張清泉

摘要：肉牛生產(chǎn)性能的評(píng)定指標(biāo)主要包括體重、日增重、外貌、屠宰率，以及飼料利用率等。采取有效的措施是提高肉牛的生產(chǎn)性能和肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。肉牛育肥需要選擇適宜的品種，確定性別和年齡，然后加強(qiáng)管理、提供科學(xué)合理的營養(yǎng)，做好疾病的預(yù)防工作。

關(guān)鍵詞：肉牛;生產(chǎn)性能;指標(biāo);營養(yǎng)水平;飼養(yǎng)管理;疾病預(yù)防

中圖分類號(hào)：S823.4?? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：2095-9737（2019）12-0031-02

1 肉牛生產(chǎn)性能的指標(biāo)

1.1 體重

肉牛的體重是衡量其生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，包括出生重、斷奶重和斷奶后體重。出生重是初生犢牛在出生后被毛被擦干，還未哺乳之前的實(shí)際稱重，初生重是衡量肉牛在胚胎期生長發(fā)育的重要指標(biāo)，一般出生重大的犢牛活力強(qiáng)、生產(chǎn)性能也強(qiáng)，并且初生重還具有中等的遺傳力，并與難產(chǎn)率呈正相關(guān)，因此，在培育母牛時(shí)一般選留出生時(shí)中等大小的母牛留為種用;斷奶重是肉牛生產(chǎn)的重要指標(biāo)之一，是衡量母年泌乳能力的重要依據(jù);斷奶后體重是肉牛育肥和提早出欄的主要依據(jù)，斷奶后的體重需要定期的測(cè)量，以掌握肉牛的育肥增重情況，一般在1歲、1.5歲、2歲、3歲和成年時(shí)分別稱重。

1.2 日增重和育肥速度

肉牛在育肥過程中的日增重和育肥速度是測(cè)定肉牛生長發(fā)育的重要指標(biāo)，根據(jù)在肉牛不同的年齡階段定期的測(cè)量其增重速度可以及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)管理方面、飼喂方案、日糧的營養(yǎng)水平，以提高肉牛的增重速度，從而達(dá)到提高育肥出欄的飼養(yǎng)目的。

1.3 生產(chǎn)性能

生產(chǎn)性能包括肉牛的外貌等級(jí)評(píng)定、屠宰率測(cè)定等。其中外貌等級(jí)評(píng)定主要是根據(jù)肉眼對(duì)屠宰前肉牛的外形、大小等進(jìn)行觀察來評(píng)定，如腹部的狀態(tài)、體軀的寬窄、肋骨的長度、背腰臀等部位的肌肉附著情況等進(jìn)行評(píng)定，并根據(jù)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)定出肉牛的等級(jí);屠宰率的測(cè)定是評(píng)定肉牛產(chǎn)肉能力的主要方法，主要測(cè)定胴體重、凈肉重、眼肌面積等;飼料利用率則是用來計(jì)算肉牛的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，衡量飼料配方是否合理、營養(yǎng)水平是否滿足肉牛生長發(fā)育增重需要的重要指標(biāo)。

2 肉牛生產(chǎn)性能的提高措施

影響肉牛生產(chǎn)性能的因素有很多，主要包括品種、性別、年齡、營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理以及疾病預(yù)防等，現(xiàn)主要從日糧的營養(yǎng)水平、肉牛的飼養(yǎng)管理以及疾病預(yù)防這幾個(gè)方面來介紹。

2.1 營養(yǎng)水平適宜

日糧營養(yǎng)是轉(zhuǎn)化牛肉的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此科學(xué)的飼料配方是保證肉牛健康成長的主要條件，結(jié)合肉牛生長發(fā)育特點(diǎn)和規(guī)律的營養(yǎng)水平是提高肉牛產(chǎn)肉量的基礎(chǔ)。因肉牛在不同的生長發(fā)育階段對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要不同，因此要科學(xué)合理的提供日糧，在肉牛的各個(gè)生長階段提供特定的飼料配方。用于飼喂肉牛的飼料種類很多，包括粗飼料、精飼料、添加劑類飼料等，各種飼料的特性不同，在配制飼料時(shí)要根據(jù)肉牛的生長需要合理的確定比例，肉牛以采食粗飼料為主，但是為了促進(jìn)肉牛生長和增重，也要注意日糧中精料的供應(yīng)量，要做到精、粗飼料配比合理。肉牛在育肥前期主要以肌肉和骨骼的增長為主，因此日糧中要以粗蛋白質(zhì)為主，到了后期則是改善肉質(zhì)的時(shí)期，此時(shí)要注意能量飼料的供應(yīng)。在配制飼料時(shí)要注意選擇優(yōu)質(zhì)的飼料原料，嚴(yán)禁使用發(fā)生霉變、水分過大的飼料，并且在選擇使用添加劑時(shí)要嚴(yán)禁使用國家禁止使用的飼料添加劑、抗生素、激素類以及其他類的藥物，即使是國家允許使用的添加劑也要嚴(yán)格的按照使用方法添加，在使用玉米等原料時(shí)要注意其水分，一般要求水分含量不超過14%。

2.2 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

在肉牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)中為了提高肉牛的生產(chǎn)性能需要合理的飼喂，一般每天喂2次，早晚各1次，間隔12 h，這樣可以給肉牛充分的休息和反芻時(shí)間，以提高胃腸道的消化機(jī)能，同時(shí)還可以減少肉牛運(yùn)動(dòng)的次數(shù)，以提高育肥效果。飼喂方式的選擇要根據(jù)本場(chǎng)的飼養(yǎng)管理模式來確定，較為理想的是將粗、精、青、添加劑等按照一定的比例充分?jǐn)嚢柚瞥扇旌先占Z，這樣可以顯著提高飼料消化率，避免肉牛出現(xiàn)挑食的現(xiàn)象，如果條件不允許，在飼喂時(shí)則要按照先粗后精的飼喂方式，在飼喂時(shí)要少量多添，以促進(jìn)肉牛多采食，同時(shí)還可避免飼料浪費(fèi)。加強(qiáng)日常管理，科學(xué)合理的日常管理措施對(duì)于提高肉牛的生產(chǎn)性能意義重大。首先育肥前要合理的分群，按照肉牛的品種、體重、性別、年齡、體質(zhì)、膘情等進(jìn)行合理的分群飼養(yǎng)，這樣便于管理和調(diào)整日糧配方，可提高勞動(dòng)效率。對(duì)不同個(gè)體的牛進(jìn)行編號(hào)，這樣便于稱重統(tǒng)計(jì)和免疫工作的開展，目前常采用的方法主要為耳標(biāo)法。肉牛在整個(gè)育肥過程中要做好稱重的工作，定期稱重是為了解肉牛的生長增重情況，以便及時(shí)的調(diào)整飼養(yǎng)管理方法和飼料配方。育肥肉牛要限制其運(yùn)動(dòng)，以減少運(yùn)動(dòng)消耗，一般采用栓系舍飼法進(jìn)行育肥，但是也要保證其有一定的運(yùn)動(dòng)量，以增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)食欲。另外，還要做好養(yǎng)殖環(huán)境的控制工作，清潔牛體。

2.3 疾病預(yù)防

肉牛患病是影響其生產(chǎn)性能的主要因素，因此要做好疾病的預(yù)防工作，首先購買架子牛育肥需要注意從無疫區(qū)購牛，并且要了解免疫情況，在入舍育肥前還要做好隔離觀察工作，并根據(jù)本場(chǎng)的免疫計(jì)劃接種相關(guān)的疫苗。定期的進(jìn)行驅(qū)蟲，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境的清潔與消毒工作，消毒要徹底，對(duì)牛舍內(nèi)外、道路、舍內(nèi)用具等都要徹底的消毒，牛體也要定期的消毒，并且在每批牛出售后，要對(duì)牛舍及工具進(jìn)行徹底刷洗，進(jìn)行熏蒸消毒后再使用。適時(shí)的做好藥物預(yù)防工作，嚴(yán)禁飼喂發(fā)生霉變的飼料。及時(shí)的清理糞污，并進(jìn)行無害化處理，另外，最重要的是制定科學(xué)合理的免疫計(jì)劃，對(duì)于疾病要以預(yù)防為主，做到防治結(jié)合。