彭來營

（河南省汝南縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南汝南 463300）

1 前言

2018年8月份以來，自我國發(fā)生非洲豬瘟以來，在短短半年的時間內(nèi)在我國多個省市

開始擴(kuò)散和蔓延。目前，我國已經(jīng)采取了相應(yīng)的措施有效避免非洲豬瘟的進(jìn)一步擴(kuò)散。但是，防控的形勢仍然不容樂觀。屠宰行業(yè)主要包括生豬養(yǎng)殖、熱鮮肉、冷鮮肉以及肉制品生產(chǎn)銷售過程中中間環(huán)節(jié)等構(gòu)成。因此，如何采取有效的方式防止非洲豬瘟的蔓延非常關(guān)鍵。所以，本文將對屠宰行業(yè)如何做好非洲豬瘟防控進(jìn)行詳細(xì)的、深入的探索分析。

2 屠宰行業(yè)做好非洲豬瘟防控的重要性

非洲豬瘟，其主要是由一種叫做非洲豬瘟的病毒所引發(fā)的，其特點(diǎn)在于具有非常強(qiáng)的感

染性、急性以及熱性的特征。如果一旦感染上非洲豬瘟，其死亡率幾乎達(dá)到100%。非洲豬瘟的病毒具有耐酸不耐堿以及耐冷不耐熱的鮮明特點(diǎn)。非洲豬瘟的主要傳播途徑為病豬與健康的豬直接接觸而進(jìn)行擴(kuò)散和傳播的，這也是非洲豬瘟傳播的主要渠道和方式。同時，如果體內(nèi)帶有非洲豬瘟的昆蟲叮咬健康豬，也會導(dǎo)致健康豬感染上非洲豬瘟。一旦爆發(fā)非洲豬瘟，這不僅會對屠宰行業(yè)的發(fā)展帶來嚴(yán)重的影響，對于整個社會也會帶來嚴(yán)重的威脅。因此，屠宰行業(yè)必須要充分的、準(zhǔn)確的意識到非洲豬瘟的嚴(yán)重危害性，并且采取科學(xué)的、有效的方式以加大非洲豬瘟的防控力度，避免非洲豬瘟疫情的發(fā)生，這具有非常重要的現(xiàn)實意義。

3 屠宰企業(yè)防控非洲豬瘟的有效措施

3.1 消滅非洲豬瘟傳染源

第一，加大消毒力度。自2018年8月份我國爆發(fā)非洲豬瘟疫情以來，各個屠宰企業(yè)均已經(jīng)充分意識到了疫情的嚴(yán)峻形勢，對于企業(yè)的經(jīng)營場所和養(yǎng)殖場所等均加大了清潔和消毒的力度。對于進(jìn)出養(yǎng)殖場的車輛的排泄物是否有流出等情況進(jìn)行嚴(yán)格排查，保證車輛做好密封等相關(guān)工作，并且對重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)的消毒工作等做好全面的記錄工作。

第二，加大肉檢力度，并且做好相應(yīng)的進(jìn)出場記錄。相關(guān)部門必須要準(zhǔn)確把握管轄范圍內(nèi)的生豬收購商的實際情況，可以為每個生豬供應(yīng)商分配對應(yīng)的編號，對于每批生豬的來源、數(shù)量等信息要做好全面的登記，構(gòu)建統(tǒng)一的臺賬記錄，為后續(xù)的相關(guān)核查和檢查等工作做好充分的準(zhǔn)備。同時，在生豬屠宰過程中，企業(yè)也應(yīng)該專門設(shè)置并安排專門的人員做好相應(yīng)的肉檢工作。為了保證生肉的安全性，企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格按照國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做好自檢工作，保證其質(zhì)量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。

第三，加大疫情處理制度。企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟的疑似病例，應(yīng)該及時向有關(guān)部門報告，并且配合相關(guān)部門做好現(xiàn)場檢查、采樣以及無害化處理等工作。若認(rèn)為非洲豬瘟病例后，應(yīng)該及時做好封鎖長笛的工作，對于已經(jīng)感染或者疑似感染的動物要做好太太處理，并且采取相應(yīng)的安全措施避免疫情進(jìn)一步蔓延和擴(kuò)散。對于所有等待屠宰的病豬以及豬制品，應(yīng)該做好相應(yīng)的無害化處理，對于排泄物、已經(jīng)被污染或者是疑似被污染的物品等也都要進(jìn)行無害化處理，做好全面的消毒工作并且進(jìn)行嚴(yán)格的封鎖。

對于疫區(qū)的周圍已經(jīng)設(shè)立警示牌，在出入交通的路口等均要設(shè)置消毒站，對于進(jìn)出的人員和車輛等要進(jìn)行相應(yīng)的消毒工作。加大檢疫監(jiān)管力度，嚴(yán)格避免那些容易感染的動物進(jìn)入。當(dāng)疫情控制住后，并且沒有新的病例產(chǎn)生后，待相關(guān)部門進(jìn)一步檢查可以解鎖后，才可以調(diào)運(yùn)豬產(chǎn)品。

第四，做好生物安全措施等工作。生豬收購商是有效防控非洲豬瘟的重要主體之一。

因此，各個屠宰企業(yè)必須要充分意識到生豬收購商的重要性，加大對生豬收購商的管理力度。所以，生豬收購商在收購生豬過程中，應(yīng)該嚴(yán)格遵循以下相關(guān)要求，可以簡稱為“四要”、“五不要”、“四要”，分別為：“四要”主要是指一要減少與養(yǎng)殖場生產(chǎn)人員以及運(yùn)輸陳亮的接觸；二是在進(jìn)入到豬場之前，必須要做好全面的消毒檢查工作；三是對于當(dāng)天所收購的生豬要進(jìn)行全面的管理；四是要按照相關(guān)規(guī)定做好申報檢疫的工作。“五要”主要是指嚴(yán)禁收購病豬；不要利用餐館或者食堂中的剩菜和餐余垃圾喂養(yǎng)生豬；嚴(yán)禁從疫區(qū)調(diào)運(yùn)生豬；對于出現(xiàn)的可疑病例避免知情不報。

3.2 明確落實主體責(zé)任制度

在防控非洲豬瘟行動過程中，必須要明確生豬養(yǎng)殖經(jīng)營者為主題責(zé)任者。對于生豬養(yǎng)殖

生產(chǎn)者，其在養(yǎng)殖生豬過程中，必須要嚴(yán)格遵循有關(guān)于動物防疫的相關(guān)規(guī)章制度，保證技術(shù)的規(guī)范化水平。對于那些已經(jīng)感染非洲豬瘟的病豬或者死豬，嚴(yán)禁進(jìn)行拋售和販賣，一旦發(fā)生，必須要進(jìn)行嚴(yán)格追究相應(yīng)的法律責(zé)任。對于所發(fā)現(xiàn)的疑似病例等，必須要及時向相關(guān)部門進(jìn)行報告，避免隱瞞情況，從而有效控制疫情。

3.3 加大對經(jīng)營者和技術(shù)人員的培訓(xùn)力度

相關(guān)部門必須要加大對生豬經(jīng)營者以及技術(shù)人員的培訓(xùn)和教育力度，幫助相關(guān)人員能夠熟練的了解《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等規(guī)章制度，保證自身屠宰操作的規(guī)范化水平，以及掌握檢疫檢查以及非洲豬瘟防控的相關(guān)技術(shù)，通過加大宣傳力度，幫助生產(chǎn)企業(yè)能夠準(zhǔn)確了解非洲豬瘟的危害性，提高自身對于疫病的判斷能力水平。

4 結(jié)語

綜上所述，非洲豬瘟防控是一項非常艱巨的、困難的以及長期的攻堅戰(zhàn)，其對于人們的生命安全和健康帶來直接的影響，同時，對于社會長遠(yuǎn)的、穩(wěn)定的發(fā)展也將會帶來非常顯著的影響。因此，有關(guān)部門以及生豬經(jīng)營者必須要充分的、準(zhǔn)確的意識到非洲豬瘟帶來的危害性，嚴(yán)格按照規(guī)章流程做好疫病防控工作，提高豬產(chǎn)品的安全性。