劉 蕾 ，李冰峰 ，權(quán) 靜

(南京科技職業(yè)學(xué)院，生物與環(huán)境學(xué)院，江蘇 南京 210048)

《微生物技術(shù)》是生物技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，也是一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，他與其他專業(yè)課的內(nèi)容存在分枝交叉，知識涵蓋面廣，且實踐課時所占比例較大，知識點繁多，是一門需要理論和實踐交替進行的課程，其課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)大綱中制定的知識和能力培養(yǎng)目標(biāo)對于學(xué)生在日后的生產(chǎn)一線崗位起到非常關(guān)鍵的作用。以往的微生物實驗開設(shè)內(nèi)容相對較為固定，對知識點的拓展程度和創(chuàng)新性不夠強，同時《微生物技術(shù)》作為專業(yè)基礎(chǔ)課程，內(nèi)容知識點覆蓋面較廣，信息量大，如何能夠?qū)㈥P(guān)鍵課程技能傳授給學(xué)生，并在后續(xù)的專業(yè)課程學(xué)習(xí)過程中奠定良好的實驗基礎(chǔ)，需要教師在實訓(xùn)過程中合理組織教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)課程技能的主觀能動性。結(jié)合畢業(yè)生工作崗位任職要求，以“培養(yǎng)職業(yè)能力”為主線，結(jié)合課程實踐性較強的特點，在實驗實訓(xùn)教學(xué)中采取了一系列有利于增強學(xué)生職業(yè)能力的改革措施[1]。

1 結(jié)合網(wǎng)絡(luò)信息化平臺輔助實驗教學(xué)

傳統(tǒng)的實驗教學(xué)由任課教師將實驗的原理、步驟提前告知學(xué)生，并準(zhǔn)備好實驗材料和試劑，改革后的實驗教學(xué)方法中將學(xué)生設(shè)置為一名員工，每次實訓(xùn)課程都需要完成相應(yīng)的實訓(xùn)單元項目，并通過教師最后的審核。在實訓(xùn)過程中，可由學(xué)生自行組成不同的團隊，自定實驗方法和思路，團隊交流討論之后，進入操作環(huán)節(jié)，最終完成實訓(xùn)產(chǎn)品，由教師審核打分。學(xué)生作業(yè)可以在線上完成，也可以在自由討論區(qū)域進行交流與互動。作為教師可以將微生物實驗中非常重要的核心知識點如：革蘭氏染色、超凈工作臺使用、微生物的分離純化(劃線、接種、涂布)、微生物的誘變等小微教學(xué)視頻上傳在課程對應(yīng)的教學(xué)網(wǎng)站上，學(xué)生可以及時在線觀看教學(xué)視頻，有任何不懂的問題均可向教師提問，教師的輔導(dǎo)答疑形式也突破了傳統(tǒng)的講臺答疑和面對面輔導(dǎo)，改為線上隨時釋疑解惑，還可就某個實驗操作步驟如：革蘭氏染色、理化因素對微生物生長的影響等，進行實時在線討論，提高線上線下學(xué)習(xí)的效率，實現(xiàn)教學(xué)資源的立體化和現(xiàn)代化。通過網(wǎng)絡(luò)平臺資源的嵌入，學(xué)生會開拓再次學(xué)習(xí)課堂知識的捷徑，更加愿意在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中鞏固所學(xué)知識，將課堂中來不及消化的知識慢慢按照自己的節(jié)奏線下學(xué)習(xí)，并積極向教師留言提問，增強了課程的互動性。

2 以任務(wù)驅(qū)動為載體，全新實驗教學(xué)內(nèi)容組織方式

傳統(tǒng)的教學(xué)模式越來越難滿足社會的需要，將單調(diào)的實驗步驟轉(zhuǎn)變?yōu)槊看螌嵱?xùn)結(jié)束前必須遞交的項目任務(wù)，并對學(xué)生施以任務(wù)考核，反逼學(xué)生在實驗完成過程中積極探索并制定步驟和計劃。在每次新的實訓(xùn)任務(wù)開始之前，學(xué)生需要認真預(yù)習(xí)并預(yù)先自行討論，在課堂團隊討論過程中，每個團隊提出自己制定的方法和步驟，這樣避免了實驗過程雷同或千篇一律，有利于學(xué)生積極創(chuàng)新，消除科學(xué)實驗的神秘感，激發(fā)學(xué)生從中探索“新知識”的欲望，模擬生產(chǎn)一線的操作單元，讓學(xué)生體身臨其境，體會到完成工作中一份任務(wù)的艱難。如：設(shè)計酒釀制作、酸奶的制作、豆腐乳及提子酒的發(fā)酵等與實際生活密切相關(guān)的實訓(xùn)小單元，讓學(xué)生在設(shè)計、動手、執(zhí)行任務(wù)的過程中重新審視自己所學(xué)知識的深度和廣度并運用于實際；在發(fā)酵制作酸奶的過程中，每一個團隊做出來的產(chǎn)品在大多數(shù)情況下口感是不一樣的，這涉及到實驗過程細節(jié)和風(fēng)味制品后熟的原理，由于學(xué)生親手參與了項目，印象就會更加深刻甚至終生難忘。

3 積極拓展實驗實訓(xùn)項目的廣度和深度

微生物實驗主要是圍繞微生物的生長規(guī)律來進行微生物的接種、生長、分離、純化、誘變來開展階段性實驗，教師循序漸進地將實驗內(nèi)容提前全部整合到特定的實訓(xùn)任務(wù)當(dāng)中，通過自行設(shè)計制作不同微生物生長過程及微生物反應(yīng)器的動畫、視頻、圖片等資源引人課堂，采用多種形式的符合職業(yè)教育特點的教學(xué)方式，并開展課內(nèi)和課外學(xué)生小組活動，讓學(xué)生成為課堂的主人[2]。設(shè)計性實驗、綜合性實驗?zāi)軌虺浞滞貙拰W(xué)生思路，打破墨守成規(guī)的實驗方法，由于每一個團隊的學(xué)生都有“任務(wù)”在身，如：制作大腸桿菌的生長曲線，實驗項目需要同學(xué)們不定點觀測微生物的生長情況，無法在一天內(nèi)得出結(jié)論和答案，需要及時對實驗數(shù)據(jù)進行整理和分析，不同小組間可以進行交流匯報，并由教師點評和考核。在整個項目的實施中，教師只是起到輔助學(xué)生選題，啟發(fā)學(xué)生思維的作用，學(xué)生在分工協(xié)作的過程中，融入了團隊協(xié)作和安全責(zé)任意識，也培養(yǎng)了獨立思考并解決問題的能力，主人翁意識被大大激發(fā)出來。

4 創(chuàng)新實驗考核方式，細致全面地進行全方位考核

過程考核是近年來諸多教學(xué)改革普遍采用的考核方式，旨在改革傳統(tǒng)的一張試卷定成績的弊端，教學(xué)過程中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的積極性，注重平時對知識的積累和消化，考核可以從如下幾個方面入手：實驗報告的處理能力，團隊協(xié)作能力，儀器操作的熟練程度，對微生物基本概念的認知程度、實驗報告的書寫質(zhì)量。同時也可以借助于信息化資源平臺，督促學(xué)生在線上學(xué)習(xí)課程網(wǎng)絡(luò)資源，對于操作過程中有疑問的部分，通過觀看微課、慕課的學(xué)習(xí)，以及資源平臺里的教學(xué)演示錄像、視頻，來及時解決試驗中遇到的問題，網(wǎng)絡(luò)資源的學(xué)習(xí)時間雖然所占比重不大，但對學(xué)生的學(xué)習(xí)效率可以起到事半功倍的立體效果，通過實時監(jiān)督學(xué)生學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)資源的頻率，結(jié)合學(xué)生完成在線題庫、討論板塊、在線測試等項目任務(wù)作業(yè)的情況進行考核評估。

5 實驗教學(xué)改革存在的問題

實驗教學(xué)改革需要培養(yǎng)的是學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合實驗?zāi)芰Γ@其中需要教師付出大量的時間和心血，學(xué)生對知識的接收能力各不相同，實訓(xùn)中學(xué)生動手能力和組織實驗?zāi)芰σ惨蛉硕?，在實?xùn)過程中如能及時捕捉到學(xué)生的思想動態(tài)，則有利于教師及時調(diào)整教學(xué)思路和方法，及時采取有效的措施，實時解決實驗過程中的細節(jié)問題，滿足學(xué)生對課程的認知需要，強化對課程的管理組織和人文關(guān)懷，提升學(xué)生對專業(yè)知識學(xué)習(xí)的欲望。同時實驗課程也需要合理的考核評分標(biāo)準(zhǔn)支撐，理論和實操均需要納入到考核體系當(dāng)中，至始至終貫穿“培養(yǎng)學(xué)生能力”這條主線開展教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中逐漸體會到微生物知識的連續(xù)性和系統(tǒng)性，在靈活的考核方式下主人翁意識增加，活絡(luò)課堂加強交流，提高了自身的職業(yè)素養(yǎng)和崗位操作能力。

6 小結(jié)

總之，在《微生物技術(shù)》實驗教學(xué)的改革過程中，作為課程的主要組織者-專業(yè)教師需要與時俱進，教師自身的專業(yè)基礎(chǔ)知識亦需要有效的夯實。教學(xué)過程中注重課程與實踐相結(jié)合，理論講授與實踐觀察相結(jié)合[3]。專業(yè)學(xué)生今后走向一線工作崗位，處理問題的邏輯思維能力和適應(yīng)新環(huán)境的能力非常重要，同時學(xué)生對行業(yè)和崗位的責(zé)任心，團隊合作精神，安全隱患意識等往往也是企業(yè)考核的員工一個重要的部份。這些細節(jié)問題大可由教師通過實驗課程改革拓展來對學(xué)生進行有計劃步驟的培養(yǎng)，為今后走向工作崗位奠定扎實的基礎(chǔ)。