文/山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所??盛清凱

一、發(fā)酵飼料制作

1．發(fā)酵場(chǎng)所及發(fā)酵設(shè)施的選擇。

塑料袋材質(zhì) 選用無(wú)毒圓筒型聚乙烯薄膜，雙幅寬200厘米，l毫米以上厚度，袋無(wú)破口、無(wú)沙眼。

塑料袋容積 每袋裝飼料50～200千克。

發(fā)酵場(chǎng)址選擇 地勢(shì)平整、向陽(yáng)、排水良好、距畜舍近、取喂方便、沒(méi)有糞場(chǎng)、無(wú)污染源的地方；防鼠咬、防雨淋、防寒風(fēng)直吹。

2．發(fā)酵飼料原料的選擇。

發(fā)酵所用的微生物菌種應(yīng)在中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2045號(hào)范圍內(nèi)；豬配合發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)水平應(yīng)符合NY/T65-2004；60～90千克體重生豬配合飼料中不添加銅、鐵、鋅、錳以及砷任何形式的微量元素添加劑；發(fā)酵的生豬配合飼料衛(wèi)生應(yīng)符合GB13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；發(fā)酵飼料中不得添加飼用抗生素。

3．發(fā)酵工藝。

菌種稀釋 在干凈水桶中加入10～15千克25～35℃的溫水，加入1千克紅糖或0.5千克蜂蜜并攪拌，使紅糖或蜂蜜完全溶解；加入1.0～2.0千克發(fā)酵微生物菌種，攪拌均勻。

加濕 將攪拌均勻的菌種水溶液稀釋至300千克，然后加入1000千克的豬全價(jià)飼料中，混合均勻。

裝填 裝料前，將塑料袋口向外翻至距袋底50～60厘米，先向袋內(nèi)裝入部分混合的全價(jià)料，用手將袋內(nèi)的兩角塞滿(mǎn)壓實(shí)，再向袋內(nèi)裝料；隨裝料隨用手壓緊四周，最后壓實(shí)扎口。

扎袋封口 用手按住塑料袋由四周向袋口擠壓、排出全價(jià)料與塑料袋間的空氣，用軟的細(xì)繩捆住袋口，力求捆緊封嚴(yán)。

發(fā)酵 將扎口的塑料袋放于安全位置，厭氧發(fā)酵。

4．飼料發(fā)酵工藝控制。

發(fā)酵飼料水分的感官控制標(biāo)準(zhǔn)，手握成團(tuán)、不滴水、落地即散；環(huán)境溫度與發(fā)酵期限密切相關(guān)，25℃環(huán)境下密封發(fā)酵3天，夏季發(fā)酵時(shí)間縮短，冬季發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)；冬季環(huán)境氣溫低時(shí)發(fā)酵場(chǎng)所可采取安裝地暖、安裝煤爐、增加陽(yáng)光照射、塑料袋外覆蓋保暖物等措施促進(jìn)發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中防止塑料袋破裂或漏洞，經(jīng)常檢查貯料袋是否損壞漏氣；如發(fā)現(xiàn)小口細(xì)眼或劃破處時(shí)，可用膠布補(bǔ)嚴(yán)，也可向損壞處墊貼塑料薄膜堵口.

二、發(fā)酵飼料成熟的判定、啟用及貯存

成熟判定 乳酸菌活菌數(shù)≥109cfu/g，大腸桿菌數(shù)小于103cfu/g，沙門(mén)氏菌不得檢出，pH值3.5～4.5（注：dfu/g，指每克樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)）。

發(fā)酵飼料啟用 取用時(shí)自上而下逐層取用，隨用隨取，然后立即捆袋封口，以防貯料變質(zhì)。

發(fā)酵飼料貯存 開(kāi)袋后取出發(fā)酵飼料待用，塑料袋采用倒置、壓磚等措施排出氣體后再次扎口貯存待用；開(kāi)袋后的發(fā)酵飼料盡快用完。

三、飼喂

1．飼喂體重。

對(duì)體重高于60千克的育肥豬，可將發(fā)酵后的飼料直接飼喂；對(duì)20～60千克體重的生豬，配合飼料飼喂時(shí)中應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鋅制劑，去除銅、鐵、錳后發(fā)酵，再直接飼喂。

2．飼喂次數(shù)。

每天飼喂2～3次，夏季飼喂生長(zhǎng)育肥豬少喂多餐，當(dāng)日采食完畢，料槽內(nèi)防止剩料；霉變飼料不得飼喂。

3．配套管理技術(shù)。

用發(fā)酵飼料飼養(yǎng)生豬應(yīng)安裝干濕飼喂器，注重豬舍消毒等配套技術(shù)的應(yīng)用；發(fā)酵飼料生產(chǎn)及飼喂過(guò)程中應(yīng)做好生產(chǎn)及飼養(yǎng)、消毒記錄；發(fā)酵飼料在發(fā)酵過(guò)程中添加外源植酸酶、木聚糖酶等酶制劑，可以提高發(fā)酵飼料的利用率，減少氮磷排泄。