任雪嬌
在竹葉青酒的漫長歷史中,名人成為竹葉青酒的一張名片。從歷代皇室貴族,到青袍白衣的文人騷客,乃至于退隱山林的高士,無不為之傾倒。
杯中千古:武則天和竹葉青
武則天出生于山西文水,與杏花村很近。年少時,父輩們飲竹葉青酒的場面令她記憶猶新,她也因此喜歡上了這種酒。被唐高宗封為皇后以后,武則天能夠收到來自五湖四海的貢酒,雖然種種風格各有千秋,但她卻獨獨鐘情于竹葉青酒。
武皇后常來往于首都長安和洛陽之間,當時唐高宗在河南朱家原北崗設行宮,名曰“蘭昌宮”,西有菜園鄉(xiāng)的“繡嶺宮”,東有宜陽縣境內(nèi)的“連昌宮”與此遙相呼應?;实厶聘咦谂c皇后武則天十分恩愛,一次,兩人在此小憩一日,無比甜美。途經(jīng)陜州回長安時,傍晚,武則天與唐高宗喝了幾杯竹葉青酒,武則天覺得心曠神怡,攬鏡自照,面龐若芙蓉般美麗,頓時詩興大發(fā),賦詩《游九龍?zhí)丁罚骸吧酱坝斡衽?,澗河對瓊峰。巖頂翔雙鳳,譚心到九龍。酒中浮竹葉,杯上寫芙蓉。故驗家山賞,惟有鳳入松?!?/p>
醫(yī)脈相承:李時珍、傅山與竹葉青
明朝大醫(yī)學家、藥物學家李時珍先生在《本草綱目》中明確記載:“竹葉酒治療風熱病,清心暢意?!泵髂┣宄醯拇髮W者傅山博學多才,擅長詩、書、畫、醫(yī),當時被人譽為“學?!?,而且他還是一位得道高人。清軍入關以后,他曾積極組織抗清,失敗以后,便隱姓埋名,自稱“朱衣道人”。
傅山,明清之際思想家、書法家。他隱寂于民間之時,曾經(jīng)幾度在山西汾陽杏花村小住。這幾番來來回回,平易近人的傅山與諸多釀酒工人成為好朋友,有一天,傅山看到酒工浸泡藥材釀造竹葉青,不得其法,便教酒工如何浸泡藥材,才能使藥力融入酒中。他還根據(jù)自己多年的行醫(yī)經(jīng)驗,重新研制竹葉青的配方,重新搭配中藥材,使竹葉青酒能夠發(fā)揮更好的療效。酒工按照他的說法和配方釀造竹葉青,釀出的酒味道芳醇,金澄澄的顏色中微泛著翠綠,而且,由于傅山在醫(yī)學方面的深厚經(jīng)驗,這個藥方配出的酒對治療經(jīng)絡疾病有很好的功效,傅山將竹葉青配置用藥由過去的四五種改為十二種,保留了竹葉的成分,使竹葉青具有多種保健功效,成了今天名重天下的佳釀。
精算配方:華羅庚與竹葉青
1975年,著名數(shù)學家、教授華羅庚,率領專家小組來到山西杏花村汾酒廠,對竹葉青酒中藥材的浸泡時間進行了反復試驗,結合竹葉青酒的傳統(tǒng)釀造技術,以及經(jīng)傅山先生精心改良之后的配方,不斷研究,反復試驗,最終選定了更加精確的浸泡時間,總結出了“十條秘訣”“四大先進操作法”“十大技術措施”,使竹葉青的質(zhì)量更上一層樓。
載酒江湖:金庸、古龍小說中的竹葉青
落魄江湖,需仗劍載酒而行;豪情江湖,更要煮酒論英雄。
酒是俠客的符號。武俠小說中描寫江湖的人情之時,往往需要以酒水作道具。武俠小說金庸對山西酒情有獨鐘。《笑傲江湖》中,令狐沖與田伯光以酒結交,金庸借田伯光之口說道:“天下名酒,北為汾酒,南為紹酒。”不僅令狐沖、郭靖這類俠士愛好汾酒,《書劍恩仇錄》中的乾隆皇帝更是非汾酒不入口。清代乾隆年間,汾酒已是宮廷玉液。
無獨汾酒,竹葉青亦是金庸筆下的常客。《笑傲江湖》中有這樣的片段——
內(nèi)堂里咳嗽聲響,走出一個白發(fā)老人來,說道:“客官請坐,喝酒嗎?”說的是北方口音。鄭鏢頭道:“不喝酒,難道還喝茶?先打三斤竹葉青來。老蔡哪里去了?怎么?這酒店換老板了嗎?”那老人道:“是,是,宛兒,打三斤竹葉青?!?/p>
雖說古時白酒度數(shù)較低,三斤竹葉青,喝下去卻不知是何滋味兒。
竹葉青,總讓人聯(lián)想到夏夜涼風、竹影蕭蕭。在武俠世界里,竹與劍,酒與人,疏狂劍客與清翠竹林,總是如詩如畫的絕配。這大概是無數(shù)文人熱衷于竹葉青酒的一個原因。
如果說文弱的金庸寫竹葉青只是一種臆想。那么,竹葉青之于古龍,則是一個不可磨滅的標志。
古龍是酒徒。他筆下的人物,都似他那般嗜酒如命,個個天生海量。《碧玉刀》中說:真正好的酒是陳年竹葉青,淡淡的酒,入口軟綿綿的,可是后勁卻很足,兩三碗下了肚,已經(jīng)有陶陶然的感覺。
所以,古龍筆下的酒徒往往都是竹葉青的擁躉。楚留香嗅覺不靈,卻能聞出竹葉青的酒清香。陸小鳳沐浴用餐一回,都要飲上兩斤竹葉青。而《歡樂英雄》中的林太平,一出場酒抱著壇子,將一壇三十年陳的竹葉青一飲而盡。
《武林外史》中,古龍還曾用竹葉青紙上談兵地調(diào)了一回酒,沈浪喝過這種“淡青而微帶蒼白”的酒,不禁贊嘆“此酒柔中帶剛,雖醇而烈,如初春之北風,嚴冬之斜陽”。
酒對江湖人而言,“不管最后酒醒會多么消沉頹廢情緒低落,在喝酒的時候總是快樂的”。因此有人但愿長醉不愿醒。如古龍說的那般:做客異鄉(xiāng),投宿逆旅,在這冷清清的夜里,喝一杯淡淡的竹葉青,聽聽抱琵琶的歌妓唱兩曲動人的小調(diào),本是人生難得的享受。
作者單位:山西杏花村竹葉青酒營銷有限責任公司