蔣雨荷

茗者，茶也。

心中曾經一直存有一個偏念：茶是長輩或作家學者的專利，只有他們才會喜愛喝茶。父親喜歡泡茶，閑暇時常常擺弄他的茶具，每次泡茶，他總是手法流暢地斟上一小碗遞給我。因為那個偏念，我總是拒絕喝茶，父親也不勉強，見我拒絕，便將小碗置于茶盤上不動它?？匆娔峭朐鈼壷玫牟?，總覺得十分可惜，于是最后終歸是我按捺不住地呷一小口，未曾細品，卻也算是沒有浪費。日久成俗，如今在學校看書或看電影，不像以往能抿上一小口熱茶湯時，我發(fā)覺茶對我來說，已不是一種單單象征陳舊的存在了。

我嘗過的茶不多，可每種茶泡出來的滋味在味蕾上的余香我都印象深刻。

谷雨·白露

父親偏愛毛尖，所以在家里見到的茶大都是毛尖。盡管都叫毛尖，可我還是發(fā)現(xiàn)了它們之間的不同——一種是雨前茶，還有一種是白露茶。我猜之所以以節(jié)氣名稱加以區(qū)別，是不是像“明前龍井”一樣意味著采茶的時節(jié)，可這有什么意義呢？尋思無果，只好上網(wǎng)查查。原來，采茶的時節(jié)不同，即便是同株茶樹上的茶葉，所泡出來的味道也不同，而毛尖則是以雨前茶為上品，至于白露茶則更為常見。難怪很少見到父親泡雨前茶，原來是因為其“上品的價值”。其實在我看來，兩種茶葉的區(qū)別還真不大：谷雨前的茶葉更嫩綠，白毫也更為明顯，所以雨前茶是透綠的;白露時節(jié)已將近秋分了，茶葉泛暗，更加干澀，于是白露茶是黃綠的，不似雨前茶一樣剔透。若論起滋味，也許因為我是個外行，所以并未嘗出別人所描述的那樣細致的味道，只是覺得白露茶相比雨前茶稍苦澀了些。也正是因為白露茶那“多余的苦澀”，使得它更為廉價，可我卻覺得這苦澀并不是狗尾續(xù)貂，這樣嘗起來反而更有層次。盡管雨前茶比之白露茶有更高檔的包裝，更精致的禮盒，然而它們都是自然賜予的禮物，同樣珍貴！

凍身·凍頂

臺灣最出名的茶便是高山茶了。假期有幸嘗到了阿里山的姑娘泡的凍頂烏龍茶，至今難忘。猶記得去阿里山那天的情形：因為路程較遠，不到六時便坐上大巴趕路，一向嗜睡如命的我自是不快。顛簸了大半天，上午總算到了山頂，一下大巴，一股寒氣裹挾著小雨向我襲來，山上的溫度不過20，一層薄薄的夏衣自然無法御寒，遂向小店的阿嬤那兒買了雨衣。雖有雨衣?lián)跤瓯Ｅ纱┧笤谒硽?、極目望天卻也只能看見一片迷蒙的參天神木中，仍冷得瑟瑟。繞著山徑走了很久，并未見到什么特別的景色，只覺得受凍來參觀實在是不值。游罷山頂，大巴便載著我們到山腰的茶莊去喝茶。以前也去過江南的茶園，只是那時我還太年幼，不能靜下來，茶對我來說也只是一種難喝的水。入座，穿著民族特色服飾的姑娘便端給我們一杯茶。茶杯是錆著青花的白瓷杯，茶壺也是玻璃壺，與通常泡茶用到的紫砂茶具不同——阿里山的姑娘告訴我們，玻璃壺才能萃取凍頂烏龍之原味。凍頂烏龍呈蜜黃色，茶香馥郁，溫醇的口感中還交融著果香，喝上一口熱茶，原本凍透的身體暖和了不少，一杯見底時，竟全身舒暢，妙處難以言說。難怪要在喝茶前先爬山，若是不先凍身，這凍頂茶喝起來怕也會失幾分滋味吧？

喝茶并不算是附庸風雅。對于我來說，泡上一杯熱茶并不需要精通茶道，不需要上乘的茶具，亦不必講究控制水的溫度，哪怕就是閑暇時捧上一杯熱茶，讓茶的熱度滲入手心指腹，直叩心扉，化作一簇溫火，將那些雜念淬成舍利子，如此便能尋得一片開有四時不凋之花、長著八節(jié)長春之草的閬苑樂土，在那里求得短暫的心無波瀾。

下次做客時，別再問我喝什么果汁或碳酸飲料，喝茶最好！不論是信陽的毛尖，還是阿里山的凍頂烏龍，抑或是婺源的曉起皇菊，就算端給我一杯不能算是茶的韃靼蕎麥茶，我都來者不拒！