高玉平 馮波 高瀚洋 張燕 王榮斌 馬遼偉

（山西省榆林市畜牧獸醫(yī)研究與技術(shù)推廣所719000）

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)方法

陜北白絨山羊是以遼寧絨山羊?yàn)楦副荆儽焙谏窖驗(yàn)槟副?，采用?jiǎn)單雜交方式而育成的以產(chǎn)絨為主，絨肉兼用型山羊新品種[1]。在養(yǎng)殖合作社選取6月齡陜北白絨山羊公羊30只，要求身體健康，體質(zhì)均勻，具有本品種的特征，將其分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，應(yīng)用伊維菌素（阿苯噠唑）和健胃散進(jìn)行藥物驅(qū)蟲健胃，試驗(yàn)組飼喂顆粒飼料見表1，對(duì)照組飼喂傳統(tǒng)飼料見表2，每日2次，分別飼喂到8月、10月、12月隨機(jī)抽取3只屠宰，宰前24h禁食，禁水2h。

表1 顆粒飼料組成（精料與粗料的比為40%：60%）

表2 傳統(tǒng)飼料組成

1.2 測(cè)試指標(biāo)

屠宰性能包括：宰前活重、胴體重、骨頭重、日增重、屠宰率、凈肉率、肉骨比等[1]。試驗(yàn)數(shù)據(jù)見表3，表4。

2 結(jié)果與分析

2.1 陜北白絨山羊產(chǎn)肉性能分析

飼喂顆粒飼料和傳統(tǒng)飼料的試驗(yàn)公羊10月齡的屠宰率、凈肉率、肉骨比和日增重最高，顯著大于8月齡和12月齡，宰前活重和胴體重是隨月齡的增加而逐漸增加。由表3和表4相比較，飼喂顆粒飼料的試驗(yàn)組公羊的屠宰性能指標(biāo)比飼喂傳統(tǒng)飼料的對(duì)照組公羊都高。

2.2 陜北白絨山羊肉品質(zhì)分析

表3 不同月齡陜北白絨山羊試驗(yàn)組公羊屠宰性能指標(biāo)（顆粒飼料）

表4 不同月齡陜北白絨山羊?qū)φ战M公羊屠宰性能指標(biāo)（傳統(tǒng)飼料）

表5和表6為不同月齡陜北白絨山羊試驗(yàn)組和對(duì)照組公羊的肉品質(zhì)指標(biāo)，由表5和表6可知，8、10和12月齡公羊的pH、熟肉率隨著月齡的增加而增加，但差異很??；通過(guò)肉眼觀察和鼻子聞味得到公羊肉品的顏色和氣味都屬正常，分辨不出差異。由表5和表6相比較，飼喂顆粒飼料和飼喂傳統(tǒng)飼料的8、10、12月齡公羊的pH、熟肉率差異很小，可以忽略不計(jì)，顏色和氣味都屬正常，分辨不出差異。

2.3 陜北白絨山羊飼料利用分析

由表7和表8可知，飼喂顆粒飼料和傳統(tǒng)飼料的試驗(yàn)公羊10月齡的料肉比最低，也就是飼料轉(zhuǎn)化率最高。由表9和表10相比較可知，飼喂顆粒飼料的料肉比顯著低于飼喂傳統(tǒng)飼料的料肉比，也就是說(shuō)飼喂顆粒飼料的飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于傳統(tǒng)飼料。

3 結(jié)論與建議

通過(guò)對(duì)不同月齡陜北白絨山羊公羊產(chǎn)肉性能、肉品質(zhì)和飼料利用研究分析表明，10月齡的陜北白絨山羊公羊產(chǎn)肉性能最好，相對(duì)于8月齡和12月齡的公羊在屠宰率上具有一定的優(yōu)勢(shì)；試驗(yàn)組的公羊屠宰率比對(duì)照組的公羊屠宰率平均提高0.92%，10月齡公羊屠宰率提高達(dá)1.15%；試驗(yàn)組的公羊日增重平均達(dá)108.45g，對(duì)照組平均82.67g，試驗(yàn)組比對(duì)照組的公羊日增重顯著增加25.78g，而10月齡日增重最高達(dá)120g；試驗(yàn)組公羊的料肉比比對(duì)照組的平均低2.6，即飼料轉(zhuǎn)化利用率提高13.58%；綜上所述說(shuō)明，在舍飼養(yǎng)殖條件下，采用顆粒飼料育肥陜北白絨山羊公羊當(dāng)年出欄，在10月齡時(shí)進(jìn)行屠宰最適宜，不僅可以最大化的節(jié)約飼料和飼養(yǎng)管理資源，還能獲得相對(duì)較大的經(jīng)濟(jì)效益，為有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)戶采用顆粒飼料育肥陜北白絨山羊公羊適時(shí)屠宰提供依據(jù)。建議當(dāng)?shù)卣芊龀趾屯茝V顆粒飼料育肥陜北白絨山羊，進(jìn)行適時(shí)屠宰[2]。

表5 不同月齡陜北白絨山羊試驗(yàn)組公羊的肉品質(zhì)指標(biāo)（顆粒飼料）

表6 不同月齡陜北白絨山羊?qū)φ战M公羊的肉品質(zhì)指標(biāo)（傳統(tǒng)飼料）

表7 不同月齡陜北白絨山羊試驗(yàn)組公羊飼料利用指標(biāo)（顆粒飼料）

表8 不同月齡陜北白絨山羊?qū)φ战M組公羊飼料利用指標(biāo)（傳統(tǒng)飼料）