潘裴 ，孫修云 ，黃鴻兵 ，李佳佳 ，陳友明

（1.泗洪沃德生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 泗洪 223900；2.泗洪縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 泗洪 223900；3.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017）

近幾年，種藕成本的增加導(dǎo)致種藕的經(jīng)濟(jì)效益越來越低，蓮藕的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，甚至有許多種藕大戶種植的蓮藕任其腐爛，也不去采收。為了提高藕田種植效益，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，各地在藕田綜合種養(yǎng)模式中發(fā)展了套養(yǎng)特色魚類、泥鰍、甲魚、河蟹和小龍蝦等技術(shù)，但考慮到水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的生態(tài)學(xué)習(xí)性、種養(yǎng)茬口銜接、養(yǎng)殖技術(shù)水平和養(yǎng)殖綜合經(jīng)濟(jì)效益等問題，發(fā)展最快的是藕田套養(yǎng)小龍蝦生態(tài)種養(yǎng)模式，因?yàn)樾↓埼r對(duì)水質(zhì)和飼養(yǎng)場(chǎng)地的適應(yīng)性較強(qiáng)，蓮藕和小龍蝦的種養(yǎng)茬口銜接也比較適宜。雖然養(yǎng)殖小龍蝦的藕田蓮藕的單位面積產(chǎn)量減少了5%～7%，但該技術(shù)模式可增產(chǎn)小龍蝦50～100 kg/667 m2，從效益上來看可實(shí)現(xiàn)整體增效40%～50%，養(yǎng)殖效果顯著?，F(xiàn)將藕田養(yǎng)殖小龍蝦技術(shù)介紹如下，供養(yǎng)殖戶參考。

1 藕田工程建設(shè)

藕田工程建設(shè)主要包括田埂加寬、加高、加固，進(jìn)、排水口設(shè)置過濾、防逃設(shè)施，環(huán)形養(yǎng)蝦溝、田間溝的開挖，防逃設(shè)施的安置等。

1.1 藕田條件

宜選擇地勢(shì)較低、水質(zhì)良好、水量充足、保水性能好、周圍沒有污染源，且光照良好、水深適宜、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進(jìn)行藕田養(yǎng)蝦。一般四周開挖環(huán)溝，建議中間開挖蝦坑和田間溝，蝦坑通過田間溝與環(huán)溝相通。同時(shí)，要求交通方便，周邊電力設(shè)施齊全。

1.2 藕田改造

1.2.1 開挖蝦溝 沿田埂四周向內(nèi)1.0～1.5 m處開挖上口寬 6～8 m、下口寬 1～2 m、深 0.8～1.5 m 的環(huán)形養(yǎng)蝦溝，坡比1：2.5。田塊面積較大的，還要在田中間開挖“十”字形或“井”字形田間溝，溝寬1.0～1.5 m，深0.5～0.8 m。環(huán)形養(yǎng)蝦溝和田間溝相通，蝦溝面積不超過藕田總面積的10%。

1.2.2 筑埂 利用環(huán)形養(yǎng)蝦溝和田間溝開挖的泥土加高、加寬、加固四周田埂，并平整田面。田埂加固時(shí)，每加一層泥土都要進(jìn)行夯實(shí)，以防雷陣雨、暴風(fēng)雨時(shí)雨水沖刷導(dǎo)致田埂坍塌。田埂頂部寬3 m，距田面高度要求在1.3 m以上。

1.3 進(jìn)、排水系統(tǒng)

在田塊的一端設(shè)置進(jìn)水口，同時(shí)在田塊對(duì)角的另一端環(huán)溝底部設(shè)置出水口。按照高灌低排的原則，進(jìn)水渠道建在田埂上，排水口建在養(yǎng)蝦溝的最低處，使養(yǎng)殖用水進(jìn)得來、出得去。進(jìn)、排水過濾排水口要用鐵絲網(wǎng)或鐵柵欄圍住，防止小龍蝦逃逸或敵害生物進(jìn)入。進(jìn)水口用120目的網(wǎng)片制成長(zhǎng)網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，以防敵害生物或小雜魚等隨水流進(jìn)入。

1.4 設(shè)置防逃設(shè)施

田埂筑好后，在田埂上用聚乙烯密網(wǎng)或石棉瓦或硬質(zhì)塑料四周封閉，每隔1.5 m用竹棍或木棍固定。用聚乙烯密網(wǎng)封閉時(shí)，密網(wǎng)地上部分高50 cm，頂部有25 cm的塑料薄膜重合絞縫。若用石棉瓦封閉時(shí)，可將一塊180 cm×70 cm規(guī)格的石棉瓦截成3片，平均每片高60 cm，埋入土中15～20 cm，地上部分高40～45 cm，每片石棉瓦相互咬合，不留縫隙。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 清溝消毒

小龍蝦放養(yǎng)前15～20 d，清理環(huán)形養(yǎng)蝦溝和田間溝，除去浮土，修正垮塌的溝壁。每667 m2藕田環(huán)形養(yǎng)蝦溝用生石灰10～30 kg，或選用其他藥物，如用二氧化氯等對(duì)環(huán)形養(yǎng)蝦溝和田間溝進(jìn)行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。對(duì)于新開挖的、以前沒有養(yǎng)過魚、蝦的藕田，則不必清溝消毒。

2.2 施足基肥

小龍蝦放養(yǎng)前7～10 d，藕田中注水30～50 cm，然后施肥培養(yǎng)餌料生物。結(jié)合田塊平整，每667 m2施發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥500 kg左右。農(nóng)家肥肥效慢、肥效長(zhǎng)，施用后對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)無影響，還可以減少日后追肥的次數(shù)和數(shù)量。

3 水草及蓮藕的種植

3.1 水草種植

新開挖的池塘，小龍蝦放養(yǎng)前，在環(huán)形養(yǎng)蝦溝內(nèi)栽植輪葉黑藻、金魚藻、眼子菜等沉水性水生植物，也可在岸邊種植水蕹菜，在水面上浮植一些水葫蘆等。

3.2 蓮藕種植

清明節(jié)前后開始蓮藕的種植，江蘇地區(qū)一般蓮藕的種植品種建議選擇“菜藕”，其特點(diǎn)是清脆、多汁，市場(chǎng)接受度高。蓮藕的種植密度為行距200～230 cm、株距70～80 cm，蓮藕頭對(duì)頭栽種，向兩側(cè)側(cè)身30°，芽頭入土，呈現(xiàn)坡度15°，一般用種量為250～300 kg/667 m2。

4 小龍蝦投放

在藕田養(yǎng)殖小龍蝦模式中，小龍蝦的投放宜采用“夏秋放種，春季補(bǔ)苗，捕大留小，輪捕輪放”的原則。小龍蝦放養(yǎng)方式如下。

4.1 前一年9月底至10月底

根據(jù)藕田養(yǎng)殖實(shí)際情況，新塘每667 m2投放規(guī)格為 25～35尾/500 g的小龍蝦親蝦 20～25 kg，雌雄比例約為3：1，直接投放在藕田內(nèi)的環(huán)形養(yǎng)蝦溝中。

4.2 當(dāng)年4月

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，一般在每年的4月初或蓮藕栽種后的4月中下旬投放規(guī)格為100～150尾/kg的小龍蝦幼蝦，投放密度為4 000～6 000尾/667 m2，宜一次性放足。

5 投飼管理

5.1 幼蝦投放模式

4月，幼蝦投放后，根據(jù)小龍蝦不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的蛋白需求和攝食習(xí)性等特點(diǎn)，一般采用輪轉(zhuǎn)投喂的方式，即以1周為1個(gè)周期，前5天投喂配合飼料，第6天投喂冰鮮小雜魚，第7天投喂豆粕等植物性飼料。配合飼料的選擇一般為：顆粒粒徑為1.5～2.5；前期（剛覓食）飼料蛋白含量為 32～36，中期（生長(zhǎng)期）飼料蛋白含量提高到40，后期（收獲期）飼料蛋白含量逐漸降低為32～36。采用此種方式投喂，小龍蝦生長(zhǎng)快，一般飼養(yǎng)30 d左右即可達(dá)商品蝦規(guī)格，進(jìn)行上市銷售。

5.2 親蝦投放模式

9月底，親蝦投放后，可少投喂或不投喂，但需培肥水質(zhì)，為以后繁育出的小蝦苗準(zhǔn)備豐富的餌料。待看見有較多小蝦苗活動(dòng)時(shí)，可按幼蝦培育方法投喂，但飼料顆粒粒徑要小，便于蝦苗攝食。越冬前每月施1次腐熟的農(nóng)家肥，用量為100 kg/667 m2。當(dāng)水溫低于12℃時(shí)，可不投喂。第2年3月，當(dāng)水溫上升到16℃以上，每月施1次腐熟的農(nóng)家肥，農(nóng)家肥用量為50～100 kg/667 m2；每周投喂一次配合飼料，投喂量為0.5～1.0 kg/667 m2，以促進(jìn)幼蝦的快速生長(zhǎng)。

6 水位、水質(zhì)調(diào)控

在幼蝦培育期間，水體透明度保持在30～40 cm。水體透明度用加注新水或施肥的方法加以調(diào)控。

蓮藕采收后，將藕莖、藕根丟入田中，藕田中的藕莖盡可能多的留置在藕田中。11—12月，保持田面水深30～50 cm，隨著氣溫的下降，逐漸加深水位為40～60 cm。第2年的3月水溫回升時(shí)，用調(diào)節(jié)水深的辦法來控制水溫，促使水溫更適合小龍蝦的生長(zhǎng)。

7 商品蝦捕撈

9月至10月投放的小龍蝦親本，繁殖的蝦苗和繁育后的親蝦一般可在第2年3月底開始用地籠捕撈銷售；4月投放的蝦苗，一般5月底可以養(yǎng)成商品蝦，這時(shí)可以用大網(wǎng)眼地籠進(jìn)行捕撈，利用其捕大留小的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行長(zhǎng)期捕撈，未達(dá)到規(guī)格的繼續(xù)留在藕田內(nèi)養(yǎng)殖，降低藕田中小龍蝦的密度，促進(jìn)小規(guī)格的小龍蝦快速生長(zhǎng)。這也是降低成本、增加小龍蝦產(chǎn)量的一項(xiàng)重要措施。

藕田養(yǎng)殖小龍蝦模式，最重要的是在蓮藕生長(zhǎng)初期，防止小龍蝦對(duì)蓮藕造成損傷，待蓮藕立葉以后，再逐步加水。因此，4月中旬至5月底是藕田捕撈淡水小龍蝦的最佳時(shí)期，在此階段，小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格也相對(duì)較高，要盡可能將商品蝦全部捕獲，以實(shí)現(xiàn)藕蝦種養(yǎng)的最佳經(jīng)濟(jì)效益。

8 種養(yǎng)效益分析

該實(shí)例藕蝦綜合種養(yǎng)面積400×667 m2，由于池塘尚有存塘蓮藕和存塘蝦，通過對(duì)已收獲的藕蝦進(jìn)行初步效益分析，合計(jì)收獲蓮藕8.3×105kg、小龍蝦30 000 kg。為了更好的統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)結(jié)果，將蓮藕產(chǎn)量、小龍蝦產(chǎn)量和投入成本等折合成以667 m2為單位進(jìn)行計(jì)算。

8.1 藕蝦種養(yǎng)的產(chǎn)量、產(chǎn)值情況

根據(jù)種養(yǎng)總面積和收獲總數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，蓮藕產(chǎn)量2 075 kg/667 m2，平均單價(jià)為2.2元/kg，產(chǎn)值4 565 元/667 m2；小龍蝦產(chǎn)量 75 kg/667 m2，平均單價(jià)為44元/kg，產(chǎn)值3 300元/667 m2；合計(jì)種養(yǎng)產(chǎn)值在7 865 元以上/667 m2。

8.2 其他成本（以667 m2為單位估算）

藕田租金800元，藕種1 000元、蝦種825元、飼料230元、肥料200元、微生態(tài)制劑80元、水電費(fèi)70元、其他（耕作、除草、管理等）400元。采藕、捕蝦等人工費(fèi)1 200元。合計(jì)每667 m2投入成本為4 805元，具體收支和效益情況分析見下表（單位：元/667 m2）。

表1 收支和效益情況分析表

從上表可以看出，去除投入成本后，每667 m2藕蝦模式的種養(yǎng)效益達(dá)3 000元以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

9 小結(jié)

該技術(shù)實(shí)例是利用藕田的淺水環(huán)境，對(duì)藕田進(jìn)行簡(jiǎn)單工程改造，輔以人為措施，既種蓮藕又養(yǎng)蝦，顯著提高了藕田單位面積效益。通過該實(shí)例經(jīng)驗(yàn)得出，藕田養(yǎng)蝦需要注意以下幾點(diǎn)：一是小龍蝦苗種或種苗放養(yǎng)，一定要控制密度和保障成活率，下塘前建議使用碘制劑消毒，不要使用食鹽水；二是蓮藕用藥和施肥，小龍蝦對(duì)碳酸氫銨、農(nóng)藥比較敏感，因此藕田需少施化肥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量。用藥必須使用對(duì)小龍蝦低毒或無毒的生物農(nóng)藥；追肥以尿素和過磷酸鈣為佳；三是小龍蝦的捕撈與銷售，藕田養(yǎng)殖小龍蝦的特點(diǎn)是全年均可出苗和商品蝦，因此可采用輪捕輪放、捕大留小的原則，實(shí)現(xiàn)四季有蝦賣，錯(cuò)峰銷售，可以顯著提高養(yǎng)殖效益。