餐飲行業(yè)邁入整合時(shí)代

餐飲業(yè)是一個(gè)充斥著傳統(tǒng)品牌、產(chǎn)品雷同程度極高的行業(yè)，并已經(jīng)進(jìn)入飽和，餐廳過(guò)多、競(jìng)爭(zhēng)激烈。因此，從賽百味（Subway）到蘋(píng)果蜂（Applebees），大量連鎖店在過(guò)去幾年里都在不斷削減開(kāi)支進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整。

再加上不斷上漲的勞動(dòng)力成本和其他一些不利因素（食品成本、房地產(chǎn)成本、技術(shù)成本等），整個(gè)餐飲行業(yè)的整合似乎是少數(shù)幾種能夠有效繼續(xù)增長(zhǎng)的方式之一。Inspire Brands公司對(duì)吉米？約翰（Jimmy John）的收購(gòu)很有可能最終呈現(xiàn)出雙贏的模式，前者的購(gòu)買力和技術(shù)將帶來(lái)更高的效率和盈利能力，吉米？約翰將受益于Inspire的整個(gè)系統(tǒng)，包括分析平臺(tái)、產(chǎn)品創(chuàng)新，以及營(yíng)銷、開(kāi)發(fā)和供應(yīng)鏈購(gòu)買力等。

毫無(wú)疑問(wèn)，在這樣競(jìng)爭(zhēng)激烈的領(lǐng)域，能夠匯聚資源，并共享各個(gè)品牌之間的經(jīng)驗(yàn)，將形成巨大的優(yōu)勢(shì)。正如肯德基首席戰(zhàn)略官加文？菲爾德（Gavin Felder）所說(shuō)，肯德基正在學(xué)習(xí)必勝客在數(shù)據(jù)科學(xué)、忠誠(chéng)度、績(jī)效營(yíng)銷方面的經(jīng)驗(yàn)，以及如何將這些都整合到應(yīng)用體驗(yàn)中。

美國(guó)炸雞“霸主”大力水手 Popeyes最近通過(guò)TFI（Tab Food Investments，按餐廳數(shù)量計(jì)，是世界范圍內(nèi)規(guī)模最大的全球餐廳運(yùn)營(yíng)商之一）開(kāi)始在中國(guó)營(yíng)業(yè)。多年來(lái)，TFI一直在中國(guó)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)其國(guó)際姊妹連鎖餐廳漢堡王（Burger King）和蒂姆？霍頓斯（Tim Hortons）。

據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，通過(guò)收購(gòu)吉米？約翰（Jimmy John），Inspire Brands已經(jīng)成為美國(guó)第四大餐飲公司。而Inspire Brands的首席執(zhí)行官保羅？布朗已經(jīng)明確表示，他希望將麾下在餐飲帝國(guó)擴(kuò)大到運(yùn)營(yíng)“大約10個(gè)品牌的連鎖店”。無(wú)論Inspire Brands是否達(dá)到了這個(gè)目標(biāo)，我們可以預(yù)期，隨著成本壓力的增加和效率變得比以往任何時(shí)候都更重要，餐飲行業(yè)的這種整合趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)下去。

網(wǎng)約車企發(fā)力超級(jí)App

為了競(jìng)爭(zhēng)用戶數(shù)量，又受到政府改善公共交通舉措的壓力，網(wǎng)約車企業(yè)不得不展開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)，但這通常要犧牲相當(dāng)可觀的利潤(rùn)率。油價(jià)上漲和駕駛證成本高昂加劇了這一情況。

為了應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題，許多網(wǎng)約車公司正在向所謂的“超級(jí)App”方向轉(zhuǎn)型——面向多種需求提供服務(wù)的集成在線市場(chǎng)。這些公司試圖幫助用戶在同一個(gè)平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)預(yù)訂車輛、在線購(gòu)買藥品和個(gè)人護(hù)理用品、向朋友轉(zhuǎn)賬、在線訂餐、預(yù)約醫(yī)生、玩游戲、播放電影等多種服務(wù)。

Uber通過(guò)UberEats以一種相對(duì)不顯眼的方式入場(chǎng)競(jìng)技“超級(jí)App”。而Grab已經(jīng)在新加坡的旅游市場(chǎng)占據(jù)了11.4%的份額，印尼的Gojek發(fā)展勢(shì)頭也頗為激進(jìn)。ABI Research智能移動(dòng)首席分析師詹姆斯？霍奇森（James Hodgson）表示：“考慮到僅印尼就占東南亞GDP的40%，Grab提供的GrabExpress、GrabFood、GrabFresh、GrabPay和GrabFinancial等服務(wù)，充分證明了超級(jí)App比傳統(tǒng)叫車服務(wù)模式有更大收入來(lái)源空間。”該公司甚至聲稱網(wǎng)約車只占其總商品價(jià)值的不到四分之一。

“超級(jí)App”趨勢(shì)是亞洲特有的，一體化的在線生態(tài)系統(tǒng)在該地區(qū)得到了極大的發(fā)展。此外，超級(jí)App也能節(jié)省成本。

ReedPop瞄準(zhǔn)動(dòng)漫游戲

紐約動(dòng)漫展（New York Comic Con）前不久落下帷幕，但組織這次活動(dòng)的公司ReedPop表示，這只是其更廣泛業(yè)務(wù)的開(kāi)始。

自2014年，總部位于美國(guó)康涅狄格州的ReedPop公司始終在維持?jǐn)U張態(tài)勢(shì)。紐約今年為期四天的動(dòng)漫展一舉售出20多萬(wàn)張門票。ReedPop還在世界各地舉辦了大約45場(chǎng)娛樂(lè)會(huì)議，包括約翰內(nèi)斯堡、雅加達(dá)和巴黎的動(dòng)漫大會(huì)，以及今年早些時(shí)候吸引了近10萬(wàn)游客的西雅圖翡翠城動(dòng)漫大會(huì)。

ReedPop全球負(fù)責(zé)人蘭斯？芬斯特曼（Lance Fensterman）表示，除了現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，該公司還在擴(kuò)張其數(shù)字行業(yè)的范圍。到2019年，有近6000萬(wàn)名用戶通過(guò)其一系列游戲類網(wǎng)站進(jìn)行閱讀或觀看。值得注意的是去年被ReedPop公司收購(gòu)的英國(guó)公司Eurogamer.net。ReedPop表示，這個(gè)1999年推出的熱門網(wǎng)站現(xiàn)在每月可吸引700萬(wàn)獨(dú)立用戶。芬斯特曼表示，收購(gòu)Eurogamer等網(wǎng)站是ReedPop近年來(lái)增長(zhǎng)的關(guān)鍵。在過(guò)去的六年里，公司的收入翻了三倍，根據(jù)公司提供的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在總收入已經(jīng)超過(guò)1億美元，并正在進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。

樂(lè)高可持續(xù)發(fā)展新舉措

樂(lè)高正試圖回收樂(lè)高積木。在美國(guó)的一個(gè)新試點(diǎn)項(xiàng)目中，消費(fèi)者可以將舊樂(lè)高積木打包、打印免費(fèi)送貨標(biāo)簽，送去回收箱里，專門的公司會(huì)清理并重新包裝這些積木，轉(zhuǎn)贈(zèng)給需要的地方。

樂(lè)高集團(tuán)負(fù)責(zé)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的副總裁蒂姆？布魯克斯（Tim Brooks）表示：“我們希望更多的人可以玩樂(lè)高?！边@只是提高環(huán)境可持續(xù)性工作的一小部分。

該公司在德國(guó)和英國(guó)投資風(fēng)力發(fā)電場(chǎng)，實(shí)際發(fā)電量已經(jīng)超過(guò)其工廠、辦公室和商店的用電量之和。同時(shí)，公司開(kāi)始用植物塑料代替石油塑料制造玩具;并且計(jì)劃到2030年，使用植物性或可回收材料制造旗下所有產(chǎn)品。

經(jīng)典的樂(lè)高積木是由ABS塑料制成，玩具可以幾十年不會(huì)斷裂?！拔覀儾幌肱c任何已經(jīng)在進(jìn)行的項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)，如果人們已經(jīng)在向朋友、家人或當(dāng)?shù)卮壬茩C(jī)構(gòu)捐贈(zèng)樂(lè)高積木，我們很樂(lè)意見(jiàn)到這種情形?！辈剪斂怂拐f(shuō)，但該公司意識(shí)到有機(jī)會(huì)讓更多的玩具重新投入使用。在研究中，約35%的顧客表示，如果他們有機(jī)會(huì)參與新的回收計(jì)劃，他們“極有可能”參與。

該公司正在尋找一個(gè)可以處理舊玩具的合作伙伴，同時(shí)保持樂(lè)高產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?；厥障浠顒?dòng)將清潔后的樂(lè)高玩具重新包裝以保證品質(zhì)。