張磊 姜波 王美麗 張子文

淺談畜禽養(yǎng)殖場的臭氧消毒

張磊 姜波 王美麗 張子文

（山東省煙臺市牟平區(qū)畜牧獸醫(yī)站 264100）

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；潭鹊奶岣吆托滦鸵卟〉牟粩鄠鞑?，對養(yǎng)殖環(huán)境的控制要求更加嚴格，對便捷高效消毒劑的需求增加。本文對臭氧在畜禽養(yǎng)殖領域的消毒應用優(yōu)勢進行了綜述。臭氧具有強氧化性，是一種廣譜、高效、快速、安全、無二次污染的殺菌氣體；具有應激小，消毒操作簡單，使用濃度易控，無化學殘留，利于生態(tài)環(huán)保等優(yōu)勢，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中有著廣闊的應用前景。

1 臭氧和臭氧消毒的原理

（1）臭氧(O3)俗稱超氧、活氧，具有強氧化性，是一種廣譜、高效、快速、安全、無二次污染的殺菌氣體。大量研究表明，臭氧在一定濃度、時間內，對真菌、病毒和細菌等多種病菌殺滅率高達99.9%~100%，已廣泛應用于水處理、空氣凈化、食品加工、醫(yī)療、醫(yī)藥、水產養(yǎng)殖等領域，對這些行業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動作用[1, 2]。畜禽養(yǎng)殖方面，目前臭氧消毒在雞舍有所應用，在豬場并不多見。（2）臭氧殺菌的機理是作用于細菌的細胞膜，使細胞膜構造受到損壞，導致新陳代謝障礙，抑制其生長，直至死亡；殺滅病毒的機理是通過直接破壞其核糖核酸或脫氧核糖核酸來完成。臭氧的殺菌作用表現在臭氧能氧化分解細菌內部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶，細菌的三羧酸循環(huán)受阻，最終起到殺滅細菌的作用；臭氧可以滲透細胞膜組織，侵入細胞膜內作用于外膜脂蛋白和內部的脂多糖，細胞膜內外滲透壓發(fā)生變化，使細胞溶解死亡，并且將死亡菌體內的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子等溶解變性滅亡起到溶菌作用；臭氧可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物，使細菌的物質代謝生長和繁殖過程遭到破壞起到殺菌作用[3, 4]。

2 臭氧消毒的優(yōu)勢

近幾年來，我國養(yǎng)豬業(yè)迅猛發(fā)展，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖占領市場，隨之而來的是各種疾病的暴發(fā)與蔓延?！邦A防大于治療”，消毒是預防疾病的關鍵步驟。而傳統(tǒng)的噴灑消毒存在很多缺陷，如對豬只應激大、消毒液質量和濃度達不到要求、消毒存在死角、流于形式等等，已經越來越不能滿足規(guī)?；i場的消毒要求，臭氧消毒作為一種新型消毒劑具有以下幾點優(yōu)勢。

2.1 臭氧消毒高效、快速 目前我國預防疫病主要是依靠手工喂養(yǎng)抗生素、注射疫苗以及手工噴灑消毒液的傳統(tǒng)方法進行消毒。飼喂抗生素、注射疫苗是預防傳染病的一種手段，缺點是反應速度慢，一旦出現新的疫病，來不及研制、生產大量有效的藥物和疫苗阻止疫病的蔓延。大量研究表明，臭氧可瞬間快速不留死角地殺滅舍內空氣和飲水中的各種細菌、病毒、芽孢、卵囊和藻類等有害病原微生物，殺滅率高達99%，可有效地消滅傳染來源，阻斷傳播途徑，減少和控制重大疾病的發(fā)生和傳播[5]。

2.2 臭氧消毒對生豬應激小 傳統(tǒng)的噴灑消毒應激大，不利于豬舍內保溫除濕，尤其在冬季，消毒液沾濕地面、墻壁、欄桿及豬體表，降低了環(huán)境和體表溫度，增加空氣濕度，對生豬造成應激較大，降低抵抗力，增加感染疾病的風險，很多養(yǎng)殖戶甚至不敢?guī)жi消毒[6]。臭氧消毒使用臭氧機制造臭氧，臭氧在豬舍內慢慢擴散，彌漫于整個畜舍的空氣中，從而真正達到360度無死角。另外利用臭氧消毒既可對空舍進行消毒，也可帶豬消毒，且不改變舍內溫度和濕度，對豬只不會產生任何應激[7]。

2.3 具有改善養(yǎng)殖環(huán)境，生態(tài)環(huán)保的作用 （1）現代規(guī)?；i養(yǎng)殖大多采用全封閉圈舍飼養(yǎng)，舍內氨氣、硫化氫、揮發(fā)性有機惡臭氣體濃度以及粉塵濃度高，導致畜舍內空氣質量下降，誘發(fā)動物群發(fā)性呼吸道疾病及其他傳染性疾病。產生氣味的物質大多是有機化合物，如低分子脂肪酸、胺類、醛類、酮類、醚類等，這些物質都帶有活性基團，容易發(fā)生化學反應，特別容易被氧化，利用臭氧具有強氧化性這一特點，氧化活性基團，消除異味，從而達到除臭的目的。（2）臭氧除臭還可以防止異味的再產生，這是由于臭氧發(fā)生器產生的氣體中含有大量的氧氣或空氣，形成富氧環(huán)境，阻止臭味產生。臭氧去除異味的同時，多余的氧原子在30min后又結合成分子氧，不存在任何殘留物，解決了消毒時殘留物的二次污染問題，使畜禽舍空氣清潔新鮮[8, 9]。這是臭氧作為消毒劑的獨特優(yōu)點。

2.4 臭氧消毒操作簡單，濃度容易控制 （1）臭氧消毒不需要其他任何輔助材料和添加劑，沒有二次投入費用，消毒的時間和濃度都是由臭氧消毒機控制，臭氧發(fā)生器可以是移動或固定式，前者適用于小養(yǎng)殖舍；固定式適于大型養(yǎng)殖場，可設置專門的安裝房，通過細軟管把臭氧發(fā)生器產生的臭氧引入待消毒舍內，為使臭氧均勻散布在舍內，可在細軟管上每隔30cm打一小孔，把細管在待消毒舍內架起，距地面2.0m左右為宜，然后可根據滅菌所需濃度及時間，人在舍外可自動設置臭氧發(fā)生器設備，設置好后不需要再操作，可定時定點完成消毒[1]。（2）對畜禽舍消毒滅菌時，臭氧彌散于整個畜禽舍的空氣中，包括畜禽舍頂部、墻壁、地面、畜禽欄、雞籠的表面、飼料、糞便及畜禽身上，消毒滅菌全面徹底。臭氧既可對空舍消毒滅菌，又可帶畜禽消毒滅菌[10]。噴灑消毒一是消毒液質量以次充好，二是消毒液濃度往往不達標，操作人員一般根據以往經驗，“大概”多少消毒液，“大概”多少水，配比濃度過低，達不到消毒效果，濃度過高，造成很大的浪費，噴灑過程中也很難達到消毒液500ml/m2的要求，存在死角。另外，噴灑消毒勞動強度很大，設備要求高，消毒人員直接與消毒液接觸，對人體十分有害，長期接觸容易損害皮膚和呼吸道。（3）在預防疫病中利用臭氧的特性進行殺菌、消毒和凈化是國外現代養(yǎng)殖場普遍采用的技術。我國養(yǎng)豬業(yè)也亟需建立一套智能化、高效、環(huán)保的消毒體系。應用臭氧消毒技術是養(yǎng)殖場突破常規(guī)消毒技術和方法，可快速、有效地預防重大疾病的發(fā)生和傳播，提高生產效率，保證豬肉質量，實現生豬養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

[1] 雷彥軍. 臭氧消毒在畜牧養(yǎng)殖中的應用[J]. 甘肅畜牧獸醫(yī), 2015, 45(11): 4-5.

[2] 閻世江, 翟海翔, 張治家. 臭氧在農業(yè)中的應用研究進展[J]. 農業(yè)技術與裝備, 2018(1): 6-7.

[3] 王驚. 臭氧在畜禽飼養(yǎng)中的應用[J]. 中國家禽, 2000(4): 23.

[4] 盧振軍. 臭氧在畜牧行業(yè)的應用[J]. 山東畜牧獸醫(yī), 2014, 35(7): 49-50.

[5] 劉玉華. 臭氧殺菌消毒技術在畜禽養(yǎng)殖中的應用[J]. 農業(yè)工程, 2013, 3(S1): 45-46+28.

[6] 馬超英. 消毒在豬疫病防治中重要性分析[J]. 中國畜禽種業(yè), 2019, 15(4): 10-11.

[7] 馮大軍. 畜禽舍用臭氧消毒效果好[J]. 湖南農業(yè), 2010(6): 22.

[8] 郭建平, 周寧聰. 畜牧業(yè)養(yǎng)殖殺菌消毒機降解圈舍氨氣、硫化氫的效果觀察報告[J]. 現代農業(yè), 2017(3): 78-79.

[9] 戴圣炎. 微酸性電解水與臭氧融合的減臭殺菌技術研究[D]. 浙江大學: 杭州, 2018.

[10] 柴新君, 馬俊貴. 臭氧在設施農業(yè)及畜禽舍的應用研究[J]. 中國農機化學報, 2014, 35(4): 140-142+179.

（2019–07–08）

S851.2+4

C

1007-1733(2019)10-0053-02