段 磊 王志永

河北省石家莊市動物園管理處，石家莊050200

動物營養(yǎng)與動物的生長、繁殖、疾病息息相關(guān)，均衡的營養(yǎng)供給是動物健康的基礎(chǔ)，也是衡量動物園動物福利的內(nèi)容之一。雖然對動物營養(yǎng)的研究由來已久，但是由于野生動物的特殊性，在動物園飼養(yǎng)過程中，往往要根據(jù)經(jīng)驗來判斷動物的需求，或是參考畜牧業(yè)家禽家畜的數(shù)據(jù)，或人類營養(yǎng)的數(shù)據(jù)來制定野生動物的飼喂標準。如何為野生動物提供均衡的營養(yǎng)供給依然存在著許多爭議，隨著野生動物飼養(yǎng)管理研究的深入和動物園飼養(yǎng)野生動物記錄的不斷完善，野生動物營養(yǎng)供給的觀念也在不斷更新。

1 野生動物對營養(yǎng)的需求

理論認為動物具有“特定的饑餓感”并且能夠感知飲食中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而對需要的元素做出選擇，因此認為動物生來就有獲取自身缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)的能力。然而，并沒有研究能夠證明在放養(yǎng)和圈養(yǎng)的動物中存在著覓食特殊營養(yǎng)物質(zhì)的能力，盡管一些報道顯示，一些物種中存在對鈉和鈣的飲食偏好。影響動物采食的因素例如食物的味道、質(zhì)地、氣味、大小、形狀、顏色甚至是狀態(tài)等，對動物而言有時甚至比實際的營養(yǎng)含量還重要。動物采食某種食物，有時候僅僅因為食物很容易獲得并且消耗，并不意味著它們的營養(yǎng)正確和適宜。尤其是高糖高脂肪的食物由于適口性好更容易被動物接受，但這種食物構(gòu)成往往不能保證最佳的營養(yǎng)平衡。

野生動物在它們的野外棲息地對食物的選擇和習(xí)性是長期進化和自然選擇的結(jié)果，做出錯誤食物選擇的動物不能在野外生存下來，更不用說傳遞它們的基因了，但這些過程不能在動物園這樣的環(huán)境中進行復(fù)制，動物所需營養(yǎng)只能人為做出調(diào)整。因此，為野生動物制作合理科學(xué)的飼料配方是飼養(yǎng)管理者的責(zé)任。

2 飼料原料的選擇

作為野生動物的飼養(yǎng)管理者，我們通常使用野外飲食信息來預(yù)測動物的營養(yǎng)需要。熟悉動物習(xí)性、了解野外的棲息地環(huán)境是科學(xué)制作野生動物飼料配方的關(guān)鍵，但是原料的采集和不同原料的使用依然會對飼料配方的營養(yǎng)成分造成差異，以下2 點尤為值得注意。

2.1 動物最適宜的飲食并非完全由“天然”食物組成

目前動物園還不能完全復(fù)制野生動物野外食物的復(fù)雜構(gòu)成。大部分在動物園飼喂野生動物中使用的“天然”食物，比如農(nóng)產(chǎn)品，都是為迎合人類口味培育的。這些食物營養(yǎng)上不同于動物野生的食物。雖然來自天然的食物在物理形態(tài)、構(gòu)成和外觀上能夠滿足動物采食的需要和生理機能，但是動物需要的某些特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，依然不能完全從食物中獲得。因此，在圈養(yǎng)條件下，需要使用天然的物質(zhì)作為基礎(chǔ)來估計化學(xué)組成和指導(dǎo)飼料配方，通過添加特殊營養(yǎng)物質(zhì)來滿足動物的營養(yǎng)平衡和需要。

2.2 市場上的商品水果與野生水果的差異

在野外，靈長目食果動物采食植物的果子，我們稱為“水果”。野生水果和市場上的商品水果在營養(yǎng)成分上有很大差別。野生動物野外采食的水果中含糖量少并且纖維豐富，而商品水果中高糖低纖維的組合使得它們富含能量。這就增加了動物發(fā)生肥胖的風(fēng)險，尤其是許多圈養(yǎng)動物不能發(fā)揮在自然界中同樣的活力。肥胖使動物更易出現(xiàn)代謝疾病，比如糖尿病。因此，商品水果作為野生水果的替代物用于動物的飲食中還需注意動物種類和用量。歐洲動物園水族館協(xié)會營養(yǎng)工作組推薦適當(dāng)選取合適的綠葉植物或蔬菜代替飼喂高糖分的水果，可能更適合食果動物的飲食需求，因為綠葉蔬菜不僅富含維生素還含有較低的糖分和較高的纖維含量[1]。

3 營養(yǎng)對圈養(yǎng)野生動物疾病及繁殖的影響

圈養(yǎng)野生動物的發(fā)病率和繁殖力可以作為評價營養(yǎng)均衡的指標之一。許多代謝性疾病由某些營養(yǎng)物質(zhì)攝取不均衡引發(fā)。報道顯示，商品水果的鈣/磷比例不適宜，若以商品水果為主飼喂靈長類動物就易引起代謝性骨病。貓科食肉動物的泌尿綜合癥不管是膀胱結(jié)石或是腎結(jié)石，都可能與食譜中的礦物質(zhì)的供給不平衡有關(guān)。維生素和微量元素缺乏，會引起多種圈養(yǎng)野生動物代謝性疾病發(fā)生[2]。據(jù)統(tǒng)計，在鶴類中由于營養(yǎng)問題引起的疾病發(fā)病最多，既有由維生素B1、B2缺乏，缺鈣和維生素D 引起的軟骨病，也有營養(yǎng)過剩造成的鶴類痛風(fēng)[3]。在鶴類育雛過程中，提供高蛋白飼料，特別是動物蛋白飼料，可能會增加雛鶴腿和翅膀的發(fā)病率[4]。

營養(yǎng)物質(zhì)缺乏或是過剩都會對動物的健康造成影響，而在飼養(yǎng)中，某些時候，營養(yǎng)過剩的情況往往被飼養(yǎng)管理人員忽視。資料顯示，營養(yǎng)過剩對動物園靈長類動物、食肉動物的健康有害，導(dǎo)致糖尿病、呼吸和心臟病發(fā)生，從而對繁殖造成負面影響[5]。Fens等[6]開展的一項關(guān)于歐洲動物園金獅絨飼喂日糧與死胎率關(guān)系的調(diào)查顯示，人類上的巨胎癥可能也是促成金獅絨難產(chǎn)和死胎現(xiàn)象的原因，而巨大胎兒可能是由妊娠糖尿病和母親肥胖導(dǎo)致的，飲食中的糖分含量影響著葡萄糖的穩(wěn)態(tài)。因此，提供高糖水平的日糧增加了發(fā)生妊娠糖尿病和母親肥胖的風(fēng)險，而這兩者可能導(dǎo)致巨大胎兒和死胎的發(fā)生。

4 結(jié) 語

圈養(yǎng)野生動物食物供給與營養(yǎng)平衡之間的問題長期存在，如何從牲畜飼料、農(nóng)產(chǎn)品和商品水果中選取和開發(fā)合適的原料飼喂野生動物，是一項繁瑣的工作，需要綜合考慮各種因素，如：當(dāng)?shù)乜梢垣@得的飼料原料有哪些，動物采食什么，飼喂的順序是什么。我國野生動物食物編碼系統(tǒng)還處在初探階段[7]，在官方的食物編碼系統(tǒng)制定前，在實際飼養(yǎng)過程中對日糧營養(yǎng)的評估，還需要各飼養(yǎng)單位因地制宜，觀察和試驗開發(fā)更多潛在的滿足需要的野生動物飼料原料。

在野生動物飼養(yǎng)工作中掌握廣泛的物種特異性及飼料原料的特質(zhì)，在品種多樣化的飼料原料中取舍得當(dāng)，既需要長期經(jīng)驗和數(shù)據(jù)的積累，也需要野生動物保護及飼養(yǎng)管理專業(yè)人員的積極參與和探索。