戴國偉 （浙江旅游科學研究院；浙江旅游職業(yè)學院）

現(xiàn)代學徒制是國家引導提倡的一種新型職業(yè)教育制度，2015年1月教育部下發(fā)《關(guān)于開展現(xiàn)代學徒制試點工作的通知》，為現(xiàn)代學徒制在我國的推廣提供了政策指導。目前我國現(xiàn)代學徒制的實施還處于試點階段[1]。旅游類專業(yè)現(xiàn)代學徒制學徒從理論走向?qū)嵺`，從課堂走向工作崗位需要的實習過程是職業(yè)教育的重要組成部分，其實習效果的將直接影響學徒在將來職業(yè)方向的發(fā)展。國內(nèi)外有不少學者對企業(yè)實習滿意度進行了研究，但就其研究的對象來看，主要集中在實習生對企業(yè)的滿意度上面，如汪穎達，朱紅兵，朱國興（2016）在應用型本科院校大學生酒店實習滿意度及影響因素研究中，以安徽省某應用型本科院校大學生酒店實習為例，通過問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學生實習滿意度偏低，不滿意的地方主要體現(xiàn)在企業(yè)領(lǐng)導管理能力和實習本身。本文以浙江旅游職業(yè)學院旅游類現(xiàn)代學徒制實驗班為例，不僅研究了學徒對實習企業(yè)的滿意度，而且還展開了學徒對學校以及對自身綜合素質(zhì)提升滿意度的研究，通過以學生為主體、學校為媒介、企業(yè)為導向的原則全面深入的了解旅游類專業(yè)現(xiàn)代學徒制實驗班在實習過程中出現(xiàn)的問題，給予針對性的干預，以提高高校旅游類專業(yè)的實習效果，這也是為我國現(xiàn)代學徒制實施推廣工作積累相關(guān)的經(jīng)驗，現(xiàn)將相關(guān)研究介紹如下：

一 對象與方法

1 對象

此項調(diào)查以浙江旅游職業(yè)學院旅游類專業(yè)現(xiàn)代學徒制2015級、2016級和2017級三個實驗班（共88名）學徒為調(diào)查對象。

2 調(diào)查工具

根據(jù)高校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求以及實習崗位的崗位需求，組織系部、實習部門及學生代表共同完成編寫現(xiàn)代學徒制旅游類專業(yè)實習滿意度調(diào)查表工作。其調(diào)查表主要內(nèi)容包括三個部分：一是學徒對企業(yè)的滿意度（含12個條目）；二是學徒對學校的滿意度（含4個條目）；三是學徒對自身綜合素質(zhì)提升滿意度（含7個條目）。其中問卷調(diào)查表參考明尼蘇達滿意度測試問卷內(nèi)容進行問卷設計，采用李克特的5分值量表法，分“非常滿意”“比較滿意”“一般滿意”“不滿意”和“非常不滿意”五個量度，分別記分為 5、4、3、2、1，對滿意度因素進行評分，滿意度越高分數(shù)越高，低于3分為不滿意。

3 調(diào)查方法

2019年1月在對旅游類專業(yè)實習企業(yè)進行調(diào)研的同時進行現(xiàn)代學徒制實習滿意度問卷調(diào)查，調(diào)查前先對學生進行統(tǒng)一集中，介紹此項調(diào)查的目的、問卷的相關(guān)內(nèi)容并要求大家如實匿名填寫問卷表格。本次發(fā)放問卷共254份，回收有效問卷251份，回收率達99.21%。

4 統(tǒng)計學分析

數(shù)據(jù)采用了SPSS19.0統(tǒng)計軟件進行分析一般資料的統(tǒng)計描述，計數(shù)資料用百分比表示，采用χ2檢驗。

二 結(jié)果

1 學徒對企業(yè)的滿意度

學徒滿意度最高項為“企業(yè)師父技能”，達到了93.10%，其次是“企業(yè)的工作環(huán)境”滿意度達到91.95%，這反映了旅游類系在近年的實習安排工作中，尤其是企業(yè)的選擇和企業(yè)師父的甄別要求是越來越高。“企業(yè)崗位輪崗安排情況”“企業(yè)培訓機會”“企業(yè)師父帶徒效果”是現(xiàn)代學徒制學徒最不滿意的三個地方，分別是59.77%、72.41%、78.16%這里反映了學校在校企合作的深度上面有待加強，有優(yōu)秀的實習企業(yè)，應該還需要嚴謹科學的實習管理制度并嚴格執(zhí)行下去，加強和企業(yè)的溝通，尤其是企業(yè)師父的溝通對提升現(xiàn)代學徒制實習效果有明顯作用。

2 學徒對學校的滿意度

學徒滿意度最高項為“校內(nèi)教師的教學能力”，達到了89.66%，反映了校內(nèi)教師的綜合能力比較強。滿意度比較低的是“學校實訓教學對接行業(yè)崗位情況”和“學校專業(yè)課程設置”，分別為70.11%和77.01%，從“學校專業(yè)課程設置”滿意度上可以看出，學生其實很重視學校開設的課程，但由于學生的思維等因素的局限，對學校開設的課程有部分由疑問，這就需要系部和專業(yè)教師做好學生的引導工作；“學校實訓教學對接行業(yè)崗位情況”滿意度不高這也是我國高校旅游類教育的現(xiàn)狀，學校教育脫離行業(yè)發(fā)展，所以加強和行業(yè)的對接對提升人才培養(yǎng)有著重要的作用。

3 學徒對自身綜合素質(zhì)提升滿意度

從整體來看，學徒對自身綜合素質(zhì)提升滿意度是比較高的，滿意度最高的是“企業(yè)崗位輪崗對職業(yè)技能提升效果”，滿意度達到了97.70%，這反映了現(xiàn)代學徒制在企業(yè)實習崗位設置上是成功的。學徒對自身綜合素質(zhì)提升滿意度有所欠缺的是“人際溝通能力提升效果”，但也達到了81.61%，說明了我們學生在企業(yè)不太愿意與企業(yè)員工、企業(yè)師父溝通，但是通過現(xiàn)代學徒制的輪崗模式的運營，有助于影響學徒在人際溝通能力方面的提升。

三 討論

現(xiàn)代學徒制旅游類專業(yè)學徒企業(yè)崗位實習不僅僅是完成學校的教學計劃，也是學徒將學校的理論和企業(yè)的實踐相結(jié)合以提升專業(yè)綜合素質(zhì)的必要環(huán)節(jié)，而且通過實習，也解決企業(yè)用工成本、旺季人手不足的情況，同時，也是企業(yè)儲備人才和檢驗現(xiàn)代學徒制實施效果的重要途徑。提升酒店實習的滿意度應以學生為中心，以學校為中介，以企業(yè)為導向的原則，不僅學生需要調(diào)整心態(tài)、端正實習態(tài)度，以飽滿的熱情完成實習任務，同時，更需要學校和酒店的共同努力[2]。

1 學校方面

學校要做好學生和企業(yè)的橋梁工作，不僅要安排適合學徒發(fā)展需要的實習企業(yè)，同時也要做好學徒的實習管理工作。首先，學校要根據(jù)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化課程設置，聯(lián)合企業(yè)做好實習崗位的安排工作；其實，要做好學徒的實習動員工作，強化崗前培訓；再者，學校需要制定完整的實習評價體系并嚴格執(zhí)行，用來對學徒的實習效果進行客觀公正的評估；最后，學校要定期和企業(yè)對接，及時掌握學徒實習情況，督促企業(yè)履行學校的學徒實習安排需求，以幫助學徒在實習期間能更快地將理論知識和實踐知識結(jié)合起來。

2 企業(yè)方面

企業(yè)的需求是學徒實習的基本導向，企業(yè)要協(xié)調(diào)好自己的經(jīng)營狀況和學徒的實習需求。首先，在實習前，需要企業(yè)到校給學徒進行包括企業(yè)文化、崗位設置、薪資待遇等方面進行解讀；其次，在崗位安排上，要針對學徒班的特征，適當增加實習工作的挑戰(zhàn)性，提高學徒學習專業(yè)技能的積極性；再者，在學徒管理方面，要增加民主和人性化的管理；最后，可根據(jù)學生的實習期情況，定期地進行實習效果評估，并把評估結(jié)果及時傳遞給學生和學校，以激勵學生[3]。另外，旅游類專業(yè)現(xiàn)代學徒制實驗班學徒本身素質(zhì)比較高，經(jīng)過輪崗和定崗實習后，可以成為企業(yè)的儲備人才，因此，學校和企業(yè)可以簽訂長效合作機制，為現(xiàn)代學徒制實驗班學徒提供更好的就業(yè)機遇，既優(yōu)秀學徒畢業(yè)后返回原實習企業(yè)就業(yè)可以直接作為企業(yè)儲備干部培養(yǎng)，使得學校、學徒和企業(yè)達成三方共贏的效果。

3 學徒方面

研究表明，大學生對于實習收獲的重視程度遠遠高于其他因素。實習收獲需要學校、實習單位和學生的共同努力，讓學生在實習過程中有實實在在的收獲。其中包括提高學生應用專業(yè)知識的能力、溝通能力、拓展人際關(guān)系的能力、應變能力、完善自己的職業(yè)生涯規(guī)劃、增加未來就業(yè)機會，以及了解職場現(xiàn)狀等方面[4]。首先，現(xiàn)代學徒制實驗班的企業(yè)輪崗制度需要學徒增強人際溝通能力，形成較好的團隊合作氛圍；其次，學徒在實習期間，要多配合學校教師和企業(yè)師父的安排，以積極的態(tài)度投入的實習過程中，不斷提升專業(yè)技能；最后，學徒要加強自我認識和職業(yè)規(guī)劃，以提高學徒的專業(yè)榮譽感和成就感。