高玉萍 陳校令 楊洪敏 李 杜

（1.北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京 101206；2.國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗(yàn)站，北京 101206）

孵化生產(chǎn)流程主要包括種蛋接收、裝車、種蛋儲存、消毒、預(yù)溫、入孵、驗(yàn)蛋、落盤、雛雞鑒別、質(zhì)檢、免疫、斷喙、雛雞儲存等[1]，過去設(shè)備比較落后，大部分工作都需要人工完成。近年來，隨著人工成本的逐漸增高、自動(dòng)化設(shè)備的飛速發(fā)展，峪口禽業(yè)新建孵化廳引進(jìn)了全套的自動(dòng)化設(shè)備，減少用人、提高效率，有效降低了孵化成本。

1 孵化自動(dòng)化、智能化技術(shù)

在種蛋管理方面，種蛋在種雞場使用自動(dòng)選蛋機(jī)進(jìn)行質(zhì)檢、按蛋重分級后，自動(dòng)裝入種蛋周轉(zhuǎn)車。在運(yùn)蛋車上進(jìn)行消毒，運(yùn)往孵化場。峪口禽業(yè)自主研發(fā)的種蛋周轉(zhuǎn)車，實(shí)現(xiàn)了無紙化運(yùn)輸，新研發(fā)出的周轉(zhuǎn)車可以一次裝車5行，有效提高了裝車效率。

在孵化、出雛管理方面，孵化器、出雛器、環(huán)境控制系統(tǒng)采用聯(lián)網(wǎng)集中控制，孵化器、出雛器智能控制溫濕度，保證胚胎發(fā)育溫濕度適宜、均勻、穩(wěn)定。引進(jìn)全套自動(dòng)化驗(yàn)蛋落盤設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)撤板、驗(yàn)蛋、落盤、洗盤、孵化盤和出雛籃碼垛，高效便捷。

在雛雞處理方面，雛雞處理場地安裝了雛雞與蛋殼分離自動(dòng)化設(shè)備、負(fù)壓吸附收集廢棄物設(shè)備、斷喙注射一體機(jī)、噴霧免疫設(shè)備。斷喙注射一體機(jī)具有紅外斷喙、自動(dòng)注射免疫、計(jì)數(shù)裝盒的功能。沖洗室安裝了出雛籃自動(dòng)清洗機(jī)。

2 自動(dòng)化技術(shù)促進(jìn)流程優(yōu)化

2.1 種蛋管理流程優(yōu)化

實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化之前，種蛋使用紙蛋托或塑料筐運(yùn)送至孵化場，需要人工碼蛋、挑選、裝車，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。使用了選蛋機(jī)及種蛋周轉(zhuǎn)車后，降低了種蛋接收、質(zhì)檢、裝車環(huán)節(jié)的工作量及勞動(dòng)強(qiáng)度。在種雞場使用選蛋機(jī)進(jìn)行種蛋挑選、分級，保證了送至孵化場的種蛋蛋重、均勻度達(dá)標(biāo)，孵化場員工無需逐個(gè)檢查種蛋質(zhì)量，只需抽檢。新式周轉(zhuǎn)車的使用，種蛋裝車方式由每次裝車1行優(yōu)化為每次裝車5行，裝車時(shí)間縮短了60%，種蛋裝車效率大幅提升。

2.2 孵化、出雛流程優(yōu)化

在孵化、出雛階段，過去采用負(fù)壓環(huán)境控制方式，孵化指標(biāo)受外界溫度影響較大，而且孵化器、出雛器不能智能調(diào)溫，員工需要每小時(shí)檢查門表溫度。現(xiàn)在采用正壓環(huán)境控制方式，孵化器、出雛器具有智能控制溫濕度的功能，可以根據(jù)設(shè)定自動(dòng)開啟加溫、降溫、加濕功能，自動(dòng)調(diào)整溫濕度，保證機(jī)內(nèi)溫濕度適宜、穩(wěn)定。

在設(shè)備管理方面，實(shí)現(xiàn)了聯(lián)網(wǎng)群控。孵化場有兩個(gè)以上孵化廳時(shí)，可以將所有孵化廳的孵化器、出雛器、環(huán)境控制電腦移至一個(gè)值班室，集中、統(tǒng)一管理，提高設(shè)備管理效率，減少用人。峪口禽業(yè)北京孵化場采用此種管理模式，實(shí)現(xiàn)了將原有24名值班員及7名維修電工減少為14名設(shè)備運(yùn)營師，減少用人17人。

胚胎發(fā)育至19胚齡需要進(jìn)行驗(yàn)蛋、落盤操作[2]，驗(yàn)蛋、落盤工作流程可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)，包括自動(dòng)撤板、驗(yàn)蛋、落盤、洗盤、孵化盤和出雛籃碼垛，高效便捷。使用自動(dòng)化驗(yàn)蛋落盤設(shè)備，每天4人工作4h即可完成15萬枚胚蛋驗(yàn)蛋、落盤工作，比使用半自動(dòng)驗(yàn)蛋器、人工落盤、洗盤節(jié)約用人2人，節(jié)約工時(shí)2.5h，工作效率提高了24%。

2.3 雛雞處理流程優(yōu)化

目前，雛雞與蛋殼分離、廢棄物處理、出雛籃清洗、斷喙、免疫、計(jì)數(shù)裝盒等操作可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，雛雞鑒別及稱重分級不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。

引進(jìn)與使用雛雞與蛋殼分離裝置，可以實(shí)現(xiàn)出雛籃自動(dòng)拆垛、雛雞與蛋殼自動(dòng)分離，雛雞處理流程簡化，無需撿公雞，雛雞鑒別、挑選環(huán)節(jié)也能節(jié)約用人1人。出雞完畢的空出雛籃自動(dòng)輸送至出雛籃清洗機(jī)進(jìn)行清洗。蛋殼、糞便等廢棄物負(fù)壓吸入儲物罐儲存，每天集中清理。斷喙注射一體機(jī)具有紅外斷喙、自動(dòng)化注射免疫、自動(dòng)計(jì)數(shù)裝盒的功能，替代了人工注射、計(jì)數(shù)裝盒，提高了工作效率[3]。

峪口禽業(yè)商品代雛雞鑒別主要使用羽色鑒別及羽速鑒別兩種方法，羽速鑒別需要將翅膀尖端羽毛展開，通過主翼羽與覆主翼羽的長短辨別雌雄，羽色鑒別通過羽毛顏色辨別雌雄，相對于羽速鑒別實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作的可能性更大。峪口禽業(yè)對雛雞出廠體重及均勻度要求嚴(yán)格，京紅1號、京粉1號雛雞出廠體重不得低于33g，均勻度不低于80%。

3 孵化廳自動(dòng)化設(shè)備應(yīng)用及流程優(yōu)化效果

自動(dòng)化程度低的孵化廳，每個(gè)年產(chǎn)2000萬只健母雛的孵化廳需要用人44人，自動(dòng)化程度高、流程優(yōu)化的孵化廳每廳僅需用人34人，減少用人10人，每人年薪酬5萬元，每年減少人員管理費(fèi)用50萬元。另外，孵化廳使用自動(dòng)化設(shè)備，有效降低了員工勞動(dòng)強(qiáng)度，解決了畜牧行業(yè)“招人難、留不住”的難題，有利于孵化廳人員穩(wěn)定。今后，峪口禽業(yè)將引進(jìn)更多的自動(dòng)化設(shè)備，進(jìn)一步優(yōu)化流程，提高生產(chǎn)效率、降低成本，實(shí)現(xiàn)利潤最大化。