文/山東省果樹研究所?王金政?薛曉敏?韓雪平

山東現(xiàn)有蘋果栽培面積30多萬公頃，主要是在20世紀(jì)80年代末和90年代發(fā)展栽植的。其中，90%以上的果園采用喬砧密植栽培模式，正處旺盛果期或盛果后期。目前，這個(gè)時(shí)期建立的蘋果密植園絕大多數(shù)已經(jīng)郁閉或嚴(yán)重郁閉，造成管理困難，通風(fēng)透光條件不良，病蟲害發(fā)生較重，總體果品產(chǎn)量、質(zhì)量水平不高，制約了蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力的進(jìn)一步提高，成為急待解決的重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)瓶頸問題。所以，系統(tǒng)研發(fā)蘋果密閉果園優(yōu)化改造技術(shù)，對(duì)于顯著提高果品質(zhì)量和效益，全面提升蘋果生產(chǎn)技術(shù)水平、綜合生產(chǎn)能力和產(chǎn)業(yè)競爭力，促進(jìn)我國蘋果產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展，具有重要社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義。

參考發(fā)達(dá)國家蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)成果，結(jié)合作者在蘋果標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建、優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、郁閉園改造技術(shù)等方面的研究實(shí)踐，在系統(tǒng)調(diào)研分析近10年來山東蘋果主產(chǎn)區(qū)郁閉園改造的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，總結(jié)提出山東蘋果郁閉園改造的關(guān)鍵技術(shù)。

一、預(yù)期目標(biāo)及技術(shù)參數(shù)

郁閉果園優(yōu)化改造完成后，果園光效結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量質(zhì)量基本實(shí)現(xiàn)如下預(yù)期目標(biāo)和技術(shù)參數(shù)。

㈠預(yù)期目標(biāo)

⑴行間作業(yè)帶保持在0.8～1米以上（山地梯田果園株間枝頭距0.5米以上）；⑵果園覆蓋率控制在75%左右；⑶樹冠透光率達(dá)到25%以上；⑷667平方米產(chǎn)量保持在3000～4000千克；⑸優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到80%以上。

㈡主要技術(shù)參數(shù)

⑴留枝量：7萬～8萬條(短枝型品種密植園8萬～10萬條)；⑵選用樹形：小冠（大冠）開心形、改良紡錘形；⑶主枝數(shù)量：小冠（大冠）開心形4～6個(gè)，改良紡錘形8～10個(gè)；⑷葉幕層厚度：2.0～2.5米；⑸果枝率：占總枝量的1/3～2/3；⑹枝干比：1∶3。

二、主要技術(shù)措施

㈠間伐降密，優(yōu)化果園群體結(jié)構(gòu)

根據(jù)樹齡、栽植密度和果園郁閉程度，可以采取“一次性間伐”和“計(jì)劃性間伐”兩種模式。間伐宜從“大年”開始，或在花量較多、樹勢(shì)穩(wěn)定、間伐后產(chǎn)量和樹勢(shì)波動(dòng)不大的年份進(jìn)行。

⒈一次性間伐

對(duì)樹齡15年生以上的盛果期果園或高密度（如株行距2米×3米、1.5米×4米、2米×4米、3米×3米、2.5米×4米、2米×5米等）果園，采取一次性間伐模式，使植株密度降低一半，果園通道打開，通風(fēng)透光條件顯著改善。平地和緩坡地果園，宜采取“隔行伐行”或“隔株伐株”的方式實(shí)施一次性間伐；山地、梯田果園，可運(yùn)用“隔行間株”（隔行實(shí)施“隔株伐株”）方式，降低植株密度。多數(shù)高密度園在間伐后5～6年，還需進(jìn)行二次間伐，以解決后續(xù)郁閉問題。

⒉計(jì)劃性間伐

對(duì)樹齡10～15年生的初盛果期果園或中密度果園（如株行距3米×5米、3米×4米等），可采取計(jì)劃性間伐模式。間伐前先制定隔行或隔株間伐計(jì)劃，確定永久株（行）和臨時(shí)株（行），實(shí)行分類修剪：對(duì)永久株（行）要注意擴(kuò)大樹冠，培養(yǎng)穩(wěn)定的樹體骨架結(jié)構(gòu)和結(jié)果枝組；對(duì)臨時(shí)株（行）則采取疏枝、縮冠等技術(shù)措施，逐年壓縮樹冠體積，既為永久株（行）的生長“讓路”，又保持有一定經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。3～5年之后，永久株（行）的樹體優(yōu)化和結(jié)構(gòu)調(diào)整基本完成，基本取代了臨時(shí)株的生產(chǎn)作用，即可將臨時(shí)株伐除。

㈡改形疏枝，優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)

⒈適宜間伐的果園

實(shí)施間伐后的果園，群體密度和總枝量減少一半左右，剩留植株的生長發(fā)育空間擴(kuò)大，整形修剪方式也要進(jìn)行相應(yīng)的改變：一是樹形上要改“小冠形”為“大冠形”；二是整形方式上要改“控冠”為“擴(kuò)冠”，采取提干、落頭、疏枝等技術(shù)措施，調(diào)減主枝數(shù)量，建立穩(wěn)定、高效的樹體結(jié)構(gòu)；三是修剪方法上要改“疏枝、縮剪為主”為“輕剪、長放為主”，盡量多留枝量，保證盡快恢復(fù)果園產(chǎn)量。

⑴ 擇適宜樹形：實(shí)施間伐后的果園，應(yīng)根據(jù)剩留樹的基礎(chǔ)樹形和間伐后的株行距等因素，選擇確定適宜的目標(biāo)樹形，主要高光效樹形有：①小冠開心形。主枝4～6個(gè)，干高0.3～0.5米，樹高3～3.5米，冠幅4～5米，樹冠呈半橢圓形。②大冠開心形。主枝4～5個(gè)，每個(gè)主枝上有2個(gè)側(cè)枝，同時(shí)分布有一定數(shù)量單軸延伸的大、中型結(jié)果枝組（群），建立穩(wěn)定的“平面形”立體結(jié)果的樹形特征。③改良紡錘形：主枝8～10個(gè)，干高0.8～1米、樹高3米左右，中央干落頭開心，具有“圓柱形”立體結(jié)果的樹形特征。

⑵抬干：山東蘋果主產(chǎn)區(qū)大多數(shù)喬砧密植果園采用矮干、低冠結(jié)構(gòu)，適當(dāng)抬高樹干，打開“底光”，有利于優(yōu)化樹形結(jié)構(gòu)，解決果園通風(fēng)透光性差的問題。山地果園小冠（主干）疏層形樹體，三大主枝優(yōu)勢(shì)較為突出、中央領(lǐng)導(dǎo)干偏弱，可以根據(jù)實(shí)際情況將主干調(diào)整到30～60厘米，并通過撐枝、拉枝等措施適當(dāng)抬高主枝角度，提升樹冠高度；圓柱形、紡錘形（細(xì)長紡錘、自由紡錘、改良紡錘樹形）樹體，通過分年回縮、變向、疏除等綜合改造措施，逐步將樹干抬高至80～100厘米左右。同一株樹上，避免一次同時(shí)去除2個(gè)對(duì)生枝或輪生枝，防止對(duì)樹干造成對(duì)口傷害。

⑶落頭：對(duì)成齡大樹果園，通過落頭控制樹體高度，是優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)高光能利用開心樹形的基本措施之一。落頭過程一般分2～3次完成，每次都要在落頭部位選一分枝角度適中、長勢(shì)中庸的骨干分枝（或上層主枝）處鋸除中干換頭，以骨干分枝（或上層小主枝）帶頭，避免造成上部枝干日燒。落頭后樹冠高度，一般控制在3米左右為宜。

⑷疏大枝：按照目標(biāo)樹形要求，在選留好永久性主枝的基礎(chǔ)上，對(duì)一、二層主枝之間及層內(nèi)過多、過密的骨干枝及中干上多余的輔養(yǎng)枝、過渡枝，要分年逐步疏除。疏枝時(shí)宜先疏除輪生、對(duì)生和重疊的主枝、側(cè)枝，一般每年去除1～2個(gè)，最終保留4～6個(gè)主枝。疏枝以冬季修剪時(shí)進(jìn)行為主，夏季修剪疏枝為輔，冬夏結(jié)合效果最佳。

⑸主枝修剪：在樹形改造和結(jié)構(gòu)優(yōu)化過程中，修剪上要注意培養(yǎng)主枝向被伐除行（株）的空間部位伸展，加快擴(kuò)大樹冠。一是加強(qiáng)對(duì)主枝延長枝的培養(yǎng)，注意選留強(qiáng)壯延長枝帶頭，及時(shí)疏除樹冠外圍特別是主枝延長頭附近的競爭枝和密生枝，以保持樹冠擴(kuò)張生長的明顯優(yōu)勢(shì)；二是采取以輕剪、長放、多留枝為主的修剪方法，尤其在間伐后1～3年，要盡可能減少修剪量、保持較多留枝量，避免對(duì)產(chǎn)量造成過大影響。

⒉不適宜間伐的果園

對(duì)不適宜實(shí)施間伐的中密度初盛果期郁閉園進(jìn)行改造，與間伐園在整形修剪方式、方法上有明顯不同，要掌握三個(gè)要領(lǐng)：（1）樹形不變，維持原有樹形；（2）整形方式改“擴(kuò)冠”為“控冠”，采取“縮枝控冠”法，控制樹體在一定范圍之內(nèi)：冠徑小于行距，樹冠高度控制在行距的2/3～3/4，株間交接率小于15%；（3）修剪方法上，按照先培養(yǎng)、后回縮的辦法，在主枝延長枝后部選角度適宜、長勢(shì)好的多年生枝培養(yǎng)為預(yù)備枝，再將主枝延長枝回剪到預(yù)備枝分枝處，實(shí)現(xiàn)主枝延長枝的回縮與更新，達(dá)到縮枝控冠的目的。

㈢結(jié)果枝組培養(yǎng)與搭配

間伐、改形后的果園，在優(yōu)化樹體骨架結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)高光效樹形基礎(chǔ)上，更要注意結(jié)果枝組的培養(yǎng)、更新與搭配、分布。

⒈培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)結(jié)果枝組

主要從3個(gè)方面著手：一是新型結(jié)果枝組培養(yǎng)，充分利用著生在主枝和側(cè)枝兩側(cè)的平斜、健壯營養(yǎng)枝，通過放、拿、捋、拉等方法，培養(yǎng)形成大量的單軸延伸的下垂?fàn)罱Y(jié)果枝組或結(jié)果枝組群，填補(bǔ)枝組空缺；二是對(duì)連續(xù)多年結(jié)果的老齡枝組，及時(shí)回剪到健壯分枝上，實(shí)現(xiàn)枝組的更新復(fù)壯；三是注意樹冠內(nèi)膛直立、平斜健壯營養(yǎng)枝的改造利用，通過拉枝改變生長角度，使其斜生或下垂，培養(yǎng)形成主枝大、中型結(jié)果枝組。

⒉枝組搭配與分布

在結(jié)果枝組培養(yǎng)過程中，應(yīng)注意大、中、小型結(jié)果枝組的合理搭配與空間分布。主要利用著生在主枝或側(cè)枝的兩側(cè)的大、中型結(jié)果枝組或枝組群為主，小型結(jié)果枝組為輔；空間布局上以不交錯(cuò)、不重疊，插空分布。

⒊拉枝

主要用于大、中型長放結(jié)果枝組以及平斜生長的營養(yǎng)枝，是培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)結(jié)果枝組的重要措施。一般情況下，對(duì)主、側(cè)枝背上直立或斜生的結(jié)果枝組及營養(yǎng)枝都應(yīng)拉成自然下垂?fàn)顬橐?。拉枝多在春季或秋季進(jìn)行。