崔 舜 胡衛(wèi)霞 解振強(qiáng) 朱旭東

（江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 鎮(zhèn)江 212400)

1 材料和方法

1.1 試材和處理

試驗(yàn)地點(diǎn)是江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地葡萄園。試驗(yàn)時(shí)間是2015年3～11月，在江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地開展數(shù)據(jù)檢測(cè)。試驗(yàn)植株是4年生，以水平扇形進(jìn)行栽培，微噴灌，株行距1.5m×2.0m。小拱棚高2.3m，棚跨度1.50m。采取0.05mm的聚乙烯薄膜，覆膜時(shí)其兩側(cè)以木夾固定于鐵絲上，膜上斜向用力拉壓膜線，每隔50cm一道。雨季前進(jìn)行覆膜，果實(shí)采收后進(jìn)行揭膜。依次選擇長(zhǎng)勢(shì)大體相同的4年生避雨以及露地栽培的澤香葡萄各12株，以相同的方式實(shí)施栽培管理，開花后6周進(jìn)行取樣，每隔2或1周取樣1次，一共取12次。取樣時(shí)間都是上午10∶00，取樣的過程中測(cè)定光照強(qiáng)度，并且進(jìn)一步讀取溫濕度值。取樣過程中，兼顧陰陽面以及葉幕層內(nèi)外的果穗等，隨機(jī)選取果實(shí)50粒，重復(fù)3次，對(duì)單果質(zhì)量以及縱橫徑等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定后，以液氮實(shí)施冷凍，保存于零下40℃的環(huán)境，用來測(cè)定總酸與總糖等。果實(shí)成熟以后各處理隨機(jī)選擇50穗，對(duì)爛果率與穗質(zhì)量進(jìn)行分別統(tǒng)計(jì)與稱量。

1.2 測(cè)定策略

光照強(qiáng)度在ZDS-10型的數(shù)字式照度計(jì)的幫助下實(shí)施測(cè)定；溫濕度在ZDR-M28型記錄儀的幫助下進(jìn)行自動(dòng)記錄；以游標(biāo)卡尺對(duì)果粒縱橫徑進(jìn)行測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨栽培對(duì)葡萄冠層光照強(qiáng)度、濕度與溫度的影響

測(cè)定結(jié)果充分表明，避雨栽培進(jìn)一步影響了葡萄冠層的濕度、光照強(qiáng)度與溫度。不同的天氣條件下，露地栽培的溫度控制在28～33℃范圍，避雨栽培為27～30℃，都比露地栽培低1～2℃。濕度測(cè)定進(jìn)一步顯示，相比于露地栽培，避雨棚下雨天濕度很低，晴天濕度很高，且防止雨水不斷沖刷植株以及果實(shí)，這種調(diào)節(jié)濕度的功能進(jìn)一步減少了病蟲害發(fā)生率。棚膜的遮光率在晴天時(shí)影響很低，遮光率大約為30%，雨天反之，遮光率能夠進(jìn)一步達(dá)47.8%，在多云或陰天的環(huán)境下影響最小。

2.2 避雨栽培對(duì)葡萄可溶性固形物、總酸及總糖含量的影響

露地與避雨栽培的澤香葡萄從花后42d開始的整個(gè)果實(shí)發(fā)育期，總酸、總糖以及可溶性固形物含量呈現(xiàn)了波動(dòng)性的變化。2種栽培形式下可溶性固形物的變化按照氣候與時(shí)間的差異，展現(xiàn)出的規(guī)律是露地栽培雨季前比避雨栽培高，8月1日～9月11日的雨季，露地栽培條件下的果實(shí)成熟期比避雨栽培高，可溶性固形物又比避雨栽培低[3]。在果實(shí)發(fā)育期，避雨環(huán)境下總糖的含量比露地栽培高，雨季其增長(zhǎng)速度與含量都比露地栽培高很多，9月5日區(qū)別最明顯，超出23.56g/L?？蛇M(jìn)入果實(shí)成熟期，因?yàn)楸苡昱飳?duì)陽光的進(jìn)一步遮擋，不能有效積累果實(shí)內(nèi)糖。酸含量的規(guī)律與總糖一致，變化相反。

2.3 避雨栽培對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

經(jīng)過充分對(duì)比能夠進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，果實(shí)的外觀品質(zhì)都獲得了進(jìn)一步的提升，其中，果實(shí)的穗質(zhì)量提升12.92%，果實(shí)爛果率下降，達(dá)到了15.56%，單果質(zhì)量提升4.11%。其維生素C含量獲得進(jìn)一步提高，總糖以及可溶性固形物含量不斷減少，酸度獲得提升，糖酸比對(duì)應(yīng)減少2.47%，可對(duì)果實(shí)的口感質(zhì)量并沒有產(chǎn)生影響。表明避雨栽培不能促進(jìn)果實(shí)成熟期酸的分解與糖分的積累，又因?yàn)槠溥M(jìn)一步降低爛果率的功能，所以避雨栽培有利于提升果實(shí)品質(zhì)，延緩葡萄成熟期。

3 討論

3.1 避雨栽培對(duì)澤香葡萄生長(zhǎng)微環(huán)境的影響

避雨栽培是在樹冠的頂端搭建1座拱形的避雨棚，再利用塑料薄膜實(shí)施覆蓋，防止雨水對(duì)植株的進(jìn)一步?jīng)_刷，效果十分理想。在同一時(shí)期，也進(jìn)一步影響了棚下的濕度、溫度以及光照強(qiáng)度[4]。本試驗(yàn)研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，棚膜的遮光率在晴天大約為30%，在多云或者陰天的條件下影響最小，雨天遮光率影響最大，遮光率能夠進(jìn)一步達(dá)到47.8%。

有關(guān)研究明確顯示，在棚膜覆蓋時(shí)期，棚膜遮光進(jìn)一步降低光照強(qiáng)度，同時(shí)，棚膜的葉表面以及下表面因?yàn)椴皇苡隂_刷，也會(huì)遮蓋住灰塵，棚內(nèi)的光照大約是露地栽培的75%。適應(yīng)植物的弱光條件進(jìn)一步體現(xiàn)為葉綠素含量持續(xù)提高，光合能力得到提升，如果光照不足，那么會(huì)產(chǎn)生葉片變薄以及變大的情況。相關(guān)研究進(jìn)一步表明，避雨棚具有很高的遮光效率，于是應(yīng)該進(jìn)一步選用透光率高以及厚度小的棚膜。針對(duì)避雨栽培對(duì)蘋果葉片生長(zhǎng)影響的研究也進(jìn)一步表明，避雨栽培盡管使得光照強(qiáng)度不斷降低，可相比于露地栽培，其光照強(qiáng)度超出光飽和點(diǎn)的時(shí)間較少，于是光合時(shí)間更長(zhǎng)，進(jìn)一步提高了光合產(chǎn)物的產(chǎn)量。

3.2 避雨栽培對(duì)葡萄總酸以及總糖含量的影響

果實(shí)中糖酸含量極大地影響了葡萄的果實(shí)品質(zhì)，其受栽培管理技術(shù)、溫度與濕度、光照強(qiáng)度等多類因素的不斷影響。在果實(shí)發(fā)育期，糖酸含量是一個(gè)分解與積累的動(dòng)態(tài)進(jìn)程，避雨與露地栽培模式下的葡萄果實(shí)總酸含量的進(jìn)一步減少、含糖量的進(jìn)一步增加，展現(xiàn)出基本相同的規(guī)律。于9月12日前，避雨栽培的總糖含量比露地栽培高，近成熟就比露地栽培低；于9月5日前，避雨栽培的總酸含量比露地栽培低，近成熟就比露地栽培高。經(jīng)過避雨栽培對(duì)赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量的分析也進(jìn)一步表明，果實(shí)成熟進(jìn)程中低溫能夠促進(jìn)有機(jī)酸的分解以及糖的積累。

3.3 避雨栽培對(duì)葡萄果實(shí)質(zhì)量的影響

果實(shí)里面糖酸的含量極大地影響了葡萄的果實(shí)質(zhì)量，其含量受肥料、溫度與濕度、光照強(qiáng)度等多類因素的不斷影響。在雨季，與露地栽培相比，避雨栽培果實(shí)總酸含量的進(jìn)一步降低與含糖量的進(jìn)一步增加，表明在避雨栽培不受強(qiáng)濕以及高溫條件的限制，相比較來說，很低的溫度有利于進(jìn)一步開展葡萄葉片的光合作用。經(jīng)過避雨栽培對(duì)‘赤霞珠’葡萄果實(shí)品質(zhì)的分析也進(jìn)一步表明，果實(shí)成熟進(jìn)程中低溫可以促進(jìn)有機(jī)酸的分解以及糖的積累。采收的階段，盡管糖酸比進(jìn)一步降低，可其糖含量依然在提高，也許是因?yàn)楸苡昱锏膹?qiáng)大遮光效果，不利于果實(shí)內(nèi)部酸的分解以及糖分的積累，可以進(jìn)一步延緩果實(shí)的成熟期。植物的外觀變化進(jìn)一步表現(xiàn)了其對(duì)外界的影響。于是，避雨栽培環(huán)境在果實(shí)的形態(tài)以及產(chǎn)量、鮮重變化方面來體現(xiàn)對(duì)葡萄的相關(guān)影響。