黃遠(yuǎn)文

（習(xí)水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜禽品種改良站，貴州遵義 564600）

隨著人們生活水平的提升，對(duì)食物有了更高要求，飲食結(jié)構(gòu)改變下牛肉在日常生活中的占比逐漸提升。目前我國牛肉市場存在較大的供應(yīng)缺口現(xiàn)象，牛肉價(jià)格居高不下，因此育肥牛養(yǎng)殖在經(jīng)濟(jì)發(fā)展前景上較為廣闊。由于育肥牛的口感較好且肉質(zhì)健康，近年來成為了餐桌上的新寵。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，科學(xué)化養(yǎng)殖是育肥牛提升質(zhì)量、保障經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)，本文以此為切入點(diǎn)展開相關(guān)討論。

1 育肥牛養(yǎng)殖存在的問題

1.1 飼料問題

育肥牛養(yǎng)殖過程中提供的飼料直接決定了育肥牛的肉質(zhì)口感。目前養(yǎng)殖飼料主要包含秸稈、玉米、青草等，存在相對(duì)單一性，對(duì)育肥牛的發(fā)育與健康生長無法起到促進(jìn)作用，導(dǎo)致育肥牛發(fā)育不全或生長速度較慢。若育肥牛在營養(yǎng)攝入上存在不均衡性，各類維生素的補(bǔ)充有所缺乏，容易導(dǎo)致體弱多病情況。一來影響口感，二來影響到其健康程度。目前一些養(yǎng)殖戶在飼料方面重視程度不足，認(rèn)為只要讓育肥牛吃飽即可，并未重視飼料中各種類型的搭配以及維生素的補(bǔ)給，或在飼料中盲目添加增重劑、添加劑來提升生產(chǎn)率，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入存在不均衡性。

1.2 防疫問題

防疫問題是多數(shù)育肥牛養(yǎng)殖戶重視不足的典型方面。雖說養(yǎng)殖戶已經(jīng)認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生管理與養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)育肥牛質(zhì)量的影響，但在防疫防控方面仍存在回避情況，認(rèn)為此方面的經(jīng)濟(jì)支出沒有必要。目前我國不少育肥牛屬于散養(yǎng)狀態(tài)，防疫標(biāo)準(zhǔn)無法達(dá)標(biāo)。若育肥牛存在疫病或不適癥狀，由于場地限制無法有效隔離，導(dǎo)致疫病出現(xiàn)往往會(huì)迅速蔓延，造成大規(guī)模經(jīng)濟(jì)損失。部分養(yǎng)殖者在疫病發(fā)生時(shí)可能私自注射抗生素來提升育肥牛精神狀態(tài)，但藥不對(duì)癥下可能導(dǎo)致育肥牛病情惡化。

1.3 品種問題

目前我國育肥牛的品種優(yōu)化問題較為典型，基本育肥牛品種為黃牛品種，缺乏優(yōu)良品種。在養(yǎng)殖基地的建設(shè)上，改良型肥牛相對(duì)較少。部分養(yǎng)殖戶在雜交行為上未嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致雜交后代的品質(zhì)無法達(dá)到市場需求，以傳統(tǒng)黃牛品種為例，高質(zhì)量的雜交可提升其耐粗飼料水平以及抗逆性，其肉質(zhì)會(huì)有所優(yōu)化。但由于相關(guān)技術(shù)上的缺陷，品種的優(yōu)化速度較慢，優(yōu)質(zhì)牛肉出產(chǎn)率較低。

2 育肥牛養(yǎng)殖應(yīng)對(duì)方案

2.1 明確出欄時(shí)間

育肥牛必須明確出欄時(shí)間，通常在一年以上，根據(jù)市場需求合理調(diào)整出欄期，可提升飼料轉(zhuǎn)化率。由于目前我國育肥牛市場上牛肉價(jià)格并未處于穩(wěn)定狀態(tài)，在養(yǎng)殖成本方面處于持續(xù)增加形勢，因此在育肥牛的出欄期安排上應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來合理調(diào)整，幫助育肥牛養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化。

2.2 優(yōu)選品種

育肥牛品種的合理篩選有利于增加養(yǎng)殖收益。養(yǎng)殖戶可根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)選擇適合的品種。例如目前市場上較多的西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛，其肉質(zhì)較好、發(fā)育速度相對(duì)較快，因此飼料報(bào)酬更高，對(duì)于養(yǎng)殖戶而言性價(jià)比最高。養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮嫩、生長期短的育肥牛品種，盡可能選擇優(yōu)良品種來進(jìn)行雜交處理，可有效提升育肥牛品種質(zhì)量。

2.3 驅(qū)蟲消毒

在養(yǎng)殖過程中應(yīng)注意育肥牛的身體健康狀況，定期驅(qū)蟲可保障疫病的有效控制。由于育肥牛體外可能存在寄生蟲，因此在驅(qū)蟲操作中必須確保清除的徹底性，避免寄生蟲大范圍傳染?？刹捎眉∪庾⑸浠蚩诜幬锓绞?，例如肌肉注射阿苯咪達(dá)唑片或口服伊維菌。若采用體外驅(qū)蟲方式，可制作藥物噴霧，將百敵蟲溶液以2%濃度做成藥浴配方，將濃度為1%的小蘇打混合在飲水中幫助育肥牛強(qiáng)健脾胃，促使其排出體內(nèi)的黑色糞便（廢物）。通常在驅(qū)蟲一周后應(yīng)及時(shí)處理糞便，避免糞便中殘留的蟲卵再次發(fā)育成成蟲而導(dǎo)致寄生蟲的再次繁殖。定期驅(qū)蟲需有組織性，通常每隔三個(gè)月進(jìn)行一次，并確保每次的驅(qū)蟲質(zhì)量，確保健康養(yǎng)殖。

2.4 飼料配制

育肥牛養(yǎng)殖期間的飼料配置在經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的基礎(chǔ)上應(yīng)注意均勻搭配。養(yǎng)殖戶在選擇精飼料時(shí)應(yīng)查看市場上的飼料廠家類型、飼料營養(yǎng)成分含量等，在自身粗飼料搭配下選擇適合的精飼料品種。例如可選擇經(jīng)濟(jì)適用的玉米來有效控制育肥牛的蛋白質(zhì)攝入比例，或適當(dāng)加入農(nóng)作物秸稈處理可控制飼料成本。

2.5 技術(shù)培訓(xùn)

政府部門應(yīng)在此方面加大經(jīng)濟(jì)投入與人才投入，讓養(yǎng)殖戶得到更具專業(yè)性的培訓(xùn)以及系統(tǒng)性的知識(shí)講解，真正落實(shí)飼養(yǎng)上的科學(xué)合理化，讓育肥牛的養(yǎng)殖管理效果與相關(guān)技術(shù)符合預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)，幫助養(yǎng)殖戶具備更豐富的養(yǎng)殖能力與相關(guān)知識(shí)。在養(yǎng)殖項(xiàng)目中注重衛(wèi)生治理工作的真正落實(shí)性，定期檢查養(yǎng)殖位置是否消毒達(dá)標(biāo)、免疫達(dá)標(biāo)?？蔀轲B(yǎng)殖戶提供相互交流的空間，例如利用網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)設(shè)交流平臺(tái)，讓其分享經(jīng)驗(yàn)、提出疑惑，促使地方養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。在相關(guān)技術(shù)人員方面，技術(shù)培訓(xùn)可每年實(shí)施2至3次，幫助養(yǎng)殖戶了解育肥牛的特性、養(yǎng)殖要點(diǎn)相關(guān)知識(shí)等。在新技術(shù)推廣中聘請(qǐng)專家現(xiàn)場指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶在各項(xiàng)操作中的潛在隱患并給予切實(shí)幫助。

3 結(jié)語

目前我國育肥牛養(yǎng)殖尚未形成大規(guī)模化，在養(yǎng)殖中難免出現(xiàn)不足之處。養(yǎng)殖戶應(yīng)努力提升知識(shí)儲(chǔ)備與技術(shù)能力，幫助育肥牛的養(yǎng)殖更具科學(xué)性。