覃小英

（廣西壯族自治區(qū)崇左市畜牧站，廣西崇左 532200）

當(dāng)前牛肉憑借自身較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。為了能夠更好的滿足消費(fèi)者的不斷需求，認(rèn)真做好育肥牛飼養(yǎng)管理工作，滿足育肥牛生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)而牛肉質(zhì)量具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 良種選擇

在育肥牛養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，要想達(dá)到更佳的養(yǎng)殖效果，獲得更高的回報(bào)，必須要認(rèn)真的做好選種工作。在這一過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作：首先是年齡，因?yàn)橛逝Ｔ诓煌哪挲g段，其育肥增重成本是存在著巨大的差異的，一般來(lái)說(shuō)，年齡和育肥成本是成正比的，年齡越大，那么也就需要消耗更多的飼料才能夠滿足生長(zhǎng)需求，因而也就需要付出更高的成本。一般來(lái)說(shuō)，4～5歲的架子牛和1～2歲的架子牛在育肥的過(guò)程當(dāng)中所需要的飼料成本存在著巨大的差異。這主要就是由于1～2歲的架子牛在育肥的過(guò)程當(dāng)中主要以肌肉、骨骼為主，而4～5歲的架子牛在育肥的過(guò)程當(dāng)中則主要以脂肪和蛋白質(zhì)為主，并且能量飼料轉(zhuǎn)化為脂肪的效率較高，在這種情況下，也就需要更多的飼料才能夠滿足生長(zhǎng)需求，同時(shí)也增加了成本支出，因此在選種的過(guò)程當(dāng)中需要重視起這一問(wèn)題。其次是性別，一般來(lái)說(shuō)，在相同的育肥條件下，相同體重、相同年齡的公牛和閹割公牛相比較而言，閹割公牛在育肥的過(guò)程當(dāng)中，其肉質(zhì)以及脂肪沉積能力明顯高于公牛。雖然說(shuō)公牛育肥效率要高，但是其肉質(zhì)以及價(jià)格要比閹割公牛低的多，由此我們不難看出，閹割公牛能夠帶來(lái)更高的養(yǎng)殖效益。再次是體重體鏢問(wèn)題，在選種的過(guò)程當(dāng)中要盡可能的選擇那些體重大、體鏢瘦的牛來(lái)進(jìn)行育肥，因?yàn)檫@樣能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)牛飼料的充分利用，提高育肥速度。如果為了提高肉質(zhì)，則要盡可能的選擇體重小、肉質(zhì)好并且有著較高的利潤(rùn)的品種來(lái)進(jìn)行育肥養(yǎng)殖。最后是品種，在選擇品種的過(guò)程當(dāng)中，要充分的結(jié)合育肥目標(biāo)來(lái)進(jìn)行選擇。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，如果想要更快的增長(zhǎng)體重，那么最好選擇雜交牛；如果想要獲得更高的肉質(zhì)，那么最好選擇較大體型的品種牛。總的來(lái)說(shuō)，在選種的過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)在實(shí)際情況的基礎(chǔ)之上，充分的結(jié)合上述幾個(gè)方面的因素來(lái)進(jìn)行科學(xué)合理的選種，進(jìn)而獲得更高的養(yǎng)殖效益。

2 飼料配方

育肥牛在生長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中，需要進(jìn)食大量的飼料，為了能夠更好的滿足生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求，必須要充分的結(jié)合育肥牛的不同生長(zhǎng)階段來(lái)合理的配置飼料。在這一過(guò)程當(dāng)中，首先必須要確保飼料的健康與衛(wèi)生，選擇價(jià)格合理、適口性好、飼料來(lái)源豐富，能夠滿足育肥目標(biāo)的飼料配方。與此同時(shí)，要留意飼料中的水分問(wèn)題，每種飼料的含水量是不同的，例如顆粒料、粉狀料，其水分不同會(huì)產(chǎn)生不同的飼喂效果，因此在這一過(guò)程當(dāng)中養(yǎng)殖戶需要充分的結(jié)合實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行合理的配置與選擇。

3 管理

認(rèn)真做好對(duì)育肥牛的管理工作至關(guān)重要。在這一過(guò)程當(dāng)中，需要充分的結(jié)合育肥牛的不同生長(zhǎng)階段來(lái)合理的確定飼喂量，以最合理的飼喂量達(dá)到最佳的養(yǎng)殖效果，降低成本支出。與此同時(shí)，要掌握合理的飼喂技術(shù)，及時(shí)的為牛補(bǔ)充水分。尤其是在農(nóng)忙季節(jié)或者干旱季節(jié)，育肥牛往往會(huì)出現(xiàn)缺水現(xiàn)象，這在很大程度上影響著飼料的消化，無(wú)法起到良好的育肥效果。在這種情況下，要確保每天為育肥牛補(bǔ)充35kg左右的水，滿足其生長(zhǎng)、消化對(duì)于水分的需求[1]。

4 快速育肥技術(shù)

現(xiàn)階段，快速育肥技術(shù)主要包括兩種，一種是圈舍飼養(yǎng)，另一種是放牧補(bǔ)料。圈舍飼養(yǎng)指的就是在牛舍當(dāng)中育肥，每天為牛補(bǔ)充青貯秸稈，同時(shí)要補(bǔ)充2kg左右精料，進(jìn)而滿足育肥牛的生長(zhǎng)需求。而放牧補(bǔ)料指的就是通過(guò)白天在有著豐富牧草的地區(qū)放牧，然后晚上需要回歸圈舍再補(bǔ)充秸稈、青草以及水，該法較為簡(jiǎn)單，并且投入成本明顯降低。

5 防疫

為了能夠有效降低育肥牛的患病幾率，積極的做好防疫工作顯得尤為重要。認(rèn)真做好防疫工作，使得育肥牛產(chǎn)生抗體，進(jìn)而降低發(fā)病率，同時(shí)也能夠降低對(duì)于抗生素等藥物的使用，不僅降低了養(yǎng)殖成本，而且有效的避免了藥物殘留問(wèn)題的發(fā)生，更好的保障了牛肉的品質(zhì)，為人們帶來(lái)了更加綠色、健康的牛肉制品，促進(jìn)了養(yǎng)殖效益的提升。在這種情況下，養(yǎng)殖戶就要制定完善的防疫制度，認(rèn)真做好衛(wèi)生管理工作，及時(shí)的清理糞污，避免細(xì)菌的大量犧牲，確保環(huán)境健康。同時(shí)要定時(shí)定期的做好對(duì)牛舍、墻面、地面以及槽具的消毒工作，確保消毒的徹底性，降低發(fā)病幾率，最后，要嚴(yán)格的按照流程來(lái)進(jìn)行免疫接種，使得牛群產(chǎn)生抗體，避免疫病的發(fā)生[2]。

6 保障技術(shù)

在養(yǎng)殖育肥牛的時(shí)候，做好保障工作至關(guān)重要。尤其是在炎熱的夏季，要認(rèn)真做好降溫工作，在寒冷的冬季，要做好保暖工作，避免牛群產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致出現(xiàn)感冒、中暑等現(xiàn)象。與此同時(shí)，要確保牛舍通風(fēng)、光照正常，確保溫度的適宜性，營(yíng)造舒適健康的生長(zhǎng)環(huán)境，保障牛群的健康發(fā)育。

7 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，為了能夠更好的滿足人們對(duì)于牛肉制品的需求，養(yǎng)殖戶在育肥牛養(yǎng)殖的過(guò)程當(dāng)中，必須要認(rèn)真做好飼養(yǎng)管理工作，尤其是要重視起選種、飼料、管理、育肥、防疫以及保障等方面的工作，在提升飼養(yǎng)管理水平，滿足育肥牛生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)，提高育肥效果，滿足消費(fèi)者需求，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖的良好發(fā)展。