羅燕娜 王靜靜 李旭東 趙 亮 張愛萍

（第六師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，新疆五家渠831300）

平菇是我國各地廣泛栽培的食用菌之一，因其栽培技術(shù)簡單、原料來源廣泛、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富、味道鮮美而深受人們喜愛[1]。平菇栽培品種眾多，許多品種栽培特性在不同地區(qū)、不同環(huán)境條件下表現(xiàn)差異比較大，對平菇生產(chǎn)影響顯著[2]。目前新疆地區(qū)平菇主栽品種較少，并且隨著栽培年限延長，出現(xiàn)了退化現(xiàn)象，市場銷售價格也不穩(wěn)定。為此，筆者進(jìn)行了平菇菌株比較試驗(yàn)、目的是選擇出適宜本地區(qū)栽培、產(chǎn)量又較高的平菇品種?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試平菇菌株

試驗(yàn)平菇菌株分別為 999、2026、265、2002、2028、3108、JK9、969和RD-4。其中，999為當(dāng)?shù)刂髟云贩N；265、2002和JK9引自山西省農(nóng)科院食用菌研究所；2026、2028、3108、969和RD-4引自江都天達(dá)食用菌研究所。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 供試平菇菌株母種培養(yǎng)

母種培養(yǎng)基配方：去皮馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，KH2PO42 g，MgS04·7H2O 1 g，蛋白胨 1 g，維生素 B1 10 mg，瓊脂粉20 g，加水1000 mL，pH6.5～7.0[3]。

采用18 mm×180 mm的試管，培養(yǎng)基裝量為試管的1／4，高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)121℃滅菌30 min，冷卻擺成等長斜面。每個菌株15支試管，共計制備試管培養(yǎng)基135支。置于25℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)。

每天觀察菌絲生長狀況，每隔12 h觀察一次，記錄并比較菌絲萌發(fā)時間、菌絲滿管時間，每個菌株的15支試管長滿所用的天數(shù)，再結(jié)合斜面長度計算出每個菌株的菌絲生長速度，計算出平均值，同時觀察菌絲長勢及色澤。

1.2.2 供試平菇菌株原種培養(yǎng)

培養(yǎng)料的制備方法參照文獻(xiàn)[4]，培養(yǎng)料裝入容量300 mL的玻璃瓶中。每個菌株20瓶，總共180瓶。置于培養(yǎng)室內(nèi)，25℃培養(yǎng)。

觀察并記錄各菌株原種的滿瓶時間。

1.2.3 供試平菇菌株林地栽培比較試驗(yàn)

栽培林地為培育小葉白蠟樹苗地，樹苗的行距為1.4 m，間距為1.2 m，最底層樹枝高度約1.4～1.5 m，1 m2白蠟樹林地，可利用林下土地0.6 m2。在林下橫向挖一個槽，槽深度為剛好可以放半個菌包（栽培袋規(guī)格為24 cm×48 cm，每個栽培袋裝料量干重為1.5 kg）。將菌包切成兩半，去掉塑料袋，平面朝下，等間距擺在槽內(nèi)，菌包間距為6～7 cm，用土將菌包埋起來，只露一個頭，再用同樣的方法開槽埋菌包，槽間距35 cm。9個平菇菌株，各設(shè)三次重復(fù)，每個重復(fù)30包，約1.75 m，每個菌株投料量干重為135 kg。隨機(jī)排列，插地牌作標(biāo)記（圖1）。在中間縱向鋪設(shè)一條滴灌帶，每隔1 m加一個噴頭，滴灌帶連接到樹林澆水的主管道上，方便澆水。在樹枝上掛溫度計，并記錄出菇期溫度變化。

水分管理：按照空氣相對濕度保持在85%～90%要求，澆水要及時，避免過旱或過澇的現(xiàn)象發(fā)生。

采收期管理：菌包埋地1周后，開始出菇，即進(jìn)入采收期，總計采收期為60 d。前30 d每天采收一次，后30 d隔天采一次的方法采收平菇。

圖1 林地栽培試驗(yàn)場景

圖2 平菇2026

圖3 平菇3108

圖4 平菇2002

2 結(jié)果與分析

2.1 供試平菇菌株母種培養(yǎng)結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果：9個平菇菌株組織分離菌絲萌發(fā)時間各不相同。其中，969、3108、JK9三個菌株萌發(fā)所需的時間較短，其他菌株萌發(fā)所需時間均較長；JK9的平均生長速度最快，滿管天數(shù)最短，其次是969和3108，其他菌株生長速度較慢。9個菌株的平菇母種在試管中的長勢和色澤也各不相同。長勢方面比較突出的是JK9，長勢較好的是969、999和2026，其他菌株長勢稍弱；色澤方面，JK9菌絲濃白密集，優(yōu)于其他菌株（表1）。

2.2 供試平菇菌株原種培養(yǎng)結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果表明：原種滿瓶時間最短的是969、RD-4和2026，其次是265和999，其他菌株的原種生長速度較慢，都需要28 d以上才能滿瓶。

2.3 供試平菇菌株生物學(xué)效率的比較

試驗(yàn)結(jié)果：生物學(xué)效率超過100%的菌株有5個，其中高于當(dāng)?shù)刂髟云贩N999的是平菇969，與之相當(dāng)?shù)挠?108和2026菌株（表3）。

表1 供試平菇菌株母種生長比較

表2 供試平菇菌株原種滿瓶時間比較

表3 供試平菇菌株子實(shí)體產(chǎn)量及生物學(xué)效率的比較

3 小結(jié)與討論

通過對供試的9個平菇菌株菌種培養(yǎng)及栽培比較，結(jié)果表明：JK9、969和3108三個菌株的母種表現(xiàn)比較突出，萌發(fā)時間和生長速度都優(yōu)于當(dāng)?shù)刂髟云贩N999，JK9的長勢也強(qiáng)于999；969、2026和RD-4菌株的原種生長速度最快，比999滿瓶時間提前了三天；969的生物學(xué)效率比999高出了3.92%，2026和3108的生物學(xué)效率與999相當(dāng)，其他菌株生物學(xué)效率較低。

試驗(yàn)所選的9個平菇菌株中8個子實(shí)體灰黑色，只有1個白色，即JK9。該菌株的母種在培養(yǎng)期間表現(xiàn)最突出，無論是萌發(fā)時間、生長速度，還是長勢和色澤方面，都明顯優(yōu)于其他供試菌株，但其原種及栽培試驗(yàn)時，卻表現(xiàn)出菌絲生長速度緩慢，產(chǎn)量較低的現(xiàn)象，具體原因還有待進(jìn)一步研究。

綜上所述，供試969、2026和3108三個菌株表現(xiàn)較好，可以在當(dāng)?shù)赝茝V。