魏勇 王德志 何宏 楊一鳴 王小龍 齊亞銀

（1，新疆天澳牧業(yè)有限公司833200；2，奎屯博潤(rùn)祥農(nóng)牧有限公司833200；3，烏魯木齊天潤(rùn)愛(ài)科檢測(cè)咨詢有限公司830000；4，石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院832003）

隨著奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的提升和精準(zhǔn)奶牛營(yíng)養(yǎng)理念的普及，飼草料原料的質(zhì)量成為奶牛生產(chǎn)水平高低的制約因素，也是直接影響奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，新疆作為全國(guó)5大牧區(qū)之一，在飼草料種植具有得天獨(dú)厚的天然雪水、光照資源及機(jī)械化作業(yè)等方面的資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)奶牛養(yǎng)殖具有廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的飼草料優(yōu)勢(shì)，但在收儲(chǔ)過(guò)程中缺因加工工藝特別是質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值檢測(cè)的制約而無(wú)法得到保障，一直以來(lái)均依靠感官和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行收購(gòu)，飼草料價(jià)格往往與質(zhì)量不成正比，無(wú)法發(fā)揮奶牛生產(chǎn)水平，飼料轉(zhuǎn)化效率偏低。通過(guò)近年來(lái)內(nèi)地大型牧場(chǎng)的玉米青貯種植標(biāo)準(zhǔn)及近紅外檢測(cè)的應(yīng)用，奶牛生產(chǎn)水平得到快速提升，特別是通過(guò)金鑰匙專家團(tuán)隊(duì)近年來(lái)走進(jìn)新疆，走進(jìn)天潤(rùn)牧場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)以來(lái)，飼草料品質(zhì)對(duì)奶牛養(yǎng)殖的重要性得到技術(shù)管理人員的重視，借助紅外線檢測(cè)設(shè)備的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的運(yùn)用和推廣，收儲(chǔ)過(guò)程中的以質(zhì)定價(jià)不僅轉(zhuǎn)變了牧場(chǎng)技術(shù)管理人員的觀念，同時(shí)也激發(fā)了飼草料種植專業(yè)戶的觀念，飼草料品質(zhì)得到了快速提升，奶牛的生產(chǎn)水平也得到快速提高，奶牛品質(zhì)也有了質(zhì)量保障。

近紅外設(shè)備主要通過(guò)近紅外光譜以快速、便捷、不需要化學(xué)試劑等優(yōu)點(diǎn)被廣泛應(yīng)用于奶牛養(yǎng)殖行業(yè)和飼草料種植行業(yè)，通過(guò)快速檢測(cè)能夠全面分析飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，評(píng)估飼草料的質(zhì)量，進(jìn)行原料質(zhì)量把控，按質(zhì)論價(jià)，建立草料質(zhì)量品質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)，為配方做準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)及評(píng)估飼草料原料及TMR配方料的質(zhì)量，平衡日糧，做出精準(zhǔn)飼喂，生產(chǎn)品質(zhì)穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的牛奶，是奶牛高效養(yǎng)殖的重要保障。

1 攜便式近紅外快速檢測(cè)和DairyOne實(shí)驗(yàn)室近紅外聯(lián)合檢測(cè)

1.1 攜便式近紅外快速檢測(cè)

1.1.1 檢測(cè)原料種類

可以有效對(duì)苜蓿青貯、玉米青貯、苜蓿干草、燕麥草、羊草、麥秸、玉米、全棉籽、精料補(bǔ)充料、豆粕、棉粕、TMR日糧等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

1.1.2 檢測(cè)指標(biāo)

干物質(zhì)、灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、淀粉、中性纖維、酸性纖維木質(zhì)素等。

1.1.3 檢測(cè)優(yōu)勢(shì)

所檢測(cè)原料不需要采樣、粉碎或烘干等處理，簡(jiǎn)單易操作，不需要專業(yè)人員就可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)進(jìn)行以質(zhì)定價(jià)。

1.2 DairyOne實(shí)驗(yàn)室近紅外精準(zhǔn)檢測(cè)

1.2.1 檢測(cè)原料種類

苜蓿青貯、玉米青貯、苜蓿干草、燕麥草、羊草、麥秸、玉米、全棉籽、精料補(bǔ)充料、豆粕、棉粕、TMR日糧等。

1.2.2 檢測(cè)指標(biāo)

飼草料的常規(guī)成分檢測(cè)（包括主要指標(biāo)干物質(zhì)、粗蛋白、淀粉、脂肪、非纖維碳水化合物、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、凈能、鈣、磷、鎂、鉀等項(xiàng)目），也能檢測(cè)青貯中的（乳酸、氨、乙酸等）。

1.2.3 檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)

采取專用的取樣器進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)取樣送DairyOne實(shí)驗(yàn)室（天潤(rùn)乳業(yè)率先在新疆建立了西北地區(qū)DairyOne檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室）檢測(cè)，通過(guò)使用FOSS（富斯）近紅外設(shè)備，配套Dairy One數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)分析解讀，不僅對(duì)原料進(jìn)行精準(zhǔn)檢測(cè)同時(shí)也對(duì)精準(zhǔn)奶牛TMR日糧的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，讓營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)通過(guò)數(shù)據(jù)進(jìn)行清晰可見(jiàn)，并建立本地區(qū)的數(shù)據(jù)庫(kù)。

2 在玉米青貯收儲(chǔ)過(guò)程中實(shí)際檢測(cè)的應(yīng)用

2.1 實(shí)際檢測(cè)應(yīng)用

通過(guò)在玉米青貯收割前1周（根據(jù)播種日期進(jìn)行計(jì)算在生長(zhǎng)期105～110d）攜帶近紅外檢測(cè)設(shè)備到玉米青貯地頭進(jìn)行查驗(yàn)，通過(guò)對(duì)不同成熟期和種植模式進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)后統(tǒng)一收割的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：要求飼料玉米品種（俗稱籽實(shí)玉米品種）的玉米棒子呈現(xiàn)蠟熟期，玉米乳腺達(dá)到1/3～1/2處，玉米粒呈現(xiàn)明顯的馬齒印，植株從根部起葉片有4～7片黃葉，停水7～10d以上（根據(jù)不同氣候、不同土壤而不同）進(jìn)行帶籽粒破碎的收割機(jī)械設(shè)備收割，割茬高度必須保障20cm以上，切割物理長(zhǎng)度1.7～2.1cm（詳見(jiàn)圖1）。

檢測(cè)方法及質(zhì)量達(dá)標(biāo)要求：在達(dá)到收割的感官標(biāo)準(zhǔn)后（或者人工取樣10株進(jìn)行粉碎機(jī)粉碎后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)分析） （詳見(jiàn)圖2），在機(jī)械收割過(guò)程中實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，確保樣品合格的均衡性。質(zhì)量必須達(dá)到：干物質(zhì)≥30%，淀粉≥30%（俗稱雙30%指標(biāo)），優(yōu)質(zhì)玉米青貯ADF≤25%（詳見(jiàn)圖3、圖4）。

2.2 玉米青貯質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果和定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)果見(jiàn)表1～2。

3 優(yōu)質(zhì)玉米青貯對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響分析

根據(jù)新疆獨(dú)特的粗飼料及相關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品的資源優(yōu)勢(shì)，結(jié)合紅外線檢測(cè)設(shè)備對(duì)玉米青貯按質(zhì)檢測(cè)收儲(chǔ)，對(duì)牧場(chǎng)高產(chǎn)泌乳牛的日糧配方進(jìn)行對(duì)標(biāo)分析，檢測(cè)的玉米青貯指標(biāo)（干物質(zhì)達(dá)到30%，淀粉達(dá)到30%及以上）對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響具有明顯的提升。

圖1～3 統(tǒng)一收割的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

圖4 攜便式近紅外線檢測(cè)設(shè)備地頭檢測(cè)

表1 玉米青貯質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果

表2 以質(zhì)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

3.1 奶牛日糧配方

結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 泌乳牛日糧配方（單位：kg）

配方1：玉米青貯為干物質(zhì)26%、淀粉含量26%的傳統(tǒng)收儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)青貯標(biāo)準(zhǔn)；

配方2：玉米青貯為干物質(zhì)30%、淀粉含量30%及以上（近紅外檢測(cè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）。

3.2 近紅外檢測(cè)儀檢測(cè)玉米青貯質(zhì)量的主要指標(biāo)

結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 玉米青貯的質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)

數(shù)據(jù)檢測(cè)來(lái)源：Dairy One檢測(cè)數(shù)據(jù)（烏魯木齊天潤(rùn)愛(ài)科檢測(cè)咨詢有限公司檢測(cè)）。

3.3 檢測(cè)不同青貯質(zhì)量對(duì)產(chǎn)奶的影響

結(jié)果見(jiàn)表5。

在其他原料不變的情況下，通過(guò)紅外線檢測(cè)對(duì)不同玉米青貯進(jìn)行檢測(cè)質(zhì)量檢測(cè)，通過(guò)玉米青貯雙26%（配方1）與玉米青貯雙30%（配方2）進(jìn)行對(duì)比分析，玉米青貯雙30%指標(biāo)在成本不變的情況下將增加0.9kg干物質(zhì)采食量，帶動(dòng)增加2.3kg/頭產(chǎn)奶量，并有效改善奶牛的健康。

4 小結(jié)

借助近紅外檢測(cè)設(shè)備對(duì)玉米青貯進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)，在玉米青貯收割中實(shí)時(shí)檢測(cè)，對(duì)不符合雙30%指標(biāo)的玉米青貯進(jìn)行延遲收割或拒收，在相同的收購(gòu)價(jià)格情況下提高玉米青貯的品質(zhì)，為精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配方提供科學(xué)準(zhǔn)確及時(shí)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，為奶牛高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)生鮮乳生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。