文·瀟瀟

鮮檸檬泡的水維生素含量極為豐富，維生素C更是其亮點(diǎn)。同時(shí)，它的糖分不多，熱量少。中醫(yī)也認(rèn)為，檸檬性味甘、咸、酸、平，可化痰止咳、生津健胃。盡管檸檬水是大眾熟悉的健康飲品，但有時(shí)不少人會(huì)對(duì)它產(chǎn)生一些困惑。

檸檬水不能白天喝？

立夏以后，溫度開始動(dòng)輒34攝氏度、35攝氏度，整個(gè)人也容易燥熱起來(lái)。每每這個(gè)時(shí)候，只要路過飲品店，總是忍不住去點(diǎn)一杯檸檬水，體驗(yàn)酸爽的感覺。但有人跟你說(shuō)白天不能喝檸檬水，檸檬是感光食物，白天飲用會(huì)產(chǎn)生光敏反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚變黑。聽完你就開始猶豫，想喝一杯檸檬水又怕真的變黑了，一時(shí)糾結(jié)不知喝還是不喝。

那么，事實(shí)真的是如此嗎？的確，感光食物確實(shí)存在。常見的感光食物有檸檬、芹菜、莧菜、胡蘿卜等，它們?cè)诘挚共∠x的過程中，會(huì)產(chǎn)生一類名為呋喃香豆素的小分子物質(zhì)，這類物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，或者與皮膚接觸時(shí)，會(huì)增加皮膚對(duì)紫外線的敏感性，從而使皮膚更易被紫外線損傷。

但是，食用感光食物并不一定會(huì)導(dǎo)致光敏反應(yīng)，喝檸檬水也一樣。首先，人的皮膚并不像透明塑料可以透光，使人體輕而易舉地發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，僅僅是食用感光食物、吸收光敏物質(zhì)，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生太大影響，無(wú)需過分擔(dān)心。其次，喝檸檬水導(dǎo)致光敏反應(yīng)這一說(shuō)法并不具有普遍性，只針對(duì)皮膚對(duì)光特別敏感的一類人群，而且必須是在使用外用檸檬精油的情況下才有可能發(fā)生。

另外，目前沒有權(quán)威試驗(yàn)證明人們白天一旦喝檸檬水，就會(huì)讓皮膚變黑。因?yàn)槠つw變黑需要有足夠多的日曬、足夠多的光敏性物質(zhì)等條件。有實(shí)驗(yàn)顯示，要喝353個(gè)檸檬泡的水，照射300多個(gè)小時(shí)，才可能有變黑的效果。

檸檬水會(huì)把體質(zhì)喝酸？

經(jīng)常有人問，很喜歡喝檸檬水，覺得里面維生素C很多，但又擔(dān)心那么酸的檸檬會(huì)把體質(zhì)喝酸了，因?yàn)樗麄冞€聽說(shuō)，酸體質(zhì)會(huì)導(dǎo)致癌癥的。

首先，檸檬并不是酸性食物。食物的酸堿性不能依靠口感來(lái)劃分，而是要根據(jù)消化吸收后在體內(nèi)的酸堿變化來(lái)判斷。即使是嘗起來(lái)很酸，檸檬也屬于堿性食物。

其次“酸堿體質(zhì)”本身就是個(gè)偽概念，身體健康的正常人體質(zhì)沒有酸堿之分，人體的pH值會(huì)維持在一個(gè)中性的恒定范圍，沒有任何一種食物能改變?nèi)梭w質(zhì)的酸堿性。只有患上非常嚴(yán)重的疾病時(shí)，比如肺病引起的呼吸衰竭，二氧化碳不能及時(shí)排出，才可能轉(zhuǎn)化為碳酸停留在體內(nèi)。或者是腎功能衰竭，酸性代謝廢物不能被及時(shí)排出體外，這個(gè)時(shí)候的體質(zhì)才可能變成酸性的，到了這個(gè)程度，醫(yī)學(xué)上就稱為“酸中毒”了，正常人并不會(huì)發(fā)生這種情況。

不僅檸檬，絕大多數(shù)水果都是呈堿性的食品。這一點(diǎn)對(duì)于痛風(fēng)和高尿酸血癥患者特別重要，因?yàn)槟蛞撼蕢A性時(shí)，尿酸會(huì)形成鹽，較容易被身體排除，可以減少痛風(fēng)發(fā)作的危險(xiǎn)。