漳州科技職業(yè)學(xué)院 朱櫻

中國茶文化歷史悠久，當(dāng)代茶文化在發(fā)展的過程中豐富了原有的內(nèi)容，與旅游活動(dòng)結(jié)合之后拓展了原有的內(nèi)涵，符合現(xiàn)代人們對(duì)旅游的文化需求，茶文化旅游逐漸形成了具有濃郁中國特色的文化旅游項(xiàng)目。

茶文化旅游是指以茶為載體將茶文化與旅游相結(jié)合的旅游形式。游客在茶文化旅游景區(qū)不僅能夠飽覽茶區(qū)風(fēng)光，品飲香茗，欣賞茶藝，也可以親自參與到茶事活動(dòng)當(dāng)中，感受茶文化的深刻內(nèi)涵，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)茶文化的高度認(rèn)同。

與其他茶文化旅游活動(dòng)不同的是，茶文化研學(xué)旅游作為茶文化旅游中的一個(gè)項(xiàng)目深化了茶文化的內(nèi)涵，具有靜心神、修身性，學(xué)茶道、悟人生等特點(diǎn)，能夠?qū)⒉栉幕侠?、有機(jī)的結(jié)合到旅游情境中去，使游客在濃厚的茶文化氛圍中獲得身心的愉悅，讓游客對(duì)茶文化留下深刻的印象，從而更加了解和喜愛茶文化。當(dāng)前茶文化研學(xué)旅游蓬勃開展。福建的武夷山和安溪、云南的普洱茶六大茶山等茶區(qū)都開發(fā)了不同形式的茶文化研學(xué)旅游。

20世紀(jì)90年代以來漳浦茶文化逐步復(fù)興，特別是21世紀(jì)全國第一家茶業(yè)專業(yè)高等院校漳州科技職業(yè)學(xué)院在漳浦創(chuàng)辦之后茶文化研學(xué)旅游項(xiàng)目不斷增加。本文分析了漳浦發(fā)展茶文化研學(xué)旅游的優(yōu)勢，研究了漳浦茶文化研學(xué)旅游的項(xiàng)目將其歸納如下。

1 漳浦茶文化研學(xué)旅游資源優(yōu)勢

福建省漳浦縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，自古以來作為福建重要的產(chǎn)茶區(qū)，豐富與獨(dú)特的茶文化旅游景觀資源和活動(dòng)，受到了全國各地游客的關(guān)注和喜愛。漳浦的茶文化研學(xué)旅游資源豐富，天福茶葉集團(tuán)下屬的漳州天福茶博物院、天福石雕園、茶葉特色的高等院校漳州科技職業(yè)學(xué)院等茶文化景區(qū)，使漳浦具有發(fā)展茶文化研學(xué)旅游的突出優(yōu)勢，能夠在全國茶文化研學(xué)旅游中占有一席之地。

1.1 獨(dú)具特色的茶業(yè)院校

2007年漳州科技職業(yè)學(xué)院（原天福茶學(xué)院）于漳浦創(chuàng)辦，大量的茶葉專家、茶業(yè)學(xué)子匯聚于此使茶文化研學(xué)旅游在漳浦取得了較大的進(jìn)展，為茶文化研學(xué)旅游提供了良好的場所。

校園內(nèi)實(shí)驗(yàn)茶園風(fēng)光秀麗。校園中開設(shè)茶樹品種園30畝，收集了來自國內(nèi)外茶區(qū)的80多種優(yōu)良品種的茶樹，茶樹品種園可以幫助研學(xué)旅游者了解不同類型的茶樹和茶葉外形。360畝無公害生產(chǎn)實(shí)習(xí)茶園種植了不同種類的茶樹，能夠滿足紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶的采摘加工的學(xué)習(xí)。

校園茶文化氛圍濃厚。茶元素景觀分布校園、茶雕塑、茶詩雕刻、茶名言佳句雕刻、茶景浮雕等營造了濃郁的茶文化氛圍。

良好的茶文化研學(xué)旅游實(shí)訓(xùn)條件，茶文化專業(yè)實(shí)訓(xùn)室類型多樣，除了中國茶道教室、天福茶道教室、陸羽茶道教室之外，還建設(shè)了韓國茶道教室、日本茶道教室、英國茶道教室三間具有代表性的外國茶文化學(xué)習(xí)教室。另有茶藝表演綜合展廳、茶席茶會(huì)展廳為研學(xué)旅游者提供了良好的參觀與學(xué)習(xí)場所。實(shí)訓(xùn)中心有茶葉感官審評(píng)室、茶飲料試生產(chǎn)線，綠茶機(jī)械化生產(chǎn)線以及手工制茶車間，能夠全面滿足茶文化研學(xué)旅游者多樣化的需求。

此外有天福烏龍茶加工廠、茉莉花茶加工廠、天福茶食品加工廠、茉莉花基地、漳州天福窯、天福茶博物院、天福石雕園等多家校外實(shí)訓(xùn)基地，都具有可以參觀和學(xué)習(xí)茶文化的功能。

漳州科技學(xué)院擁有良好的茶文化研學(xué)旅游師資條件。茶學(xué)教育師資力量強(qiáng)大，名師輩出。茶文化專業(yè)教師全部為雙師水平教師，教學(xué)水平好、獲得榮譽(yù)多，研究項(xiàng)目深，得到研學(xué)旅游者的認(rèn)可和國內(nèi)外同行的高度評(píng)價(jià)，為漳浦茶文化研學(xué)旅游提供了良好的師資條件。

茶類培訓(xùn)項(xiàng)目蓬勃開展。漳州科技職業(yè)學(xué)院的成教中心依托學(xué)院辦學(xué)資源和天福集團(tuán)企業(yè)形象優(yōu)勢，積極探索，開展多層次、開拓多渠道的茶文化專業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目。由于開展的茶文化培訓(xùn)項(xiàng)目成績卓著，福建省職業(yè)技能鑒定中心將漳州科技職業(yè)學(xué)院設(shè)為茶藝技師、評(píng)茶技師高技能人才考核示范點(diǎn)。豐富的茶文化專業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目使得漳州科技職業(yè)學(xué)院成為了茶文化研學(xué)旅游的重要目的地。

茶文化研學(xué)的課程內(nèi)容豐富，包含了沏茶流程、評(píng)茶方法、品茶技巧、茶席設(shè)計(jì)、茶文賞析、茶具制作、茶食配制、茶會(huì)舉辦等系統(tǒng)的茶文化知識(shí)，對(duì)茶的感官體驗(yàn)和心理體驗(yàn)有著更加深刻的表現(xiàn)，能夠滿足不同類型茶葉偏好的研學(xué)旅游者需求，在旅游中能夠?qū)崿F(xiàn)茶文化知識(shí)和技能的掌握。

到漳州科技職業(yè)學(xué)院進(jìn)行茶文化研學(xué)旅游，不但可以感受校園優(yōu)美的環(huán)境，隨時(shí)隨地體驗(yàn)濃郁的茶文化氛圍，除此之外還可參加采茶制茶、設(shè)計(jì)茶席、舉辦茶會(huì)、知茶懂茶，評(píng)茶論茶等一系列較高層次的茶文化研學(xué)活動(dòng)，可以說漳州科技職業(yè)學(xué)院是漳浦發(fā)展茶文化研學(xué)旅游的最佳場所。

1.2 獨(dú)具風(fēng)情的漳浦茶山

漳浦主要有四座茶山分別為玳瑁山、盤陀嶺、海金剛山、車本高山。這些山海拔都在400米以上，常年云霧繚繞，年平均溫度18℃，空氣相對(duì)濕度80%以上，十分有利于茶樹生長。山上茶園風(fēng)光優(yōu)美，并且都具有一定的茶文化特色，能夠了解漳浦茶產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)，有利于開展茶山研學(xué)旅游。

玳瑁山海拔794米，歷史以來就是漳浦縣規(guī)模最大的產(chǎn)茶之地，宋元明清，歷代產(chǎn)茶，頗有名氣。1958年建立玳瑁山茶場。山上的天湖寺有茶園兩畝，其中有兩株樹齡達(dá)到300年以上的佛手茶樹，見證了玳瑁山茶悠久的歷史。在玳瑁茶山進(jìn)行研學(xué)旅游可以領(lǐng)略漳浦種茶的悠久歷史。

盤陀嶺自古以來是閩粵之間的交通要隘，漢代在此設(shè)蒲葵關(guān)，唐代在此設(shè)漳浦驛。山上有一間廟宇名為白云寺，寺旁有6畝左右的古茶園。唐代名相李德裕被貶時(shí)曾在此創(chuàng)作茶詩，留下墨跡。在此進(jìn)行茶文化研學(xué)旅游，可以進(jìn)行茶文學(xué)欣賞引發(fā)懷古之幽情。

沙西的海金剛山茶園，位于漳浦縣西南部沙西鎮(zhèn)，該村產(chǎn)茶歷史悠久，全村有茶園300畝，山中培育著一畦畦茶園，在此進(jìn)行茶文化研學(xué)旅游，可以欣賞鄉(xiāng)村茶園的秀麗風(fēng)光。

車本村高山茶園，位于漳浦石榴鎮(zhèn)車本村。山上分布著大面積的天然樹林，據(jù)調(diào)查這里有上萬株野生古茶樹?？梢晕慰颓皝硖綄ひ吧喜铇淞?，品嘗野生老茶帶來的不同風(fēng)味。

1.3 獨(dú)具魅力的漳浦茶藝

茶藝研習(xí)是茶文化研學(xué)旅游中的重要組成部分，漳浦茶藝獨(dú)具魅力，博采眾長、形式多樣、內(nèi)容豐富、表現(xiàn)力強(qiáng)具有較高的研學(xué)價(jià)值。到漳浦參加茶藝研學(xué)旅游學(xué)習(xí)茶藝之后取得國家級(jí)茶藝師資格證是許多茶文化從業(yè)者和愛好者的第一選擇。

漳浦的茶道藝術(shù)因茶類而異，注重茶藝的沖泡技能，對(duì)茶湯質(zhì)量的要求較高，能用不同的器具泡好一壺茶。在茶文化研學(xué)旅游的發(fā)展過程中兼容并不斷突破區(qū)域茶文化的局限性，研發(fā)了包括烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶、花茶搭配使用紫砂壺、蓋碗、玻璃杯等不同茶具等多種類型的沖泡技藝。漳浦茶藝的藝術(shù)特點(diǎn)重在服務(wù)日常生活。漳浦茶藝的動(dòng)作流程不在于強(qiáng)調(diào)難度和花哨的動(dòng)作，而在于突出實(shí)用性，更加能夠展現(xiàn)茶葉的特點(diǎn)，展示了茶藝流暢的自然美。

此外專門為某個(gè)特定主題而創(chuàng)作的茶藝也是漳浦茶藝的一大特色。漳州科技職業(yè)學(xué)院師生創(chuàng)作了《茶魂》《傳承》《兩岸茶情游子心》《代代茶路》《育茶》《守藝》等優(yōu)秀茶藝作品。

天福茶博物院創(chuàng)作的主題茶藝包括以下三個(gè)種類。

(1)朝代茶藝：《唐朝煮茶聽詩茶藝》《宋朝點(diǎn)斗茶》《明朝文士茶禮》。

(2)地區(qū)茶藝：《閩南一壺茶》《客家擂茶》《藏族酥油茶》《白族三道茶》。

(3)生活茶藝：《東方美人頌》《東方茶頌》《四季茶禮》《江南茶緣》。

歷史朝代茶藝重現(xiàn)了不同歷史時(shí)期飲茶的場景，展現(xiàn)了中華民族飲茶的悠久歷史。地區(qū)茶藝如“閩南一壺茶”表現(xiàn)閩南地區(qū)的飲茶風(fēng)尚，具有鮮明的漳浦特色。生活類茶藝如“東方美人茶頌”表現(xiàn)了不同年齡階段的女性之美，這些特色茶藝與不同藝術(shù)相結(jié)合具有較高觀賞價(jià)值和文化內(nèi)涵。

漳浦的茶店、茶館十分重視營銷茶藝的創(chuàng)作。根據(jù)茶類不同、茶具不同、時(shí)節(jié)不同、情景不同，設(shè)計(jì)了各類不同的茶藝，有綠茶類的玻璃壺茶藝、烏龍茶類的福壽雙全茶藝，紅茶類的紅梅映雪茶藝等。解說詞一般由沖泡者以所泡之茶作為題材邊演示邊講解，注重茶葉特色的介紹和與客戶進(jìn)行互動(dòng)，同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品的推介。令人既能欣賞泡茶藝術(shù)，品飲好茶，又能從中獲得茶葉的相關(guān)信息及茶葉知識(shí)。走進(jìn)漳浦的大街小巷每家茶館都可以提供具有特色的茶藝服務(wù)，便于研學(xué)者更好地了解漳浦的茶藝特色。

近年來生活茶藝和創(chuàng)新茶藝在漳浦都獲得了較好的發(fā)展。漳州科技職業(yè)學(xué)院的茶藝研發(fā)與教學(xué)團(tuán)隊(duì)和天福茶博物院的茶文化研究中心以及天福茗茶文化店都創(chuàng)作了多種不同茶類的專屬茶藝，均能提供良好的茶藝教學(xué)。獨(dú)具個(gè)性的漳浦茶藝為研學(xué)旅游者提供了具備欣賞性和參與性的高水平茶藝教學(xué)。

1.4 獨(dú)具優(yōu)勢的漳浦區(qū)位

漳浦位于福建省漳州市，地處閩南金三角，海陸交通便利，前往福建省各個(gè)著名茶區(qū)都很快捷?？筛鶕?jù)研學(xué)旅游者不同的需求設(shè)計(jì)不同線路，開展某個(gè)主題的茶文化研學(xué)旅游線路。

漳浦距離武夷山乘坐動(dòng)車只需5小時(shí)，游覽世界雙遺產(chǎn)武夷山了解武夷巖茶及武夷紅茶的相關(guān)知識(shí)感受千載儒釋道、萬古山水茶。乘動(dòng)車到達(dá)福鼎白茶產(chǎn)區(qū)只需4小時(shí)，山中拜太姥尋訪白茶鼻祖綠雪芽和白茶莊園。動(dòng)車至漳平水仙茶產(chǎn)區(qū)3小時(shí)，放舟九鵬溪，賞櫻花茶園。沿高速公路到達(dá)安溪鐵觀音茶區(qū)3小時(shí)左右，清水巖悟道、品鐵觀音音韻。乘汽車前往詔安八仙茶產(chǎn)區(qū)只需2小時(shí)登八仙山、訪八仙茶。到達(dá)平和白芽奇蘭產(chǎn)區(qū)乘車只需2小時(shí)探訪林語堂故里，喝文學(xué)大家茶。南靖土樓紅美人產(chǎn)區(qū)品嘗“四菜一湯”世界文化遺產(chǎn)大餐——閩南土樓，品味土樓紅美人特色茶。到這些名茶產(chǎn)區(qū)游覽之后回到漳浦進(jìn)行茶文化研習(xí)，對(duì)茶文化的了解更加深入，茶文化研學(xué)的收獲更加豐富，可以獲得優(yōu)質(zhì)的茶文化研學(xué)體驗(yàn)。

2 漳浦茶文化研學(xué)旅游的項(xiàng)目優(yōu)勢

2.1 少年兒童茶文化研學(xué)旅游

當(dāng)前漳浦地區(qū)的少年兒童茶文化研學(xué)旅游主要有兩種形式，一種為幼兒親子類茶文化研學(xué)游，通過這種旅游形式教育兒童良好的行為，傳播優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化。內(nèi)容為茶山采摘、茶藝欣賞和泡茶奉親，讓兒童從小就有孝順父母、尊重長輩的良好觀念和行為。

第二種為中小學(xué)學(xué)生研學(xué)游，主要安排學(xué)生種植茶樹，茶藝研學(xué)通過這種旅游形式教育少年茶葉培育的科學(xué)知識(shí)，勞動(dòng)的艱辛不易，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的品質(zhì)和在學(xué)習(xí)過程中精益求精的精神。

此外，漳州科技職業(yè)學(xué)院也開展香港和臺(tái)灣青少年茶藝研學(xué)旅游。這種茶文化研學(xué)旅游有利于兩岸和香港地區(qū)少年兒童的文化交流，培養(yǎng)少年熱愛祖國傳統(tǒng)文化的意識(shí)，通過茶文化的學(xué)習(xí)，了解中國茶文化的歷史，從而更加了解和喜愛中國傳統(tǒng)文化。目前已經(jīng)開展了五屆，獲得香港和臺(tái)灣青少年的喜愛。

2.2 茶文化教師研學(xué)游

高級(jí)研修項(xiàng)目是貫徹落實(shí)國家長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要的重要舉措，是實(shí)施專業(yè)技術(shù)人才知識(shí)更新的重要內(nèi)容，是培養(yǎng)造就高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍的重要平臺(tái)。茶文化教師通過研修提升專業(yè)知識(shí)、提高實(shí)踐技能和提高整體素質(zhì)和自主創(chuàng)新能力，進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)及推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有重要意義。

漳州科技學(xué)院利用有利教學(xué)條件舉辦茶文化骨干教師研學(xué)班。通過課堂授課、深入研討、現(xiàn)場教學(xué)，茶區(qū)走訪等方式，設(shè)計(jì)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與經(jīng)營、六大茶類的審評(píng)技術(shù)、茶文化產(chǎn)業(yè)與經(jīng)營、茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法、速溶食品及茶葉深加工設(shè)備等課程內(nèi)容。這類研學(xué)旅游有利于從事茶文化教學(xué)的骨干教師提高茶文化知識(shí)，提升教學(xué)水平。

2.3 新型農(nóng)民研學(xué)游

新型農(nóng)民研學(xué)游，隨著時(shí)代的進(jìn)步、農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型，國家的重視，農(nóng)業(yè)的從事者也不斷提升自我的科技知識(shí)水平，農(nóng)業(yè)部于2017年1月29日出臺(tái)“十三五”全國新型職業(yè)農(nóng)民培育發(fā)展規(guī)劃提出發(fā)展目標(biāo)：到2020年全國新型職業(yè)農(nóng)民總量超過2000萬人。全國新型職業(yè)農(nóng)民培育發(fā)展規(guī)劃提出，以提高農(nóng)民、扶持農(nóng)民、富裕農(nóng)民為方向，以吸引年輕人務(wù)農(nóng)、培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)民為重點(diǎn)，通過培訓(xùn)提高一批、吸引發(fā)展一批、培育儲(chǔ)備一批，加快構(gòu)建一支有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會(huì)管理的新型職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍。漳州科技學(xué)院具有較強(qiáng)的茶樹培育科技教學(xué)隊(duì)伍，可以為漳州地區(qū)農(nóng)民舉辦海峽兩岸新型農(nóng)民交流茶業(yè)培訓(xùn)班、海峽兩岸新型農(nóng)民觀光休閑農(nóng)業(yè)培訓(xùn)班。

2.4 茶藝師考證培訓(xùn)班

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。隨著茶行業(yè)的復(fù)習(xí)，茶藝師成為越來越多年輕人的就業(yè)選擇。當(dāng)前，茶藝師培訓(xùn)己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程。茶藝師是茶文化的傳播者，對(duì)茶有著深刻的理性認(rèn)識(shí)，對(duì)茶文化的精神有著充分的了解，是一個(gè)綜合素養(yǎng)要求較高的職業(yè)。因此從事茶行業(yè)的工作者都在不斷提升自身的茶文化素養(yǎng)。

漳州科技職業(yè)學(xué)院已經(jīng)開展了多次茶藝師考證研學(xué)項(xiàng)目，例如：漳州市第二屆漳臺(tái)茶業(yè)人才研修班、天福集團(tuán)高級(jí)茶藝師考證培訓(xùn)班、臺(tái)灣天仁茶藝文化基金會(huì)評(píng)茶員考證研習(xí)班等，累計(jì)考證人數(shù)近千人成為茶藝師的搖籃。

3 漳浦發(fā)展茶文化研學(xué)旅游的對(duì)策

3.1 塑造形象

漳浦茶文化研學(xué)旅游產(chǎn)品的開發(fā)，還未形成鮮明的旅游形象，本文認(rèn)為應(yīng)根據(jù)茶文化研學(xué)者的需要針對(duì)不同的茶文化研學(xué)主題和研學(xué)活動(dòng)策劃來包裝設(shè)計(jì)，形成漳浦自身獨(dú)特的產(chǎn)品形象。讓游客在體驗(yàn)茶文化旅游產(chǎn)品的同時(shí)，形成對(duì)漳浦茶文化研學(xué)固有的印象和文化符號(hào)，便于產(chǎn)品的進(jìn)一步推廣和創(chuàng)新。可根據(jù)現(xiàn)有的游客市場反饋、茶文化旅游資源、文化內(nèi)涵，有重點(diǎn)、有層次地進(jìn)行茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計(jì)，創(chuàng)新其產(chǎn)品，以滿足不同層次游客群體的需求，促進(jìn)其發(fā)展壯大。

3.2 創(chuàng)造品牌

今后漳浦茶文化研學(xué)旅游設(shè)計(jì)，將在日趨成熟的茶文化品牌主題的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善茶文化研學(xué)旅游活動(dòng)體系、豐富茶文化研學(xué)活動(dòng)的內(nèi)涵、擴(kuò)大茶文化研學(xué)活動(dòng)的外延，充分發(fā)揮漳州天福茶博物院、漳州科技職業(yè)學(xué)院的茶學(xué)院等機(jī)構(gòu)的公眾教育職能。舉辦以“茶課堂—茶藝師、評(píng)茶員考證系列課程”為主，“茶席設(shè)計(jì)”“插花藝術(shù)欣賞”等課程為輔，著力打造具有漳浦特色品牌的茶文化研學(xué)項(xiàng)目。此外也可開展例如：“茶文化名師講堂”“漳州天福窯制陶研學(xué)”“一凡窯親子研學(xué)”“茶文化主題書法繪畫研學(xué)”“茶詩歌文學(xué)欣賞”等多種茶文化主題研學(xué)旅游活動(dòng)。

3.3 打造復(fù)合型旅游產(chǎn)品

漳浦具有優(yōu)美的自然風(fēng)光和深厚的人文底蘊(yùn)，六鰲翡翠灣、濱海火山地質(zhì)公園、湖西趙家堡等旅游資源吸引著無數(shù)游客，具有開發(fā)旅游的天然優(yōu)勢，這些旅游產(chǎn)品都可以和茶文化研學(xué)旅游活動(dòng)結(jié)合，開發(fā)新的旅游項(xiàng)目內(nèi)容，拓寬漳浦旅游的廣度，挖掘漳浦旅游的深度，打造成復(fù)合型旅游產(chǎn)品。復(fù)合型產(chǎn)品可以借助知名旅游產(chǎn)品的輻射效應(yīng)來帶動(dòng)茶文化旅游資源的開發(fā)。

根據(jù)以上研究分析可見漳浦茶文化旅游有著一定程度的發(fā)展，形式多樣、內(nèi)容豐富，具有其獨(dú)特的資源優(yōu)勢和項(xiàng)目優(yōu)勢，但在塑造漳浦茶文化研學(xué)旅游形象、深入挖掘茶文化研學(xué)旅游品牌內(nèi)涵和與其他旅游項(xiàng)目融合等方面仍有較大的發(fā)展空間。