季成平

(浙江省玉環(huán)市坎門第一初級(jí)中學(xué) 玉環(huán) 317602)

1 教材分析與設(shè)計(jì)思路

“種子的結(jié)構(gòu)”是《科學(xué)》(浙教版)七年級(jí)下第一章第四節(jié)的內(nèi)容。本課時(shí)教材重點(diǎn)闡述了種子的結(jié)構(gòu)，且側(cè)重于利用學(xué)生自主活動(dòng)，通過“解剖菜豆種子和玉米種子”學(xué)習(xí)其相關(guān)結(jié)構(gòu)的知識(shí)，通過比較菜豆種子和玉米種子結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)，來對(duì)種子進(jìn)行分類。

學(xué)生在小學(xué)《科學(xué)》中已學(xué)習(xí)了相關(guān)知識(shí)，也具備了一定的生活常識(shí)和觀察能力。但學(xué)生動(dòng)手能力與認(rèn)識(shí)能力有待進(jìn)一步提高。因此教師在重視探究式教學(xué)時(shí)，應(yīng)該教會(huì)學(xué)生基本的實(shí)驗(yàn)方法和步驟，幫助學(xué)生梳理不同種子的基本結(jié)構(gòu)。

2 教學(xué)目標(biāo)

依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)并圍繞培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的要求，制訂了如下教學(xué)目標(biāo)：

(1) 通過學(xué)習(xí)種子的主要結(jié)構(gòu)和種子的兩種分類方式，認(rèn)識(shí)植物結(jié)構(gòu)與發(fā)育的多樣性。

(2) 通過思考、交流、觀察、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)收集處理信息能力和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

(3) 通過對(duì)植物種子結(jié)構(gòu)的探究，逐步養(yǎng)成關(guān)注自然界的習(xí)慣和尊重自然的態(tài)度；培養(yǎng)小組合作和團(tuán)隊(duì)精神。

3 教學(xué)過程

3.1 展示學(xué)生成果，引入新課 課前一周左右每個(gè)學(xué)生分發(fā)幾粒綠豆種子，讓學(xué)生自行種植，課堂展示部分學(xué)生活動(dòng)成果，引出新課： 種子在適當(dāng)?shù)臈l件下會(huì)萌發(fā)長(zhǎng)出幼苗，要了解植物的一生，必須先了解種子的結(jié)構(gòu)。

設(shè)計(jì)意圖： 利用學(xué)生活動(dòng)成果引入，有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提升成就感。

3.2 種子結(jié)構(gòu) 具體教學(xué)過程設(shè)計(jì)如下：

3.2.1 觀察種子 學(xué)生每?jī)扇艘恍〗M，發(fā)放適量的種子： 向日葵種子、綠豆種子、水稻種子，并用多媒體展示對(duì)應(yīng)的植物。在觀察種子的基礎(chǔ)上教師提問： 關(guān)于種子，你最想了解什么問題？

根據(jù)學(xué)生的問題，教師明確本節(jié)課主要探討以下問題： 種子的結(jié)構(gòu)怎樣？不同種子該如何分類，還有種子的營(yíng)養(yǎng)等。

設(shè)計(jì)意圖： 通過觀察種子和針對(duì)性提問，進(jìn)一步提高學(xué)生探究的欲望。

3.2.2 探究種子的結(jié)構(gòu) 發(fā)放任務(wù)單，提供相應(yīng)的器材(浸漲的菜豆種子、浸漲的玉米種子、解剖刀、放大鏡、碘液等)。

教師組織學(xué)生嘗試剝開浸漲的菜豆種子和玉米種子的種皮，進(jìn)而掰開菜豆種子的兩片“子葉”(教師直接告知)。點(diǎn)撥： 種子將來會(huì)發(fā)育成幼苗，此時(shí)幼苗的根莖葉像被壓縮成很小的結(jié)構(gòu)深藏在種子里，你能找到它們嗎？組織學(xué)生完成任務(wù)一(圖1)。

圖1 任務(wù)一

展示部分學(xué)生作品，指明子葉、胚根、胚芽和胚軸的位置，讓學(xué)生在相應(yīng)位置寫上對(duì)應(yīng)的名稱。指出： 胚芽將來會(huì)長(zhǎng)成莖和葉，胚根將來會(huì)發(fā)育成根，胚軸發(fā)育為連接莖和根的部分，子葉則另有重要作用。胚芽、胚軸、胚根、子葉這四個(gè)部分合稱為胚，它是將來植物體的雛形。那么玉米種子是否也有類似的結(jié)構(gòu)呢？學(xué)生結(jié)合自己活動(dòng)及所畫的圖交流作答，然后教師通過動(dòng)畫并結(jié)合實(shí)物解剖來講解。

在上述活動(dòng)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生完成任務(wù)二“歸納菜豆種子、玉米種子的結(jié)構(gòu)”并完成表1。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到： 種子的外形可能差別很大，但種子的基本結(jié)構(gòu)大致相同，即都有種皮和胚(胚由四部分構(gòu)成)組成。

表1 比較菜豆種子和玉米種子結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)

設(shè)計(jì)意圖： 組織學(xué)生經(jīng)歷解剖種子活動(dòng)，通過親身實(shí)踐，初步認(rèn)識(shí)種子的結(jié)構(gòu)。在歸納和比較中得出種子的基本結(jié)構(gòu)大致相似，而“不同點(diǎn)”為種子分類打下伏筆。

3.3 種子分類 教師啟發(fā)： 根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，你認(rèn)為哪些種子的結(jié)構(gòu)與菜豆種子結(jié)構(gòu)相似？哪些種子的結(jié)構(gòu)與玉米種子結(jié)構(gòu)相似？學(xué)生回答，教師記錄在黑板上。與菜豆種子結(jié)構(gòu)相似： 如花生仁、蠶豆、綠豆、葵花子(瓜子)、西瓜子；與玉米種子結(jié)構(gòu)相似： 如水稻的種子(稻谷)、小麥的種子。

教師順勢(shì)指出： 其實(shí)我們是在對(duì)種子進(jìn)行分類，分類的依據(jù)是根據(jù)“子葉數(shù)目”不同或有無(wú)“胚乳”。根據(jù)“子葉數(shù)目”不同，綠色開花植物(種子)分為單子葉植物(種子)、雙子葉植物(種子)。常見的單子葉植物(種子)： 玉米、小麥、水稻、高粱、甘蔗、慈姑；雙子葉植物(種子)： 菜豆、棉花、黃瓜、花生、橘、蓖麻。

根據(jù)有無(wú)“胚乳”，植物種子分為有胚乳種子、無(wú)胚乳種子。常見的有胚乳種子： 玉米、小麥、水稻、高粱、蓖麻等植物的種子；無(wú)胚乳種子： 菜豆、棉花、黃瓜、花生、蠶豆、慈姑等植物的種子。

教師通過PPT展示以上植物(種子)分類，并歸納總結(jié)。進(jìn)一步提出問題： 根據(jù)以上分類，我們能否得出“單子葉植物種子就是有胚乳種子，雙子葉植物種子就是無(wú)胚乳種子”這樣的結(jié)論？引導(dǎo)學(xué)生對(duì)分類結(jié)果進(jìn)行討論、交流，最終達(dá)成共識(shí)： 單子葉植物種子多數(shù)都有胚乳，但有些單子葉植物種子沒有胚乳，如慈姑。雙子葉植物種子多數(shù)無(wú)胚乳，但有些種類的種子具有胚乳，如蓖麻。

設(shè)計(jì)意圖： 從菜豆種子、玉米種子結(jié)構(gòu)引申開來，舉一反三，學(xué)生自然完成對(duì)種子的分類并發(fā)現(xiàn)特例，促進(jìn)了自主學(xué)習(xí)。

3.4 種子營(yíng)養(yǎng) 教師提問： 人的生長(zhǎng)發(fā)育需要營(yíng)養(yǎng)，種子萌發(fā)也需要營(yíng)養(yǎng)，那么這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)貯存在種子的哪些結(jié)構(gòu)中呢？學(xué)生猜測(cè)： 雙子葉植物種子子葉有兩片，肥厚能儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)；單子葉植物種子也有一片子葉，應(yīng)該也能儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生完成任務(wù)三?！霸诓硕狗N子和玉米種子的剖面上分別滴上碘液，你有什么發(fā)現(xiàn)？這說明什么？”

利用淀粉遇碘變藍(lán)色的知識(shí)(小學(xué)科學(xué)已學(xué))，得出種子中含有淀粉。通過觀察剖面，師生交流得出： 雙子葉植物種子營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存在兩片子葉中；單子葉植物種子的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存在胚乳中。

展示慈姑與蓖麻種子的結(jié)構(gòu)圖，教師設(shè)疑： 慈姑是單子葉又沒有胚乳的植物，營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存在哪里？蓖麻不僅是雙子葉植物而且還有胚乳，營(yíng)養(yǎng)又儲(chǔ)存在哪里？通過學(xué)生交流和教師點(diǎn)撥，得出慈姑種子的營(yíng)養(yǎng)只能儲(chǔ)存于子葉中；而蓖麻種子其子葉細(xì)長(zhǎng)，儲(chǔ)存不了營(yíng)養(yǎng)，它的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存在胚乳中。

教師總結(jié)： 在有胚乳的種子中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要儲(chǔ)存在胚乳里；在無(wú)胚乳的種子中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要儲(chǔ)存在子葉中。然后出示“幾種植物種子的營(yíng)養(yǎng)成分”(圖2)，引導(dǎo)學(xué)生讀圖，并得出種子里除了含有豐富的淀粉外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

圖2 幾種植物種子的營(yíng)養(yǎng)成分

設(shè)計(jì)意圖： 通過探究活動(dòng)和對(duì)慈姑種子、蓖麻種子的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存情況的討論，歸納得出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的儲(chǔ)存部位和種子中有無(wú)胚乳的關(guān)系，提高學(xué)生的思辨能力和分析問題的能力。

4 教學(xué)反思

本節(jié)課通過組織學(xué)生參與探究活動(dòng)，從解剖種子了解種子結(jié)構(gòu)，到比較種子結(jié)構(gòu)對(duì)種子進(jìn)行分類，再到對(duì)種子營(yíng)養(yǎng)的探究，環(huán)環(huán)相扣，步步深入，極大地滿足學(xué)生的好奇心和求知欲。在學(xué)生遇到困難時(shí)，如種子解剖后相關(guān)結(jié)構(gòu)的命名，種子分類中的特例等，教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)膸椭騿l(fā)，從而改變傳統(tǒng)教學(xué)中教師“一言堂”的局面。特別是通過對(duì)慈姑種子和蓖麻種子結(jié)構(gòu)的分析，引發(fā)學(xué)生對(duì)種子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的儲(chǔ)存部位和有無(wú)胚乳是否有關(guān)聯(lián)進(jìn)行了猜想，這不僅豐富教學(xué)內(nèi)容，而且也提升學(xué)生的科學(xué)思維能力。