黃涵年

摘要 ? ?測定不同質(zhì)量濃度杭白菊總黃酮提取物的還原力、DPPH自由基清除率、羥自由基清除率以及抑菌能力，明確其體外抗氧化及抑菌活性。結(jié)果表明，杭白菊總黃酮提取物的體外抗氧化性存在劑量效應(yīng)，其抗氧化能力隨著質(zhì)量濃度的增加而增大，但總體不及VC抗氧化能力;對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及單核細(xì)胞增生李斯特菌4種供試菌在體外具有的抑制作用，均隨著總黃酮提取物質(zhì)量濃度的升高而加強(qiáng)，且其抑菌活性不具特異性，同一質(zhì)量濃度下對4種不同供試菌抑菌活性無顯著性差異。

關(guān)鍵詞 ? ?杭白菊;總黃酮;抗氧化性;抑菌活性

中圖分類號 ? ?R284.1 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2019）23-0221-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

Abstract ? ?The reducing power，DPPH free radical scavenging rate，hydroxyl radical scavenging rate and antibacterial activity of total flavonoids extracts from different concentrations of Chrysanthemum morifolium were determined，and their antioxidant and antibacterial activities in vitro were determined.The results showed that there was dose effects on the antioxidant capacity of flavonoids extracted from Chrysanthemum morifolium，which increased with the increase of mass concentration，and the antioxidant capacity was generally weaker than that of vitamin C.The total flavonoids exhibited obvious inhibitory effects on Escherichia coli，Staphylococcus aureus，Salmonella and Listeria monocytogenes，the inhibitory effects increased with the increase of the mass concentration of total flavonoids，and the bacteriostatic activity was not specific.There was no significant difference among the bacteriostatic activity of four different tested bacteria at the same mass concentration.

Key words ? ?Chrysanthemum morifolium;total flavonoids;antioxidant activity;antibacterial activity

杭白菊又稱甘菊、茶菊、小黃菊，為浙江桐鄉(xiāng)地區(qū)的特產(chǎn)，是我國傳統(tǒng)藥食兩用經(jīng)濟(jì)作物?，F(xiàn)代藥理學(xué)實驗已經(jīng)證實，包括杭白菊在內(nèi)的多種菊花具有抗炎、抗菌、抗病毒、降血脂、改善心血管功能、抗氧化、抗腫瘤等藥理活性[1-4]。黃酮類化合物是色原烷或色原酮的2-或3-苯基衍生物，泛指由2個芳香環(huán)通過中央三碳鏈相互連接而成的一系列化合物，是植物界分布廣泛的天然酚類化合物，也是藥用植物中的主要活性成分[5-8]。本研究選取杭白菊為材料，測定其總黃酮提取物的體外抗氧化性以及采用牛津杯抑菌試驗法測定其對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及單核細(xì)胞增生李斯特菌的抑菌效果，以評價杭白菊黃酮作為天然保鮮劑及抗菌劑的應(yīng)用價值。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗材料

供試材料為杭白菊，購自桐鄉(xiāng)市緣緣食用花卉專業(yè)合作社，產(chǎn)自浙江省嘉興市。

供試試劑為蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品（中國藥品生物制品檢定所）、硫酸慶大霉素注射液（1 mL，40 000萬U，吉林敖東藥業(yè)集團(tuán)延吉股份有限公司）、鐵氰化鉀、三氯乙酸、雙氧水、氯化鐵、抗環(huán)血酸、三羥甲基氨基甲烷（Tris）、鹽酸、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鈉、氯化鉀、氯化鈉、無水乙醇、亞硝酸鈉、氫氧化鈉、硝酸鋁等，均為國產(chǎn)分析純，水為超純水。

供試菌為大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌，由浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測中心提供。

儀器與設(shè)備為N-1210旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（東京理化器械株式會社）、KQ-250B型臺式機(jī)械超聲波清洗器（昆山市超聲儀器有限公司）、756MC紫外可見分光光度計（上海精密科學(xué)儀器有限公司分析儀器總廠）、ST16高速離心機(jī)（美國賽默飛）、ATL-224-I分析天平（德國艾科勒）、LHS-100CL恒溫恒濕培養(yǎng)箱（上海一恒科學(xué)儀器有限公司）、GI54DWS壓力蒸汽滅菌鍋（廈門致微儀器有限公司）、XMTD-8222鼓風(fēng)干燥箱（上海精宏試驗設(shè)備有限公司）、DHP-9054B電熱恒溫培養(yǎng)箱（上海雙旭電子有限公司）。

3 ? ?結(jié)論與討論

杭白菊作為衛(wèi)生部首批批準(zhǔn)的藥食同源的道地藥材，目前其主要消費集中在藥材和茶品這2個方面，使用方式主要是泡煮，其深加工度低、利用粗放。本文通過測定杭白菊總黃酮提取物的還原力、DPPH自由基清除率、·OH清除率3個指標(biāo)，明確了其體外抗氧化性。結(jié)果表明，3個指標(biāo)均顯示在一定范圍內(nèi)杭白菊總黃酮提取物的體外抗氧化性存在劑量效應(yīng)，其抗氧化能力隨著樣品溶液質(zhì)量濃度的增加而增大，但總體不及VC抗氧化能力;采用牛津杯法測定其對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及單核細(xì)胞增生李斯特菌的抑菌效果，結(jié)果表明，杭白菊總黃酮提取物對4種供試菌在體外具有一定的抑菌作用，均隨著總黃酮提取物質(zhì)量濃度的升高而加強(qiáng)。另外，其抑菌活性不具特異性，同一質(zhì)量濃度下對4種不同供試菌的抑菌活性無顯著性差異。本研究可為杭白菊的深度開發(fā)利用提供一定的理論依據(jù)與技術(shù)參考。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

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