【本刊輯】2019年1月18日，北京市奶業(yè)協(xié)會年度統(tǒng)計工作會議在北京圓山大飯店舉行。會議向大家通報了北京市2018年奶業(yè)基本情況：（一）奶牛養(yǎng)殖：截止2018年11月底，全市奶牛存欄6.74 萬頭，其中通州區(qū)奶牛存欄1.4 萬頭、密云區(qū)1.34 萬頭、順義區(qū)1.31萬頭、延慶區(qū)1.13 萬頭、房山區(qū)0.81 萬頭、大興區(qū)0.56 萬頭、昌平區(qū)0.15 萬頭（其中首農(nóng)集團(tuán)奶牛存欄3.19 萬頭），與2017年同期對比減少1.67 萬頭，同比下降19.9%；其中成乳牛存欄3.6 萬頭，同比減少1.27萬頭，同比下降26.2%；生產(chǎn)牛奶31.4 萬噸，與2017年同期對比減少1.7 萬噸，同比下降5%。；商品奶產(chǎn)量29.6 萬噸。全市奶牛平均頭年單產(chǎn)8 噸，其中國有牧場奶牛頭年單產(chǎn)10 噸。全市平均奶價3.6 元/千克，養(yǎng)殖企業(yè)60%盈利。北京奶業(yè)基本實現(xiàn)了從數(shù)量向質(zhì)量、規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)型升級，質(zhì)量和效益得到了提升,奶業(yè)發(fā)展整體水平居全國前列。（二）乳品加工：截止2018年11底，全市14 家乳品加工企業(yè)，年加工能力140 萬噸，實際年生產(chǎn)乳制品50 萬噸，其中還有20 萬噸調(diào)往外埠市場。當(dāng)下，北京區(qū)域內(nèi)原奶生產(chǎn)與鮮奶加工之間不平衡、不協(xié)調(diào)新矛盾凸顯。按照中央去產(chǎn)能的要求，可以疏解部分加工企業(yè)，這樣既可節(jié)水，又可減少調(diào)進(jìn)原奶、調(diào)出成品的車輛，緩解北京交通擁堵。