潘騰飛 ，郭志雄 ，佘文琴 ，潘東明

（1.福建農(nóng)林大學園藝學院，福建福州 350002；2.福建農(nóng)林大學園藝產(chǎn)品貯運保鮮研究所，福建福州 350002）

“觀賞植物采后生理與技術(shù)”是一門理論性和技術(shù)性很強的專業(yè)理論課，是植物生理學的重要分支學科之一，通過該課程使園藝專業(yè)本科生學習觀賞植物采收以后特定階段的成熟衰老生理。實驗教學環(huán)節(jié)是該課程的重要授課內(nèi)容之一，通過實驗教學，以培養(yǎng)學生的實驗技能，鞏固專業(yè)知識，提高學生的實踐能力和知識創(chuàng)新能力。

鑒于實驗課的教學模式與現(xiàn)狀，為使實驗課的教學作用得到最大發(fā)揮，達到理論與實踐相結(jié)合，提高學生提出問題、分析問題和解決問題的能力，幫助學生對理論知識的理解，提升學生的學習興趣，改善教學效果，筆者通過改進實驗教學內(nèi)容與方法，進行了初步的教學改革嘗試，取得了一定的成效。

1 現(xiàn)狀及存在的問題

“觀賞植物采后生理與技術(shù)”實驗課的開設(shè)目的是使學生掌握貯藏技術(shù)及方法，畢業(yè)后能較快適應(yīng)工作需要。但目前很多實驗課教學都還停留在傳統(tǒng)的教學模式上，學生按教師準備好的實驗方案和實驗材料，按部就班地做實驗，學生的學習興趣淡薄，課堂氣氛低沉，互動較少。因此，教學效果差，導致學生對實驗課的重視程度不夠。

1.1 學生對待實驗課的主動性亟需提高

實驗教學是鍛煉學生基本操作能力理解理論原理的重要途徑，但高校學生在實驗教學中普遍存在一定的學習障礙[1]，而且在教學中普遍存在人才培養(yǎng)方案設(shè)置理論教學學時較多，實踐學時較少的現(xiàn)象，導致學生理論課程學習較為認真，進入實踐環(huán)節(jié)后很多學生不重視實驗過程。比如，在教學改革前，該門課程的總教學課時為32學時，而實驗課僅為6學時，顯著少于其他高校高達1/3的實驗課比重[2]。由于課時少，導致學生對實驗課的重視程度不夠，基本上都不預(yù)習實驗內(nèi)容，不參與實驗儀器和材料的準備工作。在課堂上，大部分學生對老師講解的實驗原理不感興趣，只是循規(guī)蹈矩完成實驗內(nèi)容。實驗過程中，不能將觀察到的實驗現(xiàn)象與理論知識相結(jié)合，比如在進行POD活性的測定實驗過程中，實驗材料在研磨的過程中發(fā)生了褐變，但是學生對褐變的發(fā)生沒有提出疑義，只是一味地完成實驗步驟。這導致了學生處于被動狀態(tài)，完全依賴于老師，對實驗的整體性缺乏了解，動手能力及科學思維得不到有效訓練，使學生在后續(xù)的實驗中難以深入系統(tǒng)地理解和掌握實驗的過程和原理。

1.2 缺乏綜合性實驗

園藝產(chǎn)品采后生理與技術(shù)是一門技術(shù)性很強的課程，通過綜合性的實驗教學，是提高學生對該技術(shù)的掌握和理解的重要環(huán)節(jié)。然而，根據(jù)實驗項目的設(shè)置，大部分實驗內(nèi)容為驗證性實驗。驗證性實驗是高校培養(yǎng)專業(yè)人才的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，具有引導學生通過設(shè)定的實驗去驗證理論并培養(yǎng)學生實驗基礎(chǔ)操作的能力，提高科學素養(yǎng)的作用[3]。該門課程的實驗課完成采用了驗證實驗的教學模式，在重視培養(yǎng)學生基礎(chǔ)實驗操作能力的前提下，卻忽略了設(shè)計性和綜合性實驗。實驗中，教師按教學大綱布置實驗內(nèi)容，介紹實驗原理、儀器操作、實驗步驟等，學生依據(jù)實驗指導，簡單重復(fù)指導老師的操作步驟，不利于激發(fā)學生的學習興趣、創(chuàng)新意識和探索精神，限制了分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)，也不利于創(chuàng)新人才培養(yǎng)。

1.3 實驗教學方法有待改進

在傳統(tǒng)的實驗課教學過程中，授課教師首先講解實驗原理和方法，再進行操作演示，交代注意事項，最后由學生按著步驟重復(fù)一遍實驗，獲得數(shù)據(jù)。這種課題教學方式，能使學生學習到實驗操作技能，了解實驗設(shè)備，但對于激發(fā)學生的學習興趣和創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)都收效甚微[4]。在實驗過程中，由于教學班人數(shù)通常達到30人左右，還受到實驗設(shè)備套數(shù)少的限制，每個實驗小組人數(shù)超過6人，甚至達到8～10個人，出現(xiàn)少數(shù)人做實驗，多數(shù)人“無事可做”的問題。

2 教學改革的措施與效果

2.1 增加教學學時，培養(yǎng)學生對實驗課的興趣

教學過程面向的是每一個學生個體，尤其是實驗教學，需要根據(jù)不同學生的實際情況，因材施教，才能培養(yǎng)學生的學習興趣，提高學習效果。根據(jù)福建農(nóng)林大學2015級園藝專業(yè)的本科生培養(yǎng)方案，對教學大綱進行適當修改，將實驗教學學時由原來的9個學時增加到12學時，將一個大的教學班分成若干個不超過20個人的小班。采后實驗是一個綜合性較強的實驗，需要同學之間相互配合，但小組人數(shù)又不易太多，因此，在小班教學的基礎(chǔ)上，將每個實驗小組的成員控制在3～4個人，以鍛煉學生解決實際問題的能力。為了能讓學生更好地融入實驗的全過程，選擇一部分同學參與實驗材料的購買，一部分同學配合實驗員進行試劑的配制，這樣不僅使這些同學更有效地學習，充分發(fā)揮潛能和發(fā)展個性，同時也讓全體同學的綜合素質(zhì)得到更全面、更和諧的發(fā)展。

實驗教學是貫穿于學生學習生活全過程的實踐性教學環(huán)節(jié)，實驗過程為學生提供了廣闊的活動空間和思維空間，是培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力的重要平臺[5]。通過實驗課的教學，部分同學表現(xiàn)出較強的動手能力，實驗課教師會鼓勵、指導這部分同學參加“大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目”，通過支持學生進行科研立項，激發(fā)其實驗興趣。比如在鮮切花保鮮的實驗課上，有同學表現(xiàn)出對永生花的濃厚興趣，實驗課教師因勢利導，為同學們提供實驗材料和設(shè)備，在技術(shù)上進行指導，同學們很快就掌握了永生花的制作過程，以此申請了省級創(chuàng)業(yè)訓練項目的資助，使他們在本科階段即得到了科學研究的訓練，取得了較好的學習效果，提高了創(chuàng)新能力和實踐能力，將有望成長為一批拔尖創(chuàng)新人才。

2.2 適應(yīng)市場和人才培養(yǎng)需求，不斷創(chuàng)新實驗內(nèi)容

隨著教學實驗設(shè)備的不斷補充、更新，實驗教學內(nèi)容也需要不斷完善和創(chuàng)新。在實驗教學方面增加實驗內(nèi)容的研究性，在教學內(nèi)容不再局限于書本知識，而是以“問題研究”為中心，在學生掌握了現(xiàn)有的理論知識水平上，學生圍繞著目前該學科在一些技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展中曾經(jīng)出現(xiàn)過或還未解決的問題進行思考和實驗。因此，實驗課教師將觀賞植物采后生理與技術(shù)的課程實驗設(shè)計為一項綜合性的自主設(shè)計實驗。實行小班教學，每個實驗小組的人數(shù)控制在3～4人，以保證人人參與實驗。由實驗小組自行準備實驗中所需的物品，設(shè)計實驗思路。在實驗教學過程中，將驗證性實驗、設(shè)計性實驗等多種的實驗教學形式融合為一個綜合性自主設(shè)計實驗，根據(jù)實驗教學的內(nèi)容選擇不同的實驗教學方法。在驗證性實驗的基礎(chǔ)上，緊密結(jié)合生產(chǎn)實踐，設(shè)計一個綜合性實驗，提出一個擬解決的問題。比如，在以“不同溫度對月季切花貯藏效果的影響”為實驗?zāi)康牡脑囼炛?，根?jù)教學大綱制定的9個學時實驗課，分為3次實驗課，每次3個學時，在連續(xù)的3周時間內(nèi)完成該實驗。將以往孤立的呼吸強度測定實驗、花青素測定實驗、保護酶活性測定等驗證性實驗綜合為一個大實驗，通過連續(xù)的測定與觀察，讓學生更好地理解“呼吸作用”、“色素”以及“酶保護系統(tǒng)”與溫度以及衰老的關(guān)系。

2.3 加強實驗室開放性管理

實行實驗室開放的目的是為了給學生提供培養(yǎng)實踐能力和創(chuàng)新能力的空間和時間，將以教師為中心的教學模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W生為中心的教學模式，可以充分挖掘?qū)嶒炇覞撃?，充分調(diào)動學生學習的積極性、主動性。開放實驗室為學生提供了更多實驗操作的機會。對申請大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的同學開放實驗室，指導教師在制定實驗方案方面給予指導，實驗期間，學生需要根據(jù)自己和實驗的實際進展情況，自主安排實驗時間，記錄實驗結(jié)果，以學生為主導，教師指導的形式解決實驗過程中出現(xiàn)的問題。通過自主實驗項目，學生可以自主完成實驗項目，加強對學生創(chuàng)新精神的培養(yǎng)和實踐能力的訓練，進一步增強教學與科學試驗的聯(lián)系與滲透。

實驗課教師還鼓勵學生參與教師的科研實驗。由于科研項目的研究周期較長，對學生的知識系統(tǒng)要求比較高，學生的實踐能力和創(chuàng)新能力得到了鍛煉。學生通過參與教師的科研項目，在實驗的過程中，能熟悉科研的一般規(guī)律和過程，鍛煉了學生的科研思維能力和創(chuàng)新能力，也提高了團隊協(xié)作能力。

2.4 建立科學合理的考核體系

實驗課程考核的目的主要是檢驗教與學的效果，促進教學內(nèi)容的完善、教學方法的改進，促進素質(zhì)教育和人才培養(yǎng)。同時，考核制度也是引導學生改進學習方法的有效途徑[6]。采取科學合理的考核方式，可全面考核學生對理論知識的掌握及學生的動手操作能力、分析和解決問題的能力。教學改革前的考核方式單一，僅以實驗報告評定實驗課成績，忽視了實驗過程，而學生在課堂上的積極性與考核內(nèi)容有較大的關(guān)系，因此，將考核內(nèi)容分解為4個部分，包括評定、實驗設(shè)計評定、實驗態(tài)度評定、實驗報告評定，各部分所占比重分別為30%、20%、10%和40%。操作技能主要是考核學生有無誤操作以及熟練程度；強調(diào)實驗態(tài)度則能調(diào)動同學參與實驗的積極性；將實驗報告作為考核學生分析問題的能力，目的是讓學生能夠利用已掌握知識或者通過查閱文獻分析實驗現(xiàn)象和結(jié)果，并得出結(jié)論。通過這幾個方面的綜合考核，強化了實驗學習過程和結(jié)果，鼓勵了學生積極思考并參與到實踐學習中。

3 結(jié)語

通過教學改革，使各實驗項目銜接密切，整個實驗具有了較強的綜合性和系統(tǒng)性，給學生提供了實驗體驗和思考的過程，以及一定的自由發(fā)揮的空間，培養(yǎng)了學生的創(chuàng)造性思維。同時，學生的創(chuàng)新能力和實驗動手能力會得到鍛煉和提高。