王田利

蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)是靜寧縣舉全縣之力培育的富民產(chǎn)業(yè)，目前種植面積突破百萬(wàn)畝，由于在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中對(duì)品種高度重視，務(wù)作精細(xì)，環(huán)境適宜，靜寧所產(chǎn)蘋(píng)果在國(guó)內(nèi)售價(jià)一直處于領(lǐng)先地位，2018年產(chǎn)地收購(gòu)最高價(jià)達(dá)14.40元/千克，創(chuàng)歷史新高（圖1），2018年全縣蘋(píng)果總產(chǎn)量78萬(wàn)噸，產(chǎn)值36億元，農(nóng)民人均果品收入達(dá)5 500元，占到農(nóng)民人均純收入的70%以上，種植蘋(píng)果很好地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)種植效益的提升，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮，農(nóng)民致富。但近年來(lái)，隨著全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和社會(huì)轉(zhuǎn)型步伐的加快，新果區(qū)的不斷增加，靜寧蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨諸多新問(wèn)題。靜寧是我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型代表，管中窺豹，全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和靜寧有許多相似之處，發(fā)展走過(guò)相似之路，面臨相似的問(wèn)題，需共同克服之。

1 新時(shí)期靜寧蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的新問(wèn)題

1.1 生產(chǎn)成本快速上升，比較效益下滑

蘋(píng)果種植是比較費(fèi)工的產(chǎn)業(yè)，在靜寧蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)每畝年用工在280個(gè)小時(shí)以上，近年來(lái)隨著大批青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工，農(nóng)村勞動(dòng)力吃緊，果園用工工人短缺已成為十分突出的問(wèn)題，2019年果園用工平均工價(jià)已上漲到120元/天，較2018年上漲20%，最高的果園用工工資已漲到160元/天，化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資也呈上漲趨勢(shì)，農(nóng)用物資及工人工資的上漲，導(dǎo)致生產(chǎn)成本快速上升，而果價(jià)由于產(chǎn)能過(guò)剩，呈下降態(tài)勢(shì)，2019年早熟富士較2018年同期每千克下降2.0元以上，種植成本增加，收益減少，兩者相抵，種植蘋(píng)果的效益呈下降態(tài)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)的吸引力在消退。

1.2 樹(shù)齡老化、品種老化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重

目前靜寧蘋(píng)果種植面積已超過(guò)100萬(wàn)畝，其中有20%～30%是建于20世紀(jì)80—90年代的果園，由于種植年限長(zhǎng)，樹(shù)齡老化現(xiàn)象明顯，加之當(dāng)時(shí)所栽的品種，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)的落后于時(shí)代發(fā)展的步伐，這部分果園是靜寧蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的“雞肋”，繼續(xù)種植效益低下，挖掉后直接影響群眾的收入，上下均很糾結(jié)，而且隨著種植周期的延長(zhǎng)，這一現(xiàn)象會(huì)逐漸加重。

1.3 比較優(yōu)勢(shì)在消退

多年來(lái)靜寧蘋(píng)果由于品質(zhì)優(yōu)良，一直在市場(chǎng)上呈現(xiàn)鶴立雞群之勢(shì)，但近年來(lái)，靜寧周邊地區(qū)及陜北等地蘋(píng)果種植面積快速擴(kuò)張，由于以上地區(qū)與靜寧地域相似，非常適宜蘋(píng)果生長(zhǎng)，而這些地區(qū)發(fā)展蘋(píng)果有后發(fā)優(yōu)勢(shì)，無(wú)論在品種組成，還是建園模式、管理措施方面均吸取了國(guó)內(nèi)蘋(píng)果生產(chǎn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的蘋(píng)果質(zhì)量上乘，因而，成為靜寧蘋(píng)果的主要競(jìng)爭(zhēng)者，原本在靜寧采購(gòu)的外地客商紛紛轉(zhuǎn)到甘肅慶陽(yáng)、甘肅莊浪、陜北等新果區(qū)收購(gòu)蘋(píng)果，這充分說(shuō)明靜寧蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)在消退。在產(chǎn)能過(guò)剩背景下，蘋(píng)果銷(xiāo)售對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起決定作用，銷(xiāo)路不暢、客商減少，賣(mài)難現(xiàn)象必然會(huì)發(fā)生，這是靜寧蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)目前及今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間之內(nèi)將面臨的主要問(wèn)題之一。

1.4 品質(zhì)問(wèn)題突出

蘋(píng)果作為食品既要求好看，更重要的是要好吃，靜寧蘋(píng)果在外觀品質(zhì)方面始終保持國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，但內(nèi)在品質(zhì)近年來(lái)下降明顯，主要原因是有機(jī)肥的施用嚴(yán)重不足，蘋(píng)果園土壤越來(lái)越瘠薄，土壤有機(jī)質(zhì)逐年下降，導(dǎo)致蘋(píng)果風(fēng)味越來(lái)越淡。

1.5 蘋(píng)果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，所產(chǎn)果品千差萬(wàn)別，商品性差

和全國(guó)大部分地方一樣，靜寧蘋(píng)果是以戶為經(jīng)營(yíng)單位的，由于各戶掌握栽培技術(shù)不同，投資能力各異，管理方法有別，導(dǎo)致所產(chǎn)的蘋(píng)果果實(shí)五花八門(mén)，極大限制了果實(shí)商品性的提高。導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)蘋(píng)果在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

1.6 蘋(píng)果生產(chǎn)的組織化程度低

小生產(chǎn)與大市場(chǎng)是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不可調(diào)和的矛盾，生產(chǎn)和銷(xiāo)售的不對(duì)稱性，導(dǎo)致生產(chǎn)者的生產(chǎn)具有很大的盲目性，銷(xiāo)售時(shí)具有很大的被動(dòng)性，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力極低，當(dāng)市場(chǎng)平順時(shí)，產(chǎn)品尚可很好的賣(mài)出去，當(dāng)滯銷(xiāo)現(xiàn)象出現(xiàn)后，果農(nóng)就成為了任人宰割的羔羊，無(wú)任何話語(yǔ)權(quán)，產(chǎn)品只能低價(jià)出售，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效益的提高，對(duì)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展十分不利。

1.7 自然災(zāi)害頻發(fā)

靜寧生態(tài)脆弱，自然環(huán)境惡劣，是全國(guó)著名的干旱縣之一，春季氣溫起伏不定，蘋(píng)果花期低溫、霜凍發(fā)生頻率高，春季揚(yáng)塵天氣多，夏秋季冰雹發(fā)生的概率大，對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)潛在危害大，自然災(zāi)害發(fā)生，輕則導(dǎo)致蘋(píng)果減產(chǎn)，重者會(huì)導(dǎo)致絕收。

1.8 銷(xiāo)售方式落后

靜寧蘋(píng)果銷(xiāo)售方式主要是靠外地客商上門(mén)采購(gòu)，銷(xiāo)售上相當(dāng)被動(dòng)，這與靜寧蘋(píng)果發(fā)展的規(guī)模極不協(xié)調(diào)。

1.9 品牌不響，品牌保護(hù)不力

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，靜寧蘋(píng)果知名度遠(yuǎn)不及煙臺(tái)蘋(píng)果、陜西蘋(píng)果響亮，但靜寧蘋(píng)果有規(guī)模，且果實(shí)品質(zhì)超群，導(dǎo)致周邊產(chǎn)區(qū)紛紛用靜寧包裝銷(xiāo)果，在市面上出現(xiàn)魚(yú)目混珠現(xiàn)象，長(zhǎng)此以往，對(duì)靜寧蘋(píng)果的銷(xiāo)售非常不利。

2 新時(shí)期靜寧蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

2.1 實(shí)行輕簡(jiǎn)化栽培，切實(shí)有效降低生產(chǎn)成本

在生產(chǎn)中加快煙富6（圖2）、煙富3（圖3）、煙富8（圖4）、煙富10、蜜脆（圖5）、維納斯黃金、魯麗、華碩、秦陽(yáng)、瑞陽(yáng)（圖6）、瑞雪等新優(yōu)品種的普及，加快新品種更新?lián)Q代步伐，為去袋栽培創(chuàng)造條件，逐步實(shí)現(xiàn)無(wú)袋化栽培。

在生產(chǎn)中加大人工輔助授粉措施和化學(xué)疏花疏果的應(yīng)用，減少人工疏花疏果勞動(dòng)強(qiáng)度和果園人工疏花疏果用工量。

有灌溉條件的果園推廣生草栽培，沒(méi)有條件的果園繼續(xù)完善黑膜覆蓋捂草保墑措施，減少果園除草用工。在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上提倡基肥“一炮轟”施用和6月追施水溶肥配合的方法，落實(shí)化肥減量減次栽培，降低生產(chǎn)成本。

修剪中落實(shí)大枝修剪措施，提高工作效率。

防治病蟲(chóng)時(shí)普及在關(guān)鍵時(shí)期用關(guān)鍵藥物防治關(guān)鍵病蟲(chóng)害的方法，加大農(nóng)業(yè)、物理、生物措施的應(yīng)用，減少化學(xué)農(nóng)藥的用量和噴藥次數(shù)。

2.2 加快老果園淘汰步伐，輕裝上陣

對(duì)于樹(shù)齡老化，樹(shù)體殘缺不全;品種老化，畝純收入低于2 000元的果園要有壯士斷腕的決心和勇氣，堅(jiān)決挖除，然后種植玉米、西瓜、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物倒茬3～4年或進(jìn)行深翻曝曬2～3年，再選擇新品種，按照喬砧+短枝型品種，用寬行窄株新模式建園（圖7），為果園機(jī)械作業(yè)創(chuàng)造條件。

2.3 對(duì)盛果期果園進(jìn)行高光效改造，提高果園作業(yè)機(jī)械化水平

要加強(qiáng)現(xiàn)有果園的改造，特別是要推廣提干措施，通過(guò)提干，打通作業(yè)通道，以便機(jī)械作業(yè)。

2.4 提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，著力解決蘋(píng)果好看不好吃問(wèn)題

堅(jiān)持增施有機(jī)肥，如農(nóng)家肥不足，應(yīng)加大商品有機(jī)肥的施用量，實(shí)行化學(xué)肥料減量，鼓勵(lì)果農(nóng)養(yǎng)畜，普及果沼畜生態(tài)果園模式，有條件的推廣果園生草（圖8）。

2.5 加快果園轉(zhuǎn)型

鼓勵(lì)企業(yè)、務(wù)果能手流轉(zhuǎn)土地，進(jìn)行規(guī)?；▓@，轉(zhuǎn)化果農(nóng)身份，實(shí)行企業(yè)化管理，有效提高務(wù)果技術(shù)，提高果園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平。

2.6 建好示范園，引領(lǐng)果園標(biāo)準(zhǔn)化管理

創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化示范園，為群眾樹(shù)立看得見(jiàn)、摸得著、可學(xué)習(xí)的樣板，引領(lǐng)果園實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。

2.7 推行設(shè)施化栽培

進(jìn)行設(shè)施栽培，鼓勵(lì)果農(nóng)向有關(guān)部門(mén)爭(zhēng)取資金、建立簡(jiǎn)易或棚室防雹網(wǎng)，防止、降低果園低溫、霜凍及冰雹危害。

2.8 全力以赴搞好銷(xiāo)售

通過(guò)電視宣傳、果品推介會(huì)、在大中城市設(shè)立蘋(píng)果專賣(mài)店等提升靜寧蘋(píng)果知名度，創(chuàng)立品牌。

鼓勵(lì)種植大戶、果品貯藏企業(yè)老板、蘋(píng)果經(jīng)紀(jì)人利用信息靈、資金足、渠道通的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行產(chǎn)品直銷(xiāo)，擴(kuò)大靜寧蘋(píng)果的銷(xiāo)量，減輕銷(xiāo)售壓力。

持續(xù)開(kāi)展果園采摘活動(dòng)，敞開(kāi)園門(mén)，歡迎八方來(lái)客入園進(jìn)行采摘，以體驗(yàn)農(nóng)耕文化，享受豐收喜悅。

（作者聯(lián)系電話：13993348628）