李艷玲

天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院主任醫(yī)師

每逢佳節(jié)胖三斤，到了過年，飲食難免大魚大肉，長(zhǎng)胖的趨勢(shì)難以避免。有人說多喝普洱茶能刮油，是真的嗎？

問：普洱茶有什么營養(yǎng)成分？

答：普洱茶是以云南省普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料。經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶歸屬黑茶類，生普洱茶歸屬綠茶類。普洱茶含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)含有咖啡因、茶堿、膳食纖維等。

問：普洱茶能幫助減肥嗎？

答：普洱茶有助于減肥。普洱茶中的咖啡因能幫助增強(qiáng)身體燃燒脂肪的能力；茶多酚則更有效的協(xié)助脂肪的分解和消化；葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收；維生素C能促進(jìn)膽固醇的排泄。

研究表明，普洱茶能使小腸收縮頻率減慢，意味著對(duì)食糜的消化較不充分和對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收較少。并且普洱茶能使腸壁舒張，故每個(gè)蠕動(dòng)波可以把食糜的推進(jìn)距離增大，因而縮短在腸內(nèi)的停留時(shí)間。脂肪的消化周期很長(zhǎng)，一般是飯后3個(gè)小時(shí)左右才能完成脂肪的消化，所以飯后喝普洱熟茶有利于減少脂肪的吸收。

無論是人工發(fā)酵，還是自然陳化發(fā)酵，微生物及其代謝產(chǎn)物都是形成熟普洱茶品質(zhì)、茶湯色滋味的重要組成部分。普洱茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益菌群，主要是黑曲霉、酵母屬一類的，含有微量脂肪分解酶，對(duì)脂肪分解具有一定的功效。

問：普洱茶應(yīng)該怎么喝？

答：茶會(huì)阻礙鐵和鈣質(zhì)的吸收，所以飯后一個(gè)小時(shí)以后喝普洱茶是最好的。建議沖泡的茶葉量為2～5克，沖泡后小口、慢慢地喝，如果有睡眠障礙者，晚飯前后就不要再喝了。

問：普洱茶有什么副作用，什么人不適合喝？

答：普洱茶（熟茶）中氟含量較高，易與體內(nèi)的鈣離子化合成氟化鈣，造成鈣流失；茶色素較多，容易在牙齒上留下茶漬斑；普洱茶中和血糖速度比較快，低血糖、低血壓的患者飲用后容易發(fā)生頭暈、惡心等癥狀。

經(jīng)期、孕期、哺乳期等女性特殊時(shí)期也不宜喝普洱茶，普洱茶中的單寧酸和鞣酸會(huì)與體內(nèi)鐵離子化合，影響鐵的吸收。病初愈的人不宜喝過多的普洱茶，會(huì)造成胃腸道不適。體熱者宜喝生茶。