產(chǎn)的添加劑種類高達(dá)100多種，其中產(chǎn)量最大的是飼用磷酸鹽類，大約占整個(gè)添加劑總產(chǎn)量的70%。同時(shí)已有部分飼料添加劑產(chǎn)品如磷酸氫鈣、維生素、賴氨酸、抗氧化劑及微量元素等在國際市場已占有較大比例。但是，從總體來說，在科研、生產(chǎn)及應(yīng)用水平上我國的飼料添加劑產(chǎn)品仍與歐美國家具有一定差距。

1 飼料添加劑的分類及作用

在行業(yè)內(nèi)一般將飼料添加劑分為2類，一類是營養(yǎng)性添加劑，另一類是非營養(yǎng)性添加劑。

1.1 營養(yǎng)性添加劑

營養(yǎng)性添加劑主要是指用來補(bǔ)充飼料營養(yǎng)成分的少量或微量物質(zhì)，包括飼料級(jí)氨基酸、微量元素、非蛋白氮（諸如尿素、液氨）等。

使用營養(yǎng)性飼料添加劑主要是為了補(bǔ)充基礎(chǔ)飼料中的一些養(yǎng)分（如氨基酸、維生素和微量元素等）不足，或者替代動(dòng)物體合成某些養(yǎng)分（如核苷酸、肉堿、牛磺酸、谷氨酰胺等）的環(huán)節(jié)，這樣就能夠保證動(dòng)物的營養(yǎng)需要，也可以增加代謝速度，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)力，增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 非營養(yǎng)性添加劑

非營養(yǎng)性添加劑是指為了保證或改善飼料的品質(zhì)、改善和促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能、保證動(dòng)物健康、提高飼料利用率而使用的飼料添加劑。這類飼料添加劑主要包括抗生素、防結(jié)塊劑、驅(qū)蟲劑、抗氧化劑、防霉劑和中草藥等。

非營養(yǎng)性飼料添加劑的作用主要可以從3個(gè)方面來闡述:首先從動(dòng)物體方面來說，主要是為了協(xié)助動(dòng)物滅殺或抵御有害微生物（如中草藥及其提取物、益生菌、寡聚糖等）；其次從動(dòng)物產(chǎn)品角度來說，是為了促使動(dòng)物性產(chǎn)品的顏色美觀（如胡蘿卜素、蝦紅素等）或者是為了增強(qiáng)其風(fēng)味（如次黃嘌呤核苷酸等），另外也是為了增加動(dòng)物性產(chǎn)品中的某些營養(yǎng)成分（如多不飽和脂肪酸、鋅、碘、硒等制劑）；最后從飼料角度來說，主要是為了提高飼料的轉(zhuǎn)化率（如酶制劑）或?yàn)榱烁纳骑暳系倪m口性（如甜味劑、香味劑、鮮味劑等），還有是為了增強(qiáng)飼料的耐藏性（如抗氧化劑、防霉劑）。

2 飼料添加劑對(duì)豬場疾病防疫的作用

2.1 飼料添加劑可以提高豬群的免疫機(jī)能

免疫系統(tǒng)是人和高等動(dòng)物中識(shí)別自我、引發(fā)免疫應(yīng)答反應(yīng)及維持機(jī)體穩(wěn)定的重要系統(tǒng)，是由多種器官、特異性細(xì)胞及淋巴循環(huán)系統(tǒng)所組成的，包括免疫器官和組織、免疫細(xì)胞及免疫分子。許多研究表明，飼料添加劑，如蜂花粉、中草藥、微生態(tài)制劑等，可以增強(qiáng)豬群的免疫功能，提高豬群抵抗病原微生物的抵抗力，降低感染疾病的機(jī)率。它的作用機(jī)理主要是由以下3種方式進(jìn)行的:首先是作用于豬群的免疫器官，促進(jìn)其發(fā)育，從而增加豬群的免疫功能；其次是作用于免疫細(xì)胞來增強(qiáng)免疫力；最后是作用于免疫球蛋白、補(bǔ)體、細(xì)胞因子等免疫分子來增加豬群的免疫功能。

2.2 飼料添加劑可以抵制豬群的病原微生物

引起豬群發(fā)生疾病的主要原因是感染病原微生物或者病原微生物大量滋生所引起的，所以抵抗病原微生物滋生與感染是預(yù)防豬群疾病發(fā)生的關(guān)鍵。中草藥類飼料添加劑，如板藍(lán)根、連翹、金銀花、蒲公英、大青葉等具廣譜抗菌及抗病毒作用，可以殺滅或抑制病原微生物，增進(jìn)機(jī)體健康；苦參、土槿皮、白鮮皮等添加劑具有抗真菌感染的作用。

2.3 飼料添加劑可以延緩和防治豬群的應(yīng)激綜合癥

應(yīng)激綜合癥是規(guī)?；B(yǎng)豬群發(fā)生率較高的一類疾病，由于高溫惡劣環(huán)境的影響，豬群極容易發(fā)生應(yīng)激并且死亡率較高。許多飼料添加劑可以延緩和防治豬群的應(yīng)激綜合癥，該類飼料添加劑主要是通過阻止應(yīng)激反應(yīng)警戒期的腎上腺增生及阻止應(yīng)激反應(yīng)抵抗期、衰竭期出現(xiàn)的異常變化，起到抗應(yīng)激的作用；同時(shí)這類添加劑也具有抗熱激原的作用。

3 結(jié) 語

生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、集約化及標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展的同時(shí)，各種豬群疾病頻繁發(fā)生，所以預(yù)防豬群疾病是生豬養(yǎng)殖健康發(fā)展的關(guān)鍵。飼料添加劑不但在促進(jìn)生豬生長、提高養(yǎng)殖的效率等方面有積極作用，而且在提高豬群免疫力、抵抗豬群病原微生物的感染與滋生及延緩和防治豬群的應(yīng)激綜合癥發(fā)生方面也起著重大的作用。