張善青

摘要 ? ?根據(jù)閩北高海拔山區(qū)的地理特點(diǎn)，因地制宜選取種植期為65 d左右的優(yōu)良花椰菜作為當(dāng)?shù)叵那锛局髟云贩N，并總結(jié)出一套適合本地高海拔山區(qū)的花椰菜栽培技術(shù)，包括品種選擇、播種育苗、及時(shí)定植、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收等方面內(nèi)容，以期為當(dāng)?shù)靥厣ㄒ嗽耘嗵峁﹨⒖肌?/p>

關(guān)鍵詞 ? ?花椰菜;栽培技術(shù);高海拔山區(qū);閩北

中圖分類號(hào) ? ?S635.3 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?B

文章編號(hào) ? 1007-5739（2019）23-0076-01 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物，又稱花菜、菜花或椰菜花，因味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而受到人們的歡迎。福建省為我國(guó)花椰菜主栽省份，栽培面積逐年增加[1]。因福建省具有多高山少平原的地理地貌，尤其是山區(qū)多，海拔高度100～1 000 m，決定了各個(gè)地區(qū)的花椰菜主栽品種和栽培方法要因地而異。

南平市地處福建省北部，武夷山脈北段東南側(cè)，位于閩、浙、贛三省交界處，俗稱“閩北”。政和縣位于南平市東北部，地貌屬東南沿海中低山丘陵區(qū)，地勢(shì)東高西低，山地廣布，平原、谷盆狹小。海拔300 m以下的谷盆、平原僅9 600 hm2，占7.7%。境域地處中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，因境內(nèi)山地多、地形復(fù)雜、高低懸殊，所以具有多層次立體氣候，其基本特點(diǎn)是雨熱同期、四季分明、立體氣候明顯。

政和縣為農(nóng)業(yè)縣，也是福建省級(jí)貧困縣，絕大部分種植區(qū)為高海拔山區(qū)，交通不便，農(nóng)業(yè)設(shè)施投入低，多為露地栽培。而花椰菜是露地種植的作物中經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對(duì)較高的蔬菜，其適宜生長(zhǎng)溫度為20～23 ℃，喜溫，怕熱也不耐寒，利用高山反季節(jié)栽培，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增產(chǎn)增收具有良好的促進(jìn)作用。政和縣農(nóng)技推廣部門在夏、秋季高海拔山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣種植生育期65 d類型花椰菜優(yōu)良品種，通過(guò)多年摸索，建立了一套適合政和縣高山區(qū)的花椰菜栽培技術(shù)體系?；ㄒ俗罡弋a(chǎn)量可達(dá)22.5 t/hm2左右，產(chǎn)值在7.5萬(wàn)元/hm2以上，僅僅在鎮(zhèn)前鎮(zhèn)推廣種植面積就超過(guò)333.33 hm2，形成了“一鄉(xiāng)一業(yè)”“一村一品”的種植優(yōu)勢(shì)，為政和縣脫貧攻堅(jiān)和農(nóng)戶增產(chǎn)增收做出了一定的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將閩北高海拔山區(qū)花椰菜特色栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 ? ?優(yōu)良品種選擇

政和縣高山區(qū)所在的鎮(zhèn)前鎮(zhèn)、澄源鄉(xiāng)、楊源鄉(xiāng)海拔高度800～1 000 m，夏季溫度較平原區(qū)低6～8 ℃，適合蔬菜高山反季節(jié)栽培。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐和對(duì)比，結(jié)合當(dāng)?shù)馗呱絽^(qū)氣候以及土壤條件，選取種植期為65 d左右的優(yōu)良花椰菜作為當(dāng)?shù)叵那锛局髟云贩N，主要為臺(tái)灣花椰菜品種慶農(nóng)65天、CC-65天以及福州市蔬菜科學(xué)研究所選育的松花65天等品種。這些品種為早熟品種[2]，定植至采收約65 d，長(zhǎng)勢(shì)旺、花球松大、抗病性強(qiáng)，適宜政和縣高山區(qū)種植，單球重1.2～1.5 kg，產(chǎn)量達(dá)37.5 t/hm2以上。

2 ? ?播種育苗

根據(jù)鎮(zhèn)前鎮(zhèn)高海拔山區(qū)的氣候特征，秋季花椰菜的播種時(shí)間在6月10—15日[3]。苗床選擇土壤疏松、土質(zhì)肥沃、不易積水、排灌方便的地塊，播種前將苗床雜物如雜草、石塊、薄膜等清理干凈，采用50%多菌靈可濕性粉劑+阿維菌素1 000倍液（或福帥得800倍液）對(duì)苗床進(jìn)行消毒。選用小拱棚或大棚育苗，播種后用草炭土覆蓋，及時(shí)澆水。有條件的可以使用基質(zhì)穴盤育苗。

培育壯苗是花椰菜豐產(chǎn)的前提條件之一?；ㄒ顺雒绾?，應(yīng)及時(shí)撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，在2片真葉時(shí)進(jìn)行假植，同時(shí)根據(jù)溫度和光照做好水肥管理工作。澆水應(yīng)選在8：00前或者18：00后，注意土壤濕度，防止徒長(zhǎng)?？蛇m當(dāng)噴施葉面肥壯苗，采用70%噁霉靈可濕性粉劑3 000倍液預(yù)防猝倒病，噴施快潔800倍液預(yù)防霜霉病，采用阿維菌素、啶蟲(chóng)脒、甲維鹽氯氰菊酯防治蚜蟲(chóng)、跳甲、菜青蟲(chóng)。及時(shí)拔除田間的病苗、弱苗和雜草。

3 ? ?及時(shí)定植

幼苗達(dá)到4片真葉時(shí)定植，時(shí)間在每年7月10—15日之間。要選擇地勢(shì)高、土壤疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高的地塊種植，避免重茬。提前10～15 d將地塊深耕曝曬，施用腐熟雞糞15 t/hm2+復(fù)合肥1 500 kg/hm2作底肥。使用農(nóng)機(jī)或耕牛做畦，將土塊打散，畦面寬度1.0～1.6 m，溝深0.3 m，利于排水。覆蓋銀灰色地膜，減少雜草生長(zhǎng)。

定植株、行距均為50～60 cm，種植密度1.65萬(wàn)株/hm2左右。定植前要在當(dāng)天上午澆1次透水，定植時(shí)間一般安排在15：00以后，防止萎蔫。取苗時(shí)要注意力度，避免傷根，帶土移栽，減少緩苗時(shí)間。定植深度以埋住幼苗根部為準(zhǔn)，太淺容易被水沖倒，太深不利于植株生長(zhǎng)。定植后應(yīng)及時(shí)澆水，并且要澆透，澆水的同時(shí)用氯氰菊酯1 000倍液澆施，防治地下蟲(chóng)害，如果第2天陽(yáng)光強(qiáng)烈，要及時(shí)使用小拱棚遮蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

4 ? ?田間管理

4.1 ? ?水分管理

要根據(jù)土壤墑情，及時(shí)澆水，保持土壤濕度。尤其是7—8月，溫度較高，蒸騰作用強(qiáng)烈，在傍晚澆水，可用水管對(duì)準(zhǔn)根部直接澆，盡量減少大水漫灌。在夏季臺(tái)風(fēng)季節(jié)，要保持排水暢通，防止大雨導(dǎo)致田間積水。

4.2 ? ?肥料管理

生育期65 d類型花椰菜作為早熟品種，生長(zhǎng)周期短，需肥量大。為保證前期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，要做到小肥勤施。定植后15 d，施用復(fù)合肥450 kg/hm2。蓮座期花椰菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)加快，需肥量增加，施用復(fù)合肥300 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2。結(jié)球期，花球開(kāi)始迅速膨大，在追肥的同時(shí)，可以噴灑0.2%鉬肥和0.1%硼砂，減少花球中空，保證花椰菜品質(zhì)。結(jié)球后期要注意控制養(yǎng)分，不再追肥。

4.3 ? ?及時(shí)遮蓋花球

夏、秋季高海拔山區(qū)光照充足，紫外線強(qiáng)，花球結(jié)球后容易變黃，甚至還會(huì)長(zhǎng)出小葉，影響花椰菜商品性。在花球長(zhǎng)到6 cm時(shí)，可以將花球周邊的老葉折斷，蓋住花球，避免光照，保持球面的潔白整齊。

5 ? ?病蟲(chóng)害防治

5.1 ? ?病害

花椰菜常見(jiàn)病害有霜霉病、病毒病、軟腐病等。霜霉病是真菌性病害，多危害葉片，在發(fā)病前期可用50%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液防治。病毒病主要在夏、秋季發(fā)生，在苗期發(fā)生較重，可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液防治。軟腐病是細(xì)菌性病害，多在花球基部或莖基部發(fā)病，病部變褐、濕腐，造成花椰菜減產(chǎn)絕收，可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4 000倍液或50%代森銨可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治[4]。

5.2 ? ?蟲(chóng)害

高山區(qū)花椰菜主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、黃曲跳甲等。蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液防治，也可使用黃板誘殺。菜青蟲(chóng)和小菜蛾可用2%阿維菌素乳液1 000～1 500倍液防治。黃曲跳甲可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治。

6 ? ?及時(shí)采收

生育期65 d類型花椰菜全生育期為95 d左右，自花球出現(xiàn)后15～18 d即可采收，其采收標(biāo)準(zhǔn)為花球充分膨大，邊緣開(kāi)始松散[5]。過(guò)遲采收將導(dǎo)致花球松散，影響商品性。采收時(shí)應(yīng)帶有5～6片葉。政和縣高山區(qū)花椰菜采收時(shí)間為9月15—20日，此時(shí)花椰菜的售價(jià)高，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益好[6]。

7 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 黃總麗，朱鳳林.我國(guó)花椰菜品種資源的分析與類型[J].中國(guó)蔬菜，1999（3）：35-38.

[2] 劉運(yùn)霞，王曉武.我國(guó)花椰菜種質(zhì)資源及育種研究現(xiàn)狀[J].北方園藝，2010（19）：218-220.

[3] 吳達(dá)滿.無(wú)公害高山花椰菜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2006（3）：113-114.

[4] 李關(guān)發(fā)，薛珠政.高山區(qū)花椰菜全生長(zhǎng)期主要病害的診治[J].蔬菜，2014（8）：78-80.

[5] 王寶玉.黃淮海地區(qū)越冬松花花椰菜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2019（4）：290-291.

[6] 張嫩珠.優(yōu)質(zhì)稻—花椰菜水旱輪作高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2018（8）：9-11.