在葡萄進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，經(jīng)常會(huì)遇到難上色，上色慢，上色后返青等問題，延誤上市時(shí)間，錯(cuò)過價(jià)格高峰，減少收益。

葡萄有色品種的轉(zhuǎn)色其實(shí)就是葡萄果皮中花色苷的形成和積累，在硬核期就開始了。轉(zhuǎn)色過程是一個(gè)積溫積光及糖類合成的過程。如果碰到轉(zhuǎn)色難以及轉(zhuǎn)色后返青，則可能是如下原因。一是負(fù)載量大。負(fù)載量過大，導(dǎo)致營養(yǎng)供應(yīng)不上，樹勢弱。這是山東、云南、河北等地轉(zhuǎn)色難的主要問題。二是施肥不當(dāng)。鉀能極大地促使葡萄體內(nèi)可溶性固形物的合成，從而提高葡萄甜度。三是雨水過多或澆水太多。水分過多，不但轉(zhuǎn)色慢，還易誘發(fā)轉(zhuǎn)色期病害，這是南方葡萄轉(zhuǎn)色慢的主要原因。四是夏剪方式不當(dāng)。修剪方式不當(dāng)，造成葉果比不足，葉片光合作用供應(yīng)養(yǎng)分不足，導(dǎo)致轉(zhuǎn)色難，轉(zhuǎn)色慢。

轉(zhuǎn)色難以及轉(zhuǎn)色后返青有以下幾個(gè)處理方式，可根據(jù)實(shí)際情況實(shí)施。一是及時(shí)調(diào)整樹體負(fù)載量，掛果量太大的疏除多余或者品相不好的果穗，同時(shí)增加葉果比，保證正常的養(yǎng)分供應(yīng)，促進(jìn)轉(zhuǎn)色。二是做好病蟲害的防治工作，特別是加強(qiáng)對(duì)霜霉病和白粉病的防治，確保葉片的正常功能，防止早衰。三是正確選擇磷肥。選用磷酸二氫鉀肥進(jìn)行補(bǔ)鉀。四是嚴(yán)格控制園內(nèi)水分，干旱時(shí)適當(dāng)澆水，但是要避免大水漫灌，同時(shí)要做好排水設(shè)施，及時(shí)排澇。五是及時(shí)摘袋，摘除遮擋果穗的老葉片等。

此外，葡萄作為含鉀元素豐富的水果，整個(gè)生長過程中需要大量的鉀肥補(bǔ)充，硝酸鉀、硫酸鉀或者磷酸二氫鉀等肥料如何選用以及使用呢？

硝酸鉀含硝態(tài)氮13.5%，含鉀46%；長期施用不會(huì)導(dǎo)致土壤酸化。適用于果樹幼果膨大期至著色初期，可以促進(jìn)果肉細(xì)胞的膨大。因含有硝態(tài)氮，不建議著色后期使用，容易造成返青。硫酸鉀含鉀50%，具有很好的水溶性，適用于葡萄著色后期至果實(shí)成熟期，促進(jìn)果實(shí)上粉著色，增加果實(shí)甜度。但長期使用，會(huì)加重土壤酸化。磷酸二氫鉀含磷52%，含鉀約34%。一般在開花前后，可用于促進(jìn)根系萌發(fā)和花芽分化，為開花坐果提供能量；著色期使用可以促進(jìn)上粉著色、增加果實(shí)甜度；果實(shí)采摘后使用可以促進(jìn)枝條老熟，提高果實(shí)木質(zhì)化程度。

施肥方式主要有根施和根外噴施。根施鉀肥一般在坐完果后一周左右即可開溝追施，追施量根據(jù)當(dāng)年葡萄樹勢決定。幼果期，應(yīng)以氮、磷肥為主，適量施鉀；果實(shí)成熟期應(yīng)以鉀肥為主，配以適量的磷，要控制施氮量；采果后根據(jù)樹勢及枝條老熟情況施用，枝條未老熟的增施磷、鉀肥。葡萄采果后，結(jié)合秋季施基肥施入適量鉀肥，生長期追施鉀肥多的園子，可適當(dāng)少施。根外噴施主要在果實(shí)膨大、著色成熟期進(jìn)行，植株長勢旺盛的，也可在落花后幼果開始生長時(shí)噴施。