周 爽

（河北省秦皇島市青龍滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 秦皇島 066500）

1 種牛群飼養(yǎng)管理

在許多地區(qū)中，生產(chǎn)者制訂春季產(chǎn)犢計(jì)劃時(shí)主要根據(jù)可用的飼料、草場生長情況和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。在我國南方，秋季產(chǎn)犢越來越普遍，導(dǎo)致泌乳母牛越冬的營養(yǎng)問題要比妊娠母牛和非泌乳牛嚴(yán)重得多。春產(chǎn)的犢牛通常6～8月齡斷奶，那些母牛在放牧?xí)r再次配種。后備母牛的第1次產(chǎn)犢時(shí)間為2歲（24～27個(gè)月），好的越冬飼養(yǎng)管理可以確保最大的生長發(fā)育和分娩時(shí)母牛和犢牛的最小死亡率。在英國，母牛配種體重至少為275～300 kg（雜種品種的配種體重應(yīng)該大一些），此后應(yīng)加強(qiáng)飼喂以滿足生長、產(chǎn)奶和盡早配種的需要。

成年母牛的體內(nèi)儲備比后備母牛多，營養(yǎng)物質(zhì)的需要相對要少。因此，可飼喂干草、禾草、青貯飼料或可自由選擇的干雜草。日糧至少提供占總干物質(zhì)8%的粗蛋白，如果達(dá)不到這一水平，每日需要飼喂0.5～1 kg 含粗蛋白質(zhì)20%～30%的蛋白質(zhì)飼料或相當(dāng)于該量的其他飼料。同時(shí)，還應(yīng)補(bǔ)飼礦物質(zhì)預(yù)混料和食鹽。

成年肉用母牛從秋季到春季產(chǎn)犢后體重會減輕67 kg，但是如果春季和夏季牧草充足通常不會影響母牛的繁殖性能。在利潤最高的管理系統(tǒng)下，成母牛應(yīng)保持體重不下降。哺乳期比妊娠期需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，肉用母牛飼養(yǎng)不是為了產(chǎn)肉，像純種群和展示群頻繁出現(xiàn)母牛過肥的情況也是不可取的。大量的脂肪沉積會降低母牛受孕率，造成難產(chǎn)、產(chǎn)犢數(shù)量少、母牛壽命縮短。

生產(chǎn)上通常采用“補(bǔ)料飼喂”系統(tǒng)，犢?？赏ㄟ^圍欄內(nèi)的飼槽自由采食混合谷物飼料。補(bǔ)料包括6 份脫皮玉米、3份麥麩和1 份蛋白質(zhì)飼料（最好制粒）。谷物混合飼料的顆料應(yīng)稍大一點(diǎn)以防止塵化，也可用含蛋白質(zhì)12%～14%的商品飼料補(bǔ)料。

生長期公犢牛和1 歲公牛每日需約1 kg 的蛋白質(zhì)飼料，1.5～2 kg的谷物飼料和優(yōu)質(zhì)的粗飼料。成年公牛越冬的飼喂方式與母牛相同，只是在晚冬時(shí)增加飼喂量。對于特別肥胖的公牛應(yīng)逐漸減少日糧，并增加運(yùn)動(dòng)以適合牧場配種。種畜日糧中應(yīng)有足夠的營養(yǎng)，保證在繁殖季節(jié)和繁殖季節(jié)前的個(gè)體增重。營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，尤其是胡蘿卜素、磷、能量和蛋白質(zhì)不足會影響其繁殖性能。日糧中這些營養(yǎng)物質(zhì)至少在配種前6～8周保證充足。

2 架子牛飼養(yǎng)管理

犢牛和1 歲牛的飼養(yǎng)措施一般是使其在冬季獲得適度增重，夏季在牧場快速、經(jīng)濟(jì)增重。這樣的?？梢栽诖杭疽约茏优３鍪刍蛟诮酉聛淼那锛驹谟蕡鐾瓿捎省６究渴斋@的飼料飼喂獲得的增重，其成本比夏季在牧場的增重成本高。因此，對于越冬牛，在放牧?xí)r盡可能使之多增重。為了確保健康，斷奶犢牛每日至少應(yīng)增重0.5 kg 以上。飼喂非豆科粗飼料，推薦飼喂1 kg 谷物和0.5～1 kg 蛋白質(zhì)飼料；如果飼喂豆科粗飼料，則無需飼喂蛋白質(zhì)飼料。較老的牛，特別是進(jìn)入冬季時(shí)膘情很好的，應(yīng)設(shè)法保持秋季體重。供給礦物質(zhì)預(yù)混料和微量元素（鹽磚），可讓其自由舔食。晚夏放牧的1 歲?？娠曃挂欢康墓任镲暳弦栽黾映鍪蹆r(jià)格。

3 育肥牛飼養(yǎng)管理

這個(gè)階段的肉牛要飼喂充足的谷物飼料和有限的粗飼料，直到達(dá)到上市體重。較老的肉?？梢栽谀翀鲋杏剩蛟谟蕡鼋?jīng)過60～90 d 的高精飼料催肥提高其出售等級，清除脂肪中的黃色物質(zhì)（牧草中胡蘿卜素儲存于體內(nèi)）。斷奶犢牛通常直接運(yùn)到育肥場，育肥100～150 d，1 歲牛育肥約150 d，年齡更大的閹牛育肥100～125 d。在不限飼的情況下，每日每45 kg體重采食約1 kg全價(jià)精飼料，粗飼料的攝入量是精料的1/4～1/3。全價(jià)混合日糧的自由采食量為體重的3%。當(dāng)飼喂?fàn)倥７嵌箍拼诛暳蠒r(shí)，為了獲得最快的增重和最好的出售等級，每日需要飼喂約1kg蛋白水平為33%的補(bǔ)料。

育肥牛的谷物飼料應(yīng)逐漸增加，經(jīng)過2～3 周達(dá)到非限飼水平。突然飼喂過多的谷物飼料會導(dǎo)致乳酸酸中毒。育肥初期，供自由采食的全價(jià)混合日糧中粗飼料的含量應(yīng)超過50%。玉米和高粱青貯的適口性非常好，原則上生產(chǎn)低檔牛肉可以采用青貯補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的方式進(jìn)行肉牛育肥。苜?；蚯嗖萸噘A中含有相對較高的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和礦物質(zhì)，但能量不足。苜蓿是一種優(yōu)質(zhì)粗飼料，但作為單一飼料飼喂?fàn)倥？梢鹆鑫鸽麣?。各種谷物的總可消化養(yǎng)分（TDN）對育肥牛而言大致相同。植物源性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值相等，而且部分可以用含尿素的添加劑替代。為了獲得最佳的生產(chǎn)性能，應(yīng)提供瘤胃非降解蛋白，也稱過瘤胃蛋白。還應(yīng)添加礦物質(zhì)、維生素和所需的飼料添加劑。少量的糖蜜（0.5 kg·d-1·頭-1）可改善含有玉米芯、風(fēng)化干草或棉籽殼等劣質(zhì)粗飼料的日糧品質(zhì)。