劉 洋

（北京市延慶區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京延慶102100）

平菇是目前京西北地區(qū)最主要的栽培品種之一。隨著近年來京西北地區(qū)人口迅猛增長，市場對春季平菇產(chǎn)量需求逐年增加，以及消費者對菇質(zhì)要求的不斷提高，選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌株變得尤為重要。筆者以京西北地區(qū)春栽最為廣泛的平菇特抗650作為對照，與京西北地區(qū)其他5個適合春栽平菇進(jìn)行比較試驗，以期進(jìn)一步了解平菇菌株的特性，為北京市西北地區(qū)平菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論支撐。現(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下，以供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株及來源

平菇特抗650、平菇灰美2號、平菇奇美969均來自江蘇江都天達(dá)食用菌研究所；平菇黑豐90、平菇新科619來自江蘇高郵市科學(xué)食用菌研究所；平菇科佳一號來自河北省石家莊市科佳生物公司。

1.2 試驗配方及設(shè)施

供試配方為玉米芯42%，棉籽殼41%，麩皮12%，石灰4%，平菇專用復(fù)合肥1%，料水比為1∶1.5[1]。

溫室棚規(guī)格為長60 m，寬8 m，脊高4.5 m，后墻高度3 m，墻體材料為內(nèi)外單層磚墻，中間夾土，墻體整體厚度為1 m，每棚墻體自地面1.2 m處配有3個30 cm×60 cm的通風(fēng)窗口，內(nèi)配備卷膜機(jī)、保溫幕及遮陽網(wǎng)。

1.3 試驗方法

試驗地點為北京市延慶區(qū)沈家營鎮(zhèn)下花園村延輝農(nóng)業(yè)有限公司食用菌基地日光溫室，試驗時間為2017年1月至6月，1月25日接種，3月6日出菇。試驗共設(shè)6個菌株，3次重復(fù)（50袋為1個重復(fù)小區(qū)）[2]，以平菇特抗650為對照。

將拌好的培養(yǎng)料用機(jī)器裝袋法裝入23 cm×36 cm的聚乙烯袋內(nèi)，每袋裝濕料2 kg，然后先在袋的一頭加套環(huán)再用塑料膜封口，常壓100℃滅菌8 h[3]。滅菌后待料溫自然降至常溫時接種，菌種不宜掰得太大或太碎，每袋接種量為25 g，取下塑料膜用報紙加套環(huán)進(jìn)行封口。接種完畢后，將菌袋稀疏立式碼放，以利通風(fēng)，黑暗條件下發(fā)菌。發(fā)菌和出菇按常規(guī)方法進(jìn)行管理即可。

1.4 考察項目

1.4.1 發(fā)菌情況

每個菌株每個重復(fù)隨機(jī)抽取5袋，當(dāng)菌絲吃料定植后，沿菌絲生長點進(jìn)行劃線，10 d后再劃線，然后測量兩條線之間的距離，計算日均生長速度。觀察菌絲生長情況，判斷菌絲的長勢和顏色。準(zhǔn)確記錄現(xiàn)蕾時間[3]。

1.4.2 子實體性狀

當(dāng)子實體長至七八分熟時，觀察測量頭潮菇的菌蓋顏色、菇體形狀、韌性及菌蓋的長寬厚。每重復(fù)測量10個子實體，取平均值。

1.4.3 產(chǎn)量

分別測定各重復(fù)前5潮菇的產(chǎn)量，合計總產(chǎn)量，計算單袋產(chǎn)量與生物學(xué)效率。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試平菇菌株發(fā)菌情況比較

從表1可以看出，平菇奇美969和平菇新科619的菌絲長勢較其他菌株稍弱；灰美2號的菌絲顏色為灰白色，其他菌株均為白色；科佳一號的菌絲生長速度最快，日均長速為0.574 cm，新科619的菌絲生長最慢，日均長速僅為0.467 cm。

表1 供試平菇菌株發(fā)菌情況比較（SSR法）

2.2 供試平菇菌株子實體農(nóng)藝性狀

從表2中看出，對照菌株特抗650和灰美2號菌蓋顏色較淺，韌性較差，菌蓋較薄，易碎邊；黑豐90的菇體形狀呈疊生狀，其他菌株為叢生；黑豐90和新科619的韌性最好，在采摘和儲運(yùn)過程中不易碎邊，菌蓋大小和厚度適中，在終端市場上的賣相最好；科佳一號和奇美969子實體農(nóng)藝性狀表現(xiàn)較好。

表2 供試平菇菌株子實體農(nóng)藝性狀比較

2.3 供試平菇菌株產(chǎn)量比較

從表3可以看出，平菇黑豐90平均單袋產(chǎn)量最高，生物學(xué)效率達(dá)到了136.0%，對照特抗650、科佳一號和灰美2號產(chǎn)量較高，新科619產(chǎn)量最低。

表3 供試平菇菌株產(chǎn)量比較

3 小結(jié)

平菇黑豐90平均單袋產(chǎn)量最高，子實體農(nóng)藝性狀表現(xiàn)優(yōu)異；科佳一號發(fā)菌快，農(nóng)藝性狀表現(xiàn)和產(chǎn)量表現(xiàn)較好，這兩個建議春季在北京西北部地區(qū)推廣栽培。對照平菇特抗650產(chǎn)量較高，其他表現(xiàn)一般，仍可繼續(xù)作為主栽品種之一。灰美2號發(fā)菌快，產(chǎn)量較高，子實體農(nóng)藝性狀表現(xiàn)較差，可少量栽培，控制出菇時間，與其他菌株交替出菇。新科619和奇美969不推薦春季廣泛栽培。