王小梅

現(xiàn)在各種口味的飲料充斥市場(chǎng)，有些朋友更以含糖飲料來(lái)補(bǔ)充日常身體所需水分。豈不知，這些含糖飲料下肚后，除了會(huì)造成肥胖之外，還為健康種下惡果。

汽水、罐裝咖啡、果汁等都是大家熱愛(ài)的飲料。講到果汁，許多人感覺(jué)就是將水果榨成汁，而既然蔬果是有益健康的食物，自然就會(huì)把果汁與健康劃上等號(hào)。但事實(shí)上，我們所買(mǎi)的鋁箔包或灌裝果汁一般并不是我們想象中的樣子。

不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)到一個(gè)狀況：自然界的水果，例如大多數(shù)人都吃過(guò)的橙或西瓜，會(huì)因?yàn)橥寥?、氣候、季?jié)等的差異，導(dǎo)致每次吃時(shí)，水果的顏色、味道、口感和質(zhì)感等都會(huì)有所不同;而很奇怪的是，我們所買(mǎi)的罐裝或鋁箔包果汁，每瓶、不同批問(wèn)的口感、顏色和味道卻都是一模一樣？

為什么會(huì)這樣呢？這是因?yàn)橐话闶惺鄣墓⒎悄阆胂笾心敲吹摹凹儭?，大部分果汁，特別是那些果汁含量低的飲品，大都是經(jīng)過(guò)調(diào)制，不管什么時(shí)候、什么情況下，生產(chǎn)出來(lái)的果汁都能“一路走來(lái)，始終如一”。用好聽(tīng)的話來(lái)說(shuō)，就是讓它有非常穩(wěn)定的質(zhì)量，每一批的口感都一模一樣。

這些果汁一般會(huì)添加點(diǎn)酸味料，讓你感受到果汁的酸感;添加果糖或其他甜味劑，讓你喝起來(lái)有甜味;另外多半還會(huì)加香料，讓你喝起來(lái)有濃郁的水果香味;部分產(chǎn)品則還會(huì)添加一些色素，讓顏色更鮮艷好看，使外觀更美味;或添加增稠劑，制造出濃稠的果汁口感。

含糖飲料里的果糖和糖精

越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，攝取過(guò)量果糖不僅造成肥胖，更會(huì)引起血壓升高和代謝癥候群。

高果糖糖漿不會(huì)刺激胰島素和瘦素產(chǎn)生，不能產(chǎn)生飽腹感，很容易讓人額外攝取更多熱量;另外，瘦素也和體重控制有關(guān)。

綜合世界各地的臨床資料，每天喝1至2份含糖飲料的人，比起一個(gè)月喝不到一次的人，罹患糖尿病機(jī)會(huì)增加26%，代謝癥候群增加20%，高尿酸癥增加85%;成人飲用含高果糖糖漿的飲料，比起含果糖和蔗糖的飲料更容易使三酸甘油脂增加;年輕人每日飲用含高果糖糖漿的飲料，會(huì)造成血壓上升;含糖飲料會(huì)讓腹部脂肪和壞膽固醇（LDL）增加;高果糖糖漿會(huì)促進(jìn)胰臟癌細(xì)胞分化，建議癌癥患者減少使用精制果糖。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲用高果糖糖漿飲料后，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的體重、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)比攝取等量蔗糖的動(dòng)物明顯增高。

人工色素和食用香精

人工色素是一種食品添加劑。所有飲料的顏色都是添加人工色素所產(chǎn)生的。很多人工色素?zé)o法被人體代謝，尤其是體內(nèi)器官功能比較脆弱、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全的小朋友。研究人員發(fā)現(xiàn)，即使是被批準(zhǔn)使用的人工色素，如果長(zhǎng)期過(guò)度使用，會(huì)對(duì)孩子行為有不良影響，導(dǎo)致孩子易怒、注意力差、記憶力減退、免疫力低下、過(guò)敏、好動(dòng)等多種反應(yīng)。有些色素甚至被某些國(guó)家禁用，因?yàn)橛兄掳┑娘L(fēng)險(xiǎn)。

此外，飲料中大都添加有食用香精。例如草莓味優(yōu)乳酪、檸檬味綠茶、巧克力味牛奶，讓人欲罷不能。長(zhǎng)期過(guò)量攝取食用香精，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。

雖然上面所提到的食品添加劑都經(jīng)過(guò)政府承認(rèn)，少量的食用并不會(huì)危害健康?？墒窃诂F(xiàn)代社會(huì)食品添加劑無(wú)處不在。如果吃加工食品較多，三餐都在外面吃，一天吃下的食品添加劑可能超過(guò)60種，人體、肝臟來(lái)不及代謝，就會(huì)造成累積。過(guò)量的攝取食品添加劑會(huì)導(dǎo)致各種健康問(wèn)題，如傷害肝臟與消化道、損壞生殖器官、致癌等。因此，為了健康，建議大家還是多吃天然的食物，少吃加工食品，別把飲料當(dāng)水喝。