基因是生命的密碼，決定了我們的生、老、病、死。不同人喝酒之間的反應(yīng)差異也是由基因決定的，而影響最直接的一個基因是“乙醛脫氫酶（ALDH2）”。酒精也就是乙醇，在人體的胃腸道吸收入血后，會被肝臟里的乙醇脫氫酶（ADHs）轉(zhuǎn)化為乙醛，然后乙醛會被乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸。乙酸是無毒的，會很快排出體外。ALDH2基因的突變會導(dǎo)致過量的乙醛在體內(nèi)堆積，積聚的乙醛導(dǎo)致臉部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，這些人的臉就變紅了。乙醛還導(dǎo)致其他的不良反應(yīng)，包括惡心和頭疼等。積聚的乙醛還會嚴(yán)重傷害肝臟，尤其是攜帶乙肝病毒的人群來飲酒，發(fā)生肝癌的風(fēng)險會增加50倍。另外，ALDH2基因異常者和ALDH2基因正常的人相比，更易患有食道癌、糖尿病、心絞痛、冠心病等疾病?？傊?，乙醛對身體的毒害作用很多、很強(qiáng)大。

每個人一出生就會攜帶“酒精基因”，但是其解毒能力卻存在差異。有的人發(fā)揮“酒精基因”的作用能達(dá)到100%，對乙醛解毒能力強(qiáng)；有些人發(fā)揮“酒精基因”的作用只有13%～14%，對乙醛解毒能力差；有些人甚至更差，只有2%的作用發(fā)揮。

那么，如何了解自己的酒精基因呢？去醫(yī)院或者體檢中心，提供2毫升的全血，做ALDH2基因檢測即可明了。如果“酒精基因”型正常，顯示對酒精代謝能力“強(qiáng)”，可以適量飲酒，但每天也應(yīng)控制在50克白酒或1瓶啤酒以內(nèi)。研究發(fā)現(xiàn)，這部分人群更容易過量飲酒，易患酒精性脂肪肝疾病。如果“酒精基因”型異常，顯示對酒精代謝能力“中”，只能少量飲酒，或盡可能換喝低度數(shù)的飲品。如果“酒精基因”型異常，顯示對酒精代謝能力“慢”，還是滴酒不沾為好。