孔偉霞

（佛山市順德區(qū)李偉強(qiáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣東佛山 528300）

中國是泱泱大國、禮儀之邦，有著非常悠久的發(fā)展歷史，并且傳承下來很多的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，而茶文化也是中國傳統(tǒng)文化中的一種。茶文化的傳承，不僅是種茶、采茶、制茶、飲茶等知識的傳承，同時也是一種高雅藝術(shù)的傳承，隨著茶文化的不斷發(fā)展，中國人民對于茶文化的熱愛之情也不斷提升，并且由此衍生出了相關(guān)的茶文化事業(yè)，比如茶藝表演。茶藝表演以其優(yōu)美的藝術(shù)感給與觀察者非常好的享受，但是茶藝表演對茶藝師有著外在和內(nèi)在多方面的要求，表演者不僅要掌握相關(guān)的技藝，還需要掌握相關(guān)的茶藝知識，以及茶藝禮儀。

1 茶藝表演概述

茶藝表演是在茶藝的基礎(chǔ)上衍生出的，是指茶藝師通過形象演示的方式，向觀眾展示各種茶葉的沖泡技藝，同時在優(yōu)雅的環(huán)境氛圍中讓人們獲得美好的藝術(shù)享受。茶藝表演的種類比較多，包括民俗茶藝表演、仿古茶藝表演等多種方式，在表演之前需要做好服裝、場地、音響、茶葉、茶具、水等多方面的準(zhǔn)備，同時在茶藝表演過程中應(yīng)當(dāng)注意禮儀的展現(xiàn)[1]。中國是禮儀之邦，向客人敬茶是中國的傳統(tǒng)禮儀，而茶作為禮儀的使者，可以有效促進(jìn)人際關(guān)系的和諧融洽。不同類型的茶藝表演對禮儀規(guī)范的要求也各不相同，比如日本茶道中，既有主人對客人的禮儀，也有客人對客人、人對器物的禮儀；而在禪茶中則有敬茶之后，僧侶對客人的禮儀。

2 茶藝表演教學(xué)方法探索

作為一名茶藝培訓(xùn)師，筆者認(rèn)為良好的茶藝表演教學(xué)方法不僅能夠讓學(xué)生掌握茶藝表演的基本技能，而且還能培養(yǎng)其茶藝禮儀習(xí)慣，基于此筆者對茶藝表演教學(xué)方法進(jìn)行了探索。筆者在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生雖然選擇了學(xué)習(xí)茶藝表演，但是其對于茶的相關(guān)知識并不了解，同時對于喝茶也沒有濃厚的興趣，這就使得他們在學(xué)習(xí)過程中根本無法真正了解茶文化、掌握茶藝表演的技藝，更何談養(yǎng)成良好的茶藝禮儀習(xí)慣了。

針對這一情況，筆者在教學(xué)過程中會首先通過茶藝表演展示的方式，在表演過程中向?qū)W生介紹茶藝表演的禮儀規(guī)范，包括個人禮儀、舉止禮儀、待客禮儀等，這樣可以充分吸引學(xué)生的注意力，讓學(xué)生對茶藝表演有一個直觀的認(rèn)識，讓他們了解喝茶的外在形式，這樣可以有效激發(fā)學(xué)生對茶的好奇心和學(xué)習(xí)興趣。之后，可以讓其通過茶藝表演過程中學(xué)習(xí)喝茶的禮儀、動作等內(nèi)容，要求學(xué)生通過模仿訓(xùn)練的方式來掌握茶藝表演的相關(guān)技藝、禮儀等，并且在學(xué)生模仿過程中注意對其表演動作、表演禮儀等的糾正[2]。在學(xué)習(xí)不同的茶藝表演時可以比較系統(tǒng)的向?qū)W生介紹相關(guān)的茶葉知識、茶傳說、故事等。需要注意的是，茶藝表演是一門高雅的藝術(shù)，很難在短時間內(nèi)學(xué)成，尤其是茶藝禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成，更是一個需要長期堅持的過程。茶藝培訓(xùn)師應(yīng)當(dāng)不厭其煩的讓學(xué)生進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，并且對其動作、禮儀等進(jìn)行耐心的糾正，長期保持下去才能收到良好的效果，使得茶藝禮儀融入到學(xué)生日常的行為動作中，從而養(yǎng)成良好的言談舉止習(xí)慣和禮儀習(xí)慣。另外，茶藝禮儀不止是一種外在的表現(xiàn)，同時還是茶藝師內(nèi)在文化修養(yǎng)的展現(xiàn)，因此茶藝培訓(xùn)老師應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對學(xué)生茶文化知識的教學(xué)，這樣有助于提升其內(nèi)在文化修養(yǎng)，從而促進(jìn)茶藝禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成。

3 茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成策略探究

茶藝禮儀習(xí)慣的培養(yǎng)，需要從多個方面開展才能收到良好的效果，筆者結(jié)合自身的教學(xué)經(jīng)驗，對茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成的策略進(jìn)行了探究，并且提出了以下培養(yǎng)茶藝禮儀習(xí)慣的具體策略。

3.1 認(rèn)識茶藝禮儀知識，樹立相關(guān)意識

認(rèn)知是行動的前提，只有在具備了一定的人之后，才有可能開展相關(guān)的行為，從而為習(xí)慣的培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。因此，必須讓學(xué)生了解茶藝禮儀的相關(guān)內(nèi)容、要求等，并且使其清晰的認(rèn)識到禮儀在茶藝表演中的重要性，這樣才能促使其樹立茶藝禮儀意識。教師可以通過茶藝禮儀示范，讓學(xué)生認(rèn)識到禮儀在茶藝表演中的重要性，以及良好的禮儀能夠傳遞給觀者更好的感受。教師還可以通過播放茶藝表演視頻的方式來學(xué)生觀察視頻中存在的茶藝禮儀缺陷，并且直接感受不好的茶藝禮儀給觀者帶來的感受，這樣可以進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的茶藝禮儀意識。另外，教師還可以通過自我探究的方式，讓學(xué)生自己去搜集茶藝禮儀的相關(guān)資料、視頻等，并且通過對這些資料和視頻的學(xué)習(xí)來初步認(rèn)識茶藝禮儀的相關(guān)知識，幫助其萌發(fā)茶藝禮儀的相關(guān)意識。

3.2 開展茶藝禮儀實訓(xùn)，掌握禮儀規(guī)范

學(xué)生初步掌握茶藝表演禮儀的基礎(chǔ)知識后，教師應(yīng)當(dāng)組織學(xué)生開展茶藝禮儀實訓(xùn)，在實踐訓(xùn)練的過程中讓學(xué)生掌握正確的禮儀規(guī)范。茶藝禮儀實訓(xùn)可以通過多種方法進(jìn)行，包括分步遞進(jìn)、角色模擬、合作互助等。分步遞進(jìn)，就是將茶藝禮儀進(jìn)行分解，使其能夠劃分成幾個小的模塊，讓后針對每個模塊對應(yīng)的禮儀內(nèi)容進(jìn)行實訓(xùn)，比如將茶藝表演禮儀中的形象禮儀分解為微笑、走路姿勢、站立姿勢、坐姿、儀容等；舉止禮儀分解為請、鞠躬、持物、展示等；迎來送往禮儀等幾項內(nèi)容，之后根據(jù)每一項的禮儀規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生進(jìn)行單項訓(xùn)練，單項訓(xùn)練完成后，再將各個模塊組合起來進(jìn)行綜合訓(xùn)練，這樣可以有效保證訓(xùn)練效果。角色模擬就是通過角色扮演的方式，讓學(xué)生從各個角色的角度來體驗茶藝表演禮儀，為了保證教學(xué)效果，需要經(jīng)常進(jìn)行角色互換，這樣才能保證每個學(xué)生都能全面掌握茶藝禮儀的相關(guān)規(guī)范。合作互助就是讓學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)的方式，通過互相觀看、互相指導(dǎo)、互相評價的方式來促進(jìn)學(xué)生熟練掌握茶藝禮儀規(guī)范，最后養(yǎng)成良好的茶藝禮儀習(xí)慣[3]。

3.3 開展茶藝表演活動，檢驗禮儀習(xí)慣養(yǎng)成情況

茶藝表演是一種應(yīng)用型的技能，只有在實際應(yīng)用過程中才能反映出學(xué)生的茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成情況，因此教師可以通過舉辦茶藝表演活動的方式，來檢驗學(xué)生的禮儀習(xí)慣養(yǎng)成情況。比如，教師可以通過茶藝禮儀考核的方式，對學(xué)生的茶藝禮儀養(yǎng)成情況進(jìn)行考核，這樣不僅能夠讓教師真實了解學(xué)生的茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成情況，還能加強(qiáng)學(xué)生對其重視程度，促使其主動培養(yǎng)自身的禮儀習(xí)慣。教師還可以通過舉辦茶藝表演比賽的方式，讓學(xué)生在比賽過程中展示自己的禮儀習(xí)慣養(yǎng)成情況，這樣也有利于促進(jìn)學(xué)生禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成。

4 結(jié)束語

良好的茶藝禮儀不僅需要茶藝師認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)知識，還要通過重復(fù)練習(xí)才能養(yǎng)成，這樣茶藝師在表演中才能自然的展現(xiàn)禮儀，從而給與客人美好的感受。茶藝培訓(xùn)師應(yīng)當(dāng)注意讓學(xué)生認(rèn)識茶藝禮儀知識，從而樹立相關(guān)意識，并且通過開展茶藝禮儀實訓(xùn)的方式，促使學(xué)生掌握禮儀規(guī)范，同時還應(yīng)當(dāng)通過開展茶藝表演活動的方式，檢驗學(xué)生禮儀習(xí)慣養(yǎng)成情況，這樣才能保證禮儀習(xí)慣養(yǎng)成效果。