文 歐陽超

2019年是農(nóng)歷豬年，豬給人的印象總是笨頭笨腦、貪吃貪睡。但當(dāng)你真正走近豬的世界，就會(huì)改變對它的看法。

人類的好朋友

考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，早在近萬年前，人類就開始馴化并飼養(yǎng)野豬了。被馴化后的豬逐漸形成了發(fā)育快、繁殖力強(qiáng)的特點(diǎn)。它們不僅能供人們食用，還能提供制革、制藥的原料，就連它們的糞便也是上等的農(nóng)肥。

豬的嗅覺發(fā)達(dá)，能辨別多種氣味。這是因?yàn)樨i鼻嗅區(qū)廣闊，嗅黏膜的絨毛面積大，分布有密集的嗅神經(jīng)。豬寶寶在出生后幾小時(shí)就能通過氣味尋找乳頭，三天內(nèi)就能實(shí)現(xiàn)固定乳頭哺乳。

據(jù)測定，豬大腦中負(fù)責(zé)嗅覺的部分與負(fù)責(zé)聽覺和視覺的兩部分加在一起是同等大小，所以豬嗅覺的發(fā)達(dá)程度遠(yuǎn)高于狗或人的。通過一定方式的調(diào)教與訓(xùn)練，豬能用鼻子嗅出地雷，還可作為海關(guān)偵緝動(dòng)物，甚至可像警犬一樣擔(dān)任警衛(wèi)。

豬的耳形大，外耳腔深廣，即使很微弱的聲響它也能敏銳地覺察到。豬的聽覺分析器也很完善，能辨別聲音的強(qiáng)度、音調(diào)和節(jié)律，容易對各種口令和聲音刺激快速建立條件反射。

經(jīng)過訓(xùn)練后，豬可以跳舞、開關(guān)籠子、直立推小車，甚至發(fā)出類似人類語言的聲音等，而且受訓(xùn)時(shí)間比狗短。

作為“六畜之首”，豬與人類的生活密切相關(guān)。在不少民間傳說中，豬都是人類的好朋友。

戰(zhàn)爭中的豬

由于豬具有敏銳的嗅覺和聽覺，人們曾把它用于戰(zhàn)爭。

第一次世界大戰(zhàn)期間，德軍和英法聯(lián)軍正在索姆河一帶進(jìn)行大規(guī)模的激戰(zhàn)。接近傍晚時(shí)分，德軍在陣地順風(fēng)地帶向英法聯(lián)軍打開了數(shù)千個(gè)裝有毒氣的鋼瓶。毒氣飄來，英法聯(lián)軍的官兵逐漸感到憋悶、窒息，最終傷亡慘重，防線被德軍突破。戰(zhàn)斗結(jié)束后，德軍官兵在對方的戰(zhàn)區(qū)發(fā)現(xiàn)，那里的家畜大部分被毒氣毒死，只有豬安然無恙。這一奇怪的現(xiàn)象引起了德軍的重視。

經(jīng)過仔細(xì)研究，原來是靈敏的嗅覺讓豬在毒氣中幸免于難。當(dāng)毒氣襲來時(shí)，強(qiáng)烈的刺激使豬受不了，于是它們拼命地用嘴巴拱地，將鼻子插入泥土中，這樣空氣中的毒氣被土壤顆粒吸附，豬吸入的空氣已是經(jīng)過濾、凈化的空氣。

德軍根據(jù)這一發(fā)現(xiàn)，依照豬鼻子的形狀造出了防毒面具。

在現(xiàn)代軍事上，科學(xué)家還試圖將豬用于搜查和反恐活動(dòng)中。據(jù)報(bào)道，聯(lián)邦德國的西爾德斯海姆警局馴養(yǎng)了一頭警豬——路易斯，路易斯為該局立下了汗馬功勞，成了警察們不可或缺的合作伙伴。自1984年以來，它在警察的帶領(lǐng)下立下無數(shù)戰(zhàn)功，幫助人們搜查出了許多毒品和爆炸物。

泰國斗豬比賽

在泰國的叻丕府，農(nóng)民為養(yǎng)豬找到了一條特別的路子——為“斗”而養(yǎng)，以“斗”促養(yǎng)。

2005年當(dāng)?shù)厮胃晒?jié)（即潑水節(jié)）期間，叻丕府舉辦了兩場斗豬比賽，參與者是該府養(yǎng)豬最多的抱才欖縣和北挑縣的養(yǎng)豬戶。到了賽期，這兩個(gè)縣的養(yǎng)豬戶把各自喂養(yǎng)的豬趕到指定地點(diǎn)參加淘汰賽，然后從中選出五對優(yōu)勝者參加在抱才欖寺舉行的決賽。

新奇的斗豬比賽不僅增加了節(jié)日的歡樂氣氛，也提高了農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性。

豬在中國的文化意義

我國民間流傳有這樣一句話：頭大有保，耳大有福。由于中國古代先民崇拜豬，其肥頭大耳的特征也被視為美好的象征。

此外，豬在傳統(tǒng)文化中也是財(cái)富的象征。豬全身是寶，所以古人把豬當(dāng)作旺財(cái)?shù)募殪`物?！柏i送元寶”就是一頭肥碩健壯、笑容可掬的豬立于元寶錢堆之上，雙手拱送一枚大元寶，寓意旺財(cái)催富。