劉小元

（湖南省洞口縣獸醫(yī)局，湖南 邵陽 422300）

1 精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式概念以及與畜禽糞污減量化關(guān)系

精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式，狹義來講，就是生豬飼養(yǎng)過程精準(zhǔn)投料投水。廣義來講，就是生豬生產(chǎn)全過程，養(yǎng)豬新技術(shù)、方法、模式集成，包括科學(xué)的飼料配方，飼料料槽精準(zhǔn)管理方式，改革傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式（如改南方夏季沖水沖洗欄降溫模式為風(fēng)扇、空調(diào)等夏季控溫技術(shù)模式，改水泡糞工藝為干清糞工藝）等，節(jié)料節(jié)水，降低水電能耗和飼料生產(chǎn)成本，節(jié)能減排。因此通過精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式，可以實(shí)現(xiàn)畜禽糞污減量化。

對(duì)畜禽糞污治理實(shí)行“減量化、無害化、資源化”，減量化是基礎(chǔ)，無害化是要求，資源化利用是目標(biāo)。進(jìn)行畜禽糞污減量化路徑研究，從源頭上控制糞污產(chǎn)生量，糞污減量排放，是畜禽糞污資源化利用的基礎(chǔ)。

本文把調(diào)控氮和磷排泄量和高銅高鋅飼料控制等技術(shù)，對(duì)糞污有害成分有針對(duì)性從源頭上減量的新技術(shù)，列入精確飼養(yǎng)方式。另外把提高飼料轉(zhuǎn)化率的適時(shí)出欄模式，也是降低飼料成本，間接糞污減量，也列入精確飼養(yǎng)方式。

2 畜禽糞污有害成分以及危害

豬糞中有害成分包括大量重金屬、微生物和藥物以及飼料添加劑的殘留物。還產(chǎn)生氨氣、硫化氫、二氧化碳、酚類、吲哚、糞臭素、甲烷和硫酸類有害氣體，有害氣體成為豬場(chǎng)臭氣難聞主要原因。

1頭育肥豬產(chǎn)生廢物為5.46 L·d-1，排泄總氮量達(dá)9.543 kg·年-1，磷達(dá)6.5 kg·年-1。每g糞污中含有83萬個(gè)大腸桿菌和一定量寄生蟲卵。

豬糞中殘留一定抗生物和重金屬，污染土壤和水體。而重金屬具有難遷移、難降解、易富集、危害大的特點(diǎn)，在施肥過程中，在土壤、水體中積累，可隨農(nóng)作物食物鏈向人類富集，損害人類健康。周維仁等檢測(cè)浙江金華蔬菜地及茶園施用高銅高鋅豬糞11年的土壤，其銅含量比對(duì)照組（銅鋅正常量組）高2 022.22%，鋅含量比對(duì)照組高448.37%[1]。施用飼喂高銅高鋅豬飼料的豬糞便會(huì)對(duì)土壤產(chǎn)生嚴(yán)重污染。

豬糞中含有大量氮、磷、鉀等農(nóng)作物所需營(yíng)養(yǎng)，把豬糞作為有機(jī)肥加以利用，變廢為寶。但重金屬富集損害人類健康，成為制約畜禽糞污資金源化利用的重要因素。

殘留抗生素會(huì)使一些微生物產(chǎn)生抗生基因并在環(huán)境中傳遞，使某些致病菌對(duì)藥物產(chǎn)生抗性，產(chǎn)生超級(jí)致病細(xì)菌，進(jìn)而對(duì)人類造成更大的威脅。

3 精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式的基礎(chǔ)條件和關(guān)聯(lián)的技術(shù)裝備

3.1 生豬品種、防疫衛(wèi)生條件和疫病防控措施，是精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式的基礎(chǔ)條件

眾所周知，現(xiàn)在中國(guó)當(dāng)家的生豬品種為長(zhǎng)白、大約克、杜洛克，都為國(guó)外瘦肉型品種，其三元雜交商品豬料肉比＜3.2：1，飼料轉(zhuǎn)化率高，飼養(yǎng)周期短，6～7個(gè)月達(dá)到出欄體重＞120 kg。反之國(guó)內(nèi)本地品種豬料肉比＞3.2：1，有的＞5：1，飼料轉(zhuǎn)化率低，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，14 個(gè)月以后才達(dá)到出欄體重，出欄體重約65 kg，如湖南的寧鄉(xiāng)豬、黔邵花豬等，生產(chǎn)的產(chǎn)品為瘦肉型豬產(chǎn)品的30%。

未防控好疫病，即使治愈了，大部分豬生長(zhǎng)速度變緩，飼料轉(zhuǎn)化率降低，還有約1%成為僵豬，予以淘汰。注意切斷疫病傳播途徑，如飼料原料帶菌，成為非洲豬瘟一種傳播途徑，在非洲豬瘟期間，用飼料廠的膨化顆粒料（高溫殺滅病毒）飼喂，就能切斷這個(gè)傳播途徑。

3.2 與精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式關(guān)聯(lián)的技術(shù)裝備

提供工廠化設(shè)備，如自動(dòng)化投料系統(tǒng)（減少人工），自動(dòng)恒溫?fù)Q氣系統(tǒng)，或安裝地?zé)峁饫w（冬季保暖），排風(fēng)扇、空調(diào)（夏季降溫），漏縫地板、刮糞機(jī)（干清糞工藝）等。給畜禽提供舒適的生活環(huán)境，冬暖夏涼，通風(fēng)透氣，衛(wèi)生清潔，這樣才能達(dá)到畜禽飼料轉(zhuǎn)化率高，生長(zhǎng)速度快的目的。

4 精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式類型和洞口縣精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式的科學(xué)試驗(yàn)實(shí)踐

4.1 科學(xué)飼料配方

參考國(guó)家生豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)表和飼料原料營(yíng)養(yǎng)含量表，配制生豬各階段飼料配方，滿足各階段的營(yíng)養(yǎng)需要。洞口縣瘦肉型豬各階段9 個(gè)飼料配方，見表1。地處洞口縣工業(yè)園的湖南恒農(nóng)集團(tuán)顆粒飼料3個(gè)組方，見表2。洞口縣用上述飼料配方飼養(yǎng)瘦肉型豬，出欄豬全程料肉比在3.1：1 以內(nèi)，出欄體重125 kg飼養(yǎng)期約150 d。

4.2 通過日糧營(yíng)養(yǎng)平衡調(diào)控氮和磷排泄量

畜禽日糧中氮的吸收率為30%～35%。配制日糧時(shí)注意氨基酸平衡，添加必需氨基酸如賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸，氮的吸收率提高到45～50%，減少氮的排泄量約15%，豬舍氨氣減量10%[2]。

4.3 控制高銅高鋅飼料

嚴(yán)格執(zhí)行“無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則NY 503—2001”：＜30 kg 體重豬的配合飼料中銅的含量應(yīng)＜250 mg·kg-1，30～60 kg 豬的配合飼料中銅的含量應(yīng)＜150 mg·kg-1，＞60 kg 豬的配合飼料中銅的含量應(yīng)＜25 mg·kg-1，控制高銅高鋅飼料對(duì)土壤的污染。

洞口縣開展“高銅高鋅豬飼料對(duì)人體健康影響及監(jiān)測(cè)方法”課題，監(jiān)測(cè)黃疸病人211 人，占接診病人的0.35%；調(diào)查到常吃豬肝的黃疸病人14 人，占黃疸病人的6.64%；偶爾吃豬肝的病人42 人，占19.91%。黃疸病人的比例較2014 年的0.21%上升0.14%，黃疸病人有上升趁勢(shì)。追溯1例急性黃疸中毒病人所吃豬肝的大豬配合飼料樣品銅含量178.6 mg·kg-1，超出規(guī)定量25 mg·kg-1的6.14 倍[3]。

表1 洞口縣瘦肉型豬各階段飼料配方 %

表2 湖南恒農(nóng)集團(tuán)顆粒飼料部分組方

4.4 飼料料槽精準(zhǔn)飼喂管理方式

洞口縣創(chuàng)新出生豬料槽精細(xì)化管理方式，經(jīng)試驗(yàn)料槽精細(xì)化管理方式較料槽粗放管理方式日增重提高5.7%，節(jié)料13.0%。根據(jù)豬的生長(zhǎng)階段、頭數(shù)、料肉比、日增重，每天精確投料，當(dāng)天晚上清干食槽中飼料，防止剩料發(fā)霉變質(zhì)和老鼠偷食，這種對(duì)料槽精細(xì)化管理方式，并給出日精準(zhǔn)飼喂量計(jì)算公式和生豬各階段飼料日投料建議量見表3[4]。

4.5 控溫技術(shù)模式

洞口縣創(chuàng)新了規(guī)模豬場(chǎng)通風(fēng)模式和控溫技術(shù)。各類豬舍以屋檐高為計(jì)高單位，保育舍高2.6～2.8 m，懷孕舍高約3 m，產(chǎn)仔舍高2.6～2.8 m，肥豬舍高3.3～3.6 m，為高度適中。豬欄地面要有坡度，以利排尿水，防積水。10～20 m2的豬舍坡度在5°～10°?？赡芟蛩慕钱?dāng)中一個(gè)角走低，以防積尿水。按各個(gè)階生長(zhǎng)與生產(chǎn)要求安排欄舍面積：保育舍約10 m2·間-1（3 m×3.5 m），傳統(tǒng)母豬舍7 m2·間-1（2 m×3.5 m），育肥舍＞20 m2·間-1（5 m×4 m）。達(dá)到雙列式豬舍（各類豬舍）高度適中，冬暖夏涼，不增加豬舍成本和冬天保溫成本以及夏天降溫和通風(fēng)成本，通風(fēng)空氣質(zhì)量好的目的。改傳統(tǒng)的南方夏季沖水沖欄降溫習(xí)慣為風(fēng)扇、空調(diào)等夏季控溫技術(shù)，減少污水排放量25%～30%[5]。

4.6 干清糞模式

設(shè)置漏縫地板，用刮糞機(jī)自動(dòng)掃糞為干清糞工藝，改水泡糞工藝為干清糞工藝也減少污水排放量25%～30%。

表3 生豬各階段飼料日投料建議量 %

洞口縣開展了“豬場(chǎng)干清糞工藝節(jié)水試驗(yàn)及對(duì)糞污減排效果”的研究，研究表明，2 個(gè)干清糞工藝豬場(chǎng)每生產(chǎn)100 kg 活重用水650.6 kg，料水比1：2.09，干清糞+沖水降溫豬場(chǎng)每生產(chǎn)100 kg 活重用水965.2 kg，料水比1：3.01，前2 個(gè)豬場(chǎng)節(jié)水32.6%，沖水降溫增加1/3 的用水量，也就增加了1/3 污水排放量。實(shí)測(cè)兩個(gè)干清糞工藝豬場(chǎng)污水量為用水量的89.4%。豬吃水浪費(fèi)水量節(jié)水可控范圍在＜3%用水量。

洞口縣生豬規(guī)模場(chǎng)糞污排放達(dá)標(biāo)規(guī)范（修改稿）改了重要1處：三級(jí)凈化池200 m3，每遞1個(gè)單元增加100 m3（原為50 m3）。就是根據(jù)干清糞工藝節(jié)水試驗(yàn)：飼養(yǎng)1 141頭生豬3個(gè)月尿水充滿300 m3沉淀池，說明500 頭一批的商品豬3 個(gè)月產(chǎn)生純尿水在＞132 m3，沉淀池以200 m3為基數(shù)，每遞1個(gè)單元（500 頭）增加100 m3沉淀池設(shè)施，就能保證豬尿水在三級(jí)沉淀池至少沉淀＞3 個(gè)月，污染物在沉淀池降解3個(gè)月排出，發(fā)揮三級(jí)沉淀池厭氧處理技術(shù)作用和最佳降解效果[6]。

4.7 適時(shí)出欄模式

湖南新五豐確定為120 kg為適時(shí)出欄體重?，F(xiàn)在普遍存在豬販喜歡收購(gòu)＞140 kg 大豬，出肉率高達(dá)80%，豬販?zhǔn)找娓摺５^之養(yǎng)殖者則正好相反，超過適時(shí)出欄體重，則存在虧本養(yǎng)殖。這是由于養(yǎng)殖個(gè)體越大，每日維持能量越高，生產(chǎn)能量變少，飼料消耗量變大。

2019 年1 月5 日，在洞口縣萬里豬場(chǎng)對(duì)6 個(gè)欄59 頭育肥豬進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，始重6 550.2 kg（均重121.3 kg），飼養(yǎng)40 d（到2019年3月15日），飼養(yǎng)飼料記錄合計(jì)數(shù)6 913.6 kg，終重7 975.6 kg（均重147.7 kg），凈重1 425.4 kg，試驗(yàn)結(jié)果：料肉比4.85：1，飼料市場(chǎng)價(jià)2.96 元·kg-1，計(jì)19 818.98 元，當(dāng)時(shí)豬價(jià)為11.86 元·kg-1，計(jì)16 905.24 元，虧損2 913.74元，頭平虧損53.96元。

超過適時(shí)出欄體重豬，料肉比高，飼料轉(zhuǎn)化率降低，虧本養(yǎng)殖。報(bào)導(dǎo)的東三省因非洲豬瘟育肥豬銷售困難，造成的所謂牛豬（150～200 kg）虧損更多，浪費(fèi)飼料量大，產(chǎn)生糞污量大。

5 智能化管理投料系統(tǒng)設(shè)計(jì)

人工智能養(yǎng)豬技術(shù)就是把養(yǎng)豬過程中技術(shù)集成，大數(shù)據(jù)，大試驗(yàn)，進(jìn)行電腦精細(xì)化管理。如智能化自動(dòng)投料系統(tǒng)就是根據(jù)人工對(duì)料槽精細(xì)化管理方式試驗(yàn)數(shù)據(jù)錄入電腦管理，可以定量、定時(shí)、精準(zhǔn)飼喂。智能化管理投料系統(tǒng)由料倉(cāng)、投料管道，自動(dòng)喂料間、喂料間感應(yīng)器、二維碼耳標(biāo)芯片，投料電腦控制器等組成。其中1個(gè)自動(dòng)喂料間，包含站位電子稱、電子掃描識(shí)別器、料槽及開與關(guān)設(shè)備。一般1個(gè)自動(dòng)喂料間可對(duì)應(yīng)飼喂10頭豬。每一欄育肥豬根據(jù)豬頭數(shù)設(shè)置自動(dòng)喂料間個(gè)數(shù)，如40頭則設(shè)置自動(dòng)喂料間4個(gè)。

5.1 定量

某頭豬進(jìn)入喂料間，就掃描此豬二維碼耳標(biāo)，確定身份（編號(hào)、品種、日齡），站位電子稱稱重，顯示如2019.4.28.6：32'36"稱重96.23 kg。投料電腦控制器對(duì)此豬精確投料。

5.2 定時(shí)

早、中、晚餐定時(shí)，也可晚上24：00加喂1餐。早餐6：30～7：30，中餐12.00～13：00，晚餐18：30～19：30。1個(gè)自動(dòng)喂料間可對(duì)應(yīng)飼喂10頭豬，豬進(jìn)入喂料間每餐只開放6 min·頭-1，6 min 后料槽自動(dòng)關(guān)閉，吃料豬退出，另1頭豬進(jìn)入喂料間吃料。定時(shí)可形成吃料時(shí)間條件反射。

5.3 精確飼料配方

可以把育肥豬飼料配方精確到每10 kg 階段1個(gè)配方，要求每個(gè)欄舍的同欄豬體重相差＜10 kg。

5.4 清槽剩料回收

每天晚上進(jìn)行1 次自動(dòng)清槽剩料回收，烘干利用。由清槽器、回收管道、飼料烘干器來完成，清槽器工作原理與吸塵器相同。

6 討論和建議

警惕用商品豬作為種用，浪費(fèi)飼料和種豬資源現(xiàn)象。從有關(guān)全國(guó)性調(diào)研報(bào)告，提到北方（東三?。┖湍戏讲糠值貐^(qū)為恢復(fù)生豬生產(chǎn)，用大量商品豬作為種用的報(bào)導(dǎo)。這里指出的是：商品豬作為母豬，其發(fā)情率、配種率、懷孕率、產(chǎn)仔率等繁殖性能普遍降低，其商品豬料肉比高，飼料轉(zhuǎn)化率低，浪費(fèi)了飼料資源，提高了糞污治理成本。一方面是用商品豬作為種用，另一方面是種豬場(chǎng)受到非洲豬瘟沖擊，種豬銷售不暢，30%～50%種豬作為商品豬處理，浪費(fèi)了國(guó)家種豬資源。正確指導(dǎo)恢復(fù)生豬生產(chǎn)，警惕用商品豬作為種用。制訂發(fā)展和穩(wěn)定母豬生產(chǎn)政策：建議在非洲豬瘟期間，根據(jù)種豬場(chǎng)大小，對(duì)種豬場(chǎng)給予40 萬～100 萬元不等財(cái)政資金支持，對(duì)符合種豬條件的繁殖母豬給予每年200元·頭-1政財(cái)補(bǔ)貼。

7 小 結(jié)

綜上所述，得出精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式為糞污減量化主要路徑，人工智能養(yǎng)豬技術(shù)是精準(zhǔn)飼養(yǎng)方式的升級(jí)版，并能把糞污減量化做到極致，代表著先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)的發(fā)展方向。