楊夫會 （山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)局 271000）

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微生態(tài)制劑的研究進(jìn)展與應(yīng)用前景

楊夫會 （山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)局 271000）

微生態(tài)制劑又稱益生素、生菌劑、促生素、活菌制劑等，它可以改善動(dòng)物腸道中微生物菌群平衡，增強(qiáng)動(dòng)物對腸內(nèi)有害微生物的抑制作用，防止某些疾病的發(fā)生，并能提高動(dòng)物對飼料的利用率，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)生長，改善生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)環(huán)境，并能獲得安全、無藥物殘留的畜禽產(chǎn)品。文章主要對微生態(tài)制劑的研究概況、作用機(jī)理以及在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用狀況等方面進(jìn)行了闡述，并提出了應(yīng)用前景及發(fā)展趨勢。

飼料中抗生素濫用問題日益突出，造成養(yǎng)殖動(dòng)物的抗病性降低、致病菌耐藥性增強(qiáng)、產(chǎn)品中藥物殘留、危害食品安全等問題嚴(yán)重制約了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前西方發(fā)達(dá)國家對使用抗生素的限制越來越嚴(yán)，對我國出口動(dòng)物產(chǎn)品的藥物殘留限制提出了更嚴(yán)格的要求，特別是動(dòng)物源性食品中抗生素殘留的檢出，已成為世界肉類貿(mào)易中重要的技術(shù)指標(biāo)和技術(shù)壁壘之一。因此，開發(fā)應(yīng)用無藥殘的新型飼料添加劑已迫在眉睫。微生態(tài)制劑的開發(fā)與利用恰恰解決了上述問題。微生態(tài)制劑是利用微生物之間的相互拮抗、共生和互生的關(guān)系，以及這些微生物所具有的產(chǎn)酸，降解蛋白質(zhì)，分解糖和脂肪，降解 NH3和H2S等功能而發(fā)揮其抑制病原微生物。它是一種天然的生物活性制劑，無毒副作用、無耐藥性、無藥物殘留，通過促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物的生長，抑制有害微生物的生長繁殖，來調(diào)整維持胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，達(dá)到預(yù)防疾病和促進(jìn)生長的目的。

1 微生態(tài)制劑的分類

廣義微生態(tài)制劑包括動(dòng)物微生態(tài)制劑和植物微生態(tài)制劑。動(dòng)物微生態(tài)制劑既包括正常微生物成員，尤其是優(yōu)勢種群的活菌制劑，還包括一些能促進(jìn)正常微生物群生長繁殖的物質(zhì)所制備的制劑，其能產(chǎn)生一定的生物效應(yīng)或生長態(tài)效應(yīng)，如益生元。根據(jù)微生態(tài)制劑使用的菌種類型，主要分為單一菌類和復(fù)合微生態(tài)制劑兩大類。

1.1 單一菌類微生態(tài)制劑 （1）乳酸菌類微生態(tài)制劑，主要有嗜酸乳桿菌、雙歧乳桿菌和糞鏈球菌等，是一種可分解糖類產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽性菌，厭氧或兼性厭氧生長。（2）芽孢桿菌類微生態(tài)制劑，主要有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、東洋芽孢桿菌等，是一類好氧菌。（3）酵母類微生態(tài)制劑，主要有啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、紅色酵母等。（4）光合細(xì)菌類微生態(tài)制劑，是一類有光合作用能力的異養(yǎng)微生物，主要利用小分子有機(jī)物合成自身生長繁殖所需要的各種養(yǎng)分，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、輔酶Q、抗活性病毒因子等多種生物活性物質(zhì)及類胡蘿卜素、番茄紅素等天然色素。

1.2 復(fù)合微生態(tài)制劑 復(fù)合微生態(tài)制劑是由多種菌按照一定比例復(fù)合配制而成，能適應(yīng)多種條件和宿主，具有防病治病、促生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率等多種功能。復(fù)合微生態(tài)制劑包括：（1）益生素：是指改善宿主微生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提高宿主健康水平和健康狀態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。（2）益生元：又叫化學(xué)益生素是一種不能被宿主消化吸收，也不能被腸道有害菌利用，只能被有益微生物選擇性吸收利用或能促進(jìn)有益菌的活性(或繁殖）的一類化學(xué)物質(zhì)。（3）合生元：是益生菌和益生元按一定比例結(jié)合的生物制劑，能同時(shí)發(fā)揮二者的共同作用，合生元結(jié)構(gòu)合理，效果更加優(yōu)越，成為微生態(tài)制劑開發(fā)的主要方向。

2 動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

微生態(tài)制劑進(jìn)入腸道后會與其中的正常菌群相互作用，產(chǎn)生共生、棲生、競爭或吞噬等復(fù)雜關(guān)系，因此，作用機(jī)理相當(dāng)復(fù)雜。目前認(rèn)為其作用機(jī)理主要有以下幾點(diǎn)：

2.1 優(yōu)勢種群作用 正常微生物與動(dòng)物和環(huán)境之間所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢種群對整個(gè)微生物群起決定作用，一旦失去了優(yōu)勢種群，則原微生態(tài)平衡失調(diào)，原有優(yōu)勢種群發(fā)生更替。

2.2 生物奪氧作用 動(dòng)物腸道內(nèi)的有益菌為厭氧菌，若氧氣含量升高，則引起需氧菌和兼性厭氧菌的大量繁殖，不利于維持微生態(tài)平衡。

2.3 生物拮抗作用 有益微生物在體內(nèi)對病原微生物有生物拮抗作用，可競爭性抑制病原微生物粘附到腸黏膜上皮細(xì)胞上，同病原微生物爭奪有限的營養(yǎng)物質(zhì)和生態(tài)位點(diǎn)，并將其驅(qū)除定植地點(diǎn)，從而不利于病原微生物的生長繁殖。

2.4 增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能 研究表明，乳酸桿菌以某種免疫調(diào)節(jié)因子的形式起作用，刺激腸道某種局部型免疫反應(yīng)，提高機(jī)體抗體水平或巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

3 微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

3.1 在雞方面的應(yīng)用 對雞使用微生態(tài)制劑后，可以提高雞的生產(chǎn)性能、飼料轉(zhuǎn)化率，改善禽舍環(huán)境，減少環(huán)境污染，提高免疫力，降低死亡率。井岡等(2003)在商品蛋雞中添加微生態(tài)制劑，結(jié)果試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋比對照組提高了5.35%，料蛋比提高了9.52%，平均蛋重提高了2.95%，死淘率降低了68.18%。

3.2 在豬方面的應(yīng)用 在豬的日糧或飲水中添加微生態(tài)制劑可以提高日增重、飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)生長發(fā)育，防治仔豬下痢和提高仔豬成活率，提高養(yǎng)殖效益。朱萬寶等(1994)將主要含蠟狀芽孢桿菌、糞鏈球菌等4種的復(fù)合益生菌劑加入斷奶仔豬飼料，結(jié)果表明用復(fù)合益生菌劑的試驗(yàn)組可減少飼料消耗，提高增重及減少藥物開支，每頭豬直接增加經(jīng)濟(jì)效益5.96元。

3.3 在反芻動(dòng)物方面的應(yīng)用 微生態(tài)制劑能夠改善反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵環(huán)境，提高飼料的消化和利用效率，提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能。那日蘇等(2004)用酵母培養(yǎng)物對放牧補(bǔ)飼綿羊做對比試驗(yàn)，結(jié)果使日增重提高11.1%。

3.4 在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的應(yīng)用 微生態(tài)制劑不僅可以抑制水產(chǎn)病原微生物的生長和繁殖，提高養(yǎng)殖對象的抗病力。

4 微生態(tài)制劑的發(fā)展趨勢及應(yīng)用前景

目前對動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理了解得還不十分清楚，大多數(shù)研究還停留在使用效果水平上，基礎(chǔ)理論方面的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。動(dòng)物微生態(tài)學(xué)應(yīng)與動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)密切結(jié)合，利用生物技術(shù)手段開發(fā)出高生產(chǎn)性能的菌種，來提高微生態(tài)制劑的飼喂效果，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

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（2019–03–09）

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