石 崗，馮韶華，李 尚，劉 刁，張正敏，安亞輝，周一彤，施文影，蘆春蓮，曹洪戰(zhàn)＊

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

我國(guó)作為一個(gè)養(yǎng)豬大國(guó)，生豬數(shù)量在世界上是最多的。但是與國(guó)外相比，雖然我國(guó)的養(yǎng)殖規(guī)模大，但是養(yǎng)豬成本卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)外。2017 年，國(guó)家就這個(gè)問(wèn)題提出以“一帶一路”沿線及周邊國(guó)家和地區(qū)為重點(diǎn)，支持企業(yè)開(kāi)展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，培育本土具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大企業(yè)和大集團(tuán)。2018年，更是提出要通過(guò)優(yōu)化資源配置，著力節(jié)本增效，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，積極支持農(nóng)業(yè)企業(yè)走出去，培育具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大糧商和農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)。目的是通過(guò)降低養(yǎng)殖成本，刺激豬肉產(chǎn)品走出去，進(jìn)而提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力并提升豬肉品牌影響力。2017 年，國(guó)際市場(chǎng)的生豬價(jià)格不足2 美元/kg，這在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是很難實(shí)現(xiàn)的。持續(xù)至今的非洲豬瘟疫情，也給養(yǎng)豬業(yè)也帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)和困難，豬場(chǎng)效益受到很大的打擊。從根本上說(shuō)，豬場(chǎng)效益的高低與養(yǎng)殖成本的控制有關(guān)。因此，對(duì)豬場(chǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)戶來(lái)說(shuō)，能夠清楚意識(shí)到影響生豬養(yǎng)殖成本的因素是非常重要的。

1 生豬養(yǎng)殖成本的概述

在養(yǎng)豬過(guò)程中，每天都在投入成本。生豬養(yǎng)殖總成本是指生豬飼養(yǎng)過(guò)程中發(fā)生的全部支出，包括養(yǎng)殖過(guò)程中所耗費(fèi)的可變成本和固定成本。其中，可變成本包括仔豬購(gòu)買成本、飼料成本、醫(yī)療防疫費(fèi)用、生豬飼養(yǎng)過(guò)程中消耗的水電能源費(fèi)用（煤和油等）、設(shè)備的購(gòu)買、設(shè)備維護(hù)和修理費(fèi)用、糞污處理費(fèi)用和工人雇傭費(fèi)用[1]。固定成本包括財(cái)務(wù)費(fèi)、土地置買和豬舍建設(shè)費(fèi)以及固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)、管理費(fèi)等[2]。我國(guó)豬肉的生產(chǎn)量和消費(fèi)量雖然都處于世界第一，但是養(yǎng)豬業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力卻很弱，這與我國(guó)的生豬養(yǎng)殖成本較高有關(guān)?？傮w來(lái)說(shuō)，生豬養(yǎng)殖成本的競(jìng)爭(zhēng)力取決于生產(chǎn)成本和市場(chǎng)績(jī)效營(yíng)銷兩方面。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)在這兩方面都處于劣勢(shì)，特別是養(yǎng)殖成本的過(guò)高限制了我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力[3]。

2 影響生豬養(yǎng)殖成本的因素

影響生豬養(yǎng)殖成本的因素主要有飼料來(lái)源、飼喂方式、糞污處理方式、生豬品種、生豬的免疫接種和衛(wèi)生環(huán)境管理等。

2.1 飼料來(lái)源

生豬的飼料對(duì)其養(yǎng)殖成本有直接的關(guān)系。首先，在配制飼料的營(yíng)養(yǎng)配方時(shí)不僅要考慮飼料的成本，還要考慮營(yíng)養(yǎng)的全面性、平衡性，否則，生豬的飼養(yǎng)達(dá)不到預(yù)期的效果[4]。不同的飼料來(lái)源會(huì)使養(yǎng)殖成本不同。我國(guó)的畜禽飼料來(lái)源主要是飼料廠，飼料廠也需要獲取利益，加上大豆、玉米、麩皮等農(nóng)作物的運(yùn)輸和層層轉(zhuǎn)賣也增加了飼料成本。而且近幾年，我國(guó)國(guó)內(nèi)的飼料原料成本上漲，導(dǎo)致飼料原料的進(jìn)口量增加，所以我國(guó)的豬飼料成本一直很高。相比國(guó)內(nèi)，國(guó)外養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家的飼料主要來(lái)自于自家農(nóng)場(chǎng)和一些食品廠副產(chǎn)物，所以幾乎不產(chǎn)生飼料成本。久而久之，這種飼料的差異使得我國(guó)與國(guó)外養(yǎng)殖成本的差距越來(lái)越大。如果飼料成本占總成本的比例越高，那么總成本受國(guó)際飼料價(jià)格波動(dòng)的影響就會(huì)越大。我國(guó)的飼料成本所占比例為63%，巴西的飼料成本比例在65%左右，這就意味著中國(guó)和巴西所面臨的生豬養(yǎng)殖成本的風(fēng)險(xiǎn)更大，不利于成本風(fēng)險(xiǎn)的控制。

2.2 飼喂方式

飼喂方式屬于生豬飼養(yǎng)管理的環(huán)節(jié)。我國(guó)生豬主要的飼喂方式是干料喂養(yǎng)，把大豆、玉米、麩皮、米糠等混合后攪碎后再輸送到各個(gè)豬舍。在飼料攪拌、運(yùn)輸和投喂的過(guò)程中，難免會(huì)出現(xiàn)飼料散落在地面等情況，而且生豬在采食時(shí)也會(huì)出現(xiàn)飼料粉塵，這都會(huì)造成飼料資源的浪費(fèi)，在無(wú)形中增加了飼料投入，并且不易控制飼養(yǎng)成本。而國(guó)外很多豬場(chǎng)安裝有液態(tài)飼喂系統(tǒng)，飼喂方式都是稀料，不僅不會(huì)產(chǎn)生粉塵，還會(huì)減少飼料浪費(fèi)，而且飼料原料來(lái)源廣泛，有助于豬場(chǎng)選擇成本較低的飼料原料。

2.3 糞污處理方式

糞污處理作為豬場(chǎng)管理中的重要環(huán)節(jié)，不僅關(guān)乎疫病的防控，也關(guān)乎養(yǎng)殖成本的高低。我國(guó)的豬場(chǎng)普遍存在糞污處理不當(dāng)?shù)那闆r，沒(méi)有找到合理有效地處理方法和利用方式，特別是小型豬場(chǎng)，大多不配備糞污處理設(shè)備。而養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家的糞污處理方式有政府統(tǒng)一回收管理并補(bǔ)貼豬場(chǎng)一定費(fèi)用和豬場(chǎng)把糞污直接用到自家農(nóng)場(chǎng)當(dāng)有機(jī)肥兩種方式。不僅有效處理了養(yǎng)豬過(guò)程的糞污，還會(huì)為豬場(chǎng)加額外收入。

2.4 生豬品種

生豬的生長(zhǎng)速度、繁殖性能、抗逆性、料重比等會(huì)因品種的不同而不同。我國(guó)深縣豬等地方豬的生長(zhǎng)速度慢，增加了飼養(yǎng)成本。而國(guó)外大白豬、長(zhǎng)白豬和杜洛克等品種生長(zhǎng)速度快，無(wú)疑會(huì)縮短飼養(yǎng)周期，進(jìn)而降低飼養(yǎng)成本并增加經(jīng)濟(jì)收益。因此，豬場(chǎng)要根據(jù)豬場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)，選擇生長(zhǎng)速度、存活率、繁殖性能等各方面生長(zhǎng)指標(biāo)都較好的豬種進(jìn)行飼養(yǎng)。

2.5 生豬的免疫接種

在目前集約化、規(guī)?；曫B(yǎng)的大背景下，也提高了生豬及其豬肉產(chǎn)品的流通性，當(dāng)然這也給豬瘟、口蹄疫、豬偽狂犬病和豬藍(lán)耳病等各種疫病的暴發(fā)提供了可能。例如，2018年8 月我國(guó)境內(nèi)發(fā)生的非洲豬瘟，遍布我國(guó)多省，在養(yǎng)豬界引起了不小的恐慌，也造成了很大的損失。這也提醒我們一定要做好生豬的生物安全與免疫接種，按照免疫程序和要求，定時(shí)、及時(shí)地選擇最佳疫苗、劑量和免疫方式，預(yù)防豬只感染疫病。既是為了保護(hù)生豬的健康生長(zhǎng)，更是為了豬場(chǎng)免遭巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.6 豬場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境管理

生豬的良好生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境，在炎熱的夏季要注意通風(fēng)和降溫，在寒冷的冬季要注意保溫等管理工作。對(duì)糞污的及時(shí)處理和豬舍、豬場(chǎng)的清潔和消毒（特別是路面和死角的清潔）等日常環(huán)境管理關(guān)系著豬只的健康。2018年我國(guó)境內(nèi)出現(xiàn)的非洲豬瘟疫情，也讓人們意識(shí)到了豬場(chǎng)衛(wèi)生管理的必要性。消滅細(xì)菌和病毒，不給它們繁殖、生長(zhǎng)和擴(kuò)散的機(jī)會(huì)，還得從豬場(chǎng)自身的衛(wèi)生管理工作做起。

3 小結(jié)

目前，養(yǎng)豬業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)轉(zhuǎn)化成為養(yǎng)殖成本，而目前我國(guó)的高養(yǎng)殖成本給我國(guó)養(yǎng)豬的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升造成了一定的阻礙。因此，養(yǎng)豬場(chǎng)，特別是大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，可以利用自身優(yōu)勢(shì)，探索出一條既適合我國(guó)國(guó)情，又能降低養(yǎng)殖成本的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖之路。