魚(yú)肉健康，但要是沒(méi)挑好，既不新鮮不好吃，還可能不安全。怎么樣才能挑到新鮮安全的魚(yú)呢？美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）建議：

1.聞味道 盡量不要買(mǎi)那種聞起來(lái)有酸臭味兒、氨水味兒的魚(yú)。

2.看魚(yú)眼 盡量買(mǎi)魚(yú)眼清晰明亮、有一點(diǎn)鼓起的魚(yú)。

3.看魚(yú)鰓 盡量買(mǎi)魚(yú)鰓是鮮紅色的魚(yú)。

4.看背部肌肉 盡量挑選魚(yú)背有彈性（彎了能復(fù)原）的魚(yú)。

5.如果是買(mǎi)冷凍或冷藏的魚(yú)肉 盡量挑顏色還沒(méi)有發(fā)暗、發(fā)黑的。說(shuō)到這里，不少朋友可能會(huì)擔(dān)心速凍的魚(yú)不好。一般來(lái)說(shuō)確實(shí)推薦買(mǎi)活魚(yú)，肉質(zhì)新鮮、安全性高、味道好，但正規(guī)加工的速凍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比新鮮的差，可以放心食用。冷凍魚(yú)其實(shí)給我們的生活提供了一種便利，畢竟很多人不是每天都方便出去買(mǎi)活魚(yú)的。當(dāng)然，如果覺(jué)得這些方法不太好操作，或者不想花這個(gè)心思，最有效的做法就是直接去正規(guī)超市或市場(chǎng)買(mǎi)。