福建省農(nóng)科院茶葉研究所原所長、研究員，國家—級(jí)評(píng)茶師、福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系客座教授、碩士生導(dǎo)師，武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院特聘教授，國務(wù)院政府特殊津貼獲得者，全國優(yōu)秀茶葉科技工作者。從事茶葉科研、教學(xué)工作40多年，主持選育出春蘭、丹桂、瑞香、九龍袍、春閨等五個(gè)國家級(jí)、省級(jí)優(yōu)良茶樹新品種，多次獲得省部級(jí)科技進(jìn)步大獎(jiǎng)。

良性生態(tài)茶園是以茶樹為主要物種，因地制宜配置其他作物，形成多層次立體復(fù)合栽培，各種生物間能共生互利，構(gòu)成合理的生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一。要不斷運(yùn)用綜合優(yōu)化調(diào)控技術(shù)，防止環(huán)境污染和地力退化，建成可持續(xù)發(fā)展的茶葉生產(chǎn)基地。通常茶園管理包括三個(gè)方面：一是茶園土壤管理，二是茶樹樹冠管理，三是茶樹病蟲害管理。

茶園土壤管理

土壤是茶樹的立地之本，也是茶樹優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的重要影響因素。茶樹生長所必須的水分，營養(yǎng)元素等物質(zhì)主要上通過土壤進(jìn)入茶樹體內(nèi)。茶園土壤管理具體包括套種綠肥和土壤覆蓋、耕作除草和水分管理、科學(xué)施肥和改良土壤等。

（一）茶園套種綠肥和耕作除草

茶園梯壁留草（種草），在幼齡茶園套種豆科綠肥，如圓葉決明、羽葉決明、平托花生、白三葉、黃花菜、知風(fēng)草、爬地蘭、紫花扁豆、羽扁豆、百喜草等。割草鋪蓋茶行，抑制雜草生長，提高土壤肥力和茶園保土、保水、保肥能力。

茶園土壤合理耕作，可以改良土壤結(jié)構(gòu)。一般每年在春茶前的中耕、春茶后及夏茶后的淺耕進(jìn)行3次，隔1-2年在10月份深耕一次，并在耕作中結(jié)合清園埋壓綠肥、雜草或施肥。

凡易發(fā)生濕害的茶園，要因地制宜建立良好的排水系統(tǒng)，平地茶園的排灌體系應(yīng)有機(jī)融為一體，一般設(shè)主溝、支溝、地溝和和隔離溝。坡地茶園一般設(shè)主溝、支溝、隔離溝。在易于發(fā)生洪水的地方要筑壩防洪。

（二）科學(xué)施用肥料

基肥與追肥的合理施用生態(tài)茶園基肥應(yīng)以施經(jīng)過無害化處理的廄肥、各種餅肥、漚肥和農(nóng)副產(chǎn)品下腳料等為主，在茶葉各生育期追施速效化肥為輔。

根據(jù)茶樹生長特性，一年中以春、秋茶質(zhì)量為最好，所以應(yīng)提高春、秋茶的追肥比例。在施足基肥的基礎(chǔ)上，春、夏、暑、秋季追肥的比例應(yīng)為3.5：1.5：1.5：3.5，春季和秋茶的施肥量可占全年施肥量的70%以上。

氮、磷、鉀是茶樹生長的三要素，而鎂、鋅等微量元素茶樹雖然需要量極少，但若缺乏，將影響茶樹的生長和鮮葉品質(zhì)。因此有條件的茶區(qū)可進(jìn)行土壤配方施肥。幼齡茶樹以培養(yǎng)壯、寬、茂、密的樹冠為主，要適當(dāng)提高磷、鉀肥施用比例。一般氮、磷、鉀施用比例：1-2年生茶樹為2：3：3，3～4年生為2：1：1，進(jìn)入盛產(chǎn)期的比例為3：1：1。隨著樹齡的增長，氮肥的施用比例可以逐步適當(dāng)增加。在施足氮、磷、鉀肥的基礎(chǔ)上，要適當(dāng)補(bǔ)充鎂、鋅等微量元素。

茶園根外施肥茶樹葉子除了光合作用外，還能吸收附著在葉子表面的礦物質(zhì)作為自己的營養(yǎng)成分。茶樹的葉面吸收，主要通過表皮細(xì)胞的滲透作用及氣孔進(jìn)入。因此，在茶樹施肥中，除了根部施肥外，還可以進(jìn)行根外葉面施肥，稱為茶園的“根外肥”。

茶園根外肥的優(yōu)點(diǎn)及其效應(yīng)：茶樹根外施肥不受土壤沖刷、淋溶及固定等因子影響，肥料利用經(jīng)濟(jì)，如有發(fā)現(xiàn)缺素現(xiàn)象，隨時(shí)可以補(bǔ)救，吸收快，效果好。根外施肥可以同治蟲、人工噴灌等結(jié)合進(jìn)行，便于茶園管理機(jī)械化，節(jié)省勞力，提高勞動(dòng)效率，也可改善茶園小氣候條件，有利茶樹的生長。

豆?jié){有機(jī)肥噴灌茶園福建省漳平市永福鎮(zhèn)的臺(tái)灣茶農(nóng)，應(yīng)用豆?jié){有機(jī)肥噴灌茶園。豆?jié){有機(jī)肥由黃豆磨成豆?jié){，添加益生菌、紅糖等，經(jīng)過約15天的發(fā)酵而成，稀釋后再進(jìn)行噴灌。黃豆、紅糖、生物菌三者比例一般為300：25：2。通過噴灌設(shè)施接引或貨車載運(yùn)到茶山各處，再由人工澆灌到每株茶樹。噴灌分根部噴灌與葉面噴灑兩種方式;根部噴灌做為有機(jī)肥施用，葉面噴灌作為葉面肥施用;根部噴灌一般稀釋50倍（“豆?jié){：水=1：50）;葉面噴灑一般稀釋100倍（“豆?jié){”：水=1：100）;一般每年進(jìn)行四次噴灌，分別在四次采茶之前進(jìn)行。

這種“豆?jié){”不僅可以為茶樹提供易于吸收的植物性蛋白，還具有分解有機(jī)質(zhì)、改良土壤，抑制病菌、凈化土壤等特性。同時(shí)茶葉持嫩度提高，可采周期由原來的六七天延長到十多天，做出來的茶滋味、香氣明顯提升。黃豆磨制成豆?jié){后，剩余的黃豆渣還可以被充分利用，配上蔗渣、米殼、兔糞、羊糞、過磷酸鈣等發(fā)酵，便成了上好的有機(jī)肥，每年秋冬季時(shí)開溝掩埋，再為茶樹提供“營養(yǎng)大餐”。

茶樹種植與修剪技術(shù)

生態(tài)茶園應(yīng)適當(dāng)縮小茶行、叢距，有利于充分利用光能，提高單位面積產(chǎn)量。山地茶園梯層寬度在1.5-1.8米內(nèi)均采用雙條栽植。條距35厘米、株距30厘米，每穴種2株，每畝植茶數(shù)4000-5000株。大葉種適當(dāng)稀植。種植后加強(qiáng)幼苗澆水、鋪草覆蓋，促進(jìn)幼苗成活快長。

修剪是茶樹栽培的重要措施。幼齡茶樹要及時(shí)進(jìn)行定型修剪。栽植前幼苗出圃時(shí)即按苗高20-24厘米進(jìn)行定剪。栽后當(dāng)年秋茶打頂后再進(jìn)行第二次定剪，剪高40厘米;第二年春茶打頂后再離地60厘米進(jìn)行第三次定剪，第二年秋茶即可按留二葉打頂輕采。修剪下來的枝葉有機(jī)質(zhì)含量很高，可直接作肥料回園。每次定剪后都要加強(qiáng)肥培管理，增施有機(jī)肥和氮肥，配施磷、鉀肥。以擴(kuò)大樹體，增加采摘面。

生態(tài)茶園病蟲害綜合防治技術(shù)

生態(tài)茶園的病蟲害綜合防治關(guān)系到茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，農(nóng)藥使用不當(dāng)容易造成農(nóng)殘超標(biāo)。因此，關(guān)鍵就在于科學(xué)合理地使用農(nóng)藥，使病蟲害得到有效防治而又不影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。生態(tài)茶園的病蟲防治，應(yīng)以預(yù)防為主，實(shí)行以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以生物防治為中心，以農(nóng)藥防治為輔助的綜合防治措施。

禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。禁止使用的農(nóng)藥有滴滴涕、六六六、對(duì)硫磷、甲墓對(duì)硫磷、三氯殺螨醇、甲胺磷、乙酰甲胺磷、久效磷、毒殺芬、艾氏劑、狄氏劑、殺蟲脒、磷胺、內(nèi)吸磷、氰戊菊酯等。

做好病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)茶園要建立病蟲測報(bào)點(diǎn)，通過定期、定點(diǎn)的田問調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病蟲，并應(yīng)用生物防治指標(biāo)，有選擇地使用農(nóng)藥進(jìn)行防治。如茶麗紋象甲可在成蟲出土初期用藥，茶毛蟲掌握在幼蟲3～4齡期用藥，茶小綠葉蟬在若蟲期防治。

化學(xué)防治 按無公害茶園的要求用藥，使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，在病蟲發(fā)生量達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)用藥，嚴(yán)格控制用藥量和用藥次數(shù)，并嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的安全間隔期，不能提早采摘。

農(nóng)業(yè)防治 農(nóng)業(yè)防治是根據(jù)茶樹生育特點(diǎn)和病蟲發(fā)生規(guī)律而采取的農(nóng)藝措施，以提高茶樹自身抗性來減少病蟲發(fā)生與危害。如茶樹輕修剪，使樹冠通風(fēng)透光，可以減少病蟲來源和病蟲發(fā)生數(shù)量;茶葉適當(dāng)嫩采和及時(shí)分批多次采摘，可有效抑制茶小綠葉蟬、茶橙癭螨等趨嫩性害蟲的為害。

生物防治 即利用天敵昆蟲、病原微生物、農(nóng)用抗生素及生物制劑等控制茶樹病蟲發(fā)生與危害，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，保持茶園生態(tài)平衡。如用白僵菌871菌粉拌細(xì)土，于茶麗紋象甲成蟲出土前施于土面，可有效防治茶麗紋象甲;用白僵菌871菌粉0.5-1.0千克對(duì)水100-200千克噴灑茶樹葉面可防治茶麗紋象甲、茶小綠葉蟬、黑刺粉虱等：用蘇云金桿菌可防治茶毛蟲、茶刺蛾和茶尺蠖;用茶毛蟲病毒提取液或茶毛蟲尸100-200頭加水50千克所得的浸出液可防治茶毛蟲;用赤眼蜂、蜘蛛能有效控制茶尺蠖和茶葉螨類等害蟲的發(fā)生與蔓延。

物理防治 利用某些害蟲的趨性，可用白熾燈或黑光燈、高壓振頻燈等進(jìn)行誘殺，此外還可采用糖醋液誘殺、性引誘劑誘殺等，但誘殺時(shí)必須避開益蟲高峰期。

參考文獻(xiàn)

1.駱耀平，茶樹栽培學(xué)，中國農(nóng)業(yè)出版社，2015年6月。

2.陳榮冰等，閩臺(tái)山地良性生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)模式（2010年9月項(xiàng)目研究總結(jié)）。