田會(huì)君

（吉林省洮南市畜牧總站，吉林洮南 137100）

1 奶牛對(duì)維生素A的需求

任何植物中都不含有維生素A或視黃醇，所以奶牛天然飼料中沒有維生素A。天然飼料中只有β-胡蘿卜素具有維生素A活性，β-胡蘿卜素主要存在于植物中，特別是在新鮮牧草中含量豐富。β-胡蘿卜素不穩(wěn)定，其濃度在牧草中不穩(wěn)定，而且隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而減少。對(duì)β-胡蘿卜素濃度的測(cè)定沒有實(shí)際意義，故很少測(cè)定。各種牛推薦的維生素A的攝入量都以維生素A的添加量為基礎(chǔ)。

商品化維生素A：①對(duì)于成年母牛（泌乳奶牛和干奶牛）：110IU/kg，即飼料干物質(zhì)中含4 400IU/kg；②生長(zhǎng)母牛：80IU/kg，

即飼料干物質(zhì)中含2500IU/kg。飼喂低粗飼日糧、高玉米青貯日糧、劣質(zhì)粗飼料日糧和感染時(shí)需要增加成母牛飼料中維生素A的量。

血清和肝臟維生素A濃度可以評(píng)定牛維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況。維生素A貯存于肝臟中，在日糧維生素A攝入量不足時(shí)可釋放出來，所以肝臟是評(píng)估維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況最理想的組織。按維生素A推薦量飼喂的成年乳牛，肝臟維生素A的濃度為干組織300～1100mg/kg（表示成視黃醇）。只有當(dāng)貯存的維生素A基本耗盡，才出現(xiàn)維生素A缺乏的臨床癥狀。當(dāng)維生素A充足時(shí)，成年牛血清維生素A濃度范圍是225～500ng/ml，產(chǎn)犢1周后降至150ng/ml。

維生素A缺乏最初表現(xiàn)為夜盲癥，隨后表現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、被毛粗糙、免疫抑制。成年牛維生素A缺乏癥表現(xiàn)為胎衣不下，生育能力受損。

犢牛在出生時(shí)機(jī)體維生素A貯備少，靠吃初乳獲取的維生素A貯存干肝臟中。NRC推薦犢牛飼料中維生素A含量為9000IU/kg。大多數(shù)代乳品中維生素A含量要比推薦量高很多，當(dāng)患傳染性疾病時(shí)會(huì)增加維生素A的需要量，特別是患有影響呼吸道或腸道上皮的疾病。

2 奶牛對(duì)維生素D的需求

維生素D是鈣和磷吸收與代謝所必需的。皮膚接受太陽照射可形成維生素D3（膽鈣化甾醇），牧草經(jīng)太陽照射可形成維生素D2。由于天然維生素D的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，一般認(rèn)為要根據(jù)維生素D的推薦量在日糧中添加。成年奶牛日糧中推薦維生素D的添加量為30IU/kg，即日糧干物質(zhì)中的添加量約為1000IU/kg。通過對(duì)血清中25-羥膽鈣化醇的濃度測(cè)定，可以評(píng)估維生素D的營(yíng)養(yǎng)狀況。正常范圍為20～50ng/ml，低于5ng/ml表明維生素D缺乏。

3 奶牛對(duì)維生素E的需求

維生素E在新鮮牧草中含量相對(duì)較高。因此，放牧奶?；蝻曃关赘铛r草的奶牛，可以不用額外補(bǔ)充維生素E。相反，儲(chǔ)存的牧草中維生素E會(huì)被分解，所以舍飼飼養(yǎng)奶牛的典型日糧中需要添加維生素氏維生素E的功能是保護(hù)細(xì)胞膜使之免受氧化損傷。維生素E能提高機(jī)體的免疫力和抗病力，促進(jìn)合成前列腺素，是細(xì)胞色素還原酶的輔助因子，能減輕有毒元素對(duì)細(xì)胞的危害，在多個(gè)方面與硒協(xié)同作用，保護(hù)機(jī)體。維生素E缺乏的臨床表現(xiàn)為犢牛肌肉營(yíng)養(yǎng)性疾病（白肌?。?，成年母牛表現(xiàn)為胎衣不下和容易感染環(huán)境性乳房炎。

根據(jù)不同妊娠階段維生素E的推薦攝入量不同：在奶牛的干奶末期，1.8IU/kg，飼料干物質(zhì)含90IU/kg；在奶牛的泌乳期，每千克體重0.8IU，飼料干物質(zhì)含30IU/kg。當(dāng)患環(huán)境性乳房炎時(shí)需要補(bǔ)充更多的維生素E。維生素E是無毒的，所以幾乎不存在過量的風(fēng)險(xiǎn)。

維生素E添加劑可以是天然的，也可以是人工合成的。天然維生素E來自植物油，根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)上的異構(gòu)體特性確定為α-生育酚。合成的維生素E添加劑是rac-α-生育酚或DL-α-生育酚。天然來源的維生素E添加劑具有更高的生物活性。

奶牛血清維生素E濃度可被用于評(píng)估維生素E的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。血清維生素E達(dá)到2～4μg/ml可認(rèn)為維生素E比較充足。然而，血清維生素E除了受維生素E營(yíng)養(yǎng)狀況的影響外，還受血清脂質(zhì)濃度的影響，血清脂質(zhì)濃度越高，血清維生素E濃度越高。一般在妊娠后期血清脂質(zhì)濃度低，采食量高峰期血清脂質(zhì)濃度高。為了補(bǔ)償這種波動(dòng)，有時(shí)將血清維生素E濃度表示為與某些血清脂質(zhì)組分的比值，如與膽固醇或甘油三酯的比值。

4 奶牛對(duì)其他維生素的需求

大多數(shù)反芻動(dòng)物的天然飼料都能提供充足的維生素K和B族維生素，瘤胃微生物也能合成大量的維生素K和B族維生素。在瘤胃功能正常的情況下，奶牛基本不會(huì)出現(xiàn)維生素C的缺乏。因此，不推薦在反芻動(dòng)物中添加維生素K和B族維生素。但也有報(bào)道，給奶牛添加煙酸、生物素和葉酸可以改善奶牛的健康狀況，提高奶牛的生產(chǎn)性能，但仍然沒有最佳的添加結(jié)果和權(quán)威的試驗(yàn)來確定奶牛所需要添加的量。