曹允 馬國(guó)翠 馬建民 張潔 王黎霞 （北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 102442 北京市房山區(qū)大石窩鎮(zhèn)王家磨村村委）

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烏雞的牧草生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究

曹允①馬國(guó)翠②馬建民①張潔①王黎霞①（①北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 102442 ②北京市房山區(qū)大石窩鎮(zhèn)王家磨村村委）

烏雞是一種優(yōu)質(zhì)的特種經(jīng)濟(jì)禽類，做好烏雞的生態(tài)養(yǎng)殖非常重要。在林地、平原或園地種植優(yōu)質(zhì)牧草飼養(yǎng)烏雞，開展“以草養(yǎng)雞、以雞促草”的養(yǎng)殖模式，可提高土地肥沃力，改善生態(tài)環(huán)境，節(jié)省養(yǎng)雞飼料，促進(jìn)農(nóng)戶增收，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。本文就牧草養(yǎng)雞放養(yǎng)場(chǎng)地的規(guī)劃、牧草品種的選擇與種植以及養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行闡述，以期為烏雞的生態(tài)養(yǎng)殖模式提供依據(jù)。

烏雞是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用雞種，其皮、肉、骨具有藥用、食補(bǔ)價(jià)值，烏雞也具有觀賞價(jià)值。當(dāng)前，我國(guó)烏雞養(yǎng)殖規(guī)模正處于上升期，每年烏雞養(yǎng)殖量達(dá)5000萬只，我國(guó)有約2億人為經(jīng)常性消費(fèi)者，年需求量遠(yuǎn)大于市場(chǎng)供應(yīng)量[1]。隨著消費(fèi)群體、市場(chǎng)需求量及人們對(duì)消費(fèi)產(chǎn)品品質(zhì)要求的增大，生態(tài)烏雞的養(yǎng)殖成為了未來烏雞養(yǎng)殖行業(yè)的趨勢(shì)。烏雞的飼養(yǎng)分為全程圈養(yǎng)和育成期放養(yǎng)兩種方式，圈養(yǎng)結(jié)合運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，雞群能接受陽光照射，并在土壤種補(bǔ)充微量元素和沙粒等。如果選擇放養(yǎng)，可選擇林隙合適、林冠稀疏、冠層較高的林地，也可選擇土質(zhì)以沙壤為主的山地和草坡，還可選擇果園、茶園等園地等[2]。由于烏雞性情溫順、適應(yīng)力強(qiáng)，因此可采用牧草放養(yǎng)模式。在林地或平原種植牧草，以草養(yǎng)雞、以雞促草促林，形成良好的生態(tài)循環(huán)，雞的糞便可以為牧草或樹林提供有機(jī)肥料，雞還能有效防治樹林害蟲，而牧草能為雞提供大量青汁飼料和蟲體，節(jié)省飼料成本，烏雞外觀漂亮，肉質(zhì)也好。此外，大規(guī)模種植牧草還可以防止水土流失和土地沙化、提高土壤肥力，解決飼料短缺等問題[3]。

1 放養(yǎng)場(chǎng)地的規(guī)劃

（1）烏雞喜歡安靜，比其他家禽對(duì)環(huán)境的噪音反應(yīng)敏感。因此，無論是圈養(yǎng)雞場(chǎng)或放養(yǎng)場(chǎng)地，都要遠(yuǎn)離工廠、鐵路、公路干線及航運(yùn)河道，盡量避免噪聲干燥，使雞群長(zhǎng)期處于比較安靜的環(huán)境中。對(duì)放養(yǎng)場(chǎng)地的規(guī)劃，除了山地、林地不必設(shè)圍網(wǎng)外，園地、大地等放養(yǎng)地四周，我們應(yīng)根據(jù)場(chǎng)地的大小、牧草的種植量、放養(yǎng)烏雞的數(shù)量用網(wǎng)進(jìn)行區(qū)域劃分，每個(gè)區(qū)域面積以1000m2為宜，以便于管理。圍網(wǎng)可采取塑料網(wǎng)、尼龍網(wǎng)、木欄等，設(shè)置的網(wǎng)眼大小和網(wǎng)的高度，以既能阻擋雞只鉆出或飛出，又能防止野獸的侵入為宜。圍欄每隔2~3m打一根樁柱，將尼龍網(wǎng)捆在樁柱上，靠地面的網(wǎng)邊用泥土壓實(shí)。所圈圍場(chǎng)地的面積，以雞舍為中心半徑距離一般不要超過80~100m。（2）烏雞喜歡沙浴，放養(yǎng)場(chǎng)地的土質(zhì)以沙壤為佳，若是黏質(zhì)土壤，應(yīng)設(shè)置一塊沙地。后期在種植牧草時(shí)，對(duì)土質(zhì)的要求不高，可根據(jù)土質(zhì)的不同選擇合適的牧草品種。很多牧草如紫花苜蓿、黑麥草、菊苣等都是適合在沙質(zhì)土壤中種植的。

2 牧草品種的選擇及種植要點(diǎn)

烏雞在放養(yǎng)狀態(tài)下，除了啄食各種昆蟲外，喜歡采食雜草、菜葉、樹葉和草籽。因此，種植牧草時(shí)，可選用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、粗纖維含量低的牧草，牧草還要耐蔭、耐踐踏，如果牧草還能耐旱，那將更有利于后期的管理?？蛇x擇葉片較大、柔嫩多汁的牧草，較細(xì)嫩的禾本科牧草或者豆科牧草[4]。

2.1 菊苣 （1）菊苣為菊科菊苣屬，多年生草本植物。該植物耐寒，耐旱，耐熱，喜生于陽光充足的田邊、山坡等地，適合多種生活環(huán)境。菊苣有多種藥用價(jià)值，菊苣抗病能力強(qiáng)，葉片柔嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期蛋白含量14.73%，平均為17%[5]。以優(yōu)質(zhì)牧草菊苣作為青料添加到雞日糧中，對(duì)雞增重效果明顯，能產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)的效益[6]。菊苣中菊粉含量高。菊粉給動(dòng)物應(yīng)用后，可激活動(dòng)物機(jī)體的先天免疫系統(tǒng)，有效地誘導(dǎo)Th1型和Th2型免疫應(yīng)答[7]。在飼料中添加菊粉可提高肉仔雞的日采食量和平均日增質(zhì)量，雞胸腺指數(shù)、脾指數(shù)、血清免疫球蛋白A和免疫球蛋白G顯著提高，其中日糧中添加0.9%的菊粉對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和免疫技能的提高效果較理想[8]。（2）栽培技術(shù)：菊苣春播、秋播均可。春播在3~5月，秋播在8~11月。播種可選用直播，畝用種量0.15~0.25kg，將種子與腐熟草木灰或細(xì)泥土充分拌勻，分次均勻地撒播于整理好的田土中，注意發(fā)芽期的保濕；也可采取穴播，以穴距15cm、行距30cm為宜，過稀與過密均不利于菊苣的生長(zhǎng)與繁殖并影響其產(chǎn)量；亦可采取條播，條播時(shí)行距30cm[9]。菊苣耐瘠薄和抗旱能力非常強(qiáng)，特別適合與車前草、紫花苜蓿等間作、套作，可以通過單播或與豆科牧草混播及放牧、青刈、青貯等方式用于發(fā)展草地畜牧業(yè)[10]。

2.2 紫花苜蓿 （1）紫花苜蓿為苜蓿屬豆科植物，多年生草本。其根粗壯，深入土層，根莖發(fā)達(dá)。該牧草生命力強(qiáng)，在世界各地都有栽培或呈半野生狀態(tài)。生于田邊、路旁、曠野、草原、河岸及溝谷等地。世界各國(guó)廣泛種植為飼料與牧草，以“牧草之王”而著稱。紫花苜蓿富含優(yōu)質(zhì)膳食纖維、食用蛋白、多種維生素(包括維生素B、維生素C、維生素E等)、多種有益的礦物質(zhì)以及皂苷、黃酮類、類胡蘿卜素、酚醛酸等生物活性成分[11]。從苜蓿新鮮莖葉中提取的葉蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。用葉蛋白取代奶牛、豬、家禽日糧中的部分乃至全部的蛋白質(zhì)來源，能增加畜禽的體重，改善畜、禽、魚、蛋等產(chǎn)品品質(zhì)，降低飼料消耗率和提高轉(zhuǎn)化率，進(jìn)而取得良好的飼養(yǎng)效果[12]。雞飼料中添加苜蓿草粉3%~5%代替麩皮，可提高雞受精率1.8%，孵化率提高2.1%[13]。（2）紫花苜蓿適應(yīng)性廣，喜歡溫暖、半濕潤(rùn)的氣候條件，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，除太粘重的土壤、極瘠薄的沙土及過酸或過堿的土壤外都能生長(zhǎng)，最適宜在土層深厚疏松土壤中生長(zhǎng)。分為春播、秋播。春播一般在3月下旬到5月初，秋播一般在8月底至9月初，秋季播種后土壤墑情好，雜草危害輕，出苗率和成活率較高，是比較理想的播種時(shí)間?？扇斯と霾ゲシN，先灌水后撒播，一般將種子撒在地面后，用釘耙或樹枝在地面上摟一遍，起到淺覆土的作用，在雨水多的條件下出苗良好。也可采用條播，條播行距以15cm為宜，要求播種均勻，不斷條、不斷行。播種深度一般為1~2cm左右，根據(jù)土壤墑情，土干宜深、土濕宜淺。播種后要耙平地表并進(jìn)行適當(dāng)鎮(zhèn)壓，使種子與土壤緊密接觸，以利于種子吸水出苗。

2.3 黑麥草 （1）黑麥草為多年生禾本科植物，是世界上各地普遍引種栽培的優(yōu)良牧草。生于草甸草場(chǎng)，路旁濕地常見。黑麥草具有生長(zhǎng)速度快、分蘗多、耐鹽堿、再生能力強(qiáng)以及可多次刈割利用的特點(diǎn)，因其適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、牧草品質(zhì)好，被廣泛應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境等方面[14]。黑麥草中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。研究表明，與甘薯蔓、牛鞭草及玉米秸稈、稻草相比，黑麥草粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類等也顯著高于其他粗飼料，黑麥草中總氨基酸、必需氨基酸和限制性氨基酸含量均較高，是一種合適的飼用原料[15]。另有試驗(yàn)證明，在蛋雞飼料中添加黑麥草粉會(huì)對(duì)雞蛋的蛋黃色級(jí)有所提高，平均提高5級(jí)左右，顯著提高蛋雞的經(jīng)濟(jì)效益[16]。（2）黑麥草春秋均可播種，而以秋播為佳。多年生黑麥草早期生長(zhǎng)較其他多年生牧草為快，秋播后如天氣溫暖，在初冬和早春就可生產(chǎn)相當(dāng)?shù)牟萘?。由于其生長(zhǎng)速度較快，次年開春后即達(dá)最盛時(shí)期，雜草也難侵入?？蓷l播或撒播，播前需要精細(xì)整地，提早1d深灌土地，次日在表土半濕條件下進(jìn)行播種。如條件許可，耕翻土地時(shí)宜施入適量基肥，對(duì)草苗生長(zhǎng)有利。黑麥草種子發(fā)芽迅速，一般播后5~7d即可出苗，出苗后幼苗期應(yīng)注意供給水分及拔除雜草。由于它的分蘗力極強(qiáng)，必須定期修剪，以控制其生長(zhǎng)高度，并促進(jìn)其基部增加分蘗密度，使其迅速覆蓋成形。

3 牧草養(yǎng)雞的關(guān)鍵技術(shù)

3.1 根據(jù)牧草數(shù)量控制放養(yǎng)雞密度 烏雞的飼養(yǎng)方式和肉雞飼養(yǎng)方式基本一樣。放養(yǎng)烏雞的密度要根據(jù)多種情況來制定，其中及時(shí)調(diào)整牧草的數(shù)量和烏雞密度是養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素。若密度過小，造成區(qū)域多大，不便管理；密度過大，牧草產(chǎn)量不夠，又造成烏雞正常生長(zhǎng)發(fā)育受限。有研究稱在果園自然草地上放養(yǎng)雞適宜密度為50~80日齡雞600~1200羽/hm2，80日齡以上450~600羽/hm2，若果園人工種植牧草后可適當(dāng)增加密度[19]。合理的養(yǎng)殖密度對(duì)植被的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。林間菊苣和紫花苜蓿混播草地放養(yǎng)北京油雞適宜放養(yǎng)密度為2025只/hm2，可使林間人工草地持續(xù)利用并有利于提高土壤肥力[20]。

3.2 定期輪牧 烏雞放養(yǎng)的目的是讓烏雞在外界環(huán)境中采食蟲草和其他可食用物，每過一段時(shí)間后，放養(yǎng)地的蟲草會(huì)被烏雞食完。因此除了控制烏雞密度外，應(yīng)預(yù)先將放養(yǎng)地根據(jù)放養(yǎng)烏雞的數(shù)量和放養(yǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短及季節(jié)劃分為多片放養(yǎng)區(qū)域，并應(yīng)采取定期輪牧的飼養(yǎng)方式，即待一片放養(yǎng)地的草食得差不多時(shí)再將烏雞趕到另一片放養(yǎng)地，做到烏雞一經(jīng)放養(yǎng)就日日有可食的草、蟲等。為了保證放養(yǎng)的烏雞有充足的牧草，可預(yù)先在放養(yǎng)地種植一些可供烏雞食用的牧草，如紫花苜蓿、黑麥草等。

3.3 牧草的混播及播種季節(jié)分配 為了更好地發(fā)揮不同牧草品種的適應(yīng)性和抗逆性，提高草地的生態(tài)穩(wěn)定性，可在放養(yǎng)地采用多種牧草混播。試驗(yàn)證明豆科牧草、禾科牧草混播對(duì)牧草品質(zhì)、土壤肥力以及草地演替具有深刻的影響。在多個(gè)混播組合中，紫花苜蓿+多年生黑麥草效果較好，其粗蛋白含量達(dá)18%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適宜[17]。如種植其他品種牧草，則將豆科牧草與禾本科牧草的比例控制在1:2為宜[18]。為了保證牧草全面均衡的供給，制定牧草周年輪供的種植計(jì)劃是牧草養(yǎng)雞的必要保證。多數(shù)牧草在春秋兩季播種均可，尤以秋播更佳。因此，我們?cè)诖呵锛竟?jié)可以采用牧草草籽混播種植牧草，秋季加大播種量，進(jìn)行適當(dāng)處理后用于冬季喂料。

3.4 草料的加工與合理投放 牧草收割期為禾本科植物由抽穗到開花，豆科從初花到盛花，收割期后農(nóng)戶可對(duì)其進(jìn)行一定的加工。加工后的牧草一方面有利于烏雞的吞咽和消化，另一方面可以保證牧草隨時(shí)收割、減少霉變，保存營(yíng)養(yǎng)。常用的加工方法有切碎法和干燥法。切碎法用于養(yǎng)雞少的農(nóng)戶，是牧草最簡(jiǎn)單的加工方法。干燥方法可分為自然干燥和人工干燥。自然干燥時(shí)將收割后的牧草在原地曝曬5~7h，當(dāng)水分含量降至30%~40%時(shí)，再移至避光處風(fēng)干，待水分降至16%~17%時(shí)，就可以打垛或打包備用。人工干燥可在800~1100℃下經(jīng)過3~5s或以45~50℃數(shù)小時(shí)使牧草中的水分降至10%~12%[2]。

牧草養(yǎng)雞有很多優(yōu)點(diǎn)，但也要認(rèn)識(shí)到放養(yǎng)環(huán)境中的天然飼料的供應(yīng)是相對(duì)有限的，要注意及時(shí)加強(qiáng)其它精飼料的投放。

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（2018–09–07）

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