井 偉

（內(nèi)蒙古大學(xué)，內(nèi)蒙古呼和浩特 010010）

文化的影響已經(jīng)越來越大，在英國(guó)美國(guó)等大國(guó)和孟加拉國(guó)等小國(guó)里都可以見到中國(guó)茶的影子，他們對(duì)于茶的直接表達(dá)方式——茶名的翻譯也有許多技巧，像西湖、龍井等以地名為名的茶，英語里大多直接通過意譯，“west lake”“dragonwell”是國(guó)際上比較流行的稱呼方式，龍井這一地名可能更為特殊，英語中難以理解，也有直接通過音譯稱為“l(fā)ongjing”，音譯和意譯是翻譯里常見的兩種技巧。

1 翻譯有關(guān)茶道技巧概述

英語和漢語是世界上使用人數(shù)較多范圍較廣的兩種語言，所說到的翻譯技巧大多圍繞這兩種語言之間的轉(zhuǎn)換翻譯為主，以點(diǎn)帶面，折射到整個(gè)翻譯業(yè)中來，這如同茶道的文化延伸意義一樣以點(diǎn)波面。

1.1 翻譯經(jīng)典實(shí)用技巧

英語和漢語在措辭、語法、詞匯、表達(dá)方式中都有很大的不同，主語賓語和狀語那些的順序放置以及省略與否是最容易讓人理解不清的原因，因此，在翻譯里，增譯法、省譯法、魚鉤釣法等使用的很多。增譯法和省譯法有異曲同工之妙，是指在翻譯時(shí)補(bǔ)充增添或刪除一些影響不大的詞匯，適應(yīng)該門語言的語法結(jié)構(gòu)，在漢譯英中，增譯法使用最多，因?yàn)橹形睦锖芏喽紵o主語，而在英語語句里，主語占有很重要的地位，在翻譯時(shí)都要補(bǔ)充進(jìn)去。魚鉤釣法與翻譯的順序有很大的關(guān)系，依照翻譯語句的語法順序，對(duì)原句里的詞匯位置或短句位置調(diào)換，雖然詞匯意思都明白，但語句的語法順序擺放好會(huì)大大提高翻譯的精確度。除此之外，正譯法、反譯法、倒置法、包孕法、插入法與重組法也是翻譯里經(jīng)典使用的技巧。

1.2 翻譯學(xué)的特點(diǎn)特性

由于兩個(gè)國(guó)家歷史發(fā)展不一，語言的差異更大。在湖南的鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)況且還有“十里不同音”的說法，更何況兩個(gè)國(guó)家之間，不僅僅是發(fā)音不一樣，更有受文化差異影響的書面表達(dá)也不一樣。因此，文化差異較大成了翻譯學(xué)中的一大難題，也是一大特性，因?yàn)榉g里常被用于書面表達(dá)、口語表達(dá)不一的國(guó)家之間。語言是一個(gè)國(guó)家文化的載體，具有一定的特殊性和代表性，產(chǎn)生語言的文化環(huán)境不同，語言表達(dá)自然也會(huì)不一樣，這也決定著在翻譯里，不同的國(guó)家語言翻譯要有不同的思維方式和表達(dá)方式，茶文化就是中國(guó)著名的文化產(chǎn)業(yè)，因此，在翻譯有關(guān)茶的語句時(shí)，會(huì)有約定俗成和明目規(guī)定的專業(yè)詞匯。同時(shí)，翻譯界里對(duì)專業(yè)性要求也十分高，因?yàn)殚L(zhǎng)年的發(fā)展不一，翻譯面對(duì)的不僅只有詞匯語法不一樣，還有背后的文化底蘊(yùn)地域風(fēng)俗也有很大的差異，在轉(zhuǎn)換和表達(dá)里翻譯人員要有極強(qiáng)的專業(yè)素養(yǎng)才能駕馭好這一職業(yè)，避免對(duì)詞匯的多音多義產(chǎn)生誤解，不觸碰一些文化禁忌底線。

2 翻譯相關(guān)理論分析

翻譯的實(shí)質(zhì)就是不同詞匯的轉(zhuǎn)化，詞匯的意思明白翻譯便完成了一半。這是早期的翻譯想法，但是簡(jiǎn)單的詞匯翻譯往往忽略了整體意義，使得精確度很大下滑，所以釋意理論的提出有效解決了這一問題。

2.1 釋意理論

釋意理論提出三角形翻譯過程，譯者要通過在原文詞匯理解和語句通順的情況下，加上譯者自己的理解進(jìn)行補(bǔ)充，釋意理論認(rèn)為譯者翻譯的是語言文字的意義而不是表面淺顯的翻譯轉(zhuǎn)述而已。比如，有的譯者并未將一百里、人和行走這些詞按照原句在英語里的順序武裝起來，而是結(jié)合對(duì)這句話的理解，在結(jié)合語意重新組裝句子翻譯給外國(guó)友人聽，中國(guó)文化博大精深，很多諺語成語讓其他人難以理解甚至產(chǎn)生歧義，釋意理論對(duì)于譯者是不可忽略的指導(dǎo)理論。

2.2 文化翻譯轉(zhuǎn)向理論

翻譯和文化是密切相關(guān)的，從簡(jiǎn)單的詞匯音譯到釋意理論是一個(gè)由淺到深，由片面到全面的發(fā)展過程，人都是主觀的，對(duì)世間的一切都有自己的看法，但是作為議員要克制自己對(duì)文化的偏見或是喜愛，做到公正客觀，不翻譯具有引導(dǎo)性的作品。做到客觀公正的前提要先能對(duì)作品理解透徹，這里就要引述到“文化翻譯轉(zhuǎn)向”翻譯理論，簡(jiǎn)單來說，這個(gè)理論說的不是如何翻譯而是為什么會(huì)這樣翻譯，由怎么做延伸到這樣做的原因，延伸到了翻譯作品原文背后的文化深度了。由起先的文字翻譯轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在文化翻譯，這再一次說明翻譯的存在不僅是為了不同語言之間的交際，進(jìn)行不同文化的溝通才是翻譯的根本任務(wù)。英國(guó)話劇《唐頓莊園》的字幕翻譯從社會(huì)發(fā)展，風(fēng)俗習(xí)慣和服飾文化等方面了解體會(huì)著手，更加深入了解英國(guó)風(fēng)俗文化，進(jìn)而進(jìn)行翻譯工作，讓觀眾真正了解到原汁原味的英國(guó)社會(huì)文化。

2.3 認(rèn)知負(fù)荷模型

認(rèn)知負(fù)荷模型是吉爾教授從心理認(rèn)知出發(fā)針對(duì)同聲傳譯提出的翻譯流程，在同聲傳譯里，譯者從聽到信息到在大腦里產(chǎn)生短時(shí)記憶，再利用自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)對(duì)原句進(jìn)行另一語言的產(chǎn)出，譯者大腦會(huì)對(duì)自身對(duì)這幾個(gè)環(huán)節(jié)的熟悉程度進(jìn)行經(jīng)歷分配，這四個(gè)方面步驟就組成了認(rèn)知負(fù)荷模型。這四者的平衡很大程度決定了同傳者的效率?，F(xiàn)在認(rèn)知模型理論在同傳界里已經(jīng)得到廣泛認(rèn)可，而且還將認(rèn)知負(fù)荷模型與“順句驅(qū)動(dòng)”等操作理論結(jié)合運(yùn)用，“順句驅(qū)動(dòng)”將不同語言之間的相似句型與構(gòu)句手法整合進(jìn)行長(zhǎng)久記憶，在同傳里更加高效準(zhǔn)確。

3 茶文化背景下翻譯理論與實(shí)踐結(jié)合的運(yùn)用

翻譯行業(yè)隨著社會(huì)發(fā)展越來越得到重視了，成為了我國(guó)大學(xué)教育里的一個(gè)專業(yè)。翻譯專業(yè)對(duì)學(xué)生的要求極高，不僅要雙語甚至多語交際能力好，而且還有解決問題的能力及查詢資料的能力。

3.1 翻譯研究理論運(yùn)用在學(xué)校課堂

翻譯的三大原則是“信、達(dá)、雅”，體現(xiàn)在忠實(shí)于原文、能準(zhǔn)確表達(dá)原文都是最基本的要求，這里教學(xué)任務(wù)主要集中在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)，多學(xué)習(xí)多練習(xí)多積累，但達(dá)到“雅”的標(biāo)準(zhǔn)，就要求學(xué)生能將自我認(rèn)知和理解融入原文中再翻譯出來。最開始翻譯理論是“直譯”和“意譯”，隨著文化全球化，許多順應(yīng)時(shí)代的新的翻譯法則不斷涌出，翻譯界開始看重譯者對(duì)原句文化深度的挖掘。好的翻譯成品會(huì)帶給大家更多的視覺盛宴和奇妙的文化品味。如，釋意理論和文化翻譯轉(zhuǎn)向在高校教學(xué)里得以投入，在培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)提高學(xué)生的翻譯職業(yè)素養(yǎng)，對(duì)原文背后的茶文化風(fēng)俗進(jìn)行探究理解，作為茶文化傳播的橋梁和渠道，若是自己都不能很好地理解茶文化，又如何承擔(dān)起一個(gè)橋梁的作用。

3.2 對(duì)外茶葉貿(mào)易中的翻譯理論

對(duì)外茶葉貿(mào)易中的翻譯大多都會(huì)學(xué)習(xí)專業(yè)的商務(wù)外語，商務(wù)外語的作用除了溝通還有商務(wù)禮儀、談判用語和達(dá)成盈利。在國(guó)際茶葉貿(mào)易中，雙方的茶文化背景不同，這使某些特定的詞匯成了禁忌，譯者在翻譯前應(yīng)當(dāng)對(duì)雙方的國(guó)家茶文化背景進(jìn)行了解，賦予了翻譯更多文化情感。同時(shí)信函在國(guó)際茶葉貿(mào)易中十分常用，信件的語言表達(dá)一定要嚴(yán)謹(jǐn)準(zhǔn)確，內(nèi)容上需要清楚簡(jiǎn)潔，言簡(jiǎn)意賅不要過分修飾，這些都是翻譯理論中直譯的體現(xiàn)。在商貿(mào)信件里通常會(huì)有許多專業(yè)術(shù)語、行話、縮略詞，比如“報(bào)價(jià)、發(fā)盤”在英語里用“offer，quotation”表示，而這兩個(gè)詞匯常見釋義是“提供，行業(yè)”之意，在商貿(mào)中又有指定意義，因此對(duì)譯員的茶文化專業(yè)涵養(yǎng)要求十分高。

3.3 茶文化會(huì)議會(huì)面中的場(chǎng)合翻譯

大型茶文化會(huì)議中的翻譯屬于同聲傳譯的一個(gè)范疇。同書面翻譯的三個(gè)原則不同的是，口譯三個(gè)原則是快準(zhǔn)順，熟練運(yùn)用好認(rèn)知負(fù)荷理論，便能達(dá)成快速這一原則。由于人在發(fā)展中也具有一定的相似性，在兩種語言中具有一定相似性，順句驅(qū)動(dòng)利用不同語言之間的共同性，總結(jié)出了高效的模板，大大提高了同傳的效率。同時(shí)，意譯法也使用十分廣泛。如，在翻譯時(shí)會(huì)有一些茶葉詞匯之間并沒有關(guān)聯(lián)性和形象性，甚至茶語對(duì)英語茶葉詞匯翻譯出了另種意思，這時(shí)就會(huì)采用意譯法，選擇一些更能切合原文茶境語義的詞匯進(jìn)行翻譯。

4 結(jié)論

中西方茶文化背景下的大背景是文化發(fā)展趨向世界化、交流世界化的趨勢(shì)，翻譯這一橋梁作用越來越重要，它也由最初簡(jiǎn)單的字面文字翻譯發(fā)展為注重深度的文化翻譯，這些釋意理論的文化翻譯理論如磚瓦一般，完善和鞏固翻譯這座橋梁，讓世界的文化交流更加暢通，促進(jìn)各國(guó)文化繼續(xù)昌盛發(fā)展。