中國便利店的競爭格局

（作者：劉睿奇；公眾號：億歐網(wǎng)；2019.3.27）

根據(jù)企業(yè)屬性、品牌影響力及模式成熟度，將便利店分為以下三類：（1）日系便利店進入中國時間較早，整體發(fā)展緩慢。原因在于：供應鏈和基礎設施的不完備，消費習慣養(yǎng)成周期長；自營為主，拓展緩慢，密度不足；零售業(yè)態(tài)各層級快速發(fā)展，擠壓便利店業(yè)態(tài)生存空間。（2）本土便利店經(jīng)過20多年的發(fā)展，成為當下主流類型，區(qū)域集中特征明顯。2018年風口已過，問題頻發(fā)。另外，多方巨頭共同博弈，行業(yè)競爭加劇。（3）夫妻老婆店從商業(yè)邏輯的本質(zhì)來看，盈利是這些店主考慮的第一要素。更關鍵的是，這些小店遍布全國各地、深入街道、社區(qū)，數(shù)量高達700萬。其基本能滿足便利性需求，家庭經(jīng)營為主，店鋪主升級意愿普遍不強，難以接受資金的高投入。在線上獲客成本逐年攀升的情況下，夫妻老婆店作為流量入口，推動電商巨頭全渠道布局，在此基礎上嫁接金融服務，集成本地生活服務屬性，搶位生活服務平臺將是未來一大趨勢。

熱潮退去，區(qū)塊鏈何去何從?

（作者：齊卿司歡；公眾號：中歐商業(yè)評論；2019.3.28）

區(qū)塊鏈在2018年初步具備了商業(yè)應用的基礎，部分成熟商業(yè)將開始應用區(qū)塊鏈技術。但這個行業(yè)仍存在一定的泡沫。2019年區(qū)塊鏈行業(yè)將進入一輪洗牌期，區(qū)塊鏈的熱潮可能出現(xiàn)短暫的消退。區(qū)塊鏈的技術仍需要進一步地完善和革新，目前效率低下是區(qū)塊鏈應用的普遍問題，區(qū)塊鏈仍無法適用于高并發(fā)式的商業(yè)場景。用于解決互信、追溯等問題的應用場景，是區(qū)塊鏈的發(fā)展方向。至于區(qū)塊鏈在企業(yè)管理中的應用，如改變層級結(jié)構(gòu)，消滅科層制等，我們認為區(qū)塊鏈作為一種信息工具，暫時還不具備變革企業(yè)管理模式的能力。但是“代幣”系統(tǒng)可能會在公司激勵機制中有所應用。2019年，物聯(lián)網(wǎng)、5 G、人工智能等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是否會對區(qū)塊鏈帶來新的機遇，我們將持續(xù)關注。

新消費時代，需要讀懂餐飲與購物中心的宮斗邏輯

（作者：王國平；公眾號：搜鋪網(wǎng)；2019.3.29）

一般來說，餐飲坪效擠進購物中心餐飲TOP 10榜單的，安全系數(shù)是較高的，榜單之外只是餐飲自己主動撤，還是被購物中心逼著撤的問題。這類相愛相殺的故事自古難兩全。坪效不高意味著餐飲菜品管控、后廚管理、營銷手段、股東關系等方方面面存在問題，或者說還沒有能力去挑戰(zhàn)高階購物中心。購物中心不會閑得沒事整天去驅(qū)趕商戶出局。每個購物中心都有其定位，所謂定位就是準備吃某一類客群，或者說某類客群流量在該購物中心的流量是最大的。餐飲需要依托購物中心客流，那么餐飲的調(diào)性就要跟購物中心一致，跟消費客群需求變化一致，這樣客流才能共享并最大化。如果餐飲定位與購物中心客群不一致，這個時候餐飲就可能出局。

新零售2.0的五大特征

（作者：木魚；公眾號：新零售；2019.4.16）

新零售2.0時代將呈現(xiàn)以下五大特征：第一，選品聚焦。平臺回歸理性，選品聚焦蔬菜、肉禽蛋等一日三餐食材，高頻、剛需、生活化成為第一選品法則。第二，選址下沉、深入社區(qū)。與商業(yè)中心相比，社區(qū)買菜需求更為旺盛，同時物業(yè)成本也更加可控，可以在取得更優(yōu)的選址性價比。第三，前置倉取代店倉一體。生鮮新零售的“哨站”由大店變小站，甩掉低坪效體驗區(qū)，降低運營成本，提升配送效率。第四，訂單靠線上。前置倉模式?jīng)Q定了用戶只能在線上下單，而通過品質(zhì)化、生活化的選品思路，可以省掉消費者的購物決策成本，滿足當今的快節(jié)奏工作和生活需求。第五，輕量小包裝、快送到家。當2至3人的小家庭成為“買菜”主力時，選擇一頓飯就能吃完的200～300克食材成為主流選擇。配合最快30分鐘送達的即時配送系統(tǒng)，可以做到“即買即送”，做飯前手機下單就可送菜上門。