凌 東

（廣西北流市大里鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西北流 537406）

隨著我國畜牧業(yè)的發(fā)展，近年來，奶水牛養(yǎng)殖成為了調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的新興產(chǎn)業(yè)。水牛奶高鈣、高鋅、高乳脂、高乳糖，風(fēng)味獨(dú)特，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，深受人們的喜愛，其消化率高達(dá)98%～100%，適合不同年齡的人群，市場前景十分廣闊。在這一時(shí)代需求發(fā)展的背景下，充分利用現(xiàn)有豐富的水牛資源，開發(fā)水牛潛力，提升養(yǎng)殖收益，為我國畜牧業(yè)的發(fā)展添加助力。根據(jù)對以往奶水牛養(yǎng)殖的研究發(fā)現(xiàn)，關(guān)鍵的技術(shù)措施主要集中表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

1 應(yīng)合理的針對奶水牛的養(yǎng)殖品種進(jìn)行選擇

現(xiàn)階段常見的奶水牛養(yǎng)殖品種主要有兩個(gè)，一種是印度的摩拉奶水牛，另一種是來源于巴基斯坦的尼里/拉菲奶水牛，而常見于我國引進(jìn)、飼養(yǎng)的奶水牛品種主要是基于上述兩種奶水牛基礎(chǔ)上與本地水牛雜交后所產(chǎn)生的后代?，F(xiàn)在新引進(jìn)有意大利水牛。據(jù)廣西水牛所研究資料，本地水牛年產(chǎn)奶量平均為只有500～700kg，而經(jīng)雜交改良后乳、肉生產(chǎn)性能可成倍提高。雜一代水牛產(chǎn)奶量為1200kg，雜二代水牛產(chǎn)奶量1500～1800kg，優(yōu)秀個(gè)體可達(dá)3500～3800kg左右。因此，在生產(chǎn)中，應(yīng)合理選擇奶水牛品種。一般選用品質(zhì)較好的成年雜交牛較好，不應(yīng)選擇年齡過小的幼年?；蚰挲g過大的老年成牛。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，本文認(rèn)為應(yīng)著重選擇性情溫順、毛色均勻、牛角呈現(xiàn)高度彎曲且皮膚薄彈性好、乳房發(fā)育勻稱、符合品種特征的奶水牛進(jìn)行養(yǎng)殖，方能獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

2 應(yīng)針對奶水牛的飼料進(jìn)行科學(xué)的配比

在實(shí)際生產(chǎn)中，飼料的科學(xué)配比也是其關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)之一。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，奶水牛每日應(yīng)進(jìn)食的飼料數(shù)應(yīng)控制為其體重的十分之一左右。飼料盡量多樣化，常見的飼料包括青、粗、精三種飼料，其中青飼料大都是人工種植，例如，桂牧一號、像草、黑麥草、甘蔗尾梢等；常見的粗飼料大都是經(jīng)加工的農(nóng)副產(chǎn)品，如啤酒渣、波蘿皮，木薯渣，經(jīng)過粗加工后為奶水牛提供較基礎(chǔ)的營養(yǎng)供給；常見的精飼料一般有玉米、大豆、麥麩、花生麩等。根據(jù)研究，本文認(rèn)為，對于生長水平比較穩(wěn)定的奶水?？梢詫⒕暳系臄?shù)量控制在其產(chǎn)奶量的三分之一左右，即基礎(chǔ)日糧1.5kg，每產(chǎn)1.5kg奶加0.5kg精料。同時(shí)配置較多的青飼料，就能夠保證奶水牛的產(chǎn)奶量。筆者所在的北流市大里鎮(zhèn)六厚奶水牛場，多年來參考沿用了廣西水牛所提供的配方，獲得了顯著效果。

奶牛精料是：玉米42%，麥麩20%，菜籽餅20%，花生麩12%，碳酸鈣0.5%，磷酸氫鈣2%，小蘇打1%，鹽1.5%，微量元素1%。

犢牛精料是：玉米60%，大豆粕12%，麥麩10%，菜籽餅7%，花生麩4%，碳酸鈣1.5%，碳酸氫鈣2%，小蘇打1%，鹽1.5%，微量元素1%。

產(chǎn)奶牛的精粗混合比例（按干物質(zhì)計(jì)）一般在20～30：80～70，即約給精料1～1.5g，青飼料20～25kg。斷奶后的育成?？商岣咭恍?。

3 應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖的需要針對奶水牛的泌乳機(jī)理進(jìn)行調(diào)教

在生產(chǎn)中，奶水牛要通過相應(yīng)的催乳手法才能正常泌乳溝。通常，正常生產(chǎn)的水牛宜采用拳握法，而部分初產(chǎn)母牛和本地水牛乳頭較短，則采用滑擠法。

洗好乳房后，乳頭變得粗大明顯，乳頭內(nèi)壓增加，乳頭環(huán)狀括約肌松馳，表面排乳反射已經(jīng)開始，應(yīng)當(dāng)立即擠奶。開始一分鐘排乳慢，操作宜輕，節(jié)拍80～120次/min；待放奶快時(shí)節(jié)拍120～140次/min；最后排乳少時(shí)降為80～120次/min。整個(gè)擠奶過程不應(yīng)超過6min，超時(shí)容易發(fā)生排乳抑制現(xiàn)象。

對初產(chǎn)母牛的調(diào)教，人與牛應(yīng)建立感情，善待牛只，態(tài)度溫和，禁止鞭打恐嚇。根據(jù)母牛奶頭長短采取不同的方式方法擠奶，手法要輕，調(diào)教時(shí)按摩乳房，建立條件反射。對不安的母牛一邊擠奶，一邊讓另外一個(gè)人從旁邊給母牛搔癢或給母牛吃最喜歡吃的飼料，令母牛放松便于擠奶。對經(jīng)耐心訓(xùn)練仍不放奶的母?？山o予注射少量催產(chǎn)素（5～10單位/次），強(qiáng)迫排乳，以適應(yīng)擠乳習(xí)慣，但應(yīng)少用，以免引起依賴。

4 應(yīng)用科學(xué)的管理方法對奶水牛進(jìn)行細(xì)化管理

相對于傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖，奶水牛耐粗飼，且更適應(yīng)南方高溫高濕的氣候環(huán)境，但是由于其表皮汗腺的不足，要靠泡水降溫，夏天及時(shí)的幫助其進(jìn)行表皮清理，泡水降溫，保證奶水牛養(yǎng)殖衛(wèi)生，減少不必要的疾病。與此同時(shí)，還應(yīng)定期對奶水牛進(jìn)行免疫，驅(qū)蟲，欄舍消毒，避免造成牛群疾病，及時(shí)的觀察牛群的健康情況，對于可能出現(xiàn)問題的病牛及時(shí)進(jìn)行診治。

5 結(jié)語

綜上所述，隨著我國奶水牛養(yǎng)殖的不斷推進(jìn)，人們愈發(fā)的重視奶水牛養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用的重要性，本文針對現(xiàn)階段奶水牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的關(guān)注重點(diǎn)進(jìn)行闡述、分析，以期提高奶水牛的養(yǎng)殖效益，助推奶水牛在我國養(yǎng)殖技術(shù)的推廣。