裴志勤，李聚芹，孟憲華

（1.邯鄲市畜牧技術推廣站，河北 邯鄲 056001；2.高邑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 高邑 051330；3.河北省畜牧總站，河北 石家莊 050030）

多年來，由于抗生素的應用在預防和治療畜禽疾病、提高飼料利用率、促進畜禽生長等方面確實起到了重要的作用，導致抗生素在畜禽養(yǎng)殖過程中廣泛應用，尤其是從20世紀90 年代開始，畜禽養(yǎng)殖增速增量，但由于缺乏相應的管理與規(guī)范，導致養(yǎng)殖門檻低，就地建場就如雨后春筍，甚至一個村存在家家戶戶搞養(yǎng)殖，人畜共處，設施簡陋、人工飼喂、低水平養(yǎng)殖，更談不上按照《畜牧法》要求的安全距離，無法合理選擇場址等條件，導致疫病發(fā)展的速度遠比養(yǎng)殖發(fā)展的速度快，尤其是豬、雞疫病頻發(fā)?？股刈鳛轱暳咸砑觿?、生長促進劑，可以說100%的養(yǎng)殖場都在使用抗生素。

抗生素的應用體現(xiàn)出了兩面性，一方面在預防和治療畜禽疾病、提高飼料利用率、促進畜禽生長等方面起到了重要的作用；另一方面導致細菌產(chǎn)生耐藥性,耐藥菌增多、毒株變異、藥物殘留等；這不僅加大了畜禽疾病防治的難度，而且嚴重威脅到食品安全，直接或間接地危害到百姓的身體健康。當前,減抗養(yǎng)殖→無抗養(yǎng)殖的發(fā)展逐漸成為趨勢，截止2018 年，我國已經(jīng)有包括洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、喹乙醇、硫酸黏菌素等在內(nèi)的82 種獸藥被禁用，未來將會有更多的抗生素被禁用, 無抗養(yǎng)殖是未來健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向。

1 何謂“無抗養(yǎng)殖”

所謂的“無抗養(yǎng)殖”是指在養(yǎng)殖過程中不用抗生素、激素以及其他外源性藥物，有絕對和相對之分。絕對無抗養(yǎng)殖是在養(yǎng)殖過程中無論是預防還是治療都停止使用一切抗生素；相對無抗養(yǎng)殖是對畜禽疾病的預防和治療，允許合理使用部分抗生素。不過當前及未來一段時間做到絕對無抗似乎可能性較小，因為一些細菌性疾病還是需要抗生素來治療的。2017 年6 月，我國提出禁抗草案，要求豬場進行抗生素藥物檢測，對于違規(guī)使用抗生素的進行處罰。2018年4 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案（2018—2021 年）》。明確指出要力爭通過3 年時間，實施養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作，“無抗養(yǎng)殖”是大勢所趨。

2 豬場應用抗生素存在的隱患

1）由于養(yǎng)豬從業(yè)人員文化素質參差不齊，大部分缺少安全用藥常識，導致抗生素的大量使用、濫用，多數(shù)豬場依賴于周期性應用抗生素預防豬群發(fā)病。長期應用抗生素的結果導致豬只體內(nèi)正常菌群失調，自身免疫機制受到干擾和抑制，菌株產(chǎn)生耐藥性,毒株變異速度加快，豬病預防、治療的難度越來越大。

2）豬場的實際生產(chǎn)過程中存在用藥混亂的現(xiàn)象,如藥不對癥、未病先藥、任意配伍、隨意加大劑量、甚至普遍使用獸藥原粉等。

3）豬場從業(yè)者對抗生素的適應癥一知半解，生產(chǎn)中存在一些現(xiàn)象，如“無論什么病，青、鏈霉素＋安痛定，慶大霉素＋安痛定”，青、鏈霉素飲水、肌注是常用的，甚至認為多種藥一起用效果好，直接多種抗生素一起使用。不僅增加了用藥成本，而且加大了豬病防治的難度，雖然抗生素規(guī)定了休藥期，但還避免不了藥物殘留的發(fā)生。

4）養(yǎng)豬生產(chǎn)中大量使用抗生素，在殺滅病原菌的同時也會殺滅體內(nèi)的有益菌,導致腸道菌群失調,有害菌趁機大量繁殖,從而引發(fā)內(nèi)源性感染。

3 無抗養(yǎng)殖推廣的難度

1）當前生豬養(yǎng)殖雖然發(fā)展速度較快，尤其是一些大的資本集團發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，使得規(guī)?；?、標準化、智能自動化豬場比例逐漸提高，但小規(guī)模養(yǎng)豬場仍然占比較高。在這些小規(guī)模豬場中，養(yǎng)豬從業(yè)人員素質普遍較低，豬場生產(chǎn)環(huán)境較差，管理制度跟不上，觀念改變難度大，抗生素濫用現(xiàn)象普遍存在，造成豬肉產(chǎn)品中抗生素殘留指標較高，食用藥殘高的豬肉會嚴重威脅老百姓的身體健康。

2）在一定時間內(nèi)，由于相關技術不完善，替代抗生素產(chǎn)品效果不理想，停止使用抗生素可能會導致飼料轉化率降低，料重比增加，致使養(yǎng)豬生產(chǎn)成本提高。豬只發(fā)病率上升，治療性抗生素的使用量增加，綜合導致豬場的養(yǎng)豬經(jīng)濟效益下滑。

3）在疾病防控方面，養(yǎng)豬從業(yè)者的健康養(yǎng)殖理念不強，對抗生素的使用依賴性較大。

4 減少使用抗生素的建議及措施

1）政府部門、行業(yè)主管部門針對“無抗養(yǎng)殖”的推廣，應制定相應的政策及規(guī)范措施。首先建立畜產(chǎn)品優(yōu)質優(yōu)價機制和體系，從而調動養(yǎng)豬場開展“無抗養(yǎng)殖”行動的積極性；其次建立健全處罰機制，規(guī)范豬場養(yǎng)殖投入品的生產(chǎn)與銷售。

2）豬場要加強管理，制定科學的管理制度，確保各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的少污染、無污染，尤其是豬場的工作人員，出入場區(qū)必須履行嚴格的消毒程序，不能持有偶爾的“消不消毒無所謂”的觀念。

3）豬場要執(zhí)行嚴格的消毒程序，生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)必須制定科學合理的消毒制度，采用“全進全出”制，豬只入欄前、出欄后都要做到徹底清掃、沖洗、消毒，并空置相應的時間后方可使用。

4）根據(jù)豬場的實際情況，因地制宜地制定科學的免疫程序，增強豬群的免疫力，減少重大疫病的發(fā)生，從而減少或不使用抗生素。

5）采用先進的設施設備，發(fā)展智能自動化養(yǎng)殖，科學控制豬舍的溫度、濕度、通風等，使豬群處在一個相對舒適的環(huán)境中生長，減少應激反應，從而提高抗病力，降低“條件性”疾病的發(fā)生，間接地減少藥物的使用量。

6）針對所飼養(yǎng)的品種、豬群的不同階段配制安全高效，營養(yǎng)全面的飼料，尤其是優(yōu)質、高效、低排、生態(tài)飼料。各品系的豬，如法系、加系、丹系、美系等，由于自身品種特性的不同，對飼料主要成分指標的要求也有所差異。所以豬場一定要根據(jù)所引進的豬品種，合理配制飼料，尤其要注重營養(yǎng)的精細化，確保豬只生長速度的同時，更加注重豬只的生長健康。

7）科研院所應加快研發(fā)抗生素替代品，如中草藥提取物、微生物制劑、酶制劑、新型功能性飼料添加劑等，替代或大幅降低抗生素的使用量，并起到增強豬群體質，降低其發(fā)病率、死亡率的作用。

8）通過加強宣傳、培訓，逐漸提高養(yǎng)豬從業(yè)人員對“無抗養(yǎng)殖”的認識，樹立“少用藥、慎用苗”的健康養(yǎng)殖理念，在實際養(yǎng)豬生產(chǎn)中擺脫對抗生素的使用依賴。

9）養(yǎng)豬從業(yè)者應該將“豬、環(huán)境、疾病”綜合考慮，不能把疾病的發(fā)生直接歸咎于細菌、病毒等病原微生物，要考慮疾病發(fā)生的根本原因，轉變思路，改善場區(qū)及豬舍環(huán)境，讓各階段的豬只生活在一個相對舒適的環(huán)境中，增強自身抗病力，同樣能減少疾病的發(fā)生，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)性能指標。總之要強化“養(yǎng)重于防，防重于治”的理念，不能把消滅病原作為第一目標。

10）全面禁止抗生素用作飼料添加劑，并對飼料企業(yè)、獸藥企業(yè)、豬場進行有效規(guī)范，加強監(jiān)管力度，尤其是抗生素原粉在實際生產(chǎn)當中的預防應用。

5 結論

總之，在生豬養(yǎng)殖過程中，雖然實現(xiàn)“無抗養(yǎng)殖”需要一個過程，但行業(yè)相關部門加強推廣規(guī)模化、標準化、自動化養(yǎng)殖標準，并制定相應政策及規(guī)范，養(yǎng)豬從業(yè)者的認識不斷提高。在實際養(yǎng)豬生產(chǎn)中可以加強管理，改善豬群生產(chǎn)環(huán)境，提高飼料營養(yǎng)等條件下，采取應用“益生菌保健”、“生物發(fā)酵飼料”、“養(yǎng)豬場除臭”等技術，在不增加成本、不降低效益的前提下，逐步做到不用抗生素添加劑來預防疾病，普通疾病試用抗生素替代品來治療，從而實現(xiàn)“無抗養(yǎng)殖”?！盁o抗養(yǎng)殖”有助于提高豬肉產(chǎn)品質量安全、增加綠色優(yōu)質豬肉產(chǎn)品供給，對促進豬肉產(chǎn)品出口、實現(xiàn)我國養(yǎng)豬業(yè)綠色健康、可持續(xù)發(fā)展大有裨益。