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        檸檬汁或助糖尿病患者控糖

        2019-01-13 21:46:46
        中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2019年6期
        關(guān)鍵詞:檸檬汁消化酶有助

        法國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn),用餐時(shí)飲用檸檬汁,可能有助糖尿病患者控制血糖水平。

        巴黎薩克雷大學(xué)研究人員模擬隨餐喝不同飲料時(shí)面包在人體內(nèi)消化的過程,發(fā)現(xiàn)在茶、葡萄酒和醋制造的酸性環(huán)境下,消化酶促進(jìn)碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖的進(jìn)程明顯變慢,但在隨后30 分鐘至60 分鐘內(nèi),消化酶功效恢復(fù);而在檸檬汁制造的pH 值低于2.5 環(huán)境下,“淀粉在胃消化的階段,酶解完全中斷”。

        研究報(bào)告由最新一期美國(guó)雜志《食品化學(xué)》刊載。 研究報(bào)告第一作者史蒂文·勒弗恩特恩說,這顯示飲用檸檬汁有助糖尿病患者“預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)因素”。 不過,他認(rèn)為,研究只揭示了膳食習(xí)慣對(duì)糖尿病患者血糖水平的影響,不能作為治療方法推廣。英國(guó)《星期日泰晤士報(bào)》23日援引他的話報(bào)道:“推薦II 型糖尿病患者全憑飲用檸檬汁調(diào)節(jié)血糖水平非常危險(xiǎn)。 ”

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