趙必遷

（1.四川省雅安市農(nóng)業(yè)局畜牧發(fā)展中心，四川雅安625000；2.四川省甘洛縣嘎日鄉(xiāng)政府，四川 甘洛616852）

西南山區(qū)濕度相對(duì)大，冬季環(huán)境溫度下降，濕冷的氣候?qū)е掠逝ＩL(zhǎng)速度緩慢、飼料報(bào)酬率降低、懷孕母牛流產(chǎn)、犢牛斷奶成活率降低，嚴(yán)重影響了養(yǎng)牛效益。筆者結(jié)合近年來(lái)的養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和常見(jiàn)生產(chǎn)誤區(qū)，就牛的舍溫保障、飼料營(yíng)養(yǎng)、飼喂管理、驅(qū)蟲(chóng)、消毒等方面對(duì)我國(guó)西南山區(qū)冬季養(yǎng)牛飼養(yǎng)管理技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要總結(jié)，以供養(yǎng)牛場(chǎng)（戶）生產(chǎn)參考。

1 保障牛舍溫度

如肉牛舍的溫度在2℃以下，牛體就會(huì)散發(fā)大量能量以維持體溫，降低增重，機(jī)體免疫抵抗力下降。因此，冬季保持牛的適宜環(huán)境溫度尤為重要。要確保牛舍頂棚不漏雨雪，保證門窗要掛簾，四壁不漏風(fēng)。向光面的窗戶保持通風(fēng)，加蓋避風(fēng)板，同時(shí)利于采光。牛舍內(nèi)牛床的墊料可選用干草、干稻草、軟秸稈等，所有墊料攪拌鋸末、爐灰等保溫吸濕材料，及時(shí)排除牛舍積水，勤換草、勤打掃，同時(shí)注意加厚墊料保持墊料干燥，提高牛體感溫度。對(duì)圍產(chǎn)期母牛及新生犢牛舍要注意加溫，勤換稻草等墊料并增加厚度，有條件的養(yǎng)牛場(chǎng)（戶）可以安裝紅外線取暖燈或取暖器。

冬季牛舍在保溫的同時(shí)要保證空氣流通，可在中午溫度相對(duì)高時(shí)開(kāi)啟門窗通風(fēng)。要求牛舍空氣中氨氣低于20mg/m3，硫化氫低于10mg/m3，二氧化碳低于0.25%。

2 飼料營(yíng)養(yǎng)

2.1 優(yōu)化精料配方 冬季濕冷，牛機(jī)體熱量散失加快，為了維持恒定體溫，機(jī)體將消耗更多的能量，機(jī)體對(duì)飼料的能量需求量增加，為此，冬季精料大配方需調(diào)整，應(yīng)適當(dāng)提高能量飼料如玉米的比例，適量減少蛋白質(zhì)如豆粕、菜粕、棉粕等的添加比例，減少糠麩類低能值原料添加。

高能值油脂添加于精料是提高精料能量水平的最佳途徑，但是需要注意以下五點(diǎn)：一是為了疫病防控安全（如瘋牛?。?，禁止添加動(dòng)物源性油脂（如牛油、羊油）。二是植物油脂（菜籽油、豆油等）添加量需適量，在高精料為主的越冬飼養(yǎng)情況下，植物油脂添加量不超過(guò)3%，因?yàn)橹参镉椭遣伙柡椭舅?，進(jìn)入瘤胃中需在微生物作用下氫化為飽和脂肪酸，若是添加植物油脂過(guò)量，未氫化的不飽和油脂對(duì)瘤胃中纖毛蟲(chóng)等微生物有毒性，從而影響瘤胃正常發(fā)酵和消化功能，同時(shí)游離不飽和脂肪酸包裹飼料，影響正常消化。三是添加較高劑量的植物油脂，需適量添加碳酸鈣（鈣0.9%～1%干物質(zhì)），利于對(duì)脂肪酸鈣化，可降低脂肪酸在瘤胃降解，維持瘤胃正常功能。四是可使用過(guò)瘤胃保護(hù)性脂肪，大劑量添加比例，因?yàn)檫^(guò)瘤胃保護(hù)脂肪是以某種方式在瘤胃中保持穩(wěn)定，不被瘤胃微生物水解，也不影響瘤胃微生物的活動(dòng)，通過(guò)瘤胃直接進(jìn)入真胃和小腸進(jìn)行消化利用，被吸收的脂肪為牛機(jī)體供能。一般的保護(hù)性脂肪有脂肪酸鈣、氫化脂肪（粉）以及瘤胃穩(wěn)定性脂肪粉三種類型。五是添加油料籽粒原料，如油菜籽、芝麻籽等，整粒或壓扁處理飼喂，可較大程度避免瘤胃對(duì)油脂降解，提高過(guò)瘤胃效率。

由于冬季青綠飼料缺乏，容易造成牛維生素和微量礦物元素缺乏，同時(shí)鈉、鈣、磷等常量礦物元素也需補(bǔ)充添加，一般情況下可購(gòu)買牛不同階段的預(yù)混合飼料（內(nèi)含滿足營(yíng)養(yǎng)需求的維生素、微量和常量礦物元素）配制精料，在5%以內(nèi)為宜。犢牛由于瘤胃尚未發(fā)育健全，消化吸收能力較弱，營(yíng)養(yǎng)需求和飼料配制工藝水平高，應(yīng)使用正規(guī)廠家的犢牛料，提高斷奶成活率和生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2 保障粗飼料供給 冬季飼草種類有限，青綠飼料缺乏，需做好粗料的貯存保障。在無(wú)青綠草料補(bǔ)充的情況下，一頭中等體型牛（體重300～400kg）過(guò)冬需青干草、稻草、青貯玉米秸稈等粗料至少1 500 kg以上。粗飼料需鍘短至2～3 cm飼喂，有利于消化吸收。也可使用酒糟補(bǔ)充粗料，但是白酒糟不宜于飼喂懷孕母牛，以免酒精導(dǎo)致流產(chǎn)。為了防止飼喂酒糟可能造成的瘤胃酸中毒，需在精料中添加1%～2%小蘇打。

有條件的地方，可根據(jù)海拔情況秋播適合的優(yōu)質(zhì)牧草以補(bǔ)充冬季青綠料的不足。

西南山區(qū)農(nóng)作物秸稈以玉米秸稈、稻草、玉米殼等為主，可作為牛的粗飼料。玉米秸稈和稻草按玉米和水稻收獲時(shí)間收割，其綠葉較多，木質(zhì)化程度較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，由于含水量高需進(jìn)行青貯處理保存。可將青貯原料鍘短至4～7cm，裝入青貯窖，根據(jù)原料含水量，補(bǔ)充適量水分，含水量調(diào)節(jié)至60%～65%。

若未及時(shí)進(jìn)行青貯，可將稻草晾干處理，玉米殼也需干燥處理，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低，但是適口性尚可，可作為越冬的牛粗料之一。應(yīng)將干稻草鍘短成3cm左右飼喂，利用消化吸收。

2.3 適當(dāng)提高精粗飼料比例水平 冬季低溫濕冷情況下，牛瘤胃發(fā)酵和其所產(chǎn)生的能量用于保持體溫，牛的營(yíng)養(yǎng)量應(yīng)相應(yīng)地增加，一般比飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)高10%～15%。因此，冬季需增加10%～15%的精料，提高精粗飼料比，才能維持和提升牛的增重、產(chǎn)奶、繁殖等生產(chǎn)性能。在以青貯玉米秸稈、稻草等為主要粗料供給時(shí)，生長(zhǎng)牛精粗料比應(yīng)為 5∶5，懷孕母牛應(yīng)為 4∶6，育肥牛應(yīng)為 6∶4。

3 飼喂管理

3.1 飲水衛(wèi)生和安全 可對(duì)牛的飲水加熱，冬季成年牛飲水的適宜溫度為9～15℃，犢牛為35～38℃。牛飲水來(lái)源選擇自來(lái)水，深水井、河水要經(jīng)沉淀、消毒后再用，切忌給牛飲用發(fā)霉變質(zhì)和過(guò)涼帶冰的水。雖然牛冬季飲水量相對(duì)較少，但是仍要保證充足的飲水量，一頭牛一天飲水量應(yīng)占體重的5%，是采食量干物質(zhì)的3～4倍。

3.2 增加飼喂量，保障飼料衛(wèi)生安全 牛的飼料（精粗料）要嚴(yán)防風(fēng)吹雨淋和積雪，確保飼料不霉?fàn)€變質(zhì)和冰凍。可在晚上增加一次飼喂，尤其要求每日精料量增加約10%～15%。

3.3 多曬太陽(yáng)并刷拭牛體 每日喂料結(jié)束后，可讓牛多曬太陽(yáng)，促進(jìn)VD的合成，以利于骨骼健康，同時(shí)刷拭牛體，既可預(yù)防皮膚病和體外寄生蟲(chóng)病的發(fā)生，還可以促進(jìn)牛的血液循環(huán)，提高抗寒能力。

3.4 提前配種，做好保胎工作 牛在配種受孕后，食欲增強(qiáng)，采食量增大，體內(nèi)易沉積脂肪，可起到御寒作用。因此，可在過(guò)冬前成年母牛產(chǎn)后的第二個(gè)情期內(nèi)配種，后備牛在16個(gè)月齡配種，以利于增膘過(guò)冬。

懷孕母牛冬季保胎尤為重要，應(yīng)做好以下三點(diǎn)：一是滿足孕牛營(yíng)養(yǎng)需求。因懷孕后期營(yíng)養(yǎng)需求除了維持孕牛自身生命活動(dòng)需要的營(yíng)養(yǎng)，還要滿足胎兒快速生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)要求，需飼喂?jié)M足營(yíng)養(yǎng)需求的精粗飼料，抓好孕牛后期的膘情。為了保證孕牛的營(yíng)養(yǎng)平衡穩(wěn)定，不能突然更換飼料，需定時(shí)定量，先粗后精。二是飼喂疏松可口的飼料，在懷孕后期，胎兒快速生長(zhǎng)發(fā)育，子宮膨脹增大，對(duì)各種臟器的擠壓力度增強(qiáng)，需給孕牛飼喂一些糠麩類的疏松飼料，同時(shí)減少粗硬飼料量，保證胎兒正常生長(zhǎng)和發(fā)育，減輕對(duì)臟器壓迫，保障血液循環(huán)順暢，防止流產(chǎn)。對(duì)臨產(chǎn)期孕牛，注意飼喂體積小、質(zhì)量好、可口易消化的飼料，嚴(yán)禁使用酒糟飼喂母牛。三是適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。懷孕母牛營(yíng)養(yǎng)消耗較大，抵抗力下降，因此需進(jìn)行有規(guī)律的適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。冬季天寒路滑，防止急走和跑跳，在懷孕后期，不要爬山，不走陡坡和險(xiǎn)路，防止滑倒。懷孕母牛要與其他牲畜分開(kāi)飼養(yǎng)，單獨(dú)管理，防止撕咬、頂架、擠壓，以保證孕牛安全，避免流產(chǎn)。

3.5 加強(qiáng)犢牛飼養(yǎng)管理，提高成活率 犢牛組織器官尚未發(fā)育完全，對(duì)周圍不良環(huán)境抵抗力較差，神經(jīng)系統(tǒng)不發(fā)達(dá)，體溫調(diào)節(jié)能力差，消化功能弱，粗放的飼養(yǎng)管理容易導(dǎo)致初生犢牛生病死亡。在西南山區(qū)濕冷的冬季，加強(qiáng)犢牛的飼養(yǎng)管理顯得更加重要，建議做好以下三點(diǎn)。

3.5.1 盡快斷臍帶，清黏液 通常情況下，犢牛的臍帶會(huì)自然扯斷，但是在濕冷的冬季，為了盡快給新生犢牛保暖，接產(chǎn)人員應(yīng)及時(shí)剪短臍帶，將臍帶中的血液和黏液擠掙，用5%碘酊消毒，斷臍可系一小扣，以自然脫落為好。盡快用毛巾清除犢牛身體、口、鼻腔內(nèi)的黏液。

3.5.2 盡早吃上初乳 犢牛出生后，盡量在半小時(shí)內(nèi)讓其吃上初乳，因初乳中含有較多的母源抗體，可增強(qiáng)犢牛對(duì)疾病的抵抗力。體弱的犢牛要人工輔助哺乳，直到自己會(huì)吃乳為止。

3.5.3 注意斷奶時(shí)間，合理搭配使用犢牛飼料 犢牛在10d左右開(kāi)始訓(xùn)練補(bǔ)飼犢牛配合飼料，盡量不要自配犢牛料，采購(gòu)正規(guī)飼料廠家營(yíng)養(yǎng)全價(jià)的犢牛料飼喂，逐漸增加飼喂柔軟的草料，促進(jìn)瘤胃的發(fā)育。一般情況下補(bǔ)飼犢牛兩個(gè)月就可以斷奶，在西南山區(qū)的冬季建議延長(zhǎng)斷奶期至2.5～3月。犢牛斷奶要有過(guò)渡期，每天逐漸減少吃奶次數(shù)，增加補(bǔ)料量和飲水量，采用母牛離圈、犢牛留圈的斷奶法。

4 提前驅(qū)蟲(chóng)

秋季放養(yǎng)結(jié)束后，需在越冬前給牛進(jìn)行一次全面的驅(qū)蟲(chóng)，保證安全越冬?；紫x(chóng)、肝片吸蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、牛虱、牛蜱、牛疥螨等是牛體內(nèi)和體表常見(jiàn)寄生蟲(chóng)。若存在臨床癥狀則需判斷寄生蟲(chóng)的種類，選取高效低毒驅(qū)蟲(chóng)藥物。目前驅(qū)蟲(chóng)藥種類繁多，阿維菌素或伊維菌素為驅(qū)蟲(chóng)首選藥物，牛驅(qū)蟲(chóng)后排出的糞便應(yīng)集中清理進(jìn)行堆積發(fā)酵，牛舍和飼槽等地方要用5%的石灰水消毒，殺滅驅(qū)出的蟲(chóng)卵，防止牛的二次感染。懷孕母牛選用驅(qū)蟲(chóng)藥需慎重，選取標(biāo)明孕畜可用的藥物，不建議懷孕期間驅(qū)蟲(chóng)，以免毒副作用導(dǎo)致流產(chǎn)。

5 做好環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作

冬季是口蹄疫病的高發(fā)期，需做好牛舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作。每天清除圈舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的糞便，保持牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)清潔、干燥、衛(wèi)生，及時(shí)清除周圍積雪及污物，保持牛舍四周排水溝的暢通和清潔衛(wèi)生，及時(shí)破除牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的結(jié)冰，以防牛摔傷和造成孕牛流產(chǎn)。關(guān)于冬季消毒，普遍認(rèn)識(shí)誤區(qū)是冬季氣溫低，微生物繁殖慢，因此放松了對(duì)場(chǎng)區(qū)和設(shè)備的消毒工作，特別是犢牛舍和產(chǎn)房環(huán)節(jié)。其實(shí)冬季犢牛和產(chǎn)房舍封閉較好，舍內(nèi)溫度較高，有利于微生物的繁殖，消毒不到位最易導(dǎo)致?tīng)倥：彤a(chǎn)后牛發(fā)病。應(yīng)在場(chǎng)區(qū)每?jī)芍苓M(jìn)行一次全面消毒，圈舍內(nèi)每周進(jìn)行一次帶牛消毒，牛場(chǎng)內(nèi)要有3種以上不同類型的消毒藥交替使用。